淺談設(shè)施蔬菜施肥及肥料利用率提高技術(shù)措施

郭曉娜

我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化調(diào)整，各地蔬菜種植面積特別是設(shè)施蔬菜的種植面積不斷擴大，個別地區(qū)農(nóng)民缺乏施肥經(jīng)驗和“科學施肥”觀念誤區(qū)，導致農(nóng)民在追求高經(jīng)濟效益過程中，往往不惜一切代價加大化肥投入，致使養(yǎng)分平衡、化肥利用率下降，影響蔬菜質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境。通過采取科學配方施肥、有機肥與無機肥合理搭配、水肥一體化技術(shù)，合理適量施入土壤調(diào)理劑等方法，可有效提高肥料利用率，防止土壤面源污染，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)可持續(xù)綠色發(fā)展。

1 蔬菜施肥中的主要問題

1.1 化肥用量大：設(shè)施蔬菜是一項高投入、高產(chǎn)出、高效益行業(yè)。廣大菜農(nóng)因“多施少肥”誤區(qū)，對使用化肥往往不計成本，土壤施肥時盲目性投肥現(xiàn)象普遍存在。雖然短期內(nèi)可以取得較好的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，但也會造成營養(yǎng)流失、資源浪費、環(huán)境退化等問題。

1.2 N、P、K養(yǎng)分比例不均衡：肥料中N、P、K養(yǎng)分比例不符合作物需要，無法調(diào)控養(yǎng)分狀態(tài)，容易導致比例失調(diào)。因此，通過合理施肥，均衡養(yǎng)分分配，才可以科學滿足作物的營養(yǎng)需要，并能達到充分吸收利用各種養(yǎng)分，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效目的。

1.3 不科學的施肥方法

1.3.1 使用易揮發(fā)的氮肥：有些菜農(nóng)在溫室內(nèi)使用易揮發(fā)的碳酸氫銨，因未能及時覆蓋土壤，造成一定的經(jīng)濟損失。

1.3.2 氮的大量流失：大量施氮后，大量銨離子會發(fā)生硝化反應(yīng)，并迅速轉(zhuǎn)變?yōu)橄鯌B(tài)氮，隨著水分向下移動，進入根系無法吸收的深度，導致土壤營養(yǎng)流失和地下水污染。目前我國設(shè)施蔬菜普遍存在盲目施肥，導致不同程度的土壤鹽害問題。一方面因為植物無法完全吸收營養(yǎng)，土壤里有較多殘留。同時，由于棚室內(nèi)種植的特殊環(huán)境，沒有雨水的沖刷，土壤中的可溶性鹽分逐年累積。

2 推行均衡配方施肥問題

2.1 有機肥料的施用：蔬菜與大田作物一樣，要達到均衡施肥，首先要建立在有機肥基礎(chǔ)上，特別是新建菜園，才能確保菜園產(chǎn)量和質(zhì)量，并取得良好的經(jīng)濟效益。

2.2 目標產(chǎn)量法計算施肥量：采用目標產(chǎn)量法進行施肥時，要將有機肥用量和品質(zhì)考慮進去，根據(jù)目標產(chǎn)量法算出土地需要的施肥量，通常在生產(chǎn)中使用一定數(shù)量的有機肥料。

2.3 根據(jù)具體條件調(diào)節(jié)肥料用量：根據(jù)均衡配方施肥所確定的施肥量，在正常種植和正常氣候條件下能達到較好效果，但由于蔬菜生長季節(jié)不同，肥料供肥強度也會有差別。通常在春季從低到高，幼苗生長緩慢，需要適量的肥料以促進生長；秋茬菜從高到低的生長期，前期生長迅速，要控制好施肥量。

從供肥總量來看，可以滿足整個生育期需要，而不能滿足一定時期對營養(yǎng)要求，如果不增加一定數(shù)量化肥，則會導致蔬菜快速生長品質(zhì)降低，因此應(yīng)因時適量追施化肥。

2.4 對土壤有效養(yǎng)分動態(tài)監(jiān)測：施肥配方是根據(jù)土壤養(yǎng)分測量結(jié)果決定的，肥料中大部分營養(yǎng)物質(zhì)，特別是磷、鉀，會在土壤中累積，增加土壤有效養(yǎng)分含量。要經(jīng)常使用土壤養(yǎng)分分析儀進行土壤分析，并對其動態(tài)變化進行監(jiān)測，從而合理調(diào)節(jié)肥料使用。

2.5 平衡施肥是蔬菜科學施肥重要標志：肥料是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)核心技術(shù)之一，影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。均衡施肥提高作物產(chǎn)量，均衡施肥能合理、均衡地為蔬菜提供多種養(yǎng)分，使其生長、增產(chǎn)。

均衡施肥能夠促進蔬菜抗病性，主要取決于施用化肥均衡與否，過量的氮會增加作物的病害敏感性，而增施鉀肥則能提高植物抗病性。通過合理營養(yǎng)可以培養(yǎng)出強壯植物，提高植物抗病能力，降低疾病發(fā)病率，同時還可防止使用殺蟲劑對環(huán)境、農(nóng)業(yè)造成的污染，增強對病蟲害的抗性。

