老舊蘋果園提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)

牟麗霞

蘋果作為日常消費(fèi)的水果之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，近年來蘋果在市場上的需求量越來越大，越來越要求品質(zhì)優(yōu)良。蘋果樹的生長過程一般要經(jīng)過四個階段：苗期—幼樹期—盛果期—衰老期，蘋果樹在自然生長條件下壽命超過70年，盛果期15～20年后進(jìn)入衰老期，出現(xiàn)抗自然災(zāi)害能力變?nèi)?、病蟲害加重、產(chǎn)量和品質(zhì)下降等現(xiàn)象。作為山東蘋果主產(chǎn)區(qū)的山東省日照市，隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，出現(xiàn)品種老、樹齡大、果園郁閉的一系列現(xiàn)象，改造老果園已成為迫切需要解決的問題，經(jīng)過較長時間在生產(chǎn)中的實踐，通過合理修剪、科學(xué)施肥、花果期管理、土壤優(yōu)化和病蟲害綠色防控等措施，提升老舊蘋果園蘋果的品質(zhì)，增加產(chǎn)量，進(jìn)而產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。筆者在本文中將老舊蘋果園提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，以供種植戶借鑒。

1 合理間伐

依據(jù)蘋果樹品種、樹齡和生產(chǎn)條件的不同，確定果樹的密度，可以采用隔行或株或有選擇性間伐（對病樹、殘樹、低產(chǎn)樹進(jìn)行伐除）的方式，對永久株、臨時株進(jìn)行標(biāo)記，有計劃地完成老果園的間伐工作。間伐之前一定要有1～3年的準(zhǔn)備。

1.1 確定間伐對象

及時確定臨時樹和永久樹，并做好標(biāo)記。可以遵循以下原則：永久樹長到哪里，臨時樹讓到哪里。臨時樹的存活時間，依據(jù)的是永久樹的生長狀況，在考慮產(chǎn)量和效益的情況下，一定不能影響永久樹的生長，該間伐的時候一定不要舍不得。

1.2 間伐方法

當(dāng)老舊果園的果樹行數(shù)為奇數(shù)時，一般采取隔行間伐的形式；當(dāng)老舊蘋果園蘋果樹行數(shù)為偶數(shù)時，可采取隔株挖除方式。對蘋果園有一半以上的樹感染腐爛病時，一定要間伐腐爛病株。通過間伐，達(dá)到株間不交叉重疊，改善永久樹的群體通風(fēng)透光條件，提高光合作用效率，確保行與行之間的通風(fēng)透光和機(jī)械化操作。

2 簡化修剪，改善果園通風(fēng)透光條件

對永久樹進(jìn)行簡化修剪是蘋果樹結(jié)大果、結(jié)好果的重要措施，樹的枝條修剪可采用高效修剪的方式，進(jìn)一步提高果園樹與樹之間個體的通風(fēng)透光條件，保證果品品質(zhì)。

2.1 落頭

根據(jù)規(guī)范化要求，一般樹體高度等于行間寬度的75%左右。就目前常用樹形來說，小冠疏層形和復(fù)合樹形等樹體高3米左右，自由紡錘形和細(xì)長紡錘形2.5～3米為宜。一般在出現(xiàn)3個標(biāo)志（樹體高度已超過了行間寬度；樹冠上部已呈現(xiàn)中庸長勢，新梢短，多為30厘米以下；樹干上部小主枝基部皮色發(fā)黃或初呈鐵紅色）時，冬剪落頭開心正好。否則，樹勢過旺，壓而不服，落頭后容易冒條。

2.2 提干

主要是將主干高度提高到 1.0～1.5米，將其以下的枝條全部剪掉，進(jìn)而保證主干區(qū)域沒有過多枝條。但是，在這個過程中，應(yīng)逐步推進(jìn)，不可一次性修剪大量的枝條，形成過多的傷口，以免對果樹造成不良的影響。

