棗樹(shù)栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

冷士國(guó)　湯井排　孔慧

摘 要：棗樹(shù)是在我國(guó)各省份均有栽植的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，有極強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性，最早在黃河中、下游的陜西、山西，河北、河南、山東等地栽培，漢代時(shí)棗的栽植已在南北各地普及，世界各地所栽培的棗均源于中國(guó)，后逐漸在朝鮮、日本、蘇聯(lián)、印度等國(guó)得到了廣泛種植，在推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了積極作用?？茖W(xué)的栽培管理技術(shù)是提高棗樹(shù)結(jié)果率以及經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素，故而在結(jié)合棗樹(shù)生物特性基礎(chǔ)上總結(jié)關(guān)鍵栽植技術(shù)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出效益的提升，能夠?yàn)榈貐^(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展以及農(nóng)民增收提供保障。

關(guān)鍵詞：棗樹(shù)；栽培管理；技術(shù)

棗樹(shù)屬于我國(guó)常見(jiàn)果樹(shù)以及木本糧食樹(shù)種，別名大棗、棗子，鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高約10余米，主要在海拔1700米以下丘陵、山區(qū)或平原地帶生長(zhǎng)，在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史，能夠作為園林綠化樹(shù)種，可美化環(huán)境[1]，吸收有毒氣體，達(dá)到釋放氧氣的效果；同時(shí)棗樹(shù)長(zhǎng)大后能夠結(jié)出可口的棗果，可直接銷(xiāo)售，還能夠通過(guò)加工制作成熏棗、蜜棗、酒棗等蜜餞，同時(shí)木材還能夠制作家具，因此成為了大面積栽培種植的重要經(jīng)濟(jì)林木，故而掌握棗樹(shù)的栽培技術(shù)，在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入提升、帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中具有積極意義。筆者通過(guò)總結(jié)曲阜市吳村鎮(zhèn)峪西千畝棗園多年的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，形成了一套棗樹(shù)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)體系。

1 育苗嫁接

1.1 育苗

1.1.1 砧木種子采集 棗樹(shù)育苗時(shí)通常采取酸棗作砧木，采集樹(shù)體健壯、性狀良好的砧木種子，將果肉去掉并清洗干凈，置于干燥處陰干保存。

1.1.2 播種 北方地區(qū)砧木種子播種的最佳時(shí)間為每年春季，酸棗種核播種量為20 000～24 000粒/畝，種仁播種量為1.5～2千克/畝，播種結(jié)束覆膜，促地溫升高，維持良好的土壤墑情，促進(jìn)發(fā)芽生長(zhǎng)。

1.1.3 砧木苗管理 播種結(jié)束需充分澆水，并進(jìn)行一次追肥，追肥量根據(jù)土壤肥沃情況來(lái)定，當(dāng)苗高約40厘米時(shí)，需擇期做好主莖摘心，確保苗木生長(zhǎng)更加粗壯。

1.2 嫁接、斷根、根插與腹接

1.2.1 嫁接 棗樹(shù)嫁接時(shí)間是每年春季3月到秋季9月，而4—5月為最佳嫁接時(shí)間，成活率相當(dāng)高。嫁接流程：充分清理砧木樁，清除切割處表層毛刺，自中央劈開(kāi)4厘米左右，使用刀具將接穗削作斜角插至劈開(kāi)的砧木，且對(duì)齊形成層，后采取嫁接帶將其捆綁緊實(shí)，套上塑料袋（見(jiàn)圖1）。嫁接后的5～7天中應(yīng)對(duì)砧木苗圃灌水，促其更易離皮。

1.2.2 斷根 使用品種優(yōu)良的自根植株，發(fā)芽前于樹(shù)冠外緣處挖長(zhǎng)30～40厘米、深50厘米的溝，將直徑不超過(guò)2厘米的根切斷，將有機(jī)肥料施加到斷根溝中，隨即回填。生長(zhǎng)期可發(fā)出根蘗苗，次年春季挖出根蘗苗，并經(jīng)ABT生根粉或其他激素給予處理，歸圃栽植，并作壯苗培育。

1.2.3 根插 秋末結(jié)合秋耕在健壯棗樹(shù)采根，剪成長(zhǎng)20～30厘米、直徑1～4厘米的根穗，于地窖中沙藏；次年春季開(kāi)溝育苗，根穗按照45°傾斜角插至溝中，與地面相距約2厘米，插后即刻澆水。根穗經(jīng)生根激素處理，覆蓋塑料薄膜，可取得更好的生根效果。

1.2.4 腹接 腹接屬于棗樹(shù)栽培中的常見(jiàn)類(lèi)型之一，將砧木剪斷并順著砧木斷面斜剪砧木一劈口，深度超出砧木直徑一半，但不可超出2/3，不然易風(fēng)折，形成一個(gè)深達(dá)木質(zhì)部斜切口。腹接時(shí)接穗削面應(yīng)削作一面稍長(zhǎng)一面稍短，并將削好的接穗插至砧木斜切口里，讓長(zhǎng)削面向里，短削面向外，確保接穗與砧木形成層對(duì)齊（見(jiàn)圖2）。

