食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)創(chuàng)新優(yōu)化研究

近年來，食品行業(yè)呈現(xiàn)出前所未有的增長態(tài)勢，市場競爭日趨激烈，食品企業(yè)間的競爭也逐漸從單純的產(chǎn)品競爭轉(zhuǎn)化為人才競爭。人力資源作為食品企業(yè)發(fā)展不可或缺的要素，是提高食品企業(yè)核心競爭力、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，但食品企業(yè)在人力資源管理方面卻存在著諸多問題，嚴(yán)重制約了我國食品企業(yè)的發(fā)展。因此，加強(qiáng)對人力資源結(jié)構(gòu)創(chuàng)新優(yōu)化的研究，對于我國食品企業(yè)提高核心競爭力具有重要意義。

目前，對食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)的研究主要集中在人力資源管理方面，缺乏與食品企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)及發(fā)展需求相契合的人力資源結(jié)構(gòu)創(chuàng)新優(yōu)化研究。人力資源結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新優(yōu)化是一個(gè)長期且系統(tǒng)的過程，不僅需要在理論方面進(jìn)行深入研究和學(xué)習(xí)，還需要從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)食品企業(yè)的實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的人力資源結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新優(yōu)化人力資源管理機(jī)制，使食品企業(yè)的人力資源結(jié)構(gòu)更加合理化、科學(xué)化、規(guī)范化，進(jìn)而提高食品企業(yè)的市場競爭力。本文對目前我國食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)存在的問題進(jìn)行分析，并在此基礎(chǔ)上提出食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)創(chuàng)新優(yōu)化的具體措施，旨在為我國食品企業(yè)的良性發(fā)展提供參考。

一、食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)存在的問題

1.缺乏專業(yè)性的員工。（1）管理人員專業(yè)知識與經(jīng)驗(yàn)不足。近年來我國食品企業(yè)快速發(fā)展，但在經(jīng)濟(jì)全球化不斷加快的環(huán)境下，市場競爭日益激烈，各種食品安全事故也不斷發(fā)生，而且很多食品企業(yè)的管理者專業(yè)知識匱乏，管理經(jīng)驗(yàn)不足，管理能力不強(qiáng)，嚴(yán)重制約著企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。因此，食品企業(yè)必須從各方面加強(qiáng)對管理人員的培訓(xùn)和教育，不斷提高管理人員的專業(yè)知識與經(jīng)驗(yàn)。（2）生產(chǎn)技術(shù)人員缺乏。作為企業(yè)最基礎(chǔ)、最關(guān)鍵的崗位之一，生產(chǎn)技術(shù)人員擁有從事某一生產(chǎn)行業(yè)的專業(yè)技術(shù)能力和知識素養(yǎng)，能夠熟練掌握各項(xiàng)生產(chǎn)技能和操作技術(shù)。食品企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須對生產(chǎn)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，讓他們掌握相關(guān)知識和技能。（3）營銷人員業(yè)務(wù)能力較弱?，F(xiàn)在很多食品企業(yè)對銷售人員進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)主要以提高銷售技巧為主，卻不注重如何讓顧客了解產(chǎn)品特點(diǎn)，沒有使消費(fèi)者產(chǎn)生進(jìn)一步的購買動(dòng)力，最終也無法促成消費(fèi)行為，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷。

2.人力資源結(jié)構(gòu)配置不合理。（1）食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)配置不合理的主要表現(xiàn)。一是對初級人才的需求量較大，高級人才和核心人才相對短缺。二是整體知識水平、技能結(jié)構(gòu)層次不合理，缺乏高級人才缺乏，員工整體素質(zhì)偏低，技術(shù)技能水平不高，生產(chǎn)效率低下，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。三是崗位職責(zé)劃分不明確，工作職責(zé)和工作任務(wù)的制定不合理，導(dǎo)致員工的工作積極性不高。四是缺乏先進(jìn)的管理理念，在人力資源管理方面缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制，導(dǎo)致一些員工安于現(xiàn)狀，缺乏工作熱情和積極性。（2）食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)配置不合理的根本原因。一是食品企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略不夠清晰，人才培養(yǎng)模式落后，對人才的培訓(xùn)意識不強(qiáng)，人才培訓(xùn)制度不健全。二是在人力資源配置方面缺乏科學(xué)合理的決策機(jī)制，沒有建立起行之有效的人才資源配置決策體系。三是缺乏先進(jìn)的人力資源管理理念與方式，缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制，沒有形成科學(xué)的績效考核體系，人力資源開發(fā)投資不足，人力資源結(jié)構(gòu)配置不合理。

