云南賓川的春節(jié)習(xí)俗與禮儀文化研究

丁瀅悅

春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中占據(jù)著重要地位。春節(jié)的儀式寄托著中國(guó)人民的美好期盼和信仰。雖然南方北方都過(guò)春節(jié)，但是春節(jié)習(xí)俗因地域不同而又存在著差異，不同地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗也各有特色。調(diào)研發(fā)現(xiàn)云南省賓川縣的春節(jié)習(xí)俗極具宗教色彩，受佛教影響尤其明顯。現(xiàn)以云南賓川為研究對(duì)象，探尋其獨(dú)特的春節(jié)習(xí)俗，揭示其蘊(yùn)含的禮儀文化內(nèi)涵。

前言

賓川縣隸屬于云南省大理白族自治州，地處云嶺橫斷山脈邊緣。賓川縣歷史悠久，有著絢麗多彩的文化，有濃郁的雞足山佛教文化和詩(shī)意的田園農(nóng)耕文化。賓川縣是以漢族為主的多民族聚居縣，境內(nèi)居住著25個(gè)民族，其中漢族、白族、彝族、傈僳族、回族、苗族、拉祜族為7個(gè)世居民族。賓川民族節(jié)日除傳統(tǒng)的春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)外，還有頗具特色的大理三月街民族節(jié)和雞足山朝山節(jié)、大營(yíng)觀音會(huì)、賓居大王廟會(huì)、平川觀音會(huì)等地區(qū)性民族節(jié)日。筆者通過(guò)訪問(wèn)村中長(zhǎng)期居住的老年人和中年人，并結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)賓川縣甸尾小村的春節(jié)習(xí)俗雖然整體上與其他地方和民族并無(wú)區(qū)別，但是又有區(qū)別于其他民族的細(xì)微之處。因此本文重點(diǎn)講述賓川縣甸尾村較為特別的春節(jié)習(xí)俗，對(duì)全國(guó)普遍的共同習(xí)俗只作簡(jiǎn)要概括，不再一一敘述。

春節(jié)習(xí)俗和禮儀文化

年前的習(xí)俗與禮儀文化

1.年貨準(zhǔn)備

在賓川縣甸尾村，每年進(jìn)入農(nóng)歷十一月份時(shí)，家家戶戶都會(huì)上街買肉腌制臘肉。因?yàn)槎鞖鉁氐?，氣候干燥，肉易保存也容易風(fēng)干，最重要是因?yàn)榕D肉獨(dú)具風(fēng)味，是年夜飯以及款待客人的重要佳肴。除了腌制臘肉，當(dāng)?shù)鼐用褚矔?huì)腌制腌菜和腐乳，常常會(huì)一次性腌制一年的量。在冬天腌制腌菜是因?yàn)槎鞖鉁氐停痔幱谵r(nóng)閑時(shí)節(jié)。云南人喜酸辣口，所以這類腌制品廣受人們喜愛(ài)。腌菜在賓川有韭菜腌菜和青菜腌菜之分，這類腌菜可以直接吃，也可用來(lái)煮魚、炒小炒肉、煮蕓豆和綠豆，似乎萬(wàn)物皆可加腌菜。過(guò)年前準(zhǔn)備的食物中小孩子最喜歡的就是米花糖，是一種像瓜子花生一類的日常零食。

2.打掃屋子

過(guò)年前家家戶戶都會(huì)進(jìn)行大掃除，將家里里里外外都打掃一遍。意為將一年中的霉運(yùn)都清掃掉，以全新的面貌來(lái)迎接新年。另一個(gè)原因是因?yàn)槔弦惠呏v究過(guò)年期間不宜動(dòng)掃帚，否則會(huì)把福氣和財(cái)運(yùn)掃走。

3.購(gòu)買香火用品

賓川是一個(gè)佛教氣息濃郁的地方，燒香拜佛的習(xí)俗深入人心，所以當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年時(shí)也會(huì)祭祀祖先，供奉神靈，祈求新的一年順順利利，清吉平安。香火用品包括蠟燭（或者是油芯燈）、黃錢紙、白錢紙、金銀元寶紙，禮佛香和一對(duì)高香等。

