美國(guó)蛋雞相關(guān)行業(yè)考察和調(diào)研之旅

文︱王忠強(qiáng)

經(jīng)過(guò)25 個(gè)小時(shí)的飛行，于美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間2022 年11 月6 日晚上抵達(dá)美國(guó)中部愛(ài)荷華州的得梅因機(jī)場(chǎng)，并見(jiàn)到了一別三年的臺(tái)灣光動(dòng)能公司董事長(zhǎng)蔡敏圣。

美國(guó)海蘭公司

2022 年11 月7 日上午到美國(guó)海蘭公司總部參觀(guān)交流。海蘭公司是全球第一大蛋雞育種公司，總部坐落在得梅因附近的一大片玉米地中。公司成立于1936 年，目前的蛋種雞總量占全球蛋種雞的50%以上，在日本的祖代種雞占有率超過(guò)88%，澳大利亞超過(guò)60%。雞苗銷(xiāo)售遍布全球120 個(gè)國(guó)家，商品代雛雞年銷(xiāo)售量超過(guò)20億只。海蘭的育種公司都處于北半球緯度較高的地區(qū)，尤其愛(ài)荷華州高低溫差全美最大，種雞適應(yīng)全球的能力強(qiáng)，但公司沒(méi)有針對(duì)高溫地區(qū)的特定品系。

海蘭公司目前的蛋雞育種方向：一是盡管投入產(chǎn)出比是海蘭的優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)品牌強(qiáng)調(diào)100 周齡505 枚蛋時(shí)，海蘭公司也承認(rèn)正在著力于此方向，原種場(chǎng)評(píng)測(cè)時(shí)間拉長(zhǎng)至105 周齡就是明證；二是12 日齡受精卵辨雌雄在歐洲搞的如火如荼時(shí)，處于動(dòng)物福利壓力小的美國(guó)，海蘭公司采取關(guān)注的態(tài)度；三是海蘭雞抵抗馬立克病的能力強(qiáng)，但還沒(méi)有到替代疫苗的程度。

本文作者（左）和臺(tái)灣光動(dòng)能董事長(zhǎng)蔡敏圣在得梅因相聚

海蘭公司運(yùn)用最新的基因晶片檢測(cè)技術(shù)，最新的基因晶片盤(pán)，單次檢驗(yàn)就可以檢測(cè)3.6 萬(wàn)個(gè)樣本檢體，是目前世界最高的效率。基因育種每天檢測(cè)量可以到8000 個(gè)，PCR 檢測(cè)樣品每天可以做到15 萬(wàn)個(gè)，用的是目前最先進(jìn)的檢測(cè)試劑盒，成本是原來(lái)技術(shù)的三百分之一。

投資2000 萬(wàn)美元的5 萬(wàn)只原種場(chǎng)

參觀(guān)人員在美國(guó)建民工業(yè)公司合影

午餐后參觀(guān)了海蘭公司在得梅因附近的一個(gè)原種雞試驗(yàn)場(chǎng)，總共5 萬(wàn)只雞，投資2000 萬(wàn)人民幣。飼養(yǎng)10幾個(gè)品系分布在3 棟相同的隧道式降溫系統(tǒng)中，每只單籠，日糧一致，設(shè)置單個(gè)小型飼料倉(cāng)，階段性測(cè)試料比，充分挖掘個(gè)體遺傳潛能。刮糞板清出的糞污經(jīng)熱風(fēng)干燥堆放，每批淘汰后集中清除，便于實(shí)施生物安全。

美國(guó)建明工業(yè)公司

11 月8 日上午參觀(guān)美國(guó)建明工業(yè)公司，公司是1961 年成立的家族企業(yè)，年?duì)I收9 億美元，全球有3000名雇員，業(yè)務(wù)覆蓋120 多個(gè)國(guó)家，是國(guó)際飼料添加劑領(lǐng)先品牌。公司的愿景是努力用產(chǎn)品和服務(wù)可持續(xù)地改變世界80%的人每天的生活質(zhì)量。如今，公司的第三代已經(jīng)參與經(jīng)營(yíng)，健在的創(chuàng)辦人寄望家族傳承至少7 代。公司業(yè)務(wù)由傳統(tǒng)的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑如霉菌毒素清除、防霉、抗氧化、粘結(jié)、NSP 酶、有機(jī)礦物元素向色素、精油、益生菌、丁酸鹽等天然物質(zhì)轉(zhuǎn)化?？缃绨l(fā)展至寵物、食品、醫(yī)藥、作物、紡織，乃至大麻（Hemp），每條業(yè)務(wù)線(xiàn)配備一套QAQC 檢測(cè)手段，廠(chǎng)內(nèi)樞紐實(shí)驗(yàn)室（pivot lab）配備完全，植物提取線(xiàn)從組胚、溫室、試驗(yàn)田、境外大片種植地一應(yīng)俱全。實(shí)驗(yàn)室也是我見(jiàn)過(guò)的最大的實(shí)驗(yàn)室（很遺憾，實(shí)驗(yàn)室不讓拍照，沒(méi)法分享），而且是實(shí)實(shí)在在在認(rèn)真工作的實(shí)驗(yàn)室。