3.專業(yè)技能人才缺口大。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對食品品質(zhì)的要求越來越高，食品企業(yè)需要使用更好的生產(chǎn)技術(shù)來滿足日益增長的食品需求，這就離不開具有較高文化知識水平、掌握先進(jìn)技術(shù)技能的高素質(zhì)專業(yè)技能人才。然而，目前食品生產(chǎn)企業(yè)仍然存在著專業(yè)技能人才數(shù)量不足、質(zhì)量不高等問題，人才的流動(dòng)性也較大，導(dǎo)致食品生產(chǎn)缺乏根本性的保障。

4.員工培訓(xùn)力度不夠。一是員工培訓(xùn)缺少系統(tǒng)性和計(jì)劃性。食品企業(yè)對員工培訓(xùn)缺乏全面系統(tǒng)的認(rèn)識，未能制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃和安排，導(dǎo)致培訓(xùn)工作開展困難，效果不佳。二是員工培訓(xùn)重視度不高。當(dāng)前，我國食品企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)對于員工培訓(xùn)工作缺乏足夠的認(rèn)識和重視度，缺乏相應(yīng)的專業(yè)師資隊(duì)伍，而在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展條件下，人們對食品質(zhì)量和安全的要求越來越高，食品企業(yè)要想在激烈的市場競爭中存活下去，就必須加強(qiáng)對員工培訓(xùn)工作的重視程度。三是培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際脫節(jié)。當(dāng)前我國大部分食品企業(yè)都有相應(yīng)的培訓(xùn)機(jī)制和體系作為支撐，但是在實(shí)際開展員工培訓(xùn)時(shí)往往缺少針對性，培訓(xùn)內(nèi)容和實(shí)際操作不相符合。另外，食品企業(yè)在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)也應(yīng)從員工自身發(fā)展出發(fā)，設(shè)計(jì)符合其學(xué)習(xí)需求的課程內(nèi)容和課程形式。

二、食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)創(chuàng)新優(yōu)化研究

1.優(yōu)化人員構(gòu)成，實(shí)施“精英人才”戰(zhàn)略。在人員構(gòu)成方面，食品企業(yè)的人員結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出不合理的狀態(tài)，人力資源的配置嚴(yán)重失衡，員工隊(duì)伍龐大，但是缺乏優(yōu)秀人才和精英人才。根據(jù)人力資源管理的一般理論，對于企業(yè)來說，精英型員工有助于促進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展，因此食品企業(yè)的人力資源建設(shè)也要重視精英型員工的培養(yǎng)。對于食品企業(yè)來說，精英型員工的不斷成長、充實(shí)、完善是一項(xiàng)長期且艱巨的任務(wù)，必須要從戰(zhàn)略高度出發(fā)來對待這一問題。

一是通過提供適當(dāng)?shù)母＠?、?yōu)厚的薪資待遇來招聘一些高層次人才，使他們成為企業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。二是通過“請進(jìn)來，走出去”的方式，邀請高層次人才到食品企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行參觀、交流，然后通過他們了解外部環(huán)境，介紹相關(guān)公司的發(fā)展優(yōu)勢。三是通過創(chuàng)造良好的工作環(huán)境來吸引高層次人才。高層次人才不僅是企業(yè)發(fā)展的主力軍，也是企業(yè)發(fā)展的重要推手，為了能夠使高層次人才充分發(fā)揮他們的自身優(yōu)勢，并且實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，食品企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)有利于人才成長與發(fā)展的工作環(huán)境。

2.合理配置人力資源結(jié)構(gòu)。人力資源是企業(yè)最寶貴的財(cái)富，也是企業(yè)在市場競爭中取勝的最重要的資本，因此企業(yè)要以不斷增強(qiáng)自身實(shí)力為目標(biāo)，對人力資源結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。除了對現(xiàn)有的人力資源進(jìn)行合理配置，更重要的是對企業(yè)未來發(fā)展中需要的人力資源進(jìn)行合理預(yù)測，制定出長遠(yuǎn)的人才培養(yǎng)規(guī)劃，要具備一定的前瞻性。

