山東菏澤市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展建議

車(chē)升國(guó) 楊世綿 張廣嶺 王延安

摘 要： 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在菏澤市鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用，從果樹(shù)栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等方面分析了菏澤市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出了目前菏澤市蘋(píng)果高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中，在品種單一、果農(nóng)老齡化、果品質(zhì)量、銷(xiāo)售加工等方面面臨的主要問(wèn)題，提出了未來(lái)的發(fā)展建議，以期為菏澤市未來(lái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效提供參考。

關(guān)鍵詞： 菏澤；蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)；存在問(wèn)題；發(fā)展建議

文章編號(hào)：2096-8108（2023）01-0082-03 ?中圖分類(lèi)號(hào)：F326.13 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

Current Situation， Problems and Suggestions for Apple Industry in Heze City， Shandong Province

CHE Shengguo1， YANG Shimian2， ZHANG Guangling2， WANG Yanan3

（1.Heze Forestry Technical Service Center， Heze 274000， China;

2.Cao County Forestry Development Service Center， Cao County 274400， China;

3.Chengtun Town Peoples Government of Yuncheng County， Yuncheng 274716， China）

Abstract： Apple industry plays important role in the economic development in Heze city. The current situation of apple industry development in Heze city was analyzed form the aspects of planting area， yield and economic benefit， and the current problems were pointed out in the development of high-quality apple in the region， such as single cultivar， aging of fruit growers， fruit quality， sales and processing， the future development suggestions were put forward， in order to provide reference for improving quality and efficiency of apple industry.

Keywords： Heze;apple industry; problem; suggestion

菏澤市位于魯西南方向，地處黃河沖積平原，海拔低、地勢(shì)平、土層厚、土壤肥。氣候四季分明、冬冷夏熱，屬典型的溫帶季風(fēng)型大陸性氣候；土壤主要為潮土、鹽土、風(fēng)沙土，以潮土最多，占95%以上。土壤質(zhì)地以壤質(zhì)土和沙質(zhì)土為主，分別占49.1%和39.5%。立地條件非常適宜果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育?！耙秽l(xiāng)一業(yè)、一村一品”政策的實(shí)施極大推動(dòng)了菏澤市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)逐步向現(xiàn)代化、省力化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。但蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中也面臨諸多問(wèn)題。

從蘋(píng)果種植面積、產(chǎn)量、年經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值、主栽品種等方面探討了菏澤市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出了目前蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展所面臨的主要問(wèn)題，提出了未來(lái)的發(fā)展建議，以期為菏澤市未來(lái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

菏澤市蘋(píng)果種植分布廣泛，9個(gè)縣區(qū)均有分布（見(jiàn)圖1）。2020年蘋(píng)果栽植面積

6 867 hm2，其中巨野縣面積最大，為1 747 hm2，種植面積小于全市總面積的25.3%，牡丹區(qū)、鄄城縣、鄆城縣、單縣次之，分別占全市面積的17.9%、17.1%、11.6%和11.4%，定陶區(qū)、曹縣、成武縣和東明縣蘋(píng)果面積種植偏低，種植面積小于全市面積的5%。2020年全市蘋(píng)果產(chǎn)量24.1萬(wàn)t，其中巨野縣蘋(píng)果產(chǎn)量較高達(dá)5.71萬(wàn)t，占全市總產(chǎn)量的23.7%。2020年菏澤市蘋(píng)果種植產(chǎn)值達(dá)10.0億元。據(jù)調(diào)研，目前菏澤市蘋(píng)果主栽品種主要為富士，占70%；金冠、新紅星分別占比5%，美國(guó)8號(hào)、魯麗分別占比4%，華碩、維納斯黃金等其他品種占比12%。

2 存在問(wèn)題

2.1 果農(nóng)老齡化嚴(yán)重

因果樹(shù)種植辛苦勞累，而果品價(jià)格波動(dòng)大難以確保穩(wěn)定收益，對(duì)年輕人、青壯年的吸引力有限，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)面臨后續(xù)發(fā)展勞動(dòng)力短缺的情況。目前全市40歲以下果農(nóng)占比不足10%，而60歲以上果農(nóng)占比超50%，中老年人已成為全市從事蘋(píng)果種植的主力軍，果農(nóng)老齡化趨勢(shì)明顯。

