德化陶瓷手工藝非遺傳承與設(shè)計再生

摘? 要：德化陶瓷采用福建傳統(tǒng)瓷雕塑燒制技藝，是中華陶瓷燒制中的珍品，享有“瓷壇明珠”的美譽(yù)，歷來頗受帝王將相和文人墨客的推崇和喜愛，并為后世留下了一段歷史佳話。從當(dāng)下的社會背景和前人的研究成果出發(fā)，基于非物質(zhì)文化再生理論探索當(dāng)代陶瓷發(fā)展新維度，以期在當(dāng)代非遺傳承的語境下講好陶瓷故事、傳承陶瓷燒制技藝，探尋傳統(tǒng)手工藝非遺設(shè)計轉(zhuǎn)型的新方向。

關(guān)鍵詞：德化陶瓷；手工藝；非遺傳承；設(shè)計

2017年，隨著以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展為目的的《中國傳統(tǒng)工藝振興計劃》的推出，越來越多的人開始將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和產(chǎn)品設(shè)計相結(jié)合，有效促進(jìn)了中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)。在源遠(yuǎn)流長的歷史長河中，中國古代典籍有諸多對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的記載，如綜合性的科學(xué)技術(shù)著作《天工開物》和漆工專著《髤飾錄》等，這些作為物質(zhì)文化遺產(chǎn)的典籍為世界文明的進(jìn)步做出了巨大貢獻(xiàn)，其記載的非物質(zhì)文化內(nèi)容承載了中國幾千年的歷史，并且始終處于變化之中。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，一些歷史上的非物質(zhì)文化被轉(zhuǎn)化為當(dāng)代的設(shè)計語言進(jìn)行融合創(chuàng)新，為非物質(zhì)文化的保護(hù)與傳承提供了良好的條件[1]。

一、德化陶瓷概述

中國是世界上最早發(fā)明陶瓷的國家，瓷器是我國傳統(tǒng)手工藝文化的一項偉大創(chuàng)造，并在世界上享有崇高的榮譽(yù)。中國也被稱為“瓷國”，足見我國的陶瓷文化對世界工藝美術(shù)做出的重要貢獻(xiàn)，德化陶瓷工藝文化亦是在此基礎(chǔ)上發(fā)展建立的?！爸袊焙汀按善鳌痹谟⒄Z中共用一個單詞“China”，關(guān)于“China”的來源，德化有一個古老的說法：過去人們善用竹篾編制的竹籠或菜籃子裝運(yùn)瓷器，而菜籃的閩南語發(fā)音是“菜拿”，當(dāng)有外國客商們前來詢問價格時，當(dāng)?shù)氐拇迕窳?xí)慣按“菜拿”報價，在交接貨物時一般以“菜拿”作單位，久而久之，外國客商們便用“菜拿”一詞指代“瓷器”，并衍生出了英文單詞“China”。此說法雖未經(jīng)過考證，卻證明了德化陶瓷自古以來就大量外銷的事實(shí)，據(jù)相關(guān)人員估算統(tǒng)計，中國16世紀(jì)至18世紀(jì)外銷瓷器的數(shù)量高約一億件，法國人也賦予德化陶瓷“BLANCE DE CHINE”（中國白瓷）的美譽(yù)，體現(xiàn)了德化瓷傳遞給亞歐大陸乃至整個世界的陶瓷藝術(shù)魅力。

泉州德化瓷的制作可追溯至新石器時代，因其窯址位于福建省德化縣而得名。最早是由閩北建甌傳入，創(chuàng)立之初以生產(chǎn)日用器皿為主，后來隨著瓷雕塑燒制技藝的不斷成熟，衍生出了以造型和裝飾為主的新體系，并成為中國傳統(tǒng)陶瓷手工藝的重要組成部分。據(jù)《德化陶瓷志》記載：“唐末至五代，德化三班顏化（864-933年）編著《陶業(yè)法》，繪制《梅嶺圖》”[2]，這表明德化瓷器在唐代時期就有了一定規(guī)模的生產(chǎn)。德化陶瓷產(chǎn)業(yè)所取得的顯著成就，與工藝材料的不斷創(chuàng)新有著密切的聯(lián)系，德化窯址的結(jié)構(gòu)、燒制的環(huán)境及當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的瓷土資源使德化陶瓷質(zhì)地堅密、溫潤雅致。明代作為德化陶瓷藝術(shù)最繁榮興盛的時期，以何朝宗為代表的一批瓷雕大師在工藝技法上推陳出新，何朝宗通過運(yùn)用捏、塑、雕、刻、刮、接、貼等八種技法創(chuàng)作出來的白瓷溫潤如玉、精巧細(xì)膩，創(chuàng)造出了別具一格的“何派”瓷雕藝術(shù)。后來經(jīng)過歷代手藝人的共同努力與長期的歷史演變，形成了一種以瓷塑為特色的陶瓷工藝美術(shù)風(fēng)格[3]，并且使德化瓷成為中國白瓷的代表，在世界上享有“國際瓷壇明珠”的美譽(yù)。這些成就既離不開何朝宗創(chuàng)新燒制的白瓷技法，也凝聚著眾多默默無聞的能工巧匠的心血與智慧。