美國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議

11 月8 日至9 日，美國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議在愛(ài)荷華州立大學(xué)舉行。會(huì)議由美國(guó)雞蛋中心主辦，美國(guó)海蘭公司、意大利Facco 公司、德國(guó)Big Dutchman 公司、美國(guó)JBI 公司、美國(guó)Elanco 等贊助。來(lái)自美國(guó)不同地區(qū)的100 多名蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈的代表參加了會(huì)議。

與會(huì)者討論了對(duì)可持續(xù)性的主要關(guān)注，以及俄烏沖突引發(fā)的能源危機(jī)，以及美國(guó)國(guó)內(nèi)政策對(duì)美國(guó)雞蛋行業(yè)未來(lái)發(fā)展的影響。大家一致認(rèn)為，雖然大多數(shù)公司采取觀(guān)望態(tài)度，但有必要適應(yīng)政策變化，如更高的勞動(dòng)力成本和更嚴(yán)格的法規(guī)以保護(hù)動(dòng)物福利。美國(guó)雞蛋行業(yè)的生產(chǎn)成本預(yù)計(jì)將在未來(lái)幾年內(nèi)繼續(xù)上升。可持續(xù)發(fā)展的推進(jìn)，以及非籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在正成為雞蛋行業(yè)生產(chǎn)方式的一個(gè)重要改進(jìn)方向。其中有大部分演講者都強(qiáng)調(diào)了未來(lái)cage-free 的發(fā)展，因市場(chǎng)等因素對(duì)政策的影響，cage-free 未來(lái)會(huì)成為大的趨勢(shì)，盡管目前cage-free 只占整體雞蛋產(chǎn)量的不足22%，但美國(guó)已經(jīng)有10 個(gè)州立法只允許銷(xiāo)售cagefree 生產(chǎn)的雞蛋，當(dāng)然這些州大多數(shù)原來(lái)也是籠養(yǎng)蛋雞較少的州。大家一致認(rèn)為未來(lái)這種州應(yīng)該會(huì)越來(lái)越多。

會(huì)上，行業(yè)代表們還討論了他們未來(lái)的發(fā)展計(jì)劃。美國(guó)禮藍(lán)公司副總裁Jose Simas 介紹，據(jù)了解，一些美國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)正計(jì)劃增加研發(fā)支出，拓展海外市場(chǎng)，以抵消較高的雞蛋生產(chǎn)成本。他還表示，他們將從小處著手，尋求大的業(yè)務(wù)擴(kuò)張機(jī)會(huì)。美國(guó)的雞蛋價(jià)格比去年同期增長(zhǎng)了44%，因?yàn)?022 年禽流感撲殺的蛋雞達(dá)到3660 萬(wàn)只，幾乎占到美國(guó)產(chǎn)蛋雞的10%。美國(guó)有3.159 億人口平均每人每年消費(fèi)雞蛋280.5 枚，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議大多數(shù)人最少每天吃一枚雞蛋，以保證營(yíng)養(yǎng)的攝入?，F(xiàn)在的雞蛋料蛋比與1960 年相比降低1 半，溫室氣體排放量減少71%，用水量減少32%。據(jù)預(yù)測(cè)全球未來(lái)10 年蛋白質(zhì)的增長(zhǎng)量超過(guò)90 萬(wàn)噸，超過(guò)過(guò)去10 年的50%。雞蛋同比價(jià)格上漲30%，平均A 級(jí)大雞蛋價(jià)格達(dá)到每打3.12 美元，平均攝入0.04 美分/克蛋白質(zhì)。另?yè)?jù)一項(xiàng)美國(guó)關(guān)于食品飲料購(gòu)買(mǎi)驅(qū)動(dòng)因素的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：80%的人選擇味道，68%的人則選擇價(jià)格，60%的選擇健康，56%的人選擇方便，39%的人選擇環(huán)境的可持續(xù)性。但從我在美國(guó)超市看到的情況來(lái)說(shuō)，最便宜的雞蛋是賣(mài)得最快的。好幾次在機(jī)場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)套餐價(jià)格最高價(jià)十美元和最低價(jià)10 美元的地方，排隊(duì)的人完全不一樣。低價(jià)區(qū)人往往很多，而高價(jià)的地方人很少。這應(yīng)該也可以補(bǔ)充低價(jià)雞蛋的需求量大的原因。

美國(guó)禮藍(lán)公司副總裁Jose Simas 作報(bào)告

Herbruck's Poultry Ranch 公司副總經(jīng)理Daniel Fields 介紹，目前美國(guó)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)面臨的問(wèn)題是。能源危機(jī)、勞動(dòng)力成本上升、政策變化、禽流感和其他疾病的威脅。Herbruck's Poultry Ranch 公司在業(yè)內(nèi)極為有名，生產(chǎn)雞蛋已有80 多年的歷史，是雞蛋生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)者，是一家綜合性企業(yè)，涵蓋育種、農(nóng)業(yè)、飼料和肥料四大板塊，屬于密歇根州最大的蛋品生產(chǎn)商，其創(chuàng)建的最有名的雞蛋品牌為Private label，該品牌在2019 年全年創(chuàng)下了6.44 億美元的銷(xiāo)售額。截止2019 年12 月31 日，Herbruck's Poultry Ranch 的蛋雞存欄量為860萬(wàn)羽。Herbruck's Poultry Ranch 公司最近已將銷(xiāo)售范圍擴(kuò)大到了特殊食品領(lǐng)域。

