新時(shí)代創(chuàng)新思想指引下的《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政建設(shè)

王江潔 郭曉雙

課程思政是指以構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局的形式，將各類(lèi)課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，把“立德樹(shù)人”作為教育的根本任務(wù)的一種綜合教育理念，是高校學(xué)生德育的重要組成部分。全面推進(jìn)課程思政建設(shè)，教師是關(guān)鍵。在教學(xué)過(guò)程中，要按照 “政治要強(qiáng)”“情懷要深”“思維要新”“視野要廣”“自律要嚴(yán)”“人格要正”的重要目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生扣好人生第一粒扣子。本課題的主要研究探討內(nèi)容，是基于新時(shí)代思想指引下的《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政建設(shè)，主要以食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生為研究對(duì)象，在《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程中與適當(dāng)?shù)乃颊叵嘟Y(jié)合，并對(duì)比融合思政元素的課程和傳統(tǒng)課程二者的區(qū)別。專(zhuān)業(yè)課課程思政建設(shè)是習(xí)近平總書(shū)記“立德樹(shù)人”要求的具體體現(xiàn)，是有利于學(xué)生全面發(fā)展、提高自身綜合素質(zhì)的必要措施。

高校是人才培育的重要基地，是承載著祖國(guó)希望的神圣殿堂。大學(xué)生是祖國(guó)的希望和未來(lái)，承載了國(guó)家發(fā)展的希望。而培養(yǎng)高校大學(xué)生的重要場(chǎng)所——高校，光榮地承擔(dān)了這一重任?；诖饲疤?，國(guó)家提出了一系列重要舉措。在2014年和2020年教育部分別發(fā)文傳達(dá)了課程思政建設(shè)的根本任務(wù)及指導(dǎo)性意見(jiàn)，即《關(guān)于全面深化課程改革落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的意見(jiàn)》和《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》。習(xí)近平總書(shū)記在教育文化衛(wèi)生體育領(lǐng)域?qū)＜掖碜剷?huì)上提出：要堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，把立德樹(shù)人作為教育的根本任務(wù)，發(fā)揮教育在培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀中的重要作用，深化學(xué)校思想政治理論課改革創(chuàng)新，加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)校體育美育，廣泛開(kāi)展勞動(dòng)教育，發(fā)展素質(zhì)教育，推進(jìn)教育公平，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)情懷、社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力。這些無(wú)一不體現(xiàn)出課程思政的重要性和必要性。

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”是學(xué)校食品檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)業(yè)及食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)的必修課程，主要以食品標(biāo)準(zhǔn)與食品法律法規(guī)為主線，對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)、我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系、食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、《食品安全法》及其配套法規(guī)、我國(guó)其他食品相關(guān)法規(guī)、國(guó)際及部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品產(chǎn)品認(rèn)證以及食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索等內(nèi)容進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的介紹。但是，書(shū)本講授的是知識(shí)，是精確的法律條文，通過(guò)課堂學(xué)習(xí)，可使學(xué)生達(dá)成以下目標(biāo)，即：樹(shù)立食品安全意識(shí)，樹(shù)立正確的人生觀價(jià)值觀，培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)責(zé)任，發(fā)揚(yáng)誠(chéng)信、責(zé)任意識(shí)等一系列育人目標(biāo)。新時(shí)代，課程思政建設(shè)的重要性不言而喻。因此，加強(qiáng)食品法律法規(guī)課程思政建設(shè)，是對(duì)“立德樹(shù)人”目標(biāo)的有力推進(jìn)。

1.構(gòu)建課程思政建設(shè)體系

1.1目標(biāo)

對(duì)于研究目標(biāo)，搭建課程內(nèi)核，定位可以填充課程思政思想的框架部分，并將課程內(nèi)容結(jié)合思政元素，基于以上工作展開(kāi)一系列的研究，并期望通過(guò)本課題的研究達(dá)到如下目標(biāo)：一是探索出《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政建設(shè)的價(jià)值和必要性。二是以?xún)?yōu)秀課程為案例，探索出課程思政與《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程》結(jié)合的基本方法。三是通過(guò)本課題探索，研究出課程思政建設(shè)模式的有效評(píng)價(jià)方式。四是探索出能夠提高課程思政建設(shè)效果的學(xué)校保障機(jī)制。