均衡施肥能改善蔬菜產(chǎn)量，還能顯著提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，增加經(jīng)濟效益。蔬菜生產(chǎn)中容易產(chǎn)生硝酸鹽，其中80%硝酸鹽來源于蔬菜。蔬菜的硝態(tài)氮含量與氮素、氮肥用量、氮肥用量呈顯著關(guān)系，尤其在蔬菜成熟和采收期。

均衡施肥能降低化肥和殺蟲劑使用量，節(jié)約生產(chǎn)費用均衡施肥能使不同類型的養(yǎng)分得到合理的使用，從而大幅度地提高肥料的吸收和利用效率，降低肥料的浪費和使用，防止土壤退化，增加產(chǎn)量，并能有效地控制農(nóng)作物的病害，達到降低用藥、節(jié)約費用、增加經(jīng)濟效益的目的。

2.6 合理的施肥方法：根據(jù)不同作物類型，不同的植物對不同養(yǎng)分需求不盡相同。

果菜、瓜菜除施氮外，還需要大量的磷、鉀肥，要多施有機肥。不同發(fā)育階段，作物對養(yǎng)分需求有差異。如對于結(jié)球蔬菜，除要注重施用有機肥作為基肥，在苗期也要增加苗期肥力，包心期則要多施化肥，以促進結(jié)球膨脹和結(jié)實。

溫度、降雨、光照是影響土壤肥力的重要因素。溫度高時作物需要大量養(yǎng)分，同時還能促進土壤中養(yǎng)分分解和轉(zhuǎn)化，因此在溫度適宜時，可以適當施用化肥，但在溫度較低時，要減少或停止施用。同時，土壤含水量對肥料的影響很大，在適當含水量情形下，有利于微生物活性，促進物質(zhì)分解。

在干旱情況下，肥料作用并不明顯。過量降水不但會使土壤中的養(yǎng)分流失，也會使土壤反硝化反應(yīng)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽累積。充足的光照可以促進光合作用，增加無機鹽養(yǎng)分，促進植株生長。當水分充足，光照充足情況下，肥料效果會更好。

注意肥料肥量。蔬菜生產(chǎn)中使用多種化肥，具有各自特色。施用有機肥和無機肥要經(jīng)常配合施用。有機肥主要用于基肥或追肥，無機肥一般用于追肥。一些易揮發(fā)、需要避免反硝化的化肥如硫銨、硝銨等，宜進行深施。

磷、鉀肥因在土壤中緩慢下移，應(yīng)盡量將其均勻混合到土層中。根部進行追肥時，要選擇優(yōu)質(zhì)，不會灼傷葉片表面的化肥。防止葉菜類中亞硝酸鹽積聚，應(yīng)避免施用氮肥。

3 掌握不同蔬菜的施肥適期

3.1 依據(jù)肥料特性確定肥期：堆肥、廄肥、綠肥等應(yīng)在播種前作為基肥使用，在冬季休耕前施用。磷肥通常作為基肥使用，對于生長較長的蔬菜，應(yīng)留40%～50%磷肥，以便在作物快速生長時及時施用。通過評估土壤中營養(yǎng)水平，速效鉀和氮可以作為種肥、苗肥和生長期追肥，在速效氮中，氮素對蔬菜吸收和利用速度較快，但很易丟失，所以在追肥過程中要注意適當時機和適當施用。

3.2 按蔬菜生長周期確定施肥次數(shù)：一般蔬菜生長期不足60天時，要注意施足底肥和種肥，對土壤保肥力不強的沙地要追施一次肥，對發(fā)育周期較長蔬菜，除了基肥外，還需進行多次追肥。植物生長期和快速形成階段，追施速效肥時間不能太長或太短，不同蔬菜不同時期吸收不同養(yǎng)分，通常每20天追施一次。

3.3 按不同生長時期營養(yǎng)需求吸收力決定施肥配比：速效肥料和高效率肥料，要在最需要的時候施用。番茄、辣椒、茄子等蔬菜，在營養(yǎng)盛期和果實快速成熟期都是養(yǎng)分吸收最多時期，這段時間內(nèi)要及時補充大量化肥。

3.4 根據(jù)土壤養(yǎng)分變化確定施肥周期及比例：在一定時期內(nèi)，土壤中有效養(yǎng)分含量是決定一個時期是否需要施用肥料的重要因素。不同品種植物在幼苗時期對營養(yǎng)物質(zhì)需求不同。若此時土壤中營養(yǎng)含量不夠，也要進行肥料補充，這樣才能更好體現(xiàn)出施用種肥和苗肥的效果。

無公害蔬菜管理技術(shù)對策是多種多樣的，其中合理施肥、合理施氮、嚴格實行安全氮肥使用間隔期是降低蔬菜硝態(tài)氮含量、防止氮素超標的重要途徑。在蔬菜生產(chǎn)中，防止重金屬超標和生物污染等方面也是不容忽視的重要內(nèi)容。