建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析與對(duì)策建議

歐陽(yáng)皓

（山東理工大學(xué)，山東淄博 255000）

草莓（Fragaria×ananassa），薔薇科草莓屬多年生草本植物，富含各種維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，素有“水果皇后”的美稱[1-2]。

在浙江，說起草莓，就不能不提到建德。建德市是浙江省杭州市的代管縣級(jí)市，是浙江省最早開始發(fā)展草莓種植的縣市之一。自1982 年開始種植草莓起，建德草莓種植歷史超40 年，草莓產(chǎn)業(yè)既是建德市最具特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建德草莓占據(jù)了杭州市場(chǎng)份額的2/3，是建德市農(nóng)業(yè)的“金字招牌”[3]。

1 建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

建德市的草莓種植生產(chǎn)起源于20 世紀(jì)80 年代初，是浙江省最早進(jìn)行大棚草莓栽培的縣市之一，也是浙江省重要的設(shè)施草莓產(chǎn)地，素有“中國(guó)草莓之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。據(jù)建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，2023 年建德草莓產(chǎn)量超14 萬t，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約46 億元。目前，全市16 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）共有草莓農(nóng)戶5 330 戶，共計(jì)13 660 人，此外，還有草莓相關(guān)企業(yè)15 家，專業(yè)合作社48 家，家庭農(nóng)場(chǎng)18 家。建德市內(nèi)已經(jīng)形成了一批極具特色的草莓特色鎮(zhèn)、專業(yè)村，草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為本市最重要的支柱型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[4]。

2 建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

本文將通過SWOT 分析法，對(duì)建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行系統(tǒng)性分析，并通過所得結(jié)論有針對(duì)性地提出未來草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議，旨在推動(dòng)建德市草莓產(chǎn)業(yè)躍上新臺(tái)階。

2.1 優(yōu)勢(shì)（Strengths）

2.1.1 地理優(yōu)勢(shì)

建德市位于杭州市西南部，處錢塘江上游，常年保持17 ℃的新安江貫穿全市，氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤微酸適宜，造就了良好的草莓生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，建德市還擁有十分便捷的交通運(yùn)輸條件，城區(qū)周圍交織有杭千、千黃、建金等多條高速公路，距離杭州市高速里程約100 km。2018 年，杭黃高鐵建德站開通，高鐵站位于建德市楊村橋鎮(zhèn)，距杭州南站最快僅需37 min，距離上海虹橋站也僅需1.65 h。楊村橋鎮(zhèn)、下涯鎮(zhèn)等主要草莓產(chǎn)區(qū)多位于建德市東北部，較靠近杭州主城區(qū)一側(cè)，地理位置十分優(yōu)越。

2.1.2 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

建德市有著超40 年的草莓種植歷史，是全國(guó)最早引入草莓種植且進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探索的地區(qū)之一。1982 年引進(jìn)草莓品種“雞冠”并成功進(jìn)行露地栽培，在1988 年成功應(yīng)用毛竹大棚種植，隨后開始大面積實(shí)施草莓設(shè)施栽培，也是全國(guó)范圍內(nèi)最早進(jìn)行大面積草莓設(shè)施栽培的縣市、地區(qū)之一。2000 年引入草莓品種“紅頰”，并于2008 年率先攻克“紅頰”育苗和種植難題，憑著一手“獨(dú)步全國(guó)”的“紅頰”育苗技術(shù)發(fā)展成為全國(guó)性的草莓苗供應(yīng)基地。經(jīng)過多年的發(fā)展，建德市培養(yǎng)了一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)深厚的草莓種植隊(duì)伍。2012 年，建德市開展“草莓師傅”免費(fèi)培訓(xùn)考核，更是極大程度地幫助建德莓農(nóng)草莓種植技術(shù)的完善和提升。

2.2 劣勢(shì)（Weakness）

2.2.1 本地種植萎縮

建德草莓產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模不小，據(jù)建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2023 年建德市草莓本地和異地種植面積約0.52 萬hm2，居浙江省第一，在全國(guó)縣市中僅次于安徽長(zhǎng)豐和遼寧東港，位列第三，但本地種植面積逐年萎縮，2019 年本地種植面積約0.11 萬hm2，約為總體規(guī)模的20%，但至2023 年，本地種植僅有約0.05 萬hm2，約占總體規(guī)模的10%，草莓的本部規(guī)模不大，經(jīng)濟(jì)不強(qiáng)，不僅嚴(yán)重影響了建德草莓產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；癄I(yíng)銷，也不利于“建德草莓”的品牌影響力建設(shè)。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)鏈條短

草莓作為一種鮮食漿果類植物，質(zhì)地相對(duì)來說較為柔軟，且外表無果皮，保存和運(yùn)輸難度較大。建德市雖然是浙江省的鮮果草莓產(chǎn)銷大戶，但是草莓產(chǎn)業(yè)的鏈條短，本地的精深加工企業(yè)非常少，加工的產(chǎn)品種類也非常有限，目前加工類草莓產(chǎn)品只有建德草莓酒。建德草莓產(chǎn)業(yè)的精深加工實(shí)力偏弱，對(duì)草莓衍生產(chǎn)品的理解不足，草莓產(chǎn)品的附加值沒有得到充分體現(xiàn)。

