醬酒市場(chǎng)尋求高質(zhì)量發(fā)展

翟楓瑞

3月6日，記者了解到，川酒集團(tuán)永樂(lè)龍井醬酒基地項(xiàng)目正式落戶四川古藺，項(xiàng)目總投資100億元。貴州習(xí)酒近日也公布了“十四五”技改（一期）項(xiàng)目概況，共規(guī)劃新增1.8萬(wàn)噸醬香酒及附屬配套項(xiàng)目。值得注意的是，除企業(yè)外，行業(yè)和產(chǎn)區(qū)也有新動(dòng)作。據(jù)了解，醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始征求意見(jiàn)稿，貴州省發(fā)改委發(fā)布了2023年貴州省重大工程和重點(diǎn)項(xiàng)目名單，預(yù)計(jì)2023年將新增醬酒產(chǎn)能20.68萬(wàn)噸以上。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，此前醬酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，在一定程度上給行業(yè)帶來(lái)諸多隱患。優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能不足、價(jià)格泡沫明顯、渠道壓貨太多、貼牌混亂等問(wèn)題顯現(xiàn)。隨著“醬酒熱”的回落，名優(yōu)白酒可以通過(guò)擴(kuò)產(chǎn)緩解產(chǎn)能不足。醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的征集，則可以更好地規(guī)范醬酒市場(chǎng)，讓醬酒市場(chǎng)更快走向品質(zhì)化、品牌化、規(guī)?；图谢?。

醬酒市場(chǎng)格外忙碌

川酒集團(tuán)永樂(lè)龍井醬酒基地項(xiàng)目的落戶，標(biāo)志著川酒集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了醬酒戰(zhàn)略的再加碼。記者了解到，項(xiàng)目建成后，川酒集團(tuán)醬酒基地規(guī)模將擴(kuò)至1500畝以上，總產(chǎn)能增至6.5萬(wàn)噸，總儲(chǔ)能30萬(wàn)-40萬(wàn)噸，新增營(yíng)收100億元以上。

事實(shí)上，進(jìn)入3月，醬酒市場(chǎng)顯得格外忙碌。3月3日，貴州省發(fā)展和改革委員會(huì)官網(wǎng)公布2023年貴州省重大工程和重點(diǎn)項(xiàng)目名單4158個(gè)項(xiàng)目，年度預(yù)期投資達(dá)8003.86億元。其中，涉及酒類項(xiàng)目92個(gè)。值得注意的是，這些技改、新增產(chǎn)能項(xiàng)目，大多明確標(biāo)注“醬酒”，即指向于醬酒的產(chǎn)能增量、技術(shù)革新。粗略統(tǒng)計(jì)，這些新建、續(xù)建項(xiàng)目總共可使貴州2023年醬酒產(chǎn)能增加20萬(wàn)噸以上。

3月2日，貴州習(xí)酒官網(wǎng)微信公眾號(hào)君品習(xí)酒發(fā)布“十四五”技改（一期）項(xiàng)目概況，共規(guī)劃新增1.8萬(wàn)噸醬香酒及附屬配套項(xiàng)目，總投資約83億元。業(yè)內(nèi)人士分析稱，從大環(huán)境來(lái)看，不論是企業(yè)還是政府，擴(kuò)產(chǎn)的背后是醬酒市場(chǎng)依然處于產(chǎn)能擴(kuò)張周期。作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)，貴州省非常重視醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政策的頒布其實(shí)也是醬酒在快速上行周期的重要?jiǎng)幼鳌?/p>

值得注意的是，在醬酒產(chǎn)區(qū)和醬酒企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)的同時(shí)，醬酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也在征求意見(jiàn)稿。據(jù)了解，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和委員會(huì)旗下醬香型白酒分技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《白酒質(zhì)量要求第4部分：醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的通知》，面向行業(yè)部門(mén)、協(xié)會(huì)、銷售、科研等單位廣泛征求意見(jiàn)，截止時(shí)間為2023年4月29日。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，醬酒新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)是國(guó)家保護(hù)、提升、完善、規(guī)范中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)健康良性有序發(fā)展的新舉措，是保障中國(guó)醬酒高質(zhì)量發(fā)展的壓艙石。同時(shí)，新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)可以進(jìn)一步讓醬酒產(chǎn)業(yè)步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化及規(guī)模化。