2 苗木栽植

2.1 園地選擇

棗樹(shù)有極強(qiáng)的適應(yīng)性，對(duì)土壤的要求并不高，各地均可實(shí)現(xiàn)荒地與鹽堿地栽植，但要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)豐收，種植出無(wú)公害優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品[2]，園地還需選擇水源、空氣、土壤等環(huán)境未受污染、地勢(shì)開(kāi)闊平坦、有良好排水條件、土壤滲透性與通氣性均較好、地下水位高的山區(qū)與丘陵陽(yáng)坡地帶。

2.2 棗園整地技術(shù)

2.2.1 整地時(shí)間 棗樹(shù)種植前應(yīng)先整地，時(shí)間一般在每年的10月或翌年2月。

2.2.2 整地方式 結(jié)合坡度選擇最適宜的整地形式。首先，對(duì)于坡度在5°以下的園地，需選擇全面機(jī)耕整地方式；坡度在6°～10°的山地，需結(jié)合等高線實(shí)施挖溝整地；坡度為11°～30°的山地，需結(jié)合等高線展開(kāi)挖溝或進(jìn)行魚(yú)鱗坑挖筑進(jìn)行整地。

2.2.3 挖坑 根據(jù)實(shí)際情況明確株行距并挖坑，穴的直徑以及深度60～80厘米，種植坑挖掘時(shí)做好大小調(diào)整[3]；如果土壤相對(duì)肥沃，種植坑可適當(dāng)小一些；挖穴時(shí)保持表土層在一邊，底土在一邊，如此填土?xí)r則更便利，同時(shí)需進(jìn)行基肥施加，即把有機(jī)肥和表土充分混合后填進(jìn)種植坑，澆水后定植。

2.3 棗樹(shù)栽植

2.3.1 栽植時(shí)間 棗樹(shù)成活率較高，不但能夠在春初栽種，還能夠在秋末栽植，春季種植時(shí)間為每年2—3月，而秋季種植時(shí)間為每年10—12月。棗苗種植時(shí)需做好根系保護(hù)，隨挖隨栽，使苗木根系更加健全。栽種前需先將苗木在水中浸泡1晚，次日再定植[4]。

2.3.2 品種選擇 選擇根系發(fā)達(dá)，樹(shù)勢(shì)較好，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)、果形好、果實(shí)耐裂且口感好的品種進(jìn)行栽培，當(dāng)前適合在山東省栽植的棗樹(shù)品種有早脆王、伏脆蜜、早熟梨棗、冬棗、涇渭大雪棗、磨盤(pán)棗、葫蘆棗等，在具體栽植時(shí)需結(jié)合具體情況選擇最適宜的品種，或選擇一些優(yōu)良品種進(jìn)行嫁接培育。

2.3.3 栽培密度 棗樹(shù)栽植間距不可太過(guò)狹窄。①常規(guī)方式栽植。株行距應(yīng)為2米×3米或3米×4米，該密度適用前期產(chǎn)量中等的園地，樹(shù)冠能夠盡快成形，然而3～5年株間交接，行間無(wú)法開(kāi)展機(jī)械化作業(yè)；②普通寬窄行形式。畝栽350～550株，寬行：1.5～2米，窄行：0.8～1米，株間距0.7～1米。此間距更利于人工采摘、噴藥、施肥以及修剪等操作；③單行“Y”字形形式。畝栽260株左右，株行距應(yīng)為1米×2.5米～1米×3米，適合進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)，屬于一種速生豐產(chǎn)性栽培種植設(shè)計(jì)形式。栽植深度應(yīng)做到與根頸相齊，邊回填邊踏實(shí)，將苗木扶正，栽后即刻灌水，栽植期間將苗木根系蘸適量磷肥泥漿，對(duì)苗木成活更有利[5]。因棗樹(shù)需要異花授粉，故而落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重。成片栽種時(shí)不但需進(jìn)行適宜品種選擇，還應(yīng)栽培種植一些有較多雄花的授粉品種。故而栽培種植時(shí)可進(jìn)行多品種混合栽植，一般情況下可混栽10%的馬棗作授粉品種，能夠獲得不錯(cuò)的豐產(chǎn)效果。

2.4 種植方法

正式栽種前應(yīng)結(jié)合栽植株行距明確栽植位置，挖好定植穴，并施加基肥提高苗木成活率。并且注重栽植時(shí)根系的舒展，將表土置于種植穴下層，新土置于種植穴上層，再鋪一層有肥料的好土，呈饅頭形，覆蓋少許雜草，以防干旱。將苗木上端高枝條給予剪除，以防苗木水分快速蒸發(fā)死亡。