4.拜灶家（灶神）

“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。”正如南宋詩(shī)人范成大所寫的《祭灶詞》所言，臘月二十四這一天要拜灶神。但在甸尾小村里“灶君”一般會(huì)被稱為“灶家”。古詩(shī)中說(shuō)明了“拜灶家”是因?yàn)樵罴乙咸煜蛴窕蚀蟮蹍R報(bào)每戶人家一年里生活怎么樣，行事是好是壞，然后讓玉皇大帝在新的一年里對(duì)不同人家進(jìn)行獎(jiǎng)懲。人們?yōu)榱俗屧罹嗾f(shuō)好話，于是請(qǐng)?jiān)罹院煤群?，這樣灶君的嘴就會(huì)像糖果蜜餞一樣甜，自然也就不會(huì)向玉皇大帝告狀了。因此，臘月二十四這一天人們會(huì)在供奉灶神像的灶臺(tái)上點(diǎn)上三炷香，放一些糖、瓜子花生，還要炸一碗“米干欄”（“米干欄”就是現(xiàn)在說(shuō)的蝦片）和糯米粑粑，以及敬一杯茶，希望灶家能“上天奏好事，下界保平安”。除了準(zhǔn)備灶家的供品外，還要為灶家的坐騎準(zhǔn)備草料，相傳灶家的坐騎是一匹馬，叫做“灶馬”，灶馬要馱灶家到天上匯報(bào)，不僅要讓灶家吃好喝好，還要讓“灶馬”吃飽，以防引起“灶馬”的不滿，在灶家匯報(bào)時(shí)“露出馬腳”，因此人們會(huì)準(zhǔn)備一寸長(zhǎng)的七段谷草，在小碗里面放七顆蠶豆。據(jù)說(shuō)放七段谷草和七顆蠶豆因?yàn)椤捌摺痹诜鸾汤锎淼氖恰皥A滿”的意思。

年中的春節(jié)習(xí)俗和禮儀文化

“除夕”意為舊歲至此而除，新歲即將來(lái)臨?！俺Α笔谴汗?jié)期間十分重要的節(jié)日，在這一天整個(gè)家族的人都會(huì)聚在一起，主辦人家負(fù)責(zé)買菜，其他親戚則幫忙做年夜飯，也會(huì)買一些飲料或者零食帶來(lái)。除夕這一天有一件十分重要的事情便是“獻(xiàn)飯”，這里的“獻(xiàn)飯”包括“向神靈獻(xiàn)飯”和“向祖先獻(xiàn)飯”。當(dāng)家庭成員將飯菜做好之后擺上桌，“獻(xiàn)飯”也即將開(kāi)始了。這個(gè)儀式主要由是家里的老人帶著子女兒孫一起完成。“獻(xiàn)飯”的對(duì)象包括灶家、在天上的神仙、土地公公和祖先?！疤斓亍痹诋?dāng)?shù)氐奈幕Z(yǔ)境里是指兩個(gè)對(duì)象，“天”是指天上的神仙，“地”指土地公公，這兩個(gè)敬獻(xiàn)的位置合稱為“天地”，祭祀時(shí)就說(shuō)“祭天地”。

首先，會(huì)在灶臺(tái)和“天地”位置以及供奉祖先牌位的供桌上分別點(diǎn)上三炷香，以及“敬茶”和“敬酒”各一杯，家里的糖果、水果也要擺上供桌，水果一般會(huì)選擇火龍果、蘋果、橙子，火龍果寓意紅紅火火，蘋果寓意平平安安，橙子則是希望心想事成。還會(huì)在這幾個(gè)地方點(diǎn)燈，如果有蠟燭就每個(gè)地方點(diǎn)一對(duì)蠟燭，沒(méi)有的話則點(diǎn)油芯燈。等到“獻(xiàn)飯”儀式結(jié)束之后，會(huì)將蠟燭或者油芯燈熄滅。雖然“獻(xiàn)飯”的這四個(gè)位置的操作儀式基本相同，但又有所區(qū)別。在灶家和“天地”這三個(gè)地方，還會(huì)放上三疊厚薄程度差不多的長(zhǎng)黃錢紙，這種紙是各路神仙專用的紙錢，供奉祖先的位置不能放。

