好吃的稻米在哪里

一方水土產(chǎn)一方稻，在中國(guó)廣袤的大地上生長(zhǎng)的稻米也自是味道各有千秋。那么，下面這幾種有名的稻米，有沒(méi)有你最喜歡吃的呢？

五常米，“厚”生光

五常米名片

產(chǎn)地：黑龍江省五常市

特點(diǎn)：綠色生長(zhǎng)且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)

黑龍江省五常市是東北的“膏腴之地”，溫度更低，陽(yáng)光更絢，地更肥，水更美。嚴(yán)寒擊敗了絕大部分的害蟲(chóng)和細(xì)菌，五常米的農(nóng)藥用量極低，綠色品質(zhì)得到保障。四月育苗，五月插秧，十月收獲，一株五常稻享有長(zhǎng)達(dá)百余天的生長(zhǎng)周期，有足夠的時(shí)間去積累營(yíng)養(yǎng)元素與風(fēng)味物質(zhì)。

五常米的直鏈淀粉含量適中，磷脂和不飽和脂肪酸含量高。蒸煮后的米泛著誘人的油光，吃起來(lái)軟而潤(rùn)彈、甜而生津，即使不配菜都有“山珍海味”般的驚艷，剩飯涼吃也不會(huì)感覺(jué)回生發(fā)硬。由于生長(zhǎng)在醇厚的黑土地上，五常米的稻葉、稻花皆帶著濃厚的香氣，人們?yōu)橹x名“稻花香”，還送其“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中國(guó)馳名商標(biāo)”等桂冠——五常米，杠杠滴！

小站稻，“卷”出香

小站稻名片

產(chǎn)地：天津南郊小站地區(qū)

特點(diǎn)：具備天然堿屬性

天津小站本是寸草難生的鹽堿地。清末將領(lǐng)周盛傳在這里練兵墾荒，使得南運(yùn)河水裹挾著淤泥和腐殖質(zhì)不吝拜訪，富有特色的稻區(qū)條件渾然天成。

小站稻顆粒大而飽滿(mǎn)、色澤剔透而無(wú)腹白，做熟了糯而不粘，更顯乖巧淡雅。除了好看、好吃，小站稻還具備天然堿屬性，同時(shí)含有較高的蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分。小站稻在明清時(shí)代為皇室貢米，建國(guó)后帶動(dòng)兄弟省份的稻業(yè)發(fā)展，還以“優(yōu)質(zhì)米”的身份銷(xiāo)往日本、東歐、古巴等地……如此“卷”的小站稻也曾一度面臨水源不足、工業(yè)擠兌等問(wèn)題而走向落寞，幸好當(dāng)?shù)爻雠_(tái)稻栽“金標(biāo)準(zhǔn)”，又搭建“農(nóng)旅融合路”，今天的小站稻有望吸引更多人一飽口福。

魚(yú)臺(tái)米，余味歡

魚(yú)臺(tái)米名片

產(chǎn)地：山東省魚(yú)臺(tái)縣

特點(diǎn)：兼南、北稻米優(yōu)點(diǎn)于一身

山東魚(yú)臺(tái)縣地處稻作的黃金緯度，四季分明而益于養(yǎng)稻。京杭大運(yùn)河從這里流過(guò)，水中所含鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，有助于稻谷的風(fēng)味物質(zhì)累積和營(yíng)養(yǎng)吸收，進(jìn)而形成特有品質(zhì)。

魚(yú)臺(tái)米谷粒橢圓，外觀呈淡青色而大小均勻，加工成米飯兼有南、北方稻米的優(yōu)點(diǎn)，滑爽又筋道，適口性良好。魚(yú)臺(tái)米可粥可飯，還能制成米粉、米糕、米酒……單就一份龍蝦、鰲魚(yú)拌米飯吧，稻米已然融進(jìn)海的鮮香，入口再難忘懷。魚(yú)臺(tái)米是明代貢賦佳品，是1964年的“稻改先鋒”，還是國(guó)家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)、國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交流會(huì)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)獲得者。近年來(lái)，魚(yú)臺(tái)米轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)特色大米的開(kāi)發(fā)——好客山東，魚(yú)臺(tái)稻香進(jìn)萬(wàn)家。

景陽(yáng)米，稀為貴

景陽(yáng)米名片

產(chǎn)地：湖北省建始縣景陽(yáng)鎮(zhèn)

特點(diǎn)：古法耕作

湖北景陽(yáng)山高林深，日照因山林遮擋而奇特生輝，采用山泉水澆灌的稻活潤(rùn)有致。

景陽(yáng)鎮(zhèn)的稻田與青山綠水交相輝映，土質(zhì)極其細(xì)膩溫和，人們多用牛糞肥田，采收稻谷也完全靠人工完成。如此生產(chǎn)出的稻米粒大而長(zhǎng)，熟制以后形色似玉、味道馥郁。據(jù)說(shuō)景陽(yáng)米釀出的酒也沁人心脾，別具風(fēng)味。近年來(lái)有傳景陽(yáng)米每斤能賣(mài)至天價(jià)，這自然不實(shí)，但景陽(yáng)稻田面積不大，祖輩稻農(nóng)恪守的古耕法又使稻米產(chǎn)量較低——目前的景陽(yáng)米很少外銷(xiāo)，外地人想品嘗一番還真是有些難度。

遮放米，有靈性

遮放米名片

產(chǎn)地：云南省德宏潞西縣遮放盆地

特點(diǎn)：得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境

云南遮放是傣語(yǔ)中的“艷麗之城”，這里地?zé)豳Y源豐富，地面有數(shù)支水系匯集，一年到頭“立體氣候”明顯。稻集合著這些天然元素，味道自然可圈可點(diǎn)。

遮放米平均株高2米左右，最高品種能達(dá)2.8米，耕作時(shí)不能施用農(nóng)藥化肥，收獲時(shí)只能采用傳統(tǒng)收割方式，加工以手舂、水磨等“慢方法”進(jìn)行。遮放米呈長(zhǎng)粒型，外觀晶瑩，煮粥黏而不膩，蒸飯松酥可口，實(shí)可謂“米中珍品”。今天，遮放米已經(jīng)得到地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，還有口感更好、香味更純的新品相繼問(wèn)世。