肉雞養(yǎng)殖獸藥減量使用及其影響因素分析與探討

聶敏 萬青

中圖分類號：S859文獻標(biāo)識碼：C文章編號：1673-1085（2023）03-0031-03

肉雞養(yǎng)殖是基層地區(qū)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的一個有效途徑，一般是家庭式養(yǎng)殖或者小規(guī)模養(yǎng)殖。為了使肉雞養(yǎng)殖得以健康、正常進行，在生產(chǎn)上常會使用一些獸藥，而在獸藥應(yīng)用中可能存在用藥不規(guī)范問題。雖然近年來國家一直在規(guī)范基層畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的秩序以及標(biāo)準(zhǔn)，但濫用獸藥的問題依然存在[1]。在獸藥中，大部分都是抗菌藥物，使用比較廣泛，對于很多疾病的防控有良好效果，有的甚至可以幫助肉雞生長。但是對于獸藥的使用，在法律和行業(yè)中也有詳細的規(guī)定。新時期在健康綠色養(yǎng)殖理念下，肉雞養(yǎng)殖單位需要控制獸藥的使用，減少使用量，但也要滿足疾病防治、提高抵抗力等目標(biāo)。本文對獸藥使用規(guī)范進行總結(jié)，分析影響獸藥減量使用的因素，最后提出如何控制獸藥的使用量，實現(xiàn)合理使用。

1 獸用抗菌藥物的規(guī)范使用要求

在動物養(yǎng)殖過程中，獸用抗菌藥物的濫用情況與臨床醫(yī)學(xué)中抗生素的濫用情況一樣，都比較普遍和常見。特別是對于小規(guī)模養(yǎng)殖單位，因為對先進技術(shù)了解不足、理念比較傳統(tǒng)、盲目依賴養(yǎng)殖經(jīng)驗等，經(jīng)常是在預(yù)防和出現(xiàn)疫病的過程中隨意使用抗菌獸藥，造成耐藥性和動物食品藥物殘留問題，影響到動物產(chǎn)品的安全性。對此，農(nóng)業(yè)部在2016年專門組織了針對獸藥使用的行動計劃，并且在2017年專門印發(fā)了對獸藥使用進行控制和規(guī)范的法律規(guī)章制度，也就是《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》（2017-2020年）征求意見稿[2]。相對來說，這個意見稿中對于獸藥的使用提出很多量化的要求，比如對于人獸共用抗菌藥物或易產(chǎn)生交叉耐藥性的抗菌藥物，作為動物促生長劑逐步退出，減少使用；近年來研發(fā)和推廣低毒、低殘留的全新獸藥產(chǎn)品100種，并且淘汰高風(fēng)險獸藥100種。意見稿中降低擁有促生長作用的獸用抗菌藥物使用量，這項操作控制了動物源主要細菌耐藥率的增長趨勢。對畜禽水產(chǎn)品進行檢測，發(fā)現(xiàn)獸用抗菌藥物殘留合格率≥97%。意見規(guī)定了促生長獸用抗菌藥物逐步退出工程，首先是人獸共用類，比如金霉素預(yù)混劑，需要直接清理干凈；然后是專用類，比如黃霉素預(yù)混劑，形成保留或退出的政策建議；最后是喹惡啉類，比如乙酰甲喹、喹乙醇等，形成逐步退出方案 [3-4]。

對于獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，按照我國的要求分為四類：一是不需要制定最高殘留限量的種類，有88種，比如安普、氨丙啉、阿托品等；二是需要制定最高殘留限量的種類，有94種；三是用于食品動物豬牛羊等，要求不能檢出殘留的種類共9種，比如地美硝唑、甲硝唑等；四是農(nóng)業(yè)部給出明確禁令要求禁止使用的種類，共31種。從國際上分析，CAC（國際食品法典委員會）對67種獸藥給出明確的殘留限量，其中還對12種獸藥給出風(fēng)險管理建議。對比我國實際使用獸藥情況，在殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中，差不多98%的項目已達到或超過國際標(biāo)準(zhǔn)，這一點需要公眾保持十分警惕，同時也需要政府部門及時進行處理，保證動物產(chǎn)品的健康[5]。