2.2 品種結(jié)構(gòu)單一

菏澤市蘋(píng)果品種以晚熟富士系列為主，約占全市蘋(píng)果總共面積的70%以上。果樹(shù)品種老化、結(jié)構(gòu)單一、晚熟品種占比過(guò)高，成熟期較為一致，多為10-11月，上市過(guò)于集中，易造成短期蘋(píng)果供應(yīng)充足，市場(chǎng)承壓重，收購(gòu)價(jià)格低。近年來(lái)，菏澤市紅富士蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格基本維持在1.5～3.0元，果農(nóng)收益低，種植和管理的積極性下降，砍樹(shù)毀園現(xiàn)象嚴(yán)重。

2.3 果品質(zhì)量參差不齊

果園傳統(tǒng)栽培方式仍占較大比例，果樹(shù)樹(shù)體結(jié)構(gòu)不合理、樹(shù)形紊亂，果園郁閉嚴(yán)重，勞動(dòng)強(qiáng)度大，病蟲(chóng)害控制難，管理成本高，影響果品質(zhì)量。而且中老年人果農(nóng)一般文化程度偏低，熟練學(xué)習(xí)掌握果園新的管理技術(shù)的能力低，限制了果樹(shù)新技術(shù)、新模式的應(yīng)用推廣，制約了果品品質(zhì)優(yōu)化提高。目前蘋(píng)果栽培主要以一家一戶的經(jīng)營(yíng)管理模式為主，規(guī)模小、果園細(xì)碎化，很難實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理。許多果農(nóng)種植后，放松管理，或干脆不管理，導(dǎo)致劣質(zhì)園、殘次園逐年增加，蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)果率低，效益很低。

2.4 加工銷(xiāo)售能力弱

果品采后分級(jí)意識(shí)薄弱、包裝簡(jiǎn)陋，缺乏商品化處理生產(chǎn)線；銷(xiāo)售渠道狹窄、銷(xiāo)售方式單一，大多數(shù)果農(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo)、散裝擺攤、坐地等客，常造成銷(xiāo)售不暢，存在豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象；蘋(píng)果區(qū)域品牌缺乏，品牌優(yōu)勢(shì)不突出，影響力弱；蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈不完善，以一產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品為主，二、三產(chǎn)相對(duì)滯后，精深加工能力有限，加工衍生品缺乏，產(chǎn)品附加值低，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。

2.5 保障措施缺乏

果農(nóng)抗拒自然風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。果農(nóng)為果園投保意識(shí)淡薄，但近年來(lái)低溫霜凍、洪澇水災(zāi)等災(zāi)害性天氣頻發(fā)，農(nóng)戶損失嚴(yán)重，果農(nóng)盈利空間縮小甚至虧損。而自然災(zāi)害造成的減產(chǎn)一般得不到經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性受很大影響。技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)與果農(nóng)對(duì)技術(shù)的需求仍存在脫鉤。雖然市、縣兩級(jí)果樹(shù)技術(shù)推廣服務(wù)部門(mén)每年開(kāi)展科技培訓(xùn)班和科技下鄉(xiāng)服務(wù)活動(dòng)，但次數(shù)有限，難以對(duì)接所有的果農(nóng)，滿足所有果農(nóng)的技術(shù)需求，技術(shù)指導(dǎo)“最后一公里”問(wèn)題任然存在。