德化陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與宋元時期的對外貿(mào)易也密不可分，泉州作為我國的對外通商口岸之一，德化瓷很自然地成為“海上絲綢之路”的重要商品，并受到歐洲貴族階層的欣賞和歡迎，自此德化陶瓷也展開了與西方國家長期的經(jīng)濟(jì)文化交流。明永樂年間，鄭和下西洋所裝載的大量瓷器也多是德化瓷，這對于擴(kuò)大海外貿(mào)易起到了積極的促進(jìn)作用；意大利著名旅行家馬可波羅訪華時也對德化瓷大加贊賞，并將其帶往世界各地?？梢姷禄沾伤囆g(shù)在中國陶瓷工藝史上的重要地位。

在歷史發(fā)展進(jìn)程中，泉州德化陶瓷行業(yè)曾幾度興衰，隨著人們生活能力及審美水平的提高，以及國家政策的大力扶持，德化陶瓷工藝美術(shù)文化再次進(jìn)入公眾的視野，于2006年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，德化窯址于2021年7月被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。每一件陶瓷作品都承載著一段令人難忘的經(jīng)歷與情愫。如今這一歷久彌新的傳統(tǒng)工藝，又一次在文化藝術(shù)繁榮與發(fā)展的機(jī)遇中煥發(fā)新生，這對德化瓷甚至整個國家陶瓷文化的傳承、保護(hù)與發(fā)展都具有深遠(yuǎn)的意義?！爸袊住さ禄伞笔俏鞣绞澜鐚Φ禄状晒に囍赖脑u價，也是我國政府部門和陶瓷界相關(guān)人士共同的心聲。

二、德化陶瓷手工藝發(fā)展現(xiàn)狀

目前，在泉州德化陶瓷產(chǎn)區(qū)仍然有著大量的手藝人，即使絕大多數(shù)人僅擁有一項制作技術(shù)，并且各自為政地存在于現(xiàn)代陶瓷工業(yè)企業(yè)之外，但只要這樣的傳統(tǒng)手工藝技術(shù)力量存在，德化陶瓷的傳統(tǒng)工藝就會存在[3]?，F(xiàn)階段泉州德化陶瓷設(shè)計行業(yè)的從業(yè)人員，多數(shù)是產(chǎn)品設(shè)計、視覺傳達(dá)設(shè)計、工藝美術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域的人員，這些人員缺少對泉州德化陶瓷及行業(yè)市場的深入了解，所以大多數(shù)人只是停留在陶瓷的表面裝飾層面，鮮少有設(shè)計人員對其文化內(nèi)涵進(jìn)行深層挖掘，使得泉州德化陶瓷設(shè)計產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)同質(zhì)化、表象化、空心化等異化現(xiàn)象。

（一）同質(zhì)化——非遺產(chǎn)品市場失真

從中國目前的設(shè)計發(fā)展?fàn)顩r來看，市場的發(fā)展和商業(yè)形式的急功近利導(dǎo)致了相當(dāng)一部分平庸之作的產(chǎn)生，它們對于中國傳統(tǒng)的文化符號進(jìn)行大量復(fù)制和抄襲，千篇一律的仿古題材只強(qiáng)調(diào)符號形態(tài)的片段移植與仿制，造成非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化面貌的同質(zhì)化現(xiàn)象，德化陶瓷傳統(tǒng)手工藝行業(yè)的發(fā)展也不例外。同質(zhì)化問題日益影響人們的購買欲望，很多文創(chuàng)產(chǎn)品缺乏品牌效應(yīng)，以文創(chuàng)紀(jì)念書簽為例，在市場上一經(jīng)推出就非常容易被模仿，往往呈現(xiàn)短平快的特點(diǎn)。核心原因在于消費(fèi)者和市場一直處于動態(tài)的變化中，而文創(chuàng)產(chǎn)品沒有及時更新，未能觸及消費(fèi)者內(nèi)心的需求變化。非遺文創(chuàng)化是指滿足實(shí)用功能性的基礎(chǔ)上，運(yùn)用各種設(shè)計手段和設(shè)計方法賦予產(chǎn)品深層次的文化內(nèi)涵，其核心是傳播當(dāng)?shù)貎?yōu)秀文化、弘揚(yáng)文化自信，這需要設(shè)計師、手藝人、營銷人員等陶瓷行業(yè)者的共同努力和探索。