2 肉雞養(yǎng)殖獸藥減量使用的影響因素

2.1 養(yǎng)殖監(jiān)管力度

我國和國際上都給出了獸藥的使用標(biāo)準(zhǔn)，但是如何保證肉雞養(yǎng)殖場（戶）按規(guī)定使用獸藥，一方面需要依靠養(yǎng)殖人員的自覺、責(zé)任意識和法律意識；另一方面則依靠政府部門的監(jiān)管工作。如果養(yǎng)殖監(jiān)管力度較強，違規(guī)操作的處罰力度大，養(yǎng)殖人員獸藥減量使用的可能就更大，獸藥減量使用越明顯；反之養(yǎng)殖監(jiān)管力度較差，肉雞養(yǎng)殖人員缺乏約束，自律性又不強，就可能會出現(xiàn)盲目使用獸藥和濫用問題。

2.2 市場收益

養(yǎng)殖人員進行肉雞養(yǎng)殖主要是想獲得符合預(yù)期的經(jīng)濟收益，而收益情況會對獸藥的使用造成影響。如果養(yǎng)殖人員認為獸藥使用會影響肉雞生產(chǎn)性能下降，那么就更有可能出現(xiàn)獸藥減量使用行為。因為產(chǎn)量是經(jīng)濟收益的直觀反映，如果產(chǎn)量降低，意味著養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟收益降低，養(yǎng)殖者就會控制獸藥在生產(chǎn)中的使用。反之也一樣，如果養(yǎng)殖人員認為使用獸藥可以保證或提高肉雞的產(chǎn)量，那么會逐漸增加獸藥的使用頻率，特別是當(dāng)養(yǎng)殖人員認為獸藥減量使用增加的養(yǎng)殖收益不足以抵償獸藥減量使用造成的損失時，養(yǎng)殖人員的獸藥減量使用行為會受到阻礙，反而加大獸藥使用力度[3]。

2.3 產(chǎn)業(yè)組織模式

參與規(guī)范化的產(chǎn)業(yè)組織機構(gòu)的肉雞養(yǎng)殖戶，參與獸藥減量使用的可能性更大[3]，因為他們會從這個機構(gòu)中接受先進的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，會認識到獸藥使用對于肉雞養(yǎng)殖的利與弊，從而控制獸藥使用量。特別是在綠色養(yǎng)殖理念下，新近建設(shè)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體為了實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，更重視肉雞的養(yǎng)殖質(zhì)量安全，因此推動養(yǎng)殖戶逐漸減少獸藥的使用。

2.4 社會化服務(wù)

主要是政府提供的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)活動，不僅可以幫助養(yǎng)殖戶了解獸藥使用機理，明確使用效果，還能使其正確認識疫病造成的損失，同時還引導(dǎo)養(yǎng)殖戶減少獸藥的使用，矯正濫用獸藥的行為[5]，增加減量使用的可能性，為養(yǎng)殖戶科學(xué)實現(xiàn)獸藥減量使用提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。

2.5 養(yǎng)殖規(guī)模

一般情況下，養(yǎng)殖規(guī)模越大的肉雞養(yǎng)殖戶，參與獸藥減量使用的可能性越大。這可能與以下三個因素有關(guān)：小規(guī)模養(yǎng)殖戶被抽檢到獸藥檢測的幾率小，不容易被追究責(zé)任；小規(guī)模養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖行為比較隨意和盲目，而且跟風(fēng)性強，對于疫病了解程度以及獸藥的使用缺乏正確判斷，主觀因素影響較大，很容易超量使用；中大規(guī)模的養(yǎng)殖戶對于肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)量的依賴性更強，對于相關(guān)規(guī)定和獸藥殘留的認識更加明確，也比較關(guān)注獸藥使用成本，管理的規(guī)范性強，相比之下容易實施獸藥減量使用行為[2]。

3 肉雞養(yǎng)殖中獸藥減量使用合理方法

3.1 提高飼養(yǎng)管理水平

提高飼養(yǎng)管理水平，首先要提高飼養(yǎng)人員的專業(yè)理論水平，定期組織獸醫(yī)和養(yǎng)殖人員參加培訓(xùn)和技能提升，尤其是出現(xiàn)新獸藥之后，要及時鼓勵獸醫(yī)和養(yǎng)殖人員進行學(xué)習(xí)，掌握獸藥發(fā)展的最新動態(tài)，爭取跑在獸藥學(xué)技術(shù)的最前沿，避免因為技術(shù)上的落后而帶來不合理獸藥使用問題。政府部門要注意培養(yǎng)專職獸醫(yī)的責(zé)任意識，對自身肩負的技術(shù)性工作認真負責(zé)，學(xué)習(xí)掌握豐富的獸藥學(xué)理論知識和藥物知識，同時嚴(yán)格按照行業(yè)規(guī)定和使用要求開展獸用藥物管理、咨詢、核對、調(diào)配等工作，提高管理和使用水平。同時，獸醫(yī)要結(jié)合肉雞病情合理選擇適宜的藥物，要有針對性，保證所選藥物能夠有效抑制或消滅感染的病原菌。為了保證療效，要先選擇臨床一線常用藥物，這樣可以為后續(xù)治療留下余地，然后還要考慮病菌耐藥性，避免出現(xiàn)廣泛耐藥、多重耐藥，故需要獸醫(yī)準(zhǔn)確診斷肉雞疾病，合理選擇獸藥，并結(jié)合肉雞的生理特性科學(xué)用藥。

