• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      火辣“朝天棗”

      2023-05-30 04:04:49賀楚建
      新湘評論·上半月 2023年1期
      關鍵詞:辣得雙搶家家戶戶

      賀楚建

      在故鄉(xiāng),村民種植的農作物,跨越時間最長、結果快、果實多的是辣椒,一般經(jīng)歷春夏秋三個季節(jié)。尤其是“朝天棗”,個頭雖小,但數(shù)量頗多。

      “朝天棗”,這是故鄉(xiāng)人的叫法,其實就是“朝天辣椒”。因它尾朝天、頭朝地、個頭小,紅彤彤的極像紅棗子,故而得名。故鄉(xiāng)的辣椒有兩種,個頭大的辣椒,產(chǎn)量雖高,但不辣;個頭小的,就是火辣辣的“朝天棗”,村民大都種植它用來賺點“活錢”。記憶中,父親種植的多是“朝天棗”。父親把雞舍里的雞屎與灶膛里的柴火灰或煤灰拌和,拋撒到已整理好的泥土上,再均勻播撒辣椒籽粒,最后灑水讓其“安家落戶”。半月后長出了兩三片葉子,父親把它移栽到凼邊、塘邊等離水源較近的土地,這樣夏天便于挑水灌溉。

      平日里,我除了放牛扯豬草外,早晚還要幫助父母親挑水澆灌“朝天棗”。

      那掛滿枝頭的“朝天棗”,尤其是頭茬,父母舍不得給我們吃,而是采摘上市,賣個好價錢補貼家用。賣不完的或賣相丑的“朝天棗”,才留著一家人當菜吃,或做壇子酸菜。

      “朝天棗”越長越多,父母不那么“吝嗇”了。每次炒菜時,即使是蔬菜,母親都會放入“朝天棗”,改變飲食的寡淡,提高我們對蔬菜的熱愛。有時母親把洗凈去蒂的整個“朝天棗”放入燒熱的油鍋里,加入生姜、蒜子等佐料后,用鍋鏟邊翻動邊壓癟爆炒,待香辣嗆鼻即起鍋,端上桌我們很快就搶食干凈。

      早餐吃稀飯時,母親也會將新鮮的“朝天棗”放在柴火或炭火上煨烤至焦熟,再放進海碗里將它搗至糊狀,又是一道讓人舌尖辣得跳舞的佳肴。

      腌制壇子酸辣椒時,母親選擇老硬的“朝天棗”,洗凈曬干去蒂,放入壇子里的鹽水中浸泡。為了不誤農活,母親一般是晚上完成這項工作。那時,家家戶戶都會腌制一兩壇酸辣椒。如遇感冒或胃口不好,吃一個酸辣椒,胃口大開,人也精神起來。母親常常挑著壇子上街去賣酸辣椒,顧客夾起一個品嘗,那是出奇的香辣與脆爽。常常別人的蔬菜還無人問津,母親的“朝天棗”卻賣了不少。

      在故鄉(xiāng),吃辣椒是生活習慣,酸辣、干辣、麻辣,辣得“毛孔僨張”才過癮。尤其“雙搶”時節(jié),忙得暈頭轉向沒了食欲,從菜園里摘一個“朝天棗”放入嘴里咀嚼,瞬間辣得齜牙咧嘴,淚眼婆娑,精神倍增。

      “雙搶”過后,立秋之前,家家戶戶開始做剁辣椒。將洗凈的生姜、蒜子放入木盆里與“朝天棗”一起剁碎,與適量的食鹽、谷酒和豆豉等拌和均勻,腌入壇子里。有的還將曬干的茄子皮、黃瓜皮或西瓜皮,雜糅一起,放入壇子里。一周許,家家戶戶都是香辣味,令人垂涎欲滴。

      大家還常用“朝天棗”做辣椒灰。把紅紅的“朝天棗”放在太陽下曬干,然后又放在炭火上烘干,再趁熱打鐵把它放入“石碓窩”搗至粉碎。這樣的辣椒灰,是各種菜肴增色添辣添香再好不過的佐料。

      到了深秋霜降時,“朝天棗”植物的葉子脫落,枝干漸漸枯萎,不開花結果了,大家便將“朝天棗”連莖拔出挑回家,摘下小小的秋辣椒,洗凈當菜肴的調料品,雖不如夏天“朝天棗”的辣脆生猛,但也有辣勁。堆滿墻角的枯萎的“朝天棗”莖稈,就成為它一年中最后的謝禮。

      猜你喜歡
      辣得雙搶家家戶戶
      麻辣王子
      扎實做好雙減雙搶 堅決打贏三秋會戰(zhàn)
      專家深入受災果園指導果農“雙減雙搶
      抓好“雙減雙搶”確保秋糧歸倉
      山西打贏“雙減雙搶”攻堅戰(zhàn)
      吃辣的啟示
      美文(2021年12期)2021-07-01 07:53:30
      吃辣的啟示
      美文(2021年12期)2021-07-01 07:44:10
      辣得痛快
      中學語文(2019年36期)2019-12-27 07:03:12
      風往哪吹
      家家戶戶用得上 不用洗潔精的去污“大力士”神奇萬潔布 讓我這個農民一年大賺特賺
      阿拉尔市| 铜川市| 大新县| 华池县| 兴山县| 广丰县| 嘉善县| 深水埗区| 民丰县| 蕲春县| 桓台县| 平谷区| 砀山县| 秀山| 马鞍山市| 商城县| 安龙县| 莆田市| 德阳市| 连山| 岚皋县| 乌鲁木齐县| 玉龙| 民乐县| 奇台县| 富源县| 安达市| 安吉县| 怀安县| 台湾省| 易门县| 鄱阳县| 庆安县| 元谋县| 屏东县| 建阳市| 德保县| 太白县| 桐梓县| 临武县| 洪湖市|