2.3 合理布局結(jié)果枝組

蘋果樹的結(jié)果枝組主要分布在主干枝上，在生產(chǎn)中，可以保持將枝組大中小、高中低合理布局，進(jìn)行搭配排列，要呈現(xiàn)樹體的松散形態(tài)，進(jìn)而達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。經(jīng)過對枝組三年的培養(yǎng)，可形成大型枝干，進(jìn)而選擇優(yōu)質(zhì)的枝條進(jìn)行換代（圖1）。

3 嫁接改良品種

老果園的更新改造是為了迎合廣大消費(fèi)者“好看、好吃”的原則，符合廣大種植戶“管得好、賣得好”的原則。所以，選擇新品種勢在必行。

3.1 品種選擇

可根據(jù)市場特點(diǎn)，引進(jìn)早中熟品種宇宙脆、美味、秦脆、蜜脆，晚熟品種瑞雪（圖2）、維納斯黃金等。宇宙脆具有著色快、色澤鮮艷的特點(diǎn)，一般在中秋節(jié)前后上市，可以較好地?fù)屨际袌觯a(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益；而瑞雪和維納斯黃金為黃金色蘋果，具有市場前景好、味道鮮美、易于管理等特點(diǎn)。通過更換新品種，調(diào)整紅富士一家獨(dú)大、品種單一等弊端，提升蘋果的市場競爭力。

3.2 改良品種

在保留的永久樹上，通過高接換優(yōu)的方式進(jìn)行品種改良，可采用蹲接、橋接等方式，從而縮短蘋果生長時間，達(dá)到盡早上市、盡快豐產(chǎn)，為果農(nóng)帶來經(jīng)濟(jì)效益的目的。

4 土肥水管理

土壤是蘋果樹賴以生存的基礎(chǔ)，蘋果樹的生長環(huán)境一般比較固定，對營養(yǎng)成分長期吸收，導(dǎo)致土壤中某些營養(yǎng)元素的缺乏或者缺失，因此土肥水管理成為綠色水果生產(chǎn)管理中必不可少的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。除采取常規(guī)措施外，蘋果園的土肥水管理要針對蘋果園土壤管理中存在的主要問題，開展新技術(shù)試驗示范工作，以治理土壤污染，增強(qiáng)土壤肥力。

4.1 深翻改土

蘋果園的深翻改土，主要的方式是將全園深翻。時間一般是在9月下旬至10月中旬，可采用的方式有擴(kuò)穴、行株間深翻，如果配合秋施基肥效果更佳，一般深度為30～50厘米。在進(jìn)行土壤回填的時候，混合施用有機(jī)肥，將表層土壤與底層土壤位置互換，然后充分灌水，使根系和土壤能夠緊密接觸。

4.2 平衡施肥

要采用有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合、大量元素與中微量元素相結(jié)合、礦質(zhì)元素與微生物相結(jié)合、基肥與追肥相結(jié)合、施肥與土壤調(diào)理劑相結(jié)合的方式進(jìn)行，有機(jī)肥不僅養(yǎng)分全、肥效強(qiáng)、最重要的是可以緩解施用無機(jī)肥造成的土壤板結(jié)，促進(jìn)土壤肥力的提高，改土的效果比較好。而施用中微量元素可以補(bǔ)充果樹長時間吸收營養(yǎng)元素導(dǎo)致的個別元素缺乏，可預(yù)防一些因元素缺乏導(dǎo)致的生理病，如小葉病、黃葉病等。