一是根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略對人力資源進(jìn)行合理配置，遵循人崗相適的原則，根據(jù)企業(yè)不同階段的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行人力資源結(jié)構(gòu)優(yōu)化。例如，在初創(chuàng)階段，食品企業(yè)需要對員工進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)和培養(yǎng)，創(chuàng)造出更多的就業(yè)崗位；在中期發(fā)展階段，食品企業(yè)需要對現(xiàn)有人員進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化以適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展，并根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展情況制定出合理的培訓(xùn)方案；在成熟期階段，企業(yè)則需要對人力資源進(jìn)行合理配置和優(yōu)化，使企業(yè)與市場相適應(yīng)。二是根據(jù)人力資源需求和企業(yè)發(fā)展情況對人力資源結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)預(yù)測與調(diào)整。預(yù)測和規(guī)劃是人力資源管理的基礎(chǔ)和前提，只有了解人力資源的需求狀況，才能進(jìn)行合理調(diào)整。

3.完善人才招聘體系，建設(shè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍。一是根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略，完善人力資源規(guī)劃，根據(jù)崗位的需求規(guī)劃制定招聘計(jì)劃和目標(biāo)，加強(qiáng)招聘渠道的建設(shè)，充分利用人才市場、高校、社會(huì)中介機(jī)構(gòu)等人力資源渠道，進(jìn)行嚴(yán)格篩選，吸引優(yōu)秀人才加入。

二是加強(qiáng)食品企業(yè)人才招聘的管理，根據(jù)市場上企業(yè)對人才的需求情況制定招聘計(jì)劃，在滿足條件的前提下，盡量擴(kuò)大招聘范圍。此外，要完善招聘制度，建立人力資源部門與用人部門的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同合作制定招聘計(jì)劃和招聘政策，使招聘工作更加科學(xué)合理。

三是將人才引入標(biāo)準(zhǔn)、績效考核標(biāo)準(zhǔn)、薪酬體系等納入到企業(yè)的人才管理體系，根據(jù)崗位職責(zé)和工作要求設(shè)置不同崗位的任職資格體系，將人才的引進(jìn)與培養(yǎng)、晉升與淘汰相結(jié)合，并對新員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，對現(xiàn)有員工進(jìn)行培訓(xùn)和崗位輪換。

4.注重員工培訓(xùn)和職業(yè)生涯規(guī)劃管理。首先，培訓(xùn)是人力資源管理的重要組成部分，也是企業(yè)留住人才、穩(wěn)定人才的重要手段。食品企業(yè)要結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)和員工特點(diǎn)制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃，將員工培訓(xùn)與企業(yè)文化相結(jié)合，通過多種方式和手段對員工進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，充分發(fā)揮出員工個(gè)人的潛能，幫助員工在工作中提高職業(yè)技能和專業(yè)水平。在培訓(xùn)的過程中，要注重員工的參與感，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和熱情，這樣不但可以使員工獲得更多的知識和技能，而且可以增強(qiáng)他們的認(rèn)同感和歸屬感。

其次，應(yīng)注重對員工職業(yè)生涯規(guī)劃的管理，將企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、市場需求和企業(yè)文化相結(jié)合，幫助員工制定切實(shí)可行的個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。食品企業(yè)在人力資源管理上要充分尊重員工的個(gè)人意愿，通過與員工的溝通和交流，了解他們的職業(yè)生涯規(guī)劃和發(fā)展需求，幫助員工找到適合自己的職業(yè)生涯發(fā)展方向，將個(gè)人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)人力資源的最大價(jià)值。例如，食品企業(yè)可以與高校聯(lián)合開展產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)，通過校企合作的方式對企業(yè)員工進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，這樣既可以彌補(bǔ)自身技術(shù)上的不足，又可以學(xué)習(xí)到先進(jìn)的理論知識和實(shí)踐技能。

最后，食品企業(yè)還可以對有突出表現(xiàn)、突出貢獻(xiàn)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，比如授予榮譽(yù)稱號、增加工資、提供福利等形式，以進(jìn)一步激發(fā)員工的工作積極性和主動(dòng)性。

綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品行業(yè)也取得了長足的進(jìn)步，目前在我國食品企業(yè)的發(fā)展中，人力資源結(jié)構(gòu)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不相適應(yīng)是一個(gè)亟待解決的問題。因此在新的時(shí)期下，食品企業(yè)必須將人力資源作為企業(yè)的核心競爭力進(jìn)行培育和提升，利用先進(jìn)的人力資源管理理念和方法，對現(xiàn)有的人力資源結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，這樣才能更好地滿足食品企業(yè)未來的發(fā)展需要。

作者簡介：邵嵩恒（1992-），女，白族，云南保山人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)楣芾韺W(xué)。