其次，“獻(xiàn)飯”的葷素也有講究。在當(dāng)?shù)厝搜壑猩裣啥际浅札S的，獻(xiàn)葷菜則是對(duì)神仙的大不敬，灶家和“天地”這三個(gè)位置只能獻(xiàn)素菜，如“米干欄”、青菜和蓮藕等。“獻(xiàn)飯”的食物、酒水準(zhǔn)備好之后，就開(kāi)始燒紙錢，在燒紙錢的過(guò)程中會(huì)說(shuō)詞：“觀世音菩薩、玉皇大帝（各路神仙的名字），你們來(lái)請(qǐng)飯了（‘請(qǐng)飯就是‘請(qǐng)用飯菜的意思），要保佑我們大吉大利，清吉平安?！蓖瑫r(shí)要求家庭成員向神靈磕頭，表示自己的虔誠(chéng)之心。

神仙的“獻(xiàn)飯”儀式結(jié)束后，才開(kāi)始給祖先“獻(xiàn)飯”儀式。祖先的“獻(xiàn)飯”里葷素都有。另外，祖先的“獻(xiàn)飯”儀式中是燒白錢紙，在準(zhǔn)備燒的時(shí)候要說(shuō)：“xx氏門宗，三代宗親四代宗祖，你們一并都來(lái)請(qǐng)飯了?！闭f(shuō)完才開(kāi)始說(shuō)其他的詞，一是擔(dān)心祖先找不到地方，二是避免祭錯(cuò)祖先。接下來(lái)會(huì)根據(jù)在世人的現(xiàn)狀，祈求保佑的具體內(nèi)容，比如希望保佑家里面在上學(xué)的兒孫則會(huì)說(shuō)：“前輩人強(qiáng)不敵后輩人強(qiáng)，在天堂要幫忙。保佑兒孫好好讀書，保佑他中狀元?！比绻依镉腥碎_(kāi)車則要說(shuō)：“保佑某某去到哪方，就有保佑到哪方。”在燒紙時(shí)，家庭成員都要面對(duì)供奉祖先牌位的供桌磕頭。當(dāng)“獻(xiàn)飯”快要結(jié)束時(shí)，燒錢紙的老人會(huì)說(shuō)：“你們領(lǐng)到‘錢后，就一路來(lái)么一路去，哪里來(lái)的就回哪里去。家里頭不需要你們幫忙，你們?cè)谔焐虾煤帽Ｓ游覀兙秃??！边@么說(shuō)是希望祖先鬼魂不要在家里停留，人鬼各有去處。

再次，在全部“獻(xiàn)飯”完成后，就要“潑水飯”。家里的老人會(huì)把剛剛進(jìn)獻(xiàn)的飯和菜各少許放到一個(gè)碗里，把進(jìn)獻(xiàn)的一杯茶水也倒進(jìn)去，然后再點(diǎn)燃五六張白錢紙，將灰燼放入其中，再向碗里吐口水，俗稱“水飯”，這碗飯是敬給各路孤魂野鬼的。這碗“水飯”做好之后則潑到大門外面去，然后將盛“水飯”的碗倒扣在門后，這樣那些孤魂野鬼就不能進(jìn)門來(lái)。給這些孤魂野鬼“水飯”吃，一是因?yàn)橄Ｍ麄儾灰谧约议T前游蕩了，二是因?yàn)閼z憫這些孤魂野鬼，但是又不希望這些孤魂野鬼因?yàn)樽约旱倪@份善意而纏上自己，于是便向碗里吐口唾沫，表示嫌棄，希望孤鬼野鬼不要來(lái)招惹自家，把碗倒扣在門后也就是把孤魂野鬼扣留在門外。

最后，潑完“水飯”之后，還要再放一封鞭炮才可以用餐。年夜飯一般做八道菜或十道菜，“八”代表“發(fā)”，“十”是取“十全十美”之意。年夜飯中一定會(huì)有魚，代表“年年有余”；蓮藕燉排骨，“蓮藕”則代表“好運(yùn)連年”；蒜苗煮豆腐，寓意“能說(shuō)會(huì)算，做人清清白白”。吃完年夜飯后，大家會(huì)坐在庭院里聊天、看春晚或玩游戲，小孩子則會(huì)和小伙伴到外面去放煙花爆竹，守歲到晚上12點(diǎn)，再由家里的男丁放一封鞭炮，便可以結(jié)束守歲去休息睡覺(jué)。