4.3 施肥方法

一是基肥。秋季施基肥，以有機(jī)肥為主，配以果樹專用肥。按畝蘋果產(chǎn)量為1.25噸的標(biāo)準(zhǔn)，每畝果園施2500千克腐熟農(nóng)家肥或200千克以上的優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥加優(yōu)質(zhì)果樹專用肥150～200千克。秋施基肥一般采用溝施法，可放射狀開溝或者在樹冠滴水線下開環(huán)狀溝，溝深30～50厘米（圖3）。二是追肥?？稍诖杭久妊科谧贩?，以土壤追肥為主，夏季追肥是為了保證花芽分化和果實膨大，一般可采用中氮高鉀果樹專用肥（N∶P∶K 質(zhì)量比為15∶5∶25）。如果進(jìn)行葉面噴肥，全年一共可噴灑 5 次左右，以中量元素水溶肥（鈣肥）為主，微量元素水溶肥料作為補(bǔ)充。

4.4 灌水

首先，灌水具體日期要根據(jù)墑情而定，通常包括果樹從萌芽期到開花期、幼果期、果實膨大期和封土前期4個時間段。

其次，灌水方式一般來說采用溝灌方式，提倡采用滴灌、微噴灌等方式，積極推廣肥水一體化技術(shù)的使用，對大水漫灌進(jìn)行限制。灌水量以水分在土壤中下滲 30～50 厘米為宜。生長季節(jié)灌水后應(yīng)及時中耕松土，有條件的果園可在樹盤上覆蓋作物秸稈等，以利于保墑。

5 花果管理

老舊蘋果的花果管理，首先可對花進(jìn)行輔助授粉，一般可以采用人工授粉法或者放蜂授粉法兩種方式；然后再按照果園的目標(biāo)產(chǎn)量進(jìn)行疏花疏果。在操作時，一定嚴(yán)格按照疏花疏果技術(shù)操作規(guī)范，盡量保留中心位置果實。疏果時間盡可能要趁早，通常都是在蘋果花凋零后的一周內(nèi)進(jìn)行。迄今，大多數(shù)果園采用果實套袋的方法，可促進(jìn)果實著色，改善果實外觀，降低果實病蟲果率和農(nóng)藥殘留。因此，在完成果實梳理工作后，應(yīng)購買質(zhì)量較高的蘋果套袋專用紙袋，以雙層套袋的方式處理蘋果。摘袋后，將靠近果實的葉片摘除，然后在地面鋪上反光膜，進(jìn)而提高優(yōu)質(zhì)果率（圖4）。

6 防治病蟲害

6.1 處理剪枝部位的傷口

要嚴(yán)防蘋果樹腐爛病、粗皮病、輪紋病的發(fā)生。如果遇到大風(fēng)、干旱天氣，剪枝部位的傷口會被風(fēng)吹干，或者被凍傷，進(jìn)而導(dǎo)致病菌的侵入。因此，剪枝部位的創(chuàng)面要及時處理，涂抹愈合劑，在創(chuàng)面形成保護(hù)膜，達(dá)到減少創(chuàng)面水分的流失，防止病蟲感染的目的。

6.2 防治腐爛病

如果蘋果樹上有腐爛病，要及時刮掉病斑，涂上農(nóng)藥，防止樹木枝條壞死的情況發(fā)生。在2月下旬至3月上旬，在樹木創(chuàng)面已經(jīng)愈合的位置再刮一次，刮掉新皮，再涂上農(nóng)藥1次，如果傷口不大，3年左右就會徹底愈合，長出新的樹皮。此外，及時刮除樹皮，不僅能清除病菌，有利于農(nóng)藥直接作用于樹枝，及時發(fā)現(xiàn)其他病斑，還能促進(jìn)新皮生長（圖5）。

7 結(jié)束語

老果園改造技術(shù)可以使果園樹勢恢復(fù)，提高果品質(zhì)量。老果園改造技術(shù)的關(guān)鍵，也是影響果品質(zhì)量和產(chǎn)量的直接因素。因此，在今后蘋果種植業(yè)的發(fā)展過程中，應(yīng)全面加強(qiáng)蘋果新技術(shù)的推廣，提高果品質(zhì)量，以達(dá)到蘋果種植業(yè)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)的目的。