1.2內(nèi)容

1.2.1課程思政模式

一是《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程與思政元素相結(jié)合。明確課程框架，篩選出適合添加思政元素的章節(jié)單元，并結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式，陶冶學(xué)生情操，培養(yǎng)責(zé)任心與正義感。二是研究在《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程內(nèi)容中，哪些內(nèi)容適合融合思政元素。對(duì)此，我們可以將書(shū)本內(nèi)容構(gòu)建框架，抽絲剝繭出適合結(jié)合思政元素的內(nèi)容，并以合適的方式將思政元素融合。后續(xù)追蹤學(xué)生情況，不斷優(yōu)化改善方案。三是研究探討專(zhuān)業(yè)課程中思政元素占比時(shí)間的分配問(wèn)題。選擇課程開(kāi)始之前、講課中穿插進(jìn)行和課后作業(yè)布置等多種方式，將思政元素融入課程，通過(guò)座談、調(diào)查以及測(cè)驗(yàn)等方式研究不同時(shí)間及方式下學(xué)生的思政素養(yǎng)效果，并確定一個(gè)適合大多學(xué)生的課程思政培養(yǎng)方式。

1.2.2課程思政的評(píng)價(jià)方式

一是教師評(píng)價(jià)，即教師在教學(xué)過(guò)程中，《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政模式的選擇及使用方面的評(píng)價(jià)。通過(guò)其他教師觀摩、教師自身教學(xué)反思等來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)。教師評(píng)價(jià)不僅包括上課教師自身的自我評(píng)價(jià)，也包括其他教師的評(píng)價(jià)。二是學(xué)生評(píng)價(jià)，即學(xué)生在《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政過(guò)程中的表現(xiàn)評(píng)價(jià)。通過(guò)座談、觀后檢測(cè)等手段，了解學(xué)生對(duì)該課程融入思政元素后的興趣度，對(duì)學(xué)生在課程思政教學(xué)過(guò)程中的理解吸收程度進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。三是質(zhì)量評(píng)價(jià)，即教師通過(guò)《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政教學(xué)所獲得的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)。對(duì)比常規(guī)教學(xué)與課程思政教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，從其他教師、教師自身以及學(xué)生等多方面的反饋，綜合評(píng)判。

1.3研究方法

1.3.1行動(dòng)研究法

實(shí)施研究活動(dòng)時(shí)，采用“預(yù)設(shè)方案→實(shí)施方案→回顧反思→調(diào)整方案→再實(shí)施→再反思→進(jìn)一步調(diào)整”的研究方法，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整、完善方案，逐步探究出有效的《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政模式。

1.3.2調(diào)查法

一是通過(guò)對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解思政化課堂的理解程度，及對(duì)于傳統(tǒng)課堂的理解，分析課程思政的應(yīng)用可能性。調(diào)查學(xué)生對(duì)于融合了課程思政元素的課程的反映情況，根據(jù)學(xué)生興趣度調(diào)整課題發(fā)展方向。二是通過(guò)對(duì)教師進(jìn)行調(diào)查，了解教師對(duì)課程思政建設(shè)及使用的興趣度，根據(jù)調(diào)查結(jié)果開(kāi)展課程思政培訓(xùn)。

1.3.3文獻(xiàn)研究法

通過(guò)《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐》《“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程思政教育改革思路與實(shí)際案例》《我國(guó)食品法律法規(guī)體系建設(shè)現(xiàn)狀及優(yōu)化策略分析》《“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程思政教法的探索》等相關(guān)文獻(xiàn)的研究，為此課題奠定理論基礎(chǔ)。同時(shí)，了解同類(lèi)課題研究的現(xiàn)狀，為本課題研究提供借鑒，為創(chuàng)新性研究奠定基礎(chǔ)。

