北方優(yōu)質(zhì)無公害稻米管理模式與生態(tài)栽培效應(yīng)

吳春輝 吳春雨 王亞東 吳春旭

在目前我國社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展環(huán)境下，人們對優(yōu)質(zhì)稻米需求越來越高，并且伴隨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展，水稻優(yōu)良品種逐漸豐富，無公害優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)走進(jìn)人們的日常生活中，在水稻種植中得到更多人的密切關(guān)注。近年來，為改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實(shí)施綠色發(fā)展，減輕常規(guī)稻作對生態(tài)環(huán)境的不利影響，保障居民稻米食用的質(zhì)量安全，特別是因?yàn)閲医?jīng)濟(jì)持續(xù)增長和社會生活水平不斷提高，人們越來越重視安全性高、無污染的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)問題。

稻田種養(yǎng)是一種新型的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，其作為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展方式，穩(wěn)產(chǎn)增效和資源節(jié)約綜合效應(yīng)顯著，這也是農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的必然要求，精準(zhǔn)扶貧的重要方式，也是有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一種農(nóng)業(yè)種植重要措施。

1 選擇適宜優(yōu)質(zhì)稻田生態(tài)環(huán)境

無公害優(yōu)質(zhì)水稻的種植需要選擇良好的稻田土壤位置，以便有效保證稻田具有良好的生態(tài)環(huán)境和清潔無污染的空氣，具有良好的潔凈水源，保證灌溉方便，稻田周圍不存在重污染企業(yè)等潛在污染源。稻田地的土壤肥力要充足肥沃，耕層厚，且具有較強(qiáng)通透性，沒有有毒物質(zhì)殘留，整個(gè)稻田地域環(huán)境的大氣、水和土壤品質(zhì)均需要達(dá)到國家控制標(biāo)準(zhǔn)。

2 選擇良種

品種選擇為無公害優(yōu)質(zhì)栽培的首要技術(shù)，很大程度上影響水稻產(chǎn)量。水稻是彰武縣的主要糧食作物，也是彰武縣鹽堿地改造的先鋒作物。近幾年種植面積連年增加，土壤鹽漬化日趨嚴(yán)重，極大影響水稻產(chǎn)量與質(zhì)量。篩選時(shí)遵循適應(yīng)性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗逆性好等原則，同時(shí)考慮北方地區(qū)氣候和土壤特點(diǎn)確定品種種類。

3 培育秧苗

選土質(zhì)疏松肥沃，便于灌溉的田地培育秧苗，可以是園田菜地或旱田地，連續(xù)多年進(jìn)行培肥。向苗床投放腐熟雞糞、腐熟爛稻草和酵素菌肥。稻種經(jīng)高溫曬干，鹽水選種，溫湯浸種殺菌，催芽等處理。氣溫保持5℃后，適當(dāng)控制床土pH值4.5～5.5進(jìn)行播種。播種至出苗期間，保證苗床溫濕度，并及時(shí)通風(fēng)降溫，保持床土濕潤，待出苗達(dá)到60%時(shí)噴灑齊苗水。

出苗至1葉后，控溫25℃，開始煉苗。當(dāng)幼苗長到2葉時(shí)，溫度控制在20℃左右，及時(shí)通風(fēng)煉苗，白天晴天揭去全膜，到下午4點(diǎn)左右蓋膜，控制澆水量。至移栽秧苗前，白天打開薄膜，晚上蓋膜。若移栽前5小時(shí)內(nèi)無霜凍可將薄膜完全揭開，并適當(dāng)增加噴水次數(shù)以確保土壤濕潤。

4 插秧適當(dāng)稀植

氣溫保持13°C移栽時(shí)，壯秧要稀植，每個(gè)穴要控制在2～3個(gè)苗，移栽深度要保持2.5厘米，確保行列直，穴均勻，棵準(zhǔn)確。

5 適時(shí)灌溉

種植無公害優(yōu)質(zhì)水稻灌溉水必須選擇清潔無污染水源，采用“淺—曬—淺—干”灌溉方式，并在水稻不同生長期適期灌溉。插秧分蘗期淺水層灌溉1.5～2.0厘米，分蘗期結(jié)束后要排水曬田。 孕穗期抽穗揚(yáng)花時(shí)則應(yīng)確保水層灌溉3～5厘米，灌漿結(jié)實(shí)具體時(shí)期應(yīng)采取“潮—干”交替進(jìn)行。成熟期應(yīng)采用淺濕或者濕干灌溉。