發(fā)展提速

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)醬酒市場(chǎng)2022年產(chǎn)能約70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.7%，約占全國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%，約占全國(guó)白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占全國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。

事實(shí)上，行業(yè)快速增長(zhǎng)的背后，離不開(kāi)醬酒企業(yè)的發(fā)展。貴州茅臺(tái)發(fā)布的2022年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況公告顯示，貴州茅臺(tái)2022年生產(chǎn)茅臺(tái)酒基酒5.68萬(wàn)噸左右，系列酒基酒3.5萬(wàn)噸左右。預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1272億元左右，同比增長(zhǎng)16.2%左右。預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)626億元左右，同比增長(zhǎng)19.33%左右。

在行業(yè)龍頭的帶領(lǐng)下，其他醬酒企業(yè)也實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。記者了解到，貴州習(xí)酒以及郎酒2022年銷售收入均達(dá)到200億元。其中，郎酒的醬酒部分約占銷售結(jié)構(gòu)的80%。國(guó)臺(tái)銷售回款達(dá)70億元左右，貴州珍酒銷售回款50億元左右。除此之外，貴州金沙窖酒實(shí)現(xiàn)銷售回款30億元，貴州釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)銷售回款約30億元。據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，除上述企業(yè)外，國(guó)內(nèi)醬酒市場(chǎng)還有近10家企業(yè)營(yíng)收超10億元。

權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖表示，國(guó)內(nèi)醬酒市場(chǎng)從2018年開(kāi)始，便進(jìn)入產(chǎn)能提速階段，名優(yōu)企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，醬酒整體規(guī)模會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)，一方面可以提升優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品的占比，另一方面也會(huì)加劇行業(yè)的分化。

補(bǔ)缺口? 查問(wèn)題? 謀發(fā)展

記者了解到，作為醬酒的主要產(chǎn)區(qū)，仁懷市清理退出白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）622家、窖池7804口，兌現(xiàn)獎(jiǎng)補(bǔ)資金3.4億元。一面是行業(yè)整頓小散弱，另一面是名優(yōu)企業(yè)投產(chǎn)增長(zhǎng)。相關(guān)媒體報(bào)道，2022年下沙季，醬酒行業(yè)排名前10位的企業(yè)投產(chǎn)量較上一年度同比增長(zhǎng)19.1%。反觀中小醬酒企業(yè)，2022年下沙量相較上一年同期下滑30%，另有一小部分酒企仍猶豫于是否進(jìn)行下沙。

針對(duì)這一現(xiàn)象，權(quán)圖分析認(rèn)為，以2022年重陽(yáng)下沙為標(biāo)志，頭部醬酒企業(yè)和中小型醬酒企業(yè)的分化正式開(kāi)啟，預(yù)計(jì)未來(lái)這種分化將持續(xù)加劇。

醬酒市場(chǎng)自2021年下半年開(kāi)始逐漸降溫，并隨之進(jìn)入深度調(diào)整期。不少中小醬酒企業(yè)在擠壓發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)格局中，不得不面對(duì)庫(kù)存高企、動(dòng)銷不暢以及價(jià)格倒掛的問(wèn)題。

權(quán)圖分析稱，醬酒市場(chǎng)此前的快速增長(zhǎng)，在一定程度上給行業(yè)帶來(lái)諸多隱患，如優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能不足、價(jià)格泡沫明顯、渠道壓貨太多、貼牌混亂等。隨著“醬酒熱”的回落，也給行業(yè)和市場(chǎng)帶來(lái)了調(diào)整機(jī)會(huì)。行業(yè)調(diào)整更多帶來(lái)的是兩極分化，讓更多優(yōu)質(zhì)、有實(shí)力、耐力和能力的名優(yōu)醬酒企業(yè)能夠完成全系統(tǒng)建設(shè)和升級(jí)，讓醬酒市場(chǎng)更快走向品質(zhì)化、品牌化、規(guī)?；图谢?。