（二）表象化——非遺行業(yè)失范

工業(yè)時代機(jī)械化大批量的生產(chǎn)方式大大降低了陶瓷的生產(chǎn)制作成本，給陶瓷制造商們帶來了更大的經(jīng)濟(jì)效益，越來越多的陶瓷工藝品制作由傳統(tǒng)的手工勞動轉(zhuǎn)變成了機(jī)械化的大批量生產(chǎn)方式，但人們忽略了這種千篇一律的機(jī)器生產(chǎn)缺乏我國傳統(tǒng)手工制作的自然趣味，正如柳宗悅先生所描述的：“只有同質(zhì)沒有異構(gòu)”，這不僅耗費(fèi)了德化得天獨(dú)厚的瓷土資源，也進(jìn)一步導(dǎo)致了傳統(tǒng)陶瓷手工技藝的失傳與退化[4]。我國古代的專著《天工開物》中有載：“天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者然后可以為良”，可見早在兩千多年前，中國人就十分重視自然環(huán)境資源在工藝制作中的作用。《髤飾錄》中多處提到以宇宙萬物的自然規(guī)律來比喻漆工的材料、工藝乃至工具等，如好的工具好比四時（春夏秋冬），美的材料好比五行（金木水火土）；仿效四季的運(yùn)轉(zhuǎn)，充分利用天時、地氣、美材、工巧再加之青（東方）、赤（南方）、白（西方）、黑（北方）、黃（地）五彩之器才能造成[5]。然而，當(dāng)前業(yè)界一些商業(yè)人士為了追求眼前的利益，只追求表象化的實(shí)踐創(chuàng)作，偏離了手工藝行業(yè)的專業(yè)導(dǎo)向，這與我國古代“天人合一”的哲學(xué)思想相違背。陶瓷材料的干性與環(huán)境的溫濕度及加工工藝有關(guān)，如果一味追求效率，就達(dá)不到預(yù)想的結(jié)果，也就造成了泉州德化陶瓷產(chǎn)業(yè)的表象化現(xiàn)象。

（三）空心化——非遺產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員失序

當(dāng)前專門從事陶瓷行業(yè)的大多數(shù)手藝人無法保障基本的生活開銷，并且由于社會生活方式的改變和外來文化的影響，使得當(dāng)下的年輕人大多不愿投身這一學(xué)習(xí)周期較長，且見效慢的傳統(tǒng)手工藝行業(yè)，這一行業(yè)的手藝人大多是一些上了年紀(jì)的老人，同其他非遺手工藝行業(yè)一樣，出現(xiàn)了空心化的現(xiàn)象。由于大眾缺乏對傳統(tǒng)非物質(zhì)文化價值的認(rèn)同，“非遺”成為“落后”的代名詞，人們逐漸在某些非遺記憶的消亡過程中造成集體文化的失憶、失語甚至斷裂，最后會導(dǎo)致人類自身身份認(rèn)同感的缺失，從而引發(fā)整體性的社會文化危機(jī)。隨著我國綜合國力的提升，國家開始重視對本土文化的傳承與發(fā)展，為響應(yīng)國家政策，部分學(xué)者開始運(yùn)用現(xiàn)代化的視角展開對陶瓷文化內(nèi)涵的深層挖掘，并以專業(yè)化的視角深入剖析我國陶瓷產(chǎn)業(yè)能夠經(jīng)久不衰的原因。如相關(guān)學(xué)者發(fā)表學(xué)術(shù)刊物、出版學(xué)術(shù)著作及會議論文集等，各大高校陸續(xù)設(shè)立陶瓷專業(yè)、開展學(xué)術(shù)課程，并舉辦相關(guān)的學(xué)術(shù)會議等，為德化陶瓷傳統(tǒng)手工藝的傳承與發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

三、德化陶瓷手工藝非遺傳承與設(shè)計再生策略

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的再生是指一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)人們改造后，由原生文化進(jìn)入另一個文化圈并被人們所接受的過程，將現(xiàn)代設(shè)計融入傳統(tǒng)工藝是非遺再生的重要方式，而再生則是讓傳統(tǒng)非遺技藝重新進(jìn)入人們的日常生活中，在這個老技藝與新思想的融合過程中，使非遺手工藝可以再次“活”過來。傳統(tǒng)的手工藝本就源于人們的日常生活，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和觀賞性，在現(xiàn)代化社會的語境下，我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)仍具有適應(yīng)現(xiàn)代化社會的能力[6]。德化陶瓷手工藝非遺文化的再生，不僅能夠體現(xiàn)人類文化的多樣性，也能夠體現(xiàn)出我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展性。