6 合理施肥除草

水稻在生長期間施肥多以農(nóng)家肥為基礎(chǔ)，輔之以部分酵素菌肥，但不能施用化學(xué)肥料。通?；适褂脩?yīng)選優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥及酵素菌肥在翻耙前施用。分蘗肥應(yīng)在插秧后25小時(shí)內(nèi)施用，及時(shí)追施酵素菌肥和農(nóng)家肥。稻田除草必須進(jìn)行人工除草。春季容易使雜草生長，通常在耕翻時(shí)清除雜草。待插秧后，及時(shí)清除牛毛草及部分造型奇特的莎草、小雜草。

7 病蟲害有效防治

生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)稻米，對于害蟲防治應(yīng)改變過去傳統(tǒng)水稻使用農(nóng)藥殺蟲方式，應(yīng)使用水稻害蟲綠色控制技術(shù)，盡可能少使用甚至不使用化學(xué)藥物殺蟲，可采用物理和生物等方法，也可采取有效生態(tài)措施控制病蟲害?？共∑贩N，健康栽培和其它因素成為水稻植株健康生長關(guān)鍵，較好地防治水稻立枯病和稻曲病。及時(shí)注意天氣變化并適時(shí)清除病源防治病蟲害。開展人工拔除病株和切除水稻上部病變部位等。春季及時(shí)滅蝗，待春灌后將卵塊打撈起來，控制稻蝗災(zāi)害發(fā)生。水稻將熟時(shí)，每日黃昏使用熒光燈或殺蟲燈滅蟲。此外還可通過去除地緣的雜草來從源頭消除蟲源。

8 稻田種養(yǎng)生態(tài)效應(yīng)模式

稻田綜合種養(yǎng)模式能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)增收、糧漁雙贏，對稻田土壤生態(tài)系統(tǒng)影響顯著。稻田綜合種養(yǎng)模式降低土壤容重，增加土壤孔隙度，提高土壤團(tuán)聚體穩(wěn)定性和土壤養(yǎng)分含量；土壤豐度及群落結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，土壤微生物數(shù)量和活性增加及微生物群落組成多樣性得到調(diào)控；推動農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能發(fā)展。稻田種養(yǎng)這一生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式具有穩(wěn)產(chǎn)增效，資源節(jié)約綜合效應(yīng)顯著，是農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的必要要求，而鄉(xiāng)村振興，精準(zhǔn)扶貧則是鄉(xiāng)村振興之路，也是促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要措施。

8.1 稻鴨共作

稻田養(yǎng)鴨作為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之精華已逾400年。我國是稻作和野鴨馴化較早，也是最大水稻和鴨產(chǎn)品消費(fèi)的國家，促使稻鴨共作蓬勃發(fā)展。稻鴨共作系統(tǒng)就是將一定數(shù)量的鴨子投放到稻田里，鴨子到稻田里活動并吞食雜草、害蟲和其它有害生物，活動時(shí)可進(jìn)行中耕除草、刺激水稻生長和減排甲烷以及排出的糞也可以用作水稻肥料等生態(tài)系統(tǒng)。

稻鴨共作，水稻通常需要品種具備株型小巧，耐倒伏和生長力強(qiáng)等特點(diǎn)，但是由于各地環(huán)境，氣候和土壤特質(zhì)等差異，其具體種植品種有所不同；鴨子品種以小型肉鴨或役用鴨為主，要求鴨子活潑，抗病性和抗疲勞，具有捕食能力和消化排泄系統(tǒng)。

各地稻作制度雖有差異，但其大致技術(shù)相同，即先按田塊生態(tài)環(huán)境選擇種養(yǎng)水稻和鴨子品種并建好鴨棚，其次要按季節(jié)種好水稻，并同時(shí)對出殼雛鴨進(jìn)行訓(xùn)水約10天，通常在機(jī)插水稻插秧后約15天內(nèi)全天候向稻田中投放鴨子，構(gòu)筑防護(hù)網(wǎng)時(shí)，因稻田資源不足，無法滿足鴨子覓食需求，仍需要人工投喂，期間要重視水肥管理和鴨病預(yù)防以及天敵捕食，水稻抽穗時(shí)要注意及時(shí)收鴨，共生期約70天，在回收鴨時(shí)要重視水稻后期病蟲害和水肥管理。