1.3.4案例研究法

通過(guò)模擬課堂，將思政元素分階段分方式融入課堂教學(xué)過(guò)程。

1.3.5經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法

課題研究過(guò)程中，對(duì)每一步驟詳細(xì)記錄，并及時(shí)給予合適的反饋。將課題過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)及時(shí)總結(jié)記錄。

2.課程思政建設(shè)相關(guān)成果

2.1課程思政相關(guān)理論方面

對(duì)《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政建設(shè)等方面的理論有了深刻的認(rèn)識(shí)，為后期研究工作的順利開(kāi)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課題主要研究新時(shí)代新思想引領(lǐng)下的課程思政建設(shè)。2019年3月18日，習(xí)近平總書(shū)記在學(xué)校思想政治理論課教師座談會(huì)上的講話指出：改革創(chuàng)新是時(shí)代精神，青少年是最活躍的群體，思政課建設(shè)要向改革創(chuàng)新要活力。如果做一天和尚撞一天鐘，照本宣科、應(yīng)付差事，那“到課率”“抬頭率”勢(shì)必大打折扣。很多學(xué)校在思政課上積極采用案例式教學(xué)、探究式教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)、互動(dòng)式教學(xué)、專(zhuān)題式教學(xué)、分眾式教學(xué)等，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)等手段建設(shè)智慧課堂等，取得了積極成效。這些都值得肯定和鼓勵(lì)。為此，本課題組成員以創(chuàng)新思想為指明燈，經(jīng)過(guò)前期籌備、調(diào)研，制定方案計(jì)劃以及教師培訓(xùn)試講、學(xué)生及教師反饋等過(guò)程，在課程思政建設(shè)方面取得了一定的理論性成果。其理論成果如下：①本課題的研究可以在全校普及“課程思政建設(shè)”概念，讓教師們充分了解思政課程建設(shè)的發(fā)展與走向。②本課題的研究可以促進(jìn)一線教師教育技術(shù)能力的提高，一方面可以提高教師構(gòu)建課程框架能力，另一方面可以大大提高教師的理論聯(lián)系實(shí)際的能力，促成大部分教師在以后的其他課程中，延續(xù)課程思政思路，擴(kuò)展思政文化建設(shè)。③本課題的研究可以豐富學(xué)生的各項(xiàng)理論知識(shí)，不僅學(xué)習(xí)到書(shū)本中的基礎(chǔ)知識(shí)，更有助于自身整體素質(zhì)的提高。

2.2初步掌握和了解本校學(xué)生《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政效果

座談情況：根據(jù)和受訪的運(yùn)用思政教學(xué)模式班級(jí)的學(xué)生交談了解：①融入了思政元素進(jìn)行教學(xué)的班級(jí)，學(xué)生發(fā)言積極，認(rèn)為課堂學(xué)習(xí)有趣，和傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)相比收獲大；②學(xué)生對(duì)于利用思政元素獲得等更多知識(shí)來(lái)突破知識(shí)點(diǎn)有期待；③希望其他課堂也能將思政元素融入教學(xué)過(guò)程。

2.3《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程融入思政元素，聽(tīng)課、記錄并點(diǎn)評(píng)

優(yōu)點(diǎn)：本節(jié)課所講內(nèi)容為《食品安全法》，該法明確了糧食流通各環(huán)節(jié)的監(jiān)管機(jī)制，建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)制和國(guó)家食品安全信息發(fā)布制度，調(diào)整了食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、發(fā)布體系，明確了食品安全事故處置機(jī)制、食品企業(yè)的責(zé)任義務(wù)及食品安全違法行為的處罰原則。在課程教學(xué)過(guò)程中，授課教師在課程之初，精心準(zhǔn)備了一個(gè)關(guān)于食品安全的有趣案例，使學(xué)生的注意力聚焦在該法律本身。授課過(guò)程中，穿插講述了三個(gè)不同的小案例及現(xiàn)實(shí)事件，以提問(wèn)互動(dòng)及視頻展示的方式，使學(xué)生寓教于樂(lè)，并深刻闡釋了思政元素中的“樹(shù)立責(zé)任感、道德尺子，強(qiáng)化守法意識(shí)等”，按照創(chuàng)新思想的指引，朝著“立德樹(shù)人”的目標(biāo)前進(jìn)。