此外，據(jù)Production Agriculture公司合伙人Joseph Kerns 介紹，美國(guó)人普遍缺乏儲(chǔ)蓄，其中45%的受訪(fǎng)者0 儲(chǔ)蓄，24%的受訪(fǎng)者在1000 美元以下，12%的受訪(fǎng)者在5000 美元以下。

美國(guó)Versova 公司

11 月9 日下午，與美國(guó)第三大雞蛋生產(chǎn)公司之一Versova 的營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)Stacey 進(jìn)行交流。Versova 成立于2016 年，是一家控股公司，擁有共享管理團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)農(nóng)場(chǎng)的業(yè)務(wù)職能，包括愛(ài)荷華州的Centrum Valley Farms，愛(ài) 荷 華 州 的Cage-Free 和Center Fresh Farms，以及俄亥俄州的Trillium Farms。存欄蛋雞2110 萬(wàn)只，員工1350 人，總部在愛(ài)荷華州，每個(gè)基地存欄量都在200 萬(wàn)只以上，公司于2021 年收購(gòu)了Willamette 雞蛋農(nóng)場(chǎng)，使其成為 Versova 在愛(ài)荷華州和俄亥俄州以外擁有和經(jīng)營(yíng)的第一家雞蛋生產(chǎn)廠(chǎng)。蛋場(chǎng)包括兩個(gè)飼料廠(chǎng)和三個(gè)產(chǎn)蛋場(chǎng)，每年生產(chǎn) 4600 萬(wàn)個(gè)雞蛋。Versova 的農(nóng)場(chǎng)家族都很自豪為全世界的家庭生產(chǎn)近80 億枚雞蛋。Versova 主要生產(chǎn)鮮殼蛋產(chǎn)品，包括籠養(yǎng)的白色和棕色的雞蛋和無(wú)籠散養(yǎng)蛋。公司對(duì)成本的上漲也表示擔(dān)憂(yōu)，還有cage free 的發(fā)展也需要公司更多的投入。

同行的張林海博士是美國(guó)Infinite Algae 首席科學(xué)家，該公司主要業(yè)務(wù)是小球藻飼料相關(guān)。Stacey 是營(yíng)養(yǎng)師，因此她介紹了在飼料中添加微藻的情況以及需要哪些程序。先需要登記這個(gè)成分，具體需要告訴食品安全辦公室（FSA）這個(gè)成分的量，最后可能會(huì)收到一份審查意見(jiàn)申請(qǐng)，并在網(wǎng)上找到一份關(guān)于政府對(duì)藻類(lèi)監(jiān)管的總結(jié)報(bào)告。根據(jù)該報(bào)告，作為動(dòng)物飼料，會(huì)有聯(lián)邦機(jī)構(gòu)如FDA、HHS、CVM等對(duì)微藻進(jìn)行監(jiān)管。監(jiān)管內(nèi)容包括里面的安全性和產(chǎn)品一致性的評(píng)估。

美國(guó)超市的雞蛋貨架

與Versova 的營(yíng)養(yǎng)師Stacey 進(jìn)行交流

在交流的過(guò)程中，蔡敏圣董事長(zhǎng)介紹，其已在臺(tái)灣購(gòu)置約14 公頃農(nóng)業(yè)地，其中已有部分用于高密度蝦類(lèi)養(yǎng)殖，其余會(huì)用于蛋雞養(yǎng)殖。他強(qiáng)調(diào)，對(duì)于投資和產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，重要的是增加成本分析。在養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料在成本構(gòu)成中占比最大。尤其在大型養(yǎng)殖中，設(shè)備廠(chǎng)房前期一次性投入在決策因素中占比較小，因?yàn)樵谝?guī)模養(yǎng)殖中一次性投入的邊際成本會(huì)很低。

另外在與Herbruck's Poultry Ranch的Daniel Field，Versova 的Stacey 以及Partner for Production Agriculture 的Joe 交談后，他們普遍沒(méi)有對(duì)微藻的相關(guān)認(rèn)知，他們更注重投入品的穩(wěn)定性，成本和自身切實(shí)利益，對(duì)環(huán)保等綠色概念沒(méi)有太多關(guān)注。