大年初一一般都要早起，當(dāng)?shù)亓?xí)俗是家里的男人先起床，起來(lái)后就去供奉著灶家、“天地”和祖先牌位的地方燒香和點(diǎn)燈，初一這一天的燈要點(diǎn)一整天，直至晚上睡前才能熄滅。另外，還要將前一天的供品和茶酒撤下來(lái)，然后再換上新的供品和茶酒。這四個(gè)地方的燒香儀式完成之后還要去大門口燒“大香”，也就是俗稱的“高香”，這種香將近1.5米。家里的男主人拿著“高香”去開(kāi)門的時(shí)候叫做“開(kāi)財(cái)門”，因此要一邊開(kāi)門一邊說(shuō)：“大門大大開(kāi)，金銀財(cái)寶滾進(jìn)來(lái)，滾進(jìn)不滾出，滾得我家滿堂屋。”將兩柱大香分別插在大門的兩側(cè)，然后就開(kāi)始放鞭炮，噼里啪啦的爆竹聲預(yù)示著來(lái)年有聲有色、紅紅火火，鞭炮的殘?jiān)遣荒芮鍜叩?，掃了也就將?cái)運(yùn)和福運(yùn)掃走了。

鞭炮放完之后，女主人會(huì)燙一碗米花作為早餐，米花可以用白開(kāi)水或熱牛奶來(lái)燙，大年初一全天是不可以吃葷的，因?yàn)檫@一天是所有的神出來(lái)拜年的日子，為表示尊敬所以要吃素。還有一種早餐是湯圓，湯圓需要自己包，里面放硬幣，若誰(shuí)吃到了就代表有好運(yùn)氣。吃完早餐后，人們要帶上水果、白錢紙、糖、花生、瓜子、蠟燭等物品去墳山上給已故的親人拜年。早年間去墳山祭祖時(shí)，也要放鞭炮、燒紙錢，但因?yàn)閲?yán)禁在山上燃放鞭炮和燒紙錢后，人們就將這一習(xí)俗省略了，而是將要燒的紙錢放在墳頭，認(rèn)為這樣祖先也能收到。

完成以上一系列儀式后，人們便可去游玩了，俗稱“游百病”。孩子們一般去逛街、買零嘴，中年人則多數(shù)會(huì)到公園里唱歌“打跳”，老年人大多到老年協(xié)會(huì)開(kāi)展娛樂(lè)活動(dòng)，或是到村子的齋堂里去吃齋飯。吃齋飯的話要自己帶米去，齋堂提供飯菜。齋堂的齋飯都是進(jìn)獻(xiàn)過(guò)的飯菜，人們認(rèn)為吃了齋飯會(huì)帶來(lái)福氣，保佑身體健康?！坝伟俨　弊顭狒[的地方是寺廟，如雞足山、賓居大王廟、觀音箐等地方大家都會(huì)進(jìn)去拜一拜，去寺廟的時(shí)候要帶上香紙火，還要換一些零錢用于拜神時(shí)捐功德。人們?nèi)ニ聫R祈?；騾葜髸?huì)“寫表”，這種表是一種人們祈求美好愿望的表，如清吉平安表、求學(xué)表、開(kāi)車表、五谷豐登表。有任何愿望都可以寫表，寫完表后將帶來(lái)的香火和表一起在寺廟規(guī)定的器具里燒掉，這樣就完成了愿望的祈求，如果愿望實(shí)現(xiàn)了，本人還需要親自來(lái)還愿。

同時(shí)，大年初一這一天的禁忌是不能去別人家串門，會(huì)把別人家的財(cái)運(yùn)帶走，所以這一天人們都不會(huì)去別人家里，大年初二才去親戚家里拜年。

年末的春節(jié)習(xí)俗和禮儀文化

除夕和大年初一是賓川當(dāng)?shù)卮汗?jié)期間最為隆重的兩天，各種活動(dòng)和儀式都集中在這兩天中。大年初二以后的活動(dòng)主要以到親戚家拜年為主，大年初三到初五期間親戚也會(huì)請(qǐng)吃年飯。這期間會(huì)優(yōu)先吃作為“獻(xiàn)飯”供品的水果，將初一晚上“獻(xiàn)飯”儀式結(jié)束后撤下的供品分給家里人，保證每個(gè)人都能吃到供奉的水果，糖果之類的零食則分給家里的小孩。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為進(jìn)獻(xiàn)給神靈的物品都是好的，這些物品成為供品“接觸”神靈之后，神靈將祝福和好運(yùn)都注入進(jìn)獻(xiàn)的供品中，賦予了普通的水果和糖果美好的祝愿，成為神的恩賜，當(dāng)人們?cè)诔赃@些供品時(shí)，自然也將福運(yùn)吃了進(jìn)去，寓意來(lái)年逢兇化吉，順順當(dāng)當(dāng)。

