美食題材故事片創(chuàng)作的三點思考

美食題材故事片中美食部分的呈現(xiàn)要有足夠的創(chuàng)新性，才能滿足觀眾的心理期待。

4月15日，一個平常的周六，《愛很美味》選擇在這一天首映。影片導演之一是陳正道，曾執(zhí)導過《催眠大師》《重返20歲》《盛夏未來》等作品。帶著對陳導演新作品的期待，筆者走進了北京的一家影院。

晚上七點的黃金場次，能容納200余人的偌大影廳只坐了不到20個觀眾?？催@架勢，該片的票房表現(xiàn)很難達到預期。《愛很美味》講述了三個閨蜜的故事，普通女孩劉凈開了一間理想中的餐廳，但不容樂觀的經營現(xiàn)狀令她心生動搖；漂亮女孩方欣渴望在職場中證明自己并非“花瓶”，卻因意外懷孕打亂了節(jié)奏；強勢女孩夏夢習慣了贏，為完成公司的新任務碰得“頭破血流”。影片是同名劇集版的延續(xù)，在拍攝方法和創(chuàng)作理念上與劇集版一脈相承。按理來說，有同名熱播劇集鋪墊，影版《愛很美味》應該更容易叫好又叫座，但事實似乎并非如此。其中因由，值得深思。

縱觀同類題材作品，我認為美食題材故事片創(chuàng)作需要注意以下幾點。

首先，要平衡好美食主題與其他主題的關系。美食題材故事片往往通過將美食主題與其他主題相結合來講述故事。比如，美食與武打結合的《滿漢全席》，該片由徐克執(zhí)導，張國榮、袁詠儀主演，講述趙港生與滿漢樓老板的女兒相愛，兩人一同邀請名廚出山，在“滿漢全席”大賽上三人協(xié)力，取得了比賽的勝利。這是一部很“武俠”的美食片，影片以廚藝比拼為主題，融合了功夫的武打設計，片中美食界就像個江湖，門派林立；故事情節(jié)也很“武俠”——大俠落難，找回自我，練成神功，和反派決戰(zhàn)。

還有美食與田園風光相結合的日本影片《小森林》，前往東京闖蕩的女孩市子，因為無法適應東京快節(jié)奏的生活，回到了自幼生長的老家——小森村，這里青山綠水環(huán)繞，村民日出而作、日落而息，生活簡單而寧靜。循著童年時母親利用山川田野間各種食材做出美食的記憶，市子也烹制出一道道治愈人心的美食。這是一部清新治愈的電影，情節(jié)極簡，靠四季輪轉的時間變化來推動情節(jié)。從食材的準備，甚至從果實播種、孕育開始，耐心細致地介紹著每一道料理從田間到餐桌的全過程。

在主題平衡方面做得恰到好處的，要屬李安導演的《飲食男女》?！抖Y記·禮運》中有這樣一句話：“飲食男女，人之大欲從焉。”這句話表面上講的是吃，其實講的是傳統(tǒng)儒家文化?！讹嬍衬信芬耘_北圓山飯店主廚朱濤老先生和他的三個女兒為主角，以他們每周末的家庭聚餐為線索，建構出人物“食”與“性”的關系平衡，通過老中青三代的矛盾沖突與和解，寫實性地呈現(xiàn)了中國式家庭哲學。

其次，在美食的表現(xiàn)上要有創(chuàng)新性。中國是一個擁有悠久歷史和文化的國家，中華美食也因其獨特風味和文化內涵而享譽世界。在此背景下，美食題材故事片中美食部分的呈現(xiàn)要有足夠的創(chuàng)新性，才能滿足觀眾的心理期待。還以《飲食男女》為例，開篇展示名廚朱濤的烹飪過程，給觀眾留下深刻印象，畫面中美食的視覺沖擊感十足。其以美食來展現(xiàn)電影核心思想的表現(xiàn)方法，被后來諸多電影所借鑒。再以周星馳的《食神》為例，該片圍繞“食神”話題，展現(xiàn)了很多美食，并借助美食來刻畫人物關系，尤其是高潮部分的食神對決，看點頗多，“黯然銷魂飯”更是給觀眾留下深刻印象。

最后，要有引發(fā)觀眾共鳴的正向價值觀。近年來，國內外制作了大量的美食紀錄片，一些美食紀錄片以美食為切口，探討飲食文化，講述人生故事，引發(fā)觀眾共鳴。比如，《舌尖上的中國》不僅呈現(xiàn)了美食的制作和工序，更展現(xiàn)了美食背后的故事與鄉(xiāng)情；《風味人間》站在全球視角觀察中華美食流變，展現(xiàn)中國文化魅力；《食物的選擇》探討了食物選擇對人們健康的影響，等等。

美食題材故事片其實也一樣，最終能夠引發(fā)觀眾共鳴的，還是影片傳遞的價值理念。比如，《小森林》中的“人本身就像一個螺旋，雖然看起來似乎總在一個地方轉圈，但每次卻又不一樣，或上或下或橫著延伸出去，把圓圈畫大一點，再大一點。想到這里，覺得自己還是應該再努力一把”；再如《食神》中的“根本就沒有什么食神，或者說，人人都是食神”。每每看到，總是觸人心弦。

劉漢文 福建省“閩江學者”獎勵計劃特聘教授，福建師范大學傳播學院教授、博士生導師，國家廣電總局發(fā)展研究中心原電影研究所所長。