美國(guó)奧特奇公司

11 月9 日晚飛肯塔基的萊克星頓。11 月10 日上午到訪(fǎng)奧特奇（Alltech）總部，奧特奇全球董事長(zhǎng)兼總裁雷馬克博士、企業(yè)形象與設(shè)計(jì)總監(jiān)迪爾德麗·萊昂斯女士接待了我們，并帶我們參觀(guān)了奧特奇總部。隨后就全球家禽業(yè)和合作機(jī)會(huì)進(jìn)行了深入交流和探討。雷馬克博士介紹了奧特奇的富饒星球?愿景和奧特奇為實(shí)現(xiàn)這一愿景做出的努力。雷馬克介紹，農(nóng)業(yè)對(duì)地球未來(lái)福祉能產(chǎn)生最積極的影響，而富饒星球?愿景倡議用科學(xué)的解決方案，新的技術(shù)和管理實(shí)踐，以及人類(lèi)的智慧才能，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的糧食生產(chǎn)。雷馬克博士指出，實(shí)現(xiàn)一個(gè)富饒的星球，除了科學(xué)與創(chuàng)新，更重要的是合作，“獨(dú)行者快，眾行者遠(yuǎn)，只有合作才能帶來(lái)更多變革和機(jī)遇，”雷馬克博士說(shuō)。奧特奇成立于1971 年，公司在全球120 多個(gè)國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)，工廠(chǎng)80 多個(gè)，員工超過(guò)5000 人。公司業(yè)務(wù)覆蓋酶制劑、有機(jī)微量元素等飼料添加劑、預(yù)混料、飼料等。奧特奇在全球有8 個(gè)有機(jī)微量元素工廠(chǎng)，是全球最大的有機(jī)微量元素生產(chǎn)企業(yè)，也是加拿大第二大的飼料企業(yè)。公司早在40 年前就開(kāi)始做無(wú)抗養(yǎng)殖方案，在全球積累了深厚的無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。奧特奇產(chǎn)品已成為全球生物技術(shù)產(chǎn)品的領(lǐng)導(dǎo)者，在廣泛的相關(guān)領(lǐng)域有著出色的應(yīng)用和認(rèn)可。除了飼料添加劑、預(yù)混料、補(bǔ)充飼料、飼料和生物制品外，曾經(jīng)有十年的發(fā)酵技術(shù)微藻研究和開(kāi)發(fā)。奧特奇還有自己專(zhuān)門(mén)的啤酒和白酒生產(chǎn)工廠(chǎng)。

此外，奧特奇辦公室都是由雷馬克的母親、奧特奇企業(yè)形象與設(shè)計(jì)總監(jiān)迪爾德麗·萊昂斯女士親自設(shè)計(jì)。尤其是會(huì)議室北京廳，滿(mǎn)滿(mǎn)的中國(guó)元素，藝術(shù)感和美感十足，讓中國(guó)代表團(tuán)感到十分親切。雷馬克博士從小就成長(zhǎng)于奧特奇的家族企業(yè)之中，之前在中國(guó)生活工作長(zhǎng)達(dá)6 年之久，對(duì)中國(guó)非常熟悉，2018 年回到總部接任全球董事長(zhǎng)兼總裁職位。我們是奧特奇總部新冠疫情以來(lái)接待的第一批中國(guó)客戶(hù)，所以公司接待非常用心，從機(jī)場(chǎng)接送、酒店接送，到提前定好每個(gè)人的午餐，再到每個(gè)人桌簽和歡迎標(biāo)語(yǔ)的打印，無(wú)處不顯示奧特奇時(shí)時(shí)處處注重細(xì)節(jié)的工作精神。

參加會(huì)議的有雷馬克團(tuán)隊(duì)，包括奧特奇北美大客戶(hù)顧問(wèn)Mike Osborne、單胃營(yíng)養(yǎng)研究項(xiàng)目經(jīng)理奧托迎博士、作物科學(xué)質(zhì)量保證團(tuán)隊(duì)質(zhì)量和過(guò)程全球負(fù)責(zé)人Amy Bell-Elmohammed、全球總裁執(zhí)行助理劉麗春、辦公室副主任Brian Lawless 等。

據(jù)Michael Osborne 介紹，美國(guó)雞蛋人均消費(fèi)量在過(guò)去七年增加了15%。美國(guó)前十大雞蛋生產(chǎn)商占總產(chǎn)量的52.6%，前20 家生產(chǎn)商的產(chǎn)能超過(guò)70%。美國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量3.4472億只，從籠養(yǎng)到非籠養(yǎng)轉(zhuǎn)變對(duì)蛋雞存欄量的影響不大，但禽流感撲殺的蛋雞超過(guò)3660 萬(wàn)只。美國(guó)飼養(yǎng)蛋雞最多的州是愛(ài)荷華州和俄亥俄州。超過(guò)63%的雞蛋來(lái)自排名前十的州，生產(chǎn)相對(duì)集中。

美國(guó)雞蛋消費(fèi)方式

自2000 年以來(lái)美國(guó)平均年產(chǎn)蛋量增加30 枚，2020 年每只雞年產(chǎn)蛋量達(dá)到296 枚，美國(guó)可食用雞蛋產(chǎn)量總計(jì)969 億枚。產(chǎn)蛋率的提升主要來(lái)自于蛋雞健康水平提升、疾病管理、營(yíng)養(yǎng)、基因和雞群的管理。目前美國(guó)有70.7%的蛋雞（2.317 億只）為籠養(yǎng)蛋雞，而29.3%（9610 萬(wàn)只）為非籠養(yǎng)蛋雞，其中6.8%（2230 萬(wàn)只）為有機(jī)雞蛋。美國(guó)計(jì)劃到2026 年非籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖量達(dá)到66%。零售雞蛋仍占美國(guó)雞蛋銷(xiāo)售渠道總量的2/3，深加工占比27.8%，食品加工3.5%，出口2.9%。