（一）順應(yīng)時代發(fā)展潮流，在德化陶瓷非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化中融入時代元素

當(dāng)下公眾的審美更加多元，個性化和情感化的需求不斷上升，體現(xiàn)民族特色和文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)工藝具有特殊的價值，泉州德化陶瓷作為中國民族文化的重要組成部分，歷史悠久、種類繁多，日益成為設(shè)計行業(yè)的文化元素和創(chuàng)作來源[7]。泉州德化陶瓷的制作始于新石器時代，其創(chuàng)作題材也體現(xiàn)了當(dāng)時民眾的審美愛好，雖至今傳承未斷，但隨著時代的變遷，人們的生活方式和審美理念也早已發(fā)生變化，其創(chuàng)作理念也應(yīng)該得到相應(yīng)的更新。作為我國文化藝術(shù)的一種表現(xiàn)形式，非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化品創(chuàng)作的核心應(yīng)該以新的觀念和情緒來感應(yīng)時代，尤其是創(chuàng)作題材、形式及內(nèi)容都應(yīng)貼近時代的現(xiàn)實(shí)，使非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化品緊緊貼近時代的“主旋律”[8]。只有如此，才能夠吸引公眾的目光，讓越來越多的人們了解非物質(zhì)文化，以促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)。

（二）深入挖掘泉州德化陶瓷的文化內(nèi)涵，提高非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化品的“可讀性”

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特點(diǎn)是無形的、非物質(zhì)的，首先要用物質(zhì)化的手段或載體才能使其得以保存，非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化品可以作為非物質(zhì)文化記憶的承載物。從泉州德化陶瓷的制作工藝和裝飾題材出發(fā)，深入挖掘其文化內(nèi)涵，探討其獨(dú)特的價值和保護(hù)的意義，將無形的非遺記憶轉(zhuǎn)化為有形的非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化品，讓設(shè)計產(chǎn)品從非遺載體轉(zhuǎn)化為非遺保護(hù)與傳承的媒介。目前從事相關(guān)工作的設(shè)計師由于缺乏對非物質(zhì)文化的深入了解，多數(shù)非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化品僅僅停留在表面裝飾上，盲目照搬經(jīng)典的樣式。深層次地挖掘泉州德化陶瓷的文化內(nèi)涵，無疑為其設(shè)計轉(zhuǎn)化品增加了新的文化元素，也為非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化帶來了新的生機(jī)與活力。

（三）基于文化記憶打造非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化品，喚起全民普遍存在的非遺懷舊感

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為重要的文化資源，只有被揭示、共享和利用，才能發(fā)揮其最大的文化價值[9]。通過對泉州德化陶瓷的核心元素的分析研究，將其轉(zhuǎn)化為非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化語言，將全民普遍存在的非遺懷舊感凝聚成促進(jìn)當(dāng)代非遺設(shè)計轉(zhuǎn)化可持續(xù)發(fā)展的文化內(nèi)驅(qū)力，處理好非遺保護(hù)與設(shè)計可持續(xù)發(fā)展之間的平衡關(guān)系。德化縣作為中國陶瓷產(chǎn)地，獲得“中國陶瓷之鄉(xiāng)”“中國瓷都·德化”“世界陶瓷之都”等稱號，德化縣政府為了宣傳當(dāng)?shù)氐奶沾晌幕?，試圖喚起當(dāng)?shù)厝嗣竦膫鹘y(tǒng)手工藝保護(hù)意識，通過舉辦非遺傳承人培訓(xùn)、“何朝宗杯”陶瓷工業(yè)設(shè)計大賽、德化“中國白”中國傳統(tǒng)陶瓷藝術(shù)雙年展等活動，積極與“一帶一路”國家展開陶瓷文化交流，使德化白瓷成為各大會議活動的國宴用瓷和外交禮品等。積極建設(shè)德化陶瓷旅游設(shè)施配套工程、德化陶瓷博物館等，使德化白瓷成為當(dāng)?shù)氐滋N(yùn)深厚、文化內(nèi)涵豐富的“文化名片”并被傳遞給世界，提升了當(dāng)?shù)厝嗣駥ψ陨砦幕恼J(rèn)同感和歸屬感，讓更多的游客感受到德化手工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。

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作者簡介：牛佩鴻，福建師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院設(shè)計學(xué)專業(yè)碩士研究生。研究方向：設(shè)計歷史與理論研究。