3.2 強化藥物管理

政府部門負有對獸藥的采購、存儲管理的職責(zé)。一方面，監(jiān)管單位需要全面收集當(dāng)前的獸藥庫存和各個地區(qū)的獸藥使用數(shù)據(jù)情況，合理進行需求預(yù)測，分析未來階段不同地區(qū)肉雞養(yǎng)殖的獸藥使用需求；同時積極進行市場調(diào)研，掌握不同獸藥的使用量發(fā)展趨勢，對每個肉雞養(yǎng)殖單位的獸藥使用量進行評估，做好對獸藥使用的監(jiān)控工作，嚴(yán)格按照獸藥相關(guān)法律規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進行殘留檢測等，保證養(yǎng)殖單位按規(guī)定使用獸藥；另一方面，工作人員要按照規(guī)定進行獸藥的儲存管理，妥善安排合適的儲存環(huán)境，分門別類地放置不同獸藥，保證所有獸藥都按環(huán)境要求進行儲存；做好獸藥的臺賬記錄工作，尤其是要做好獸藥有效期的記錄，在調(diào)配獸藥時優(yōu)先使用臨近有效期的獸藥，并對超過有效期的獸藥進行清除；隨機抽查獸藥的質(zhì)量水平，保證在儲存環(huán)節(jié)不會出現(xiàn)影響獸藥質(zhì)量的問題，避免影響藥效；對于獸藥的進出要做好詳細記錄，限定責(zé)任部門和責(zé)任人，對接每個獸藥采購人員，保證在出現(xiàn)問題時可以進行有效追責(zé)。

3.3 提供科學(xué)的獸藥使用指導(dǎo)

獸醫(yī)要注意為肉雞養(yǎng)殖人員提供科學(xué)的獸藥使用指導(dǎo)，向養(yǎng)殖人員詳細說明獸藥的機理、名稱、適應(yīng)證、禁忌癥、不良反應(yīng)等，加強養(yǎng)殖人員對獸藥的了解；在處方上寫清楚各項要求，尤其是各類獸藥的使用方法，保證養(yǎng)殖人員完全清楚用法，避免用錯；要求養(yǎng)殖人員嚴(yán)格按照獸醫(yī)的要求使用獸藥，禁止隨意更改。政府部門要安排經(jīng)驗豐富、藥學(xué)理論知識扎實的獸醫(yī)進行輪班，在養(yǎng)殖人員咨詢獸藥使用問題時，面對養(yǎng)殖人員的問詢，保持熱情耐心的態(tài)度，提供科學(xué)解答；如有必要，還可以為養(yǎng)殖人員拓展藥學(xué)知識，強化養(yǎng)殖人員對于獸藥的認識。有條件的部門可以打造24 h線上咨詢服務(wù)，借助計算機網(wǎng)絡(luò)信息設(shè)備的使用，安排人輪班，全程為肉雞養(yǎng)殖人員提供獸藥使用咨詢服務(wù)。除了積極解答養(yǎng)殖人員提出問題外，還要對提出的問題進行匯總，將常出現(xiàn)的問題制定出規(guī)范的自動解答模式，這樣可以更加便利養(yǎng)殖人員了解獸藥使用情況。

4 結(jié)語

肉雞養(yǎng)殖是農(nóng)民脫貧致富和增加收入的重要途徑，并且也是很多地區(qū)重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)形式，對推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展有積極作用。目前在我國家禽養(yǎng)殖的大環(huán)境下，養(yǎng)殖端離不開獸藥的使用；而科學(xué)、安全、高效地使用獸藥，不但能及時預(yù)防和治療動物疾病、提高養(yǎng)殖效益，而且對控制和減少藥物殘留、提高動物產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。如何做到獸藥的安全、合理、高效使用，就需要養(yǎng)殖單位和政府相關(guān)部門在國家政策的指導(dǎo)下，高度重視、共同努力來完成。

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