夏日鄉(xiāng)村食語

陳佳

今年的夏天來得格外早。冬日一去，春分一過，立夏的風(fēng)便帶著潮熱的氣息，吹向蓉城的角落。每當(dāng)此時(shí)，我就會(huì)想起記憶中家鄉(xiāng)的味道，那個(gè)小小的鄉(xiāng)村，帶著荷香的晚風(fēng)、田野的瓜果和林間的菌香，向我撲面襲來。

外婆家的房屋并不高大，屋后有一片竹林，夏天的竹葉蔥郁翠綠，一陣風(fēng)襲來，竹葉在瓦片上裹挾飛卷，沙沙作響。屋旁有一片瓜架，翠色藤葉間，吊著長長的絲瓜，或垂著青綠的苦瓜，或墜著冒著刺的黃瓜，地上臥著金晃晃的南瓜。摘下一根黃瓜，清脆地咬上一口，滿嘴便被一股水潤清新的味道所縈繞。走進(jìn)瓜架間，不消一盞茶的工夫，便收獲滿滿一籃蔬果，跟著外婆提回家中，安排今日菜色。清炒絲瓜帶著淡淡的香甜，苦瓜炒肉雖苦，細(xì)品卻有回甘。鄉(xiāng)村的味道便是如此，越天然越能品出甘甜。

除自己耕種外，鄉(xiāng)村還有天然的野味饋贈(zèng)。汪曾祺說：“雨季一到，諸菌皆出，空氣里到處都是菌子氣味。無論貧窮富有，都能吃到菌子?！币熬闶谴笞匀毁n予夏日鄉(xiāng)村最特殊的味覺盛宴。夏天多雨，連日的大雨讓山林間氤氳著一層濕漉漉的霧氣，星星點(diǎn)點(diǎn)的野菌便冒出來。此時(shí)，一群小孩子背著背簍走進(jìn)林間。野菌喜愛在陰涼潮濕之處生長，落葉堆積，草叢繁茂之處，扒開一看，一叢叢可愛的小傘撐出頭來。顏色各異，種類繁多，遇上不認(rèn)識(shí)的菌子，也一并帶回家，讓外爺最后挑揀一遍。我最愛之味，莫屬松花菌和雞菌，松花菌顏色橙黃，菌面濕滑，加辣椒爆炒，十分鮮香；雞菌則極為稀有，難得一遇，用來下面，面香夾雜著菌香，甚是鮮甜。

烈日當(dāng)頭的午間，休憩的人們躺在藤椅上，門口的大黃狗打著盹兒，樹下的老黃牛垂著眼，一切仿佛都昏昏欲睡，除了孩童。午間是小孩子們最熱鬧的時(shí)分，一群小伙伴頂著烈日，去田野間找野果，去小溪邊捕魚，去竹林里捉筍蟲，這些都是夏日的大自然給予小孩子的專屬快樂。在我印象里最深刻的是跟表哥一起去抓鱔魚，一開始用魚竿釣，魚餌換了幾次也不見鱔魚，后來大家便撩起褲腿下水去抓，將鱔魚趕到角落，伸手撲去。鱔魚太滑，輕松溜走，大家三三兩兩，撲作一團(tuán)，衣服打濕，便干脆打起水仗。最后，表哥眼疾手快，抓住鱔魚的頭部，讓它無法動(dòng)彈。到現(xiàn)在我還清楚地記得，這條鱔魚被表哥炸得脆脆的口感。

一場疾雨沖走一波熱浪，也沖刷著這片黃土地。雨停風(fēng)住，四處一片清涼，滴水蓮葉，悠遠(yuǎn)荷香。俯視池中，朵朵蓮蓬立于碧波之上，凝碧飽滿。摘采些許，等不及回家，便剝開一粒，去掉蓮心，送進(jìn)嘴里，雨水的清涼混著蓮子的清甜，漫于心間。外婆喜歡用蓮子煮一大鍋銀耳羹，再放進(jìn)冰涼的水缸，午后喝上一碗，濃稠軟滑的銀耳包裹著蓮子，清甜軟糯。再提上水壺，給田間的外爺送去，一洗心中燥熱。

“一方水土養(yǎng)一方人”，大概每個(gè)人對家鄉(xiāng)的食物都有著天然的依戀，因?yàn)榧亦l(xiāng)承載著太多的味覺記憶，而味覺記憶凝聚著的是鄉(xiāng)愁。每當(dāng)蟬鳴一驚，蛙聲四起，我便知道，鄉(xiāng)村的植物開始熱烈地生長了，家鄉(xiāng)的味覺記憶也開始被喚起。