8.2 稻魚共作

稻田養(yǎng)魚是利用稻田淺水環(huán)境進(jìn)行養(yǎng)殖魚類的種養(yǎng)模式。我國稻田養(yǎng)魚的模式多、范圍廣，養(yǎng)殖內(nèi)容較豐富，以利用稻田資源養(yǎng)殖羅非魚、鯰魚、泥鰍、黃鱔、鯽魚、甲魚等，養(yǎng)殖目的也比較多元化，以觀賞食用為主。

稻田養(yǎng)魚在水稻品種選擇上還需要因地制宜，在水稻栽培上采用寬行密株栽插方式，并且能夠發(fā)揮邊際優(yōu)勢提高水稻產(chǎn)量； 關(guān)于魚的選擇通常是鯰魚、鯉魚、泥鰍等，通常都會選擇個(gè)頭比較小，比較靈活活潑，不影響水稻生長的魚。

稻魚養(yǎng)殖應(yīng)選好種養(yǎng)地塊，即考慮水稻又有利于魚類生長環(huán)境，必須有足夠的優(yōu)良水源和土壤保水能力，對水質(zhì)差的環(huán)境應(yīng)適當(dāng)肥水，養(yǎng)殖過程中要進(jìn)行適期換水加水以保持水深及水質(zhì)。為了達(dá)到部分魚類的環(huán)境要求，稻田周圍應(yīng)適量開溝。為避免魚類外逃，還要增設(shè)防逃網(wǎng)。通常水稻插完秧時(shí)開始放養(yǎng)魚苗并消毒。在此期間應(yīng)注意病蟲害如水霉病、爛鰭病及寄生蟲病發(fā)生。注意田間管理以維持水溫區(qū)間，夏季氣溫過高時(shí)，應(yīng)酌情加深水位并投喂飼料，通常應(yīng)按前茬口及市場需求適期捕撈魚苗。

8.3 稻蟹共作

稻田養(yǎng)蟹是一種流傳至今且不斷革新的養(yǎng)殖模式。河蟹能充分利用各類水域資源，而且容易飼養(yǎng)，效益高，近年來發(fā)展較快。稻田養(yǎng)蟹需要田塊有充足的水源，水質(zhì)好無污染，進(jìn)排水容易，保水性好；田埂牢固且比較寬，進(jìn)排水口處還需要安裝過濾網(wǎng)；由于河蟹活動能力較強(qiáng)，田塊四周需要用塑料薄膜等光滑耐用的材料設(shè)置圍欄，防治其逃跑；還需在坡間設(shè)人造蟹洞，兩坡洞穴縱橫交錯(cuò)；還要種植一些水葫蘆作飼料。

田塊經(jīng)過消毒，種植水稻時(shí)，通常插秧后2天將蟹種投入田內(nèi)，飼養(yǎng)過程中注意投餌，用蚯蚓，螺蜆，低值貝類和小魚等、以蝦及其他餌料為主要原料，配以畜禽飼用優(yōu)質(zhì)混合餌料或玉米、小麥、谷類及其它植物性餌料根據(jù)河蟹體重確定投餌數(shù)量；經(jīng)常更換水源，實(shí)現(xiàn)日常巡塘；要重視病蟲防治工作，特別要重視河蟹對化學(xué)農(nóng)藥的敏感性，盡量避免化學(xué)農(nóng)藥的施用，施用后要及時(shí)換水，以免因農(nóng)藥污染而導(dǎo)致河蟹死亡；水稻收獲后還要維持溝內(nèi)水位，使河蟹能夠滿足自身生活環(huán)境需求，延長河蟹養(yǎng)殖時(shí)間，并適量投喂餌料，根據(jù)市場需要捕撈。

