大吉大利，“吃雞”往事知多少

肯德基的雞、白斬雞、黃燜雞、手撕雞、辣子雞……我們必須承認，雞肉和雞蛋早已經(jīng)征服了人類的餐桌。關(guān)于人類“吃雞”的往事來了解一下——

戰(zhàn)斗力爆表

雞跟霸王龍是親戚，有研究報告指出，它們不僅體態(tài)神似，連基因序列都有80%的相似度。

也許基因決定性格，雞本身就有不俗的戰(zhàn)斗力。比如爪子強勁，特別是野雞，趾端鋒利無比，不僅能抓老鼠，還能抓到蛇把玩一番。除了“武器”給力，雞還有“克毒”本領(lǐng)。譬如民間五毒之一的蜈蚣毒性猛烈，某些種類的蜈蚣只需半分鐘就能毒死一只小白鼠，人類都避而遠之，雞卻拿它來加餐——原來，雞身上有厚實的羽毛，腿部有堅韌的角皮質(zhì)，蜈蚣輸送毒液的小尖刺根本無孔可入。再加上，雞的胃功能強大，能把吃下去的有毒昆蟲輕松分解成無害蛋白質(zhì)……

走近人類，走進生活

雞這么厲害，咋能被人類馴養(yǎng)？

家雞祖先紅原雞，等同低配版的鷹，跑得快又善飛，人類抓它的困難可想而知。但紅原雞自帶“乖巧性情”：雜草、谷殼等人們想清理的東西可為食，感知到豺狼虎豹等的危險就尖叫“報警”……最給力的優(yōu)點在于：紅原雞的作息節(jié)奏和人類一樣一樣的。如此可愛的它，怎能不與人類越來越親近？

人類疆域開拓不止，雞的足也隨之遍布天下。從亞洲叢林到熱帶雨林，從浩瀚大漠到潮濕海島，它們隨遇而安。當然總會出現(xiàn)一兩只被環(huán)境改善的“變異者”。假如這些變異者與別的雞交配，它的隊伍就能迅速壯大。這個過程中，產(chǎn)蛋產(chǎn)肉多的“勞模雞”出現(xiàn)了，生長周期短的“速成雞”出現(xiàn)了，還有斗雞、矮腳雞、梵天雞……各種合乎人類眼光的雞品種陸續(xù)登場。

1891年，康奈爾大學率先開設(shè)家禽飼養(yǎng)課，養(yǎng)雞從此開啟工業(yè)化進程。兩次世界大戰(zhàn)乃至經(jīng)濟大蕭條期間，美國靠養(yǎng)雞緩解了糧食危機，實現(xiàn)了自我拯救。雞改善人類生活的事跡從美國傳遍世界，各地人們愈加喜歡這種生靈……目前，全球的雞數(shù)量已經(jīng)超過200億，是世界人口總數(shù)的三倍。

現(xiàn)代快餐業(yè)更使一只雞的小宇宙無限放大：雞蛋富含營養(yǎng)，雞腿、雞胸肉多多，雞翅、雞腸好筋道，連雞爪都讓人欲罷不能，曰“鳳爪”有沒有？除食用價值外，雞的藥用價值也是頂呱呱：雞湯減緩炎癥，雞冠美容防皺，雞骨治療關(guān)節(jié)炎，雞蛋用于疫苗制造和醫(yī)學樣本……話不多說，人口越多，對雞的需求量越大是不爭的事實。

雞，讓我們?nèi)绱酥?/p>

雞征服的不只是人類的餐桌，還有人類的精神世界。

“雄雞一唱天下白”，靠一種叫“褪黑素”的激素，公雞往往能在人們晨起前感知陽光并及時報曉。母雞超有母愛精神，它不光帶小雞覓食，還在察覺危險時把小雞庇護在羽翼之下。雄雞威武，母雞溫暖可親，所以雞也是古今中外畫家們的寵兒。

雞還是攝像領(lǐng)域里的“防抖專家”。很多人都有過這樣的經(jīng)驗，當你抓起雞的時候，雞的身子無論怎么動，它的頭都可以保持不動。這可大大地啟發(fā)了研究人員們在提升防抖性能方面的靈感?；蛟S有一天，我們手中的相機可以像雞的視覺一樣，無論怎樣動，它都穩(wěn)如泰山。

瞧瞧，雞的功能好生強大，它改寫了歷史，滋養(yǎng)了藝術(shù)，啟發(fā)了科技……雞讓我們生活如此多嬌！與其說它占領(lǐng)世界，不如說它的家族深愛這世界。所以科學家也建議了——假如人類移民火星只能帶一種動物，雞必不可少喲！