3 栽植后管理

3.1 水肥管理

水肥管理屬于棗樹(shù)栽培期間的重要環(huán)節(jié)之一，會(huì)影響棗樹(shù)產(chǎn)量、生長(zhǎng)、品質(zhì)等。棗樹(shù)耐寒性較強(qiáng)，故而應(yīng)做到適時(shí)灌水，遇澇排水，棗樹(shù)灌溉澆水應(yīng)做到如下幾點(diǎn)：第一、棗樹(shù)從發(fā)芽至果實(shí)成熟應(yīng)控制好土壤含水量，含水量最好在65%～70%；第二、棗樹(shù)開(kāi)花與幼果期土壤含水量需超過(guò)55%，以防落花落果，并且最好是通過(guò)溝灌或畦灌形式澆水，不可大水灌溉；第三、棗樹(shù)澆水灌溉時(shí)還需配合施肥，做到水肥合理管理。棗樹(shù)開(kāi)花坐果與幼果發(fā)育期需進(jìn)行氮、磷、鉀肥施加，每年的8—9月施磷鉀肥，特別是正在結(jié)果期的大樹(shù)每株應(yīng)追施1千克磷肥，促進(jìn)果實(shí)膨大，對(duì)后期上色更有利。棗果成熟、棗樹(shù)落葉期應(yīng)通過(guò)根外噴肥的形式進(jìn)行磷鉀肥與氮肥施加。進(jìn)行坑穴施肥時(shí)，在樹(shù)冠下方挖10～15個(gè)穴，穴深為10厘米，同時(shí)每穴施加50～80克速效肥，施肥結(jié)束后再覆土掩埋。若進(jìn)行根外追肥需結(jié)合棗樹(shù)生長(zhǎng)特征合理選擇肥料，而在發(fā)芽展葉、開(kāi)花期分別使用0.2%～0.3%尿素與0.3%硼酸；幼果期以及果實(shí)發(fā)育后期則施加0.3%磷酸二氫鉀或尿素，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。

3.2 棗樹(shù)修剪

棗樹(shù)生長(zhǎng)期需做好修剪工作，維持樹(shù)體結(jié)構(gòu)良好性。棗樹(shù)修剪期應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行主干培養(yǎng)，同時(shí)充分考慮栽植密度以及樹(shù)勢(shì)，合理控制棗樹(shù)主枝。一般情況下，棗樹(shù)主干主枝數(shù)量為6～12個(gè)，這樣能夠促生長(zhǎng)，控制棗頭枝。棗樹(shù)定干時(shí)最好采取攆干法。攆干法的使用還應(yīng)于緩苗定植后，將與基部鄰近的幾個(gè)二次枝給予逐年疏除，保持樹(shù)干高度100～150厘米；棗樹(shù)修剪主要包括疏枝與短截兩種，幼齡期棗樹(shù)無(wú)需實(shí)施疏枝處理，使樹(shù)枝總量增多，對(duì)棗樹(shù)快速進(jìn)入結(jié)果期更有利，促進(jìn)早產(chǎn)豐產(chǎn)；修剪期間應(yīng)注意主枝所萌發(fā)徒長(zhǎng)枝的剪除，并經(jīng)過(guò)摘心、抹芽、拉枝等形式將部分長(zhǎng)勢(shì)不好的枝條處理。此外，棗樹(shù)結(jié)果期后的修剪需進(jìn)行枝條從屬關(guān)系的合理調(diào)整，重點(diǎn)培育結(jié)果枝條，力求能通過(guò)修剪來(lái)創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件。

3.3 老樹(shù)更新復(fù)壯

首先，骨干枝回縮，對(duì)一些出現(xiàn)了焦梢、殘缺少枝的骨干枝，應(yīng)進(jìn)行回縮更新；其次，衰老單位枝回縮疏剪，已殘缺枝、二次枝較少的應(yīng)自基部開(kāi)始疏除或進(jìn)行2～3個(gè)健壯芽保留縮剪；對(duì)相對(duì)完整的枝條需縮減1/3～2/3，集中養(yǎng)料，確保新的棗頭萌發(fā)。

3.4 坐果率提升

棗果栽植期間應(yīng)注重坐果率的提升，以此來(lái)取得良好經(jīng)濟(jì)效益?？刹扇〉拇胧┌ǎ旱谝唬⒅卦黾訔棃@濕度，包括花前澆水、花后噴水，澆水時(shí)間為08：00—12：00以及16：00—18：00，營(yíng)造良好生長(zhǎng)環(huán)境；第二，盛花期合理使用赤霉素，若有必要可選擇0.3%～0.5%尿素與赤霉素進(jìn)行聯(lián)合噴施。

4 結(jié) 論

在公眾生活水平不斷提高的背景下，對(duì)棗的食用需求量日漸增加，為滿足市場(chǎng)棗銷(xiāo)售需求，還應(yīng)掌握關(guān)鍵的棗樹(shù)栽培管理技術(shù)要點(diǎn)，通過(guò)棗樹(shù)的豐產(chǎn)增收來(lái)持續(xù)向市場(chǎng)輸送更多的棗，保障消費(fèi)者多樣化需求，為其提供綠色生態(tài)水果，又讓種植者經(jīng)濟(jì)收入增加，成為帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的有效創(chuàng)收途徑。

參考文獻(xiàn)

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