3 發(fā)展建議

3.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)市場(chǎng)需求，引進(jìn)中早熟品種，調(diào)整蘋(píng)果早、中、晚熟品種比例，優(yōu)選可替代富士系列的晚熟品種，優(yōu)化蘋(píng)果品種構(gòu)成。近年來(lái)，菏澤市引進(jìn)的早熟品種魯麗、中熟品種新濃甜、晚熟品種維納斯黃金、瑞雪等在示范園表現(xiàn)優(yōu)良，能充分表現(xiàn)出品種的特性。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，建立專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員輪訓(xùn)制度，提高技術(shù)推廣人員自身專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。同時(shí)借助微信、直播、公眾號(hào)、QQ等信息網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢(shì)，采取點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、點(diǎn)對(duì)面的線上培訓(xùn)方式，結(jié)合送科技下鄉(xiāng)、深入田間地頭、發(fā)送明白紙等線下指導(dǎo)方式，實(shí)現(xiàn)技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)的線上和線下有效配合的服務(wù)指導(dǎo)模式，對(duì)基層果樹(shù)技術(shù)人員和果農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。服務(wù)內(nèi)容不僅包括果樹(shù)的整形修剪、病蟲(chóng)害防控、防災(zāi)減災(zāi)等田間管理關(guān)鍵技術(shù)，也需涉及蘋(píng)果的加工、銷(xiāo)售等市場(chǎng)信息，以拓寬事業(yè)、開(kāi)闊思路，全方位提高基層果樹(shù)技術(shù)人員和果農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平。

3.3 樹(shù)立樣板示范園

打造一批集科研、示范、觀摩、培訓(xùn)、推廣于一體的蘋(píng)果栽培高標(biāo)準(zhǔn)化示范園，推動(dòng)果樹(shù)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化和落地。由點(diǎn)及面通過(guò)示范園展示，把蘋(píng)果新品種、新技術(shù)、新模式向全市及周邊地區(qū)輻射，擴(kuò)大蘋(píng)果提質(zhì)增效技術(shù)的示范范圍和規(guī)模。把復(fù)雜深?yuàn)W的技術(shù)變得易學(xué)易懂，讓周?chē)罕娍吹靡?jiàn)、摸得著、學(xué)得會(huì)， 也為廣大農(nóng)業(yè)科技人員和蘋(píng)果種植戶提供參觀、學(xué)習(xí)的樣板。由此帶動(dòng)周邊群眾發(fā)展果樹(shù)的積極性，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)能力，推動(dòng)全市蘋(píng)果種植向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

3.4 培育新型經(jīng)營(yíng)主體

轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)土地租賃方式，降低因高地租而導(dǎo)致種植戶經(jīng)營(yíng)難以為繼的可能性，探索土地入股、果園托管等新經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展林果業(yè)種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)或合作社，推動(dòng)蘋(píng)果種植適度規(guī)?；l(fā)展。鼓勵(lì)建立村級(jí)、鎮(zhèn)級(jí)，甚至縣級(jí)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，打破一家一戶的栽培管理模式，這既有利于緩解超規(guī)?；l(fā)展帶來(lái)的資金壓力，也能改變小戶經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致的蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊的狀況，通過(guò)聯(lián)合體統(tǒng)一采購(gòu)農(nóng)資、田間管理、采收儲(chǔ)藏、加工銷(xiāo)售等，不僅有利于增加農(nóng)戶在與市場(chǎng)對(duì)接中的話語(yǔ)權(quán)，提高農(nóng)民收益，也有利于提升蘋(píng)果的產(chǎn)量和品質(zhì)，推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

3.5 實(shí)施品牌戰(zhàn)略

堅(jiān)持“內(nèi)強(qiáng)品質(zhì)、外樹(shù)品牌”的原則，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)、培育名牌產(chǎn)品，實(shí)施名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略。為樹(shù)立促進(jìn)菏澤市蘋(píng)果區(qū)域品牌的發(fā)展，形成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蘋(píng)果品牌，市縣鄉(xiāng)相關(guān)部門(mén)應(yīng)搶抓機(jī)遇制定相應(yīng)地方品牌培育計(jì)劃和扶持政策，通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)、宣傳推介、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等工作的有序開(kāi)展，增強(qiáng)菏澤蘋(píng)果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升菏澤蘋(píng)果市場(chǎng)影響力，輻射帶動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。積極采取京東、淘寶等電子商務(wù)的現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)手段，配合中國(guó)林交會(huì)等會(huì)議促銷(xiāo)方式，實(shí)現(xiàn)線上、線下共同銷(xiāo)售的多種模式，擴(kuò)大菏澤蘋(píng)果的影響力，提高菏澤蘋(píng)果的知名度。