迪拜塔斯卡餐廳

二一

在迪拜朱美拉文華東方酒店6樓的絕佳位置，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一家既有都市繁華氣息，又讓人感到輕松自在的別致餐廳——塔斯卡。這家餐廳是葡萄牙主廚喬斯·阿維列茲開設(shè)的第一家國(guó)際餐廳，榮膺2022年首版迪拜米其林指南授予的米其林一星。

喬斯·阿維列茲曾獲美食界“奧斯卡”——國(guó)際美食協(xié)會(huì)烹飪大獎(jiǎng)，是第一位榮獲國(guó)際美食學(xué)院獎(jiǎng)的葡萄牙大廚。《米其林指南》認(rèn)為，食客可以在塔斯卡品嘗到地道的葡萄牙美食：“這位廚師對(duì)他家鄉(xiāng)——葡萄牙的烹飪傳統(tǒng)充滿熱情，他的廚房團(tuán)隊(duì)了解新鮮、高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的重要性。菜肴將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣巧妙融合，充滿活力與創(chuàng)新?！?h3>美食界“奧斯卡”得主葡萄牙美食的推廣者

塔斯卡餐廳的主廚喬斯·阿維列茲曾獲美食界“奧斯卡”——國(guó)際美食協(xié)會(huì)烹飪大獎(jiǎng)，是第一位榮獲國(guó)際美食學(xué)院獎(jiǎng)的葡萄牙大廚，被認(rèn)為是葡萄牙美食界的偉大榜樣之一。

從遼闊的海洋到松林，喬斯·阿維列茲從風(fēng)景、山水中汲取靈感。目前，他在葡萄牙的里斯本、卡斯凱斯、波爾圖、阿爾加維都開有餐廳，每一家餐廳都有不同的理念，但都表達(dá)了他對(duì)美食的熱情。其中，貝爾坎托（Belcanto）以米其林二星而聞名，并被著名的“世界50家最佳餐廳”評(píng)選為世界50家最好的餐廳之一。而位于迪拜朱美拉文華東方酒店6樓的塔斯卡餐廳，是喬斯·阿維列茲的第一個(gè)國(guó)際餐廳項(xiàng)目，于2022年獲得米其林一星榮譽(yù)。

《米其林指南》是法國(guó)知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書籍的總稱，該指南使用了一個(gè)著名的星級(jí)系統(tǒng)來評(píng)定世界上最好的餐廳和酒店。評(píng)價(jià)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)有五個(gè)：食材質(zhì)量、烹飪技巧、烹飪個(gè)性、性價(jià)比和一致性。塔斯卡餐廳則是因烹飪質(zhì)量高而獲得米其林一星的榮譽(yù)。

迪拜朱美拉文華東方酒店總經(jīng)理維爾納·安辛格說：“能夠入選迪拜的第一份米其林指南是一項(xiàng)了不起的成就，但能夠獲得米其林之星是一種榮譽(yù)和極大的特權(quán)，尤其是在一個(gè)烹飪領(lǐng)域高度多樣化、充滿活力和競(jìng)爭(zhēng)激烈的城市，創(chuàng)造一種令人難忘的葡萄牙美食體驗(yàn)?！边@無疑是對(duì)塔斯卡餐廳的高度肯定。

“塔斯卡餐廳在首屆迪拜米其林指南中獲得米其林之星，我們感到非常自豪和榮幸。米其林指南在阿聯(lián)酋和該地區(qū)的首次亮相使這一認(rèn)可更加特殊。我衷心感謝米其林指南對(duì)我的信任，感謝餐廳的何塞·巴羅佐大廚、總經(jīng)理塞爾吉奧·馬查多以及餐廳整個(gè)團(tuán)隊(duì)，正是他們的奉獻(xiàn)精神、熱情和承諾，為每位食客提供了值得一提的用餐體驗(yàn)?！眴趟埂ぐ⒕S列茲在獲獎(jiǎng)后說。

而后，他又補(bǔ)充道：“這對(duì)葡萄牙美食來說也是一個(gè)令人難以置信的成就。迪拜目前是世界餐飲業(yè)的中心，能夠在這座國(guó)際化城市品嘗葡萄牙美食是一件絕對(duì)快樂和自豪的事情。在很多層面上，我都非常自豪?！?p>

沒錯(cuò)，作為一名葡萄牙人和葡萄牙廚師，喬斯·阿維列茲的主要工作是推廣葡萄牙美食，并致力于使葡萄牙成為頂級(jí)美食目的地。而塔斯卡餐廳旨在為食客提供一種有趣的用餐體驗(yàn)，與城市的多元文化氛圍無縫融合。在豪華精致的設(shè)計(jì)和兼收并蓄的氛圍中品享具有現(xiàn)代風(fēng)格的傳統(tǒng)美食。大紅蝦、藍(lán)龍蝦、霹靂霹靂雞……這些經(jīng)典葡萄牙風(fēng)味都被他從家鄉(xiāng)帶到了迪拜。

品嘗食材原味和最經(jīng)典的葡式甜品

塔斯卡餐廳提供地道的葡萄牙食物和飲料，但又具有現(xiàn)代風(fēng)格，各色葡萄牙美食在喬斯·阿維列茲手中煥發(fā)新意、更添魅力，即使最挑剔苛刻的美食家也贊不絕口。

憑借基于共享理念的菜單，屢獲殊榮的餐廳將帶領(lǐng)客人進(jìn)行豐富多彩的烹飪之旅。喬斯·阿維列茲與他的團(tuán)隊(duì)一起，全身心地投入到對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)味的現(xiàn)代詮釋中：堅(jiān)持選用最新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，結(jié)合傳統(tǒng)烹飪方式與創(chuàng)新手法，出品一道道洋溢著活力、創(chuàng)新感的塔斯卡版葡萄牙菜肴。

這里的菜品均采用地道的里斯本做法，同時(shí)又經(jīng)過變化改良，體現(xiàn)出喬斯·阿維列茲的個(gè)人風(fēng)格。無論是各式新鮮的葡萄牙海鮮，還是精心燉煮的風(fēng)味牛肉，每個(gè)人都能從塔斯卡餐廳的菜單上找到心儀的菜品。