缺點(diǎn)：在聽(tīng)課過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)尚有不足之處。① 課前導(dǎo)入的案例，思政元素?cái)U(kuò)展較少，沒(méi)有聯(lián)系實(shí)際引導(dǎo)學(xué)生思考；②課后可以再布置一些小作業(yè)，例如，“如果你是執(zhí)法人員，怎么看待該違法行為？”③在多媒體的應(yīng)用方面，可以再多一些相關(guān)方面的視頻和圖像。

3.《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政研究的意義與價(jià)值探索

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》是一門(mén)以法律條文講授為主的學(xué)科，通過(guò)普及并“揉碎吃透”這些法律條文，可以使學(xué)生增加對(duì)法律的敬畏心，在以后的工作生活中手持法律武器，保障自身的食品安全。但是，傳統(tǒng)式的授課法已經(jīng)跟不上時(shí)代前進(jìn)的腳步。社會(huì)高速發(fā)展，學(xué)生們接受信息的方式也越來(lái)越豐富。要引導(dǎo)學(xué)生理解現(xiàn)實(shí)法律事件，增強(qiáng)責(zé)任心、安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)法律的敬畏之心。這些都需要教師在課堂中對(duì)教學(xué)內(nèi)容融入思政元素，在增加課堂教學(xué)趣味性的同時(shí)，教會(huì)學(xué)生做人做事的道理。

4.反思與展望

4.1《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政建設(shè)理論與實(shí)踐有待進(jìn)一步完善與深化

加強(qiáng)課程思政建設(shè)的相關(guān)理論研究極為重要。高校是培養(yǎng)人才的重要基地，大學(xué)生是中國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的中堅(jiān)力量，是國(guó)家和民族的未來(lái)。作為一名高校教師，更應(yīng)承擔(dān)起“立德樹(shù)人”的使命。本課題主要研究探討的是基于新時(shí)代創(chuàng)新思想指引下的課程思政建設(shè)，作為教師勢(shì)必身體力行。本課題研究是相關(guān)課程思政理論建設(shè)，尚有不足之處，例如，把側(cè)重點(diǎn)放在課堂之上的思政元素添加和融合，對(duì)于課下的作業(yè)布置有所忽略。后期可以在這一部分繼續(xù)考慮以新穎和學(xué)生樂(lè)于接受的方式進(jìn)行思政元素融合，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

4.2提高思政建設(shè)方案設(shè)計(jì)的針對(duì)性與應(yīng)用性

在進(jìn)行課程思政元素融合過(guò)程中，要思考這樣一個(gè)問(wèn)題：我們的思政建設(shè)方案是針對(duì)什么樣的群體？該群體有什么特點(diǎn)？用什么樣的方式可以使學(xué)生的接受度更好？

這些都是在進(jìn)行課程思政建設(shè)中必須考慮的問(wèn)題。雖然我們的課題方案中考慮到了這些問(wèn)題，但后期仍需要進(jìn)一步擴(kuò)大調(diào)研人數(shù)，力圖做到“量身定做”的課程思政建設(shè)。

4.3建立科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

課程思政建設(shè)的形式可以多樣化，但需要有一個(gè)統(tǒng)一的基礎(chǔ)性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束。例如，可以定期進(jìn)行學(xué)生調(diào)研、舉辦知識(shí)問(wèn)答活動(dòng)、教師相互間聽(tīng)課評(píng)課等方式，來(lái)作為課程思政建設(shè)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程思政建設(shè)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)已成型，結(jié)合學(xué)生調(diào)研答卷與教師互評(píng)的方式，綜合評(píng)價(jià)。但這一方案需要經(jīng)過(guò)后期不斷的實(shí)踐操作，進(jìn)一步完善，從而形成一個(gè)高效、成熟的課程思政建設(shè)方案。