稻田養(yǎng)殖模式進(jìn)行不斷探索，先后開發(fā)出稻田養(yǎng)鱉和稻田養(yǎng)蛙等多種稻田養(yǎng)殖類型，它們的養(yǎng)殖原理和技術(shù)流程都比較類似于其它稻田養(yǎng)殖，其中稻田養(yǎng)鱉實(shí)現(xiàn)了“田面種稻，水體養(yǎng)鱉，共生雙豐收”互惠互利共生，稻田內(nèi)投放少量鰱鳙魚凈化水質(zhì)；稻田養(yǎng)蛙，養(yǎng)殖可選用生長速度快，抗病性好，肉質(zhì)細(xì)嫩的虎紋蛙或者黑斑蛙。近幾年，復(fù)合養(yǎng)殖類型逐漸增多，因其能夠更加充分地利用農(nóng)田生態(tài)資源和更加合理地占有各自生態(tài)位而增加了養(yǎng)殖利潤，復(fù)合養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。

9 稻田種養(yǎng)模式生態(tài)功能

9.1 穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)

稻田種養(yǎng)可以提高稻谷的產(chǎn)量。通常稻田養(yǎng)殖都是將種植株距拉大，充分發(fā)揮每穴稻邊行優(yōu)勢以改善稻田通風(fēng)條件，提高有效光照面積和相對濕度，養(yǎng)殖生物能清除稻田雜草、減少競爭、過腹還田、增肥，其總體效果為稻田穩(wěn)產(chǎn)增效或者增產(chǎn)增效。此外，稻田養(yǎng)殖生物的過腹還田及不間斷的運(yùn)動，提高稻田有機(jī)養(yǎng)分含量，提升稻米的外觀品質(zhì)及蒸煮食味質(zhì)量。所以稻田綜合種養(yǎng)主要是水稻和水產(chǎn)/水禽的養(yǎng)殖，因其規(guī)模大，栽培廣，涉及農(nóng)戶眾多，可顯著增加稻田種養(yǎng)效益，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，以適應(yīng)人民群眾對美好生活不斷增長的需求。

9.2 改善環(huán)境

稻田種養(yǎng)能改善土壤狀況和土壤養(yǎng)分，有機(jī)質(zhì)，氮，速效磷和速效鉀均有一定提高；還能降低土壤容重及有害物質(zhì)的含量、改善土壤養(yǎng)分及物理狀況，增加土壤團(tuán)聚體及土壤結(jié)構(gòu)系數(shù)等； 又能增加土壤的總孔隙度及非毛管孔隙度，改善土壤透氣性及氧化還原電位；此外，培土效果顯著。

例如，稻田養(yǎng)鴨時(shí)，鴨子常在地里散步覓食，稻田之間形成顯著壟行而產(chǎn)生壅泥效果，稻收后田內(nèi)培土效果近似于“壟作”，既降低無機(jī)肥投入量，又顯著降低常規(guī)稻作中由于大量使用化肥、農(nóng)藥而造成土壤貧瘠化程度，緩解農(nóng)業(yè)污染。

9.3 綠色增效

稻田種養(yǎng)體系可提高水稻效益。既維持了水稻的穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)又收獲了稻田養(yǎng)殖產(chǎn)品。因?yàn)椴扇【G色生態(tài)種植，所產(chǎn)稻米優(yōu)質(zhì)無農(nóng)藥殘留，稻米質(zhì)量好，價(jià)格比較貴，優(yōu)勢明顯；豐收的養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品亦因模式創(chuàng)新而質(zhì)量顯著提高；其次，生產(chǎn)過程減少化肥和農(nóng)藥投入，節(jié)約部分經(jīng)費(fèi)，還能控制中耕除草所需人工費(fèi)用；更為重要的是立體開發(fā)農(nóng)業(yè)和充分利用有限土地一水兩用一地多收。推進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，推動發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式有效轉(zhuǎn)變。

稻田種養(yǎng)是以現(xiàn)代生態(tài)學(xué)原理為依據(jù)，采用先進(jìn)生態(tài)技術(shù)在種植業(yè)上利用水稻淺水生態(tài)環(huán)境，并通過改善其生態(tài)系統(tǒng)，配以魚蝦蟹鱉等、鴨和其它生物一起組成了比較完整的生態(tài)系統(tǒng)，從而達(dá)到互利共生、養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)協(xié)同發(fā)展、稻田綜合利用率提高的目的，既提高了經(jīng)濟(jì)效益又保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，是一種具有發(fā)展?jié)摿驼诎l(fā)展中的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。

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