美國(guó)Zoetis 公司

結(jié)束了與奧特奇的交流。11 月11 日，從肯塔基州列克星敦市飛往北卡羅來(lái)納州羅利市。中午，到達(dá)碩騰（Zoetis）的疫苗生物設(shè)備部參觀(guān)和交流。Zoetis 公司是全球最大的動(dòng)保生產(chǎn)企業(yè)。前身是成立于1952 年的美國(guó)輝瑞公司動(dòng)保部門(mén)。Zoetis 為伴侶動(dòng)物和家畜家禽開(kāi)發(fā)制造疫苗、藥品、診斷和其他技術(shù)等七大領(lǐng)域8大種類(lèi)。公司是一家在紐約證券交易所（ZTS）上市的財(cái)富500 強(qiáng)公司，2021 年收入78 億美元，2022 年預(yù)計(jì)80 億美元，利潤(rùn)4.8 億美元。公司在全球有28 個(gè)生產(chǎn)基地，12100 多名員工，外部雇傭員工3800 名，其中1300 多名研發(fā)人員，產(chǎn)品銷(xiāo)售超過(guò)100 個(gè)國(guó)家。公司的目標(biāo)是通過(guò)促進(jìn)對(duì)動(dòng)物的關(guān)愛(ài)來(lái)滋養(yǎng)我們的世界和人類(lèi)。公司下屬的Eebrex 公司從1984年開(kāi)始和美國(guó)農(nóng)業(yè)部一起研發(fā)雞蛋胚胎注射疫苗技術(shù)，1992 年開(kāi)始投產(chǎn)，是全球第一家雞蛋胚胎疫苗注射機(jī)器生產(chǎn)廠(chǎng)家，目前公司的胚胎注射疫苗設(shè)備占全球88%，在全球銷(xiāo)售600 多臺(tái)，每年處理胚胎蛋超過(guò)200 億枚，在中國(guó)已經(jīng)銷(xiāo)售近10 臺(tái)。經(jīng)過(guò)30 年的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，設(shè)備已經(jīng)很成熟和穩(wěn)定。

本次交流的疫苗生物設(shè)備部，主要制造雞胚免疫技術(shù)的設(shè)備。主要是對(duì)孵化后期的雞胚接種活疫苗，使雛雞出殼時(shí)或出殼幾天內(nèi)就可獲得主動(dòng)免疫力。與傳統(tǒng)免疫方式相比，雞胚免疫具有填補(bǔ)免疫空白期、免疫效果均一穩(wěn)定、高通量自動(dòng)化接種、節(jié)省人力成本等優(yōu)點(diǎn)。目前，雞胚免疫的最適接種日齡和接種方式為對(duì)18 日齡雞胚采用羊膜腔途徑接種。雞胚免疫技術(shù)已經(jīng)在30 多個(gè)國(guó)家得到應(yīng)用，在美國(guó)已有80%肉雞采用雞胚免疫預(yù)防馬立克氏病。除馬立克氏病和雞傳染性法氏囊疫苗外，還有其他禽病的雞胚接種疫苗。Zoetis Embrex?BioDevices 始終處于卵內(nèi)技術(shù)的前沿。Zoetis 市場(chǎng)份額83%，在美國(guó)99%的肉雞使用Zoetis，全球有650 億只Embrex 蛋雞。

Zoetis 未來(lái)的業(yè)績(jī)集中于以下幾個(gè)戰(zhàn)略重點(diǎn)，供國(guó)內(nèi)同行參考：對(duì)動(dòng)物健康采取綜合方法，構(gòu)建多樣化和持久的產(chǎn)品組合，以保持動(dòng)物健康。專(zhuān)注于預(yù)測(cè)、預(yù)防、檢測(cè)和治療疾病的創(chuàng)新解決方案——我們稱(chēng)之為連續(xù)護(hù)理。持續(xù)關(guān)懷我們的同事，致力于關(guān)愛(ài)動(dòng)物、我們的客戶(hù)和他們的社區(qū)。

因?yàn)楫?dāng)?shù)厣衔顼Z風(fēng)，餐廳晚上遇到停電，第一頓晚餐只上了一個(gè)菜，就讓我們離開(kāi)，我們只能換另一個(gè)酒店晚餐。此行也是深深感受到美國(guó)團(tuán)隊(duì)們的高效率，從下飛機(jī)接上我們直接到公司，然后馬不停蹄地參觀(guān)和交流，到下午四點(diǎn)，午餐就直接在會(huì)議室進(jìn)行。

大荷蘭人公司北美公司總部

結(jié)束了北卡行程，飛往密歇根州的大溪城市。11 月13 日早上，租車(chē)前往幾十公里外的Holland，拜訪(fǎng)Big Dutchman（大荷蘭人）北美公司總部。

大荷蘭人公司的新型福利籠養(yǎng)系統(tǒng)