結(jié)語(yǔ)

“有錢沒(méi)錢，回家過(guò)年。”春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日為親人的相聚提供了契機(jī)。春節(jié)是中華民族最重要的節(jié)日之一，人們將自己的情感、信仰和希望都傾注在這個(gè)節(jié)日中，春節(jié)在人們心中不再只是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，其在歷史的演變和發(fā)展中不斷被價(jià)值化和意義化，成為一種傳承和弘揚(yáng)民族文化，增強(qiáng)民族凝聚力的重要精神力量。春節(jié)期間的民間習(xí)俗和信仰為人們提供了精神寄托，是人們尋求歸屬感和追求美好生活的體現(xiàn)。同時(shí)，通過(guò)這些習(xí)俗儀式來(lái)強(qiáng)調(diào)道德規(guī)范，表現(xiàn)了民眾熱愛(ài)生活的傳統(tǒng)習(xí)俗，對(duì)和諧社會(huì)的形成也具有非凡意義。

但隨著時(shí)代的發(fā)展，賓川縣甸尾村的春節(jié)習(xí)俗也發(fā)生了一些變化，春節(jié)期間的習(xí)俗儀式在年輕人的觀念中逐漸變淡，越來(lái)越多的年輕人對(duì)這些儀式的操作方式不熟悉。時(shí)代與民俗之間有著緊密的聯(lián)系，隨著時(shí)代的發(fā)展，春節(jié)習(xí)俗也悄然發(fā)生了改變，但是無(wú)論時(shí)代如何變化，春節(jié)期間有意義的習(xí)俗需要人們傳承和弘揚(yáng)，“年味”也不應(yīng)該在時(shí)代的潮流中逐漸變淡。

春節(jié)習(xí)俗中蘊(yùn)含著許多禮儀文化，比如祭祖祭神禮儀，守歲禮儀，拜年禮儀，以及美食文化和佛教文化。祭祖禮儀體現(xiàn)的是“不忘本”的禮儀內(nèi)涵，同時(shí)也是一種人們祈求祖先庇佑，希望家族昌盛繁榮的美好愿望，是一種家族精神力量。守歲禮儀則體現(xiàn)了闔家安康、和諧友愛(ài)、孝敬尊長(zhǎng)的美好祝愿和道德傳統(tǒng)。拜年禮儀則是拉近人與人關(guān)系的一種方式，在拜年時(shí)通過(guò)說(shuō)祝福語(yǔ)表達(dá)對(duì)他人的一種祝愿，體現(xiàn)了人們善良、友好、真誠(chéng)的傳統(tǒng)美德，在拜年禮儀中加固了人與人之間的關(guān)系紐帶。美食文化在豐盛的年夜飯中尤為凸顯，每一道菜的美好寓意，體現(xiàn)了地域文化的特色民俗。佛教文化在云南春節(jié)習(xí)俗中占有很大分量，佛教文化滲透在春節(jié)習(xí)俗的方方面面，體現(xiàn)了人們對(duì)神靈的虔誠(chéng)和對(duì)美好幸福生活的向往和追求。

從春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日中可以窺見(jiàn)一個(gè)地區(qū)的文化與習(xí)俗。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，不同地區(qū)的習(xí)俗禮儀呈現(xiàn)出不一樣的形態(tài)，可謂“時(shí)空以外的時(shí)空有著不一樣的時(shí)空”。中華傳統(tǒng)文化異彩紛呈，不同地域有著不同的魅力及其獨(dú)特性，中國(guó)廣袤大地上的任何一方土地，都是探尋中華文明不可忽略之地。

參考文獻(xiàn)

賓川縣志編纂委員會(huì).賓川縣志[M].昆明：云南人民出版社，1997.