Big Dutchman（大荷蘭人公司）是世界領(lǐng)先的現(xiàn)代雞蛋、家禽和生豬生產(chǎn)創(chuàng)新設(shè)備供應(yīng)商，提供現(xiàn)代化家禽、家畜生產(chǎn)所需的全套設(shè)備，包括基礎(chǔ)設(shè)備、電腦控制的飼喂系統(tǒng)、禽舍、氣候控制系統(tǒng)、智能化廢氣處理系統(tǒng)、創(chuàng)新型糞便處理系統(tǒng)、禽舍管理所需的軟件和硬件，以及配套的專(zhuān)業(yè)鋼結(jié)構(gòu)房舍等一站式交鑰匙解決方案。1938 年，“大荷蘭人”由來(lái)自密歇根州澤蘭的兩兄弟在美國(guó)成立。20 世紀(jì)70 年代賣(mài)給了德國(guó)公司。大荷蘭人公司現(xiàn)總部位于德國(guó)Vechta，現(xiàn)已發(fā)展成為全球最大的現(xiàn)代化家禽和生豬生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商之一。大荷蘭人集團(tuán)在世界各地設(shè)有多個(gè)辦事處，全球五大洲有3500 多名員工，在100多個(gè)國(guó)家銷(xiāo)售產(chǎn)品，全球年銷(xiāo)售額超過(guò)11 億美元。美國(guó)公司有員工160多人。公司蛋雞產(chǎn)品占全美國(guó)市場(chǎng)的30%～35%，蛋雞產(chǎn)業(yè)占公司全部產(chǎn)品的50%以上。美國(guó)公司正在和美國(guó)Smiemans 公司合作做碳中和雞蛋，（雞舍外面全部用太陽(yáng)能）目標(biāo)價(jià)格每打5 美元。

參觀(guān)了大荷蘭人公司最新雞舍的樣品和自動(dòng)乳頭飲水線(xiàn)系統(tǒng)，大荷蘭人還有自己的燈光系統(tǒng)。從家禽和蛋類(lèi)生產(chǎn)系統(tǒng)，到緊密集成的自動(dòng)控制系統(tǒng)，大荷蘭人不斷為效率、生產(chǎn)率和可靠性設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。

大荷蘭人公司的飲水系統(tǒng)

據(jù)大荷蘭人公司北美公司總裁Clovis Rayzey 介紹美國(guó)主要以白殼蛋為主，但是近些年褐殼蛋發(fā)展較快，主要原因是美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為白殼蛋是籠養(yǎng)雞蛋，而褐殼蛋是非籠養(yǎng)雞蛋。而非籠養(yǎng)雞蛋的價(jià)格和利潤(rùn)率也顯著的高于籠養(yǎng)蛋雞，因此也推動(dòng)生產(chǎn)者更多地生產(chǎn)非籠養(yǎng)蛋雞。

美國(guó)嘉吉公司

結(jié)束大荷蘭人公司參觀(guān)行程后，13 日下午在雪中驅(qū)車(chē)趕往芝加哥，因?yàn)槭潜灸甓鹊谝粓?chǎng)雪，路上遇到了好幾起事故，因此我們到傍晚才趕到芝加哥。晚上搭乘飛機(jī)趕往明尼阿波利斯。

11 月14 日，在雪中拜訪(fǎng)了美國(guó)嘉吉公司（Cargill），全球最大谷物和糧食公司，也是最大的肉類(lèi)和禽類(lèi)加工商之一。嘉吉公司成立于1865年，是世界上最大的私人控股公司之一、是最大的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)品和農(nóng)產(chǎn)品制造商。經(jīng)過(guò)150 多年的經(jīng)營(yíng)，嘉吉已成為大宗商品貿(mào)易、加工、運(yùn)輸和風(fēng)險(xiǎn)管理的跨國(guó)專(zhuān)業(yè)公司，已是一家全球性的貿(mào)易、加工和銷(xiāo)售公司，經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋農(nóng)產(chǎn)品、食品、金融和工業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)。為世界各地的飼料生產(chǎn)商、養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)、飼料零售商和寵物食品用戶(hù)提供一系列的產(chǎn)品和服務(wù)，影響著全球10 億人口的生活。公司在70 多個(gè)國(guó)家有15.5 萬(wàn)名員工，產(chǎn)品銷(xiāo)售遍布125 個(gè)國(guó)家。2021 年總收入1650 億美元，凈利潤(rùn)30 億美元。

大荷蘭人公司的光照系統(tǒng)

嘉吉公司最早業(yè)務(wù)有一項(xiàng)就是沿密西西比河運(yùn)輸大豆、玉米到海邊。但是每次都需要空船回來(lái)，后來(lái)為了降低成本，運(yùn)輸鹽回到明尼阿波利斯。嘉吉現(xiàn)在也是全球主要的鹽類(lèi)供應(yīng)商。

嘉吉公司幾乎所有的業(yè)務(wù)都需要做套期保值，公司有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)負(fù)責(zé)套期保值。

早在1957 年，嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)與健康已建有研發(fā)農(nóng)場(chǎng)。目前在包括中國(guó)在內(nèi)的全球眾多國(guó)家建有4 個(gè)全球創(chuàng)新中心和19 個(gè)全球技術(shù)應(yīng)用中心，組成全球的研發(fā)網(wǎng)絡(luò)。主要幾個(gè)方面：高質(zhì)量、具有成本效益的多畜種飼料產(chǎn)品組合。一流的飼料添加劑，為保證動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能保駕護(hù)航。專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和定制化的農(nóng)場(chǎng)解決方案。數(shù)字化營(yíng)養(yǎng)分析和農(nóng)場(chǎng)管理軟件、養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)。

公司幾乎服務(wù)所有的美國(guó)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，主要有大宗原料、營(yíng)養(yǎng)方案、企業(yè)咨詢(xún)等。嘉吉公司通過(guò)測(cè)試蛋雞骨骼等體況和營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)，蛋雞經(jīng)過(guò)2 次強(qiáng)制換羽后，可以飼養(yǎng)140周，100 周時(shí)產(chǎn)蛋率不低于90%，140周產(chǎn)蛋率不低于80%。

在嘉吉公司和公司營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Elisangela Guaiume 博士視頻會(huì)議

嘉吉在中國(guó)的業(yè)務(wù)發(fā)展起源于20世紀(jì)70 年代首個(gè)《中美聯(lián)合公報(bào)》發(fā)布之時(shí)，此后不斷加大在中國(guó)的投資，攜手本地合作伙伴，為中國(guó)消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)的食物。植根中國(guó)51 年，嘉吉在中國(guó)的業(yè)務(wù)涵蓋農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和健康蛋白、食品配料及應(yīng)用、金屬與海運(yùn)、金融服務(wù)、美麗護(hù)理等領(lǐng)域。目前在中國(guó)大陸擁有1 萬(wàn)多名員工，50 多個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)點(diǎn)。作為一家多元化跨國(guó)企業(yè)集團(tuán)，嘉吉正運(yùn)用其全球化運(yùn)營(yíng)的深刻洞見(jiàn)以及超過(guò)157 年的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)長(zhǎng)，為中國(guó)正在實(shí)施的農(nóng)民增收和農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略做出貢獻(xiàn)，通過(guò)提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、分銷(xiāo)和貿(mào)易環(huán)節(jié)的效率及附加值，促進(jìn)中國(guó)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和食品安全供應(yīng)。

嘉吉對(duì)可持續(xù)供應(yīng)鏈包括微藻和昆蟲(chóng)粉等新型原料，以及健康的魚(yú)類(lèi)非常關(guān)注。Algae Natural Food 和嘉吉啟動(dòng)種植有機(jī)微藻項(xiàng)目的第一階段。這個(gè)基于循環(huán)經(jīng)濟(jì)原則的產(chǎn)業(yè)共生項(xiàng)目是同類(lèi)項(xiàng)目中的一個(gè)。Algae Natural Food 將嘉吉麥芽加工用水和二氧化碳轉(zhuǎn)化為能源和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用于有機(jī)微藻的培養(yǎng)。微藻生長(zhǎng)需要四種基本元素：能量（光和熱）、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（礦物質(zhì)等）、水和二氧化碳。作為麥芽生產(chǎn)過(guò)程的一部分，位于斯特拉斯堡的嘉吉工廠(chǎng)會(huì)產(chǎn)生熱量、富含營(yíng)養(yǎng)的水和大麥呼吸產(chǎn)生的二氧化碳。因此，麥芽制造活動(dòng)和微藻生產(chǎn)之間存在完美的工業(yè)共生關(guān)系。

嘉吉研究人員也測(cè)試過(guò)富含ω-3的藻類(lèi)生物質(zhì)的飼料生產(chǎn)應(yīng)用在DHA雞蛋。但因?yàn)閮r(jià)格過(guò)高，最終退出市場(chǎng)。嘉吉和Natural Food Algae 開(kāi)發(fā)的獨(dú)創(chuàng)性種植方法，每天可生產(chǎn)約50 ～80 克螺旋藻，而傳統(tǒng)的露天種植技術(shù)每天只能生產(chǎn)10 ～40 克螺旋藻。Algae Natural Food 的目標(biāo)是每年在現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)60 ～100 噸各種形式的螺旋藻：粉末、片劑、擠壓珠或薄片。

嘉吉公司介紹美國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況：美國(guó)1940 年蛋雞存欄量平均400 只。從20 世紀(jì)40 年代末開(kāi)始出現(xiàn)膽固醇爭(zhēng)議，有人宣傳雞蛋膽固醇對(duì)人體健康存在潛在負(fù)面影響，加之城市化進(jìn)程，1945 年美國(guó)人均消費(fèi)雞蛋405 枚，但是到了2009 年則下降到了249 枚。1945—1970 年，整體蛋雞養(yǎng)殖以地面平養(yǎng)為主，1970 年以后，生產(chǎn)、銷(xiāo)售、管理等技術(shù)的改進(jìn)，推動(dòng)蛋雞商品化進(jìn)程，中央處理系統(tǒng)和自動(dòng)集蛋系統(tǒng)技術(shù)大大改進(jìn)，推動(dòng)規(guī)模化進(jìn)程的發(fā)展。2000 年，主要以高層籠養(yǎng)為主，雞糞處理還在雞舍內(nèi)部堆肥為主。2000 年—2010 年，雞糞處理開(kāi)始轉(zhuǎn)移到舍外。2010 年以后，單舍籠養(yǎng)數(shù)量繼續(xù)提高。2015 年，開(kāi)始出現(xiàn)cage-free，追求更多蛋雞的福利。美國(guó)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)間的兼并始于1960 年代，大規(guī)模化、自動(dòng)化始于1990 年代。2022 年，99%的蛋雞養(yǎng)殖公司存欄量超過(guò)75000 只，15 家公司的存欄量超過(guò)500 萬(wàn)只，規(guī)?；\養(yǎng)單棟在15 萬(wàn)只以上，大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)的存欄量在100 ～700 萬(wàn)只之間。Z 世代的年輕人更關(guān)注動(dòng)物福利和食品安全，這也是值得行業(yè)關(guān)注的一個(gè)方向。

公司辦公室地毯分顏色，根據(jù)顏色可以很容易找到自己所要去的區(qū)域，大大提高工作效率，尤其是對(duì)來(lái)訪(fǎng)者和新人很重要。在總部辦公區(qū)有娛樂(lè)設(shè)施，超市，健身房，洗衣房，員工福利還是很不錯(cuò)。因疫情因素，公司仍有部分員工還是居家辦公。

美國(guó)伊士曼公司

11 月15 日凌晨5 點(diǎn)半到達(dá)明尼蘇達(dá)機(jī)場(chǎng)時(shí)已經(jīng)是人滿(mǎn)為患，可以明確感受到美國(guó)的效率優(yōu)先。當(dāng)時(shí)下著很大的雪，還是很擔(dān)心飛機(jī)能不能起飛，結(jié)果在起飛之前，他們往飛機(jī)上噴涂一種東西，噴完之后機(jī)身變綠。然后起飛，下降的時(shí)候，當(dāng)?shù)貦C(jī)場(chǎng)又是大雨。但是飛機(jī)依然順利降落。這是我這十多年來(lái)起飛降落條件最差的一次經(jīng)歷。

在伊士曼公司分享中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)情況

11 月15 日，到達(dá)了最后一站的Eastman 伊士曼。到美國(guó)伊士曼化學(xué)公司交流。伊士曼柯達(dá)公司是創(chuàng)始人喬治·伊士曼于1920 年在田納西州的kingsport 成立的。1994 年，伊士曼化學(xué)公司從伊士曼柯達(dá)分拆出來(lái)，成為一家獨(dú)立公司?，F(xiàn)在的伊士曼化學(xué)公司是一家全球性的特種材料公司。產(chǎn)品包括用于電動(dòng)汽車(chē)的創(chuàng)新薄膜、使高性能醫(yī)療設(shè)備更耐用的樹(shù)脂，以及用于可持續(xù)水瓶和化妝品盒的可回收伊士曼再生材料，飼料添加劑等。伊士曼產(chǎn)品，包括烷基胺、含氧衍生物和纖維素酯/乙?；Ｒ潦柯募夹g(shù)平臺(tái)，結(jié)合在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用。伊士曼解決方案促進(jìn)動(dòng)物福祉和健康，同時(shí)提供高質(zhì)量的產(chǎn)量。憑借廣泛的有機(jī)酸、基于有機(jī)酸的協(xié)同組合（涂層和未涂層、液體和干燥）以及氯化膽堿和單酸等其他互補(bǔ)產(chǎn)品，解決方案有助于應(yīng)對(duì)飼料保存和衛(wèi)生方面的挑戰(zhàn)。

2022 年5 月，伊士曼化學(xué)公司以105 億美元營(yíng)收位列2022 年《財(cái)富》美國(guó)500 強(qiáng)排行榜第349 名。作為一家包容與多元化的全球企業(yè)，公司業(yè)務(wù)遍布全球超過(guò)100 個(gè)國(guó)家，全球46個(gè)生產(chǎn)基地及多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，在全球范圍內(nèi)擁有約14000 名員工，僅在總部負(fù)責(zé)研發(fā)的博士就有400 多名。伊士曼亞太區(qū)銷(xiāo)售額占公司2021 年總銷(xiāo)售額的24%。

伊士曼公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部門(mén)成立于1951 年。公司認(rèn)為家禽保持動(dòng)物良好的消化健康可以提高家禽的性能。公司生產(chǎn)包括多種有機(jī)酸、有機(jī)酸協(xié)同組合（涂層和未涂層、液體和干燥）以及氯化膽堿和單一酸等其他補(bǔ)充產(chǎn)品，在蛋雞飼養(yǎng)上應(yīng)用效果很明顯，目前正在國(guó)內(nèi)做規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)，已經(jīng)有的結(jié)果顯示，使用伊士曼酸制劑至少可以增加3%以上的收益。

感謝伊士曼化學(xué)公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部總裁Dirk DiSantis 的盛情款待，吃到久違的中餐，喝到熟悉的青島啤酒。

伊士曼所在地金士頓（kingsport）整個(gè)城市7 萬(wàn)人，就有1 萬(wàn)人在伊士曼公司工作?；旧险麄€(gè)城市圍繞著公司運(yùn)轉(zhuǎn)，到處能看到伊士曼的元素，甚至我們坐飛機(jī)的機(jī)場(chǎng)都有公司專(zhuān)用通道。我們到三連市機(jī)場(chǎng)坐的是CRJ-200 型飛機(jī)，也是坐過(guò)的最小的飛機(jī)，整個(gè)飛機(jī)只有50 個(gè)座位。飛機(jī)上至少有好幾個(gè)人都是來(lái)伊士曼公司的。