2.2.3 連作導(dǎo)致土壤惡化

草莓不耐連作，連續(xù)性的草莓種植會(huì)使土壤結(jié)構(gòu)受到極大的影響，從而嚴(yán)重阻礙草莓植株的生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。在實(shí)施草莓設(shè)施栽培過程中，土地租金成本、投入的設(shè)施設(shè)備及土壤消毒成本等高額開銷決定了農(nóng)戶無法做到每年更換種植區(qū)域。再者，建德市草莓栽種已有超過40 年的歷史，土壤連作障礙問題尤為突出，病蟲害問題頻發(fā)。土壤惡化導(dǎo)致建德市達(dá)到育苗標(biāo)準(zhǔn)的土地面積日漸減少，草莓苗繁殖難度加大，很多莓農(nóng)不得不頻繁尋找合適的土地進(jìn)行草莓苗的繁育，莓農(nóng)生產(chǎn)成本大大提高。

2.3 機(jī)會(huì)（Opportunities）

2.3.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

黨的十九大將“鄉(xiāng)村振興”列為國(guó)家發(fā)展的“七大戰(zhàn)略”之一，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的發(fā)展迎來了更好的政策保障，在此機(jī)遇下，各級(jí)政府都給予了建德草莓產(chǎn)業(yè)更多的支持。建德市人民政府推出的“草莓小鎮(zhèn)”建設(shè)正是順應(yīng)了國(guó)務(wù)院的倡議號(hào)召，通過適當(dāng)調(diào)整扶持政策，不僅吸引企業(yè)來建德市投資，還鼓勵(lì)人才回流，在當(dāng)?shù)卣膮f(xié)調(diào)管理下，爭(zhēng)取在未來的3～5 年內(nèi)，穩(wěn)步打造建德草莓的“總部經(jīng)濟(jì)”。

2.3.2 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

浙江省是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展大省，省會(huì)城市杭州市有著非常發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴、?？低暋⒕W(wǎng)易均落戶于杭州市，同時(shí)還有成百上千的新興創(chuàng)業(yè)公司。杭州市也是全國(guó)最早開始發(fā)展電子商務(wù)的城市，并首創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)直播帶貨熱潮，孵化一大批知名電商平臺(tái)、公司和網(wǎng)紅達(dá)人，杭州市至今仍雄踞全國(guó)網(wǎng)絡(luò)直播帶貨城市榜單第一位。

建德市作為杭州市下屬的代管縣級(jí)市，發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下的草莓產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。通過搭建互聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，可以大大提高生產(chǎn)效率，減少銷售的中間環(huán)節(jié)，刺激產(chǎn)業(yè)技術(shù)向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，并逐漸朝現(xiàn)代化信息農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在草莓的實(shí)際生產(chǎn)中，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以應(yīng)用到種植、管理、銷售、存儲(chǔ)及運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，并通過人工智能（Artificial Intelligence，AI）、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（Augmented Reality，AR）、虛擬現(xiàn)實(shí)（Virtual Reality，VR）等數(shù)字化技術(shù)提高草莓生產(chǎn)效率和規(guī)?；芾硭?，通過電子商務(wù)的方式進(jìn)行草莓的線上銷售，搭建產(chǎn)銷一體新平臺(tái)，確保產(chǎn)銷對(duì)接的流暢性。

2.4 威脅（Threats）

2.4.1 受其他水果產(chǎn)業(yè)沖擊大

隨著人民生活水平的提高和農(nóng)業(yè)科技水平的進(jìn)步，水果市場(chǎng)的份額和格局也在不斷發(fā)生變化。經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提高刺激了高價(jià)水果、進(jìn)口水果的消費(fèi)，另外因?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷突破，水果的品質(zhì)普遍提升，且一部分高價(jià)水果的價(jià)格開始趨于平民化。雖然草莓一直都深受廣大消費(fèi)者的喜愛，但其他如陽(yáng)光玫瑰、榴蓮、車?yán)遄?、藍(lán)莓、獼猴桃等之前市場(chǎng)份額不高的水果開始越來越多地出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上，而蘋果、香蕉、葡萄、李子、梨等常規(guī)水果也衍生出更多種類，外形和口感都有了極大的改善。浙江省市場(chǎng)上也不乏全國(guó)知名的優(yōu)良水果品種，例如奉化水蜜桃、浦江葡萄、仙居楊梅、涌泉蜜橘、象山紅柑桔及姚莊黃桃等，這些水果占據(jù)了當(dāng)?shù)匾欢ǖ氖袌?chǎng)份額，給建德草莓在水果市場(chǎng)上的供給和消費(fèi)帶來了較大的可替代性和沖擊力。

2.4.2 草莓新品種引進(jìn)研發(fā)能力亟待進(jìn)一步加強(qiáng)

目前，包括建德市在內(nèi)，整個(gè)浙江省的草莓種植品種均以從日本引進(jìn)的“紅頰”為主，占比約80%[5]。建德市于2000 年引進(jìn)“紅頰”草莓，并一直作為主栽品種栽種至今，栽種年限超過20 年，這期間一直沒有其他更好的品種可以取代“紅頰”草莓，說明目前建德市草莓新品種的研發(fā)和培育能力還有待提高。雖然建德市一直以來都在努力打破草莓新品種不足的尷尬局面，也陸續(xù)試種了包括“越秀”“越心”“白雪公主”“建德紅”“建德白露”等具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)產(chǎn)新品種，但多數(shù)都處于試種階段，種植規(guī)模和影響范圍都十分有限，市場(chǎng)接受度也遠(yuǎn)沒有“紅頰”草莓高。相較于引進(jìn)品種，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的草莓品種市場(chǎng)認(rèn)可度不高，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，草莓品種的研發(fā)培育工作仍然任重道遠(yuǎn)。

3 建德草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議

3.1 持續(xù)推進(jìn)草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”建設(shè)

建德草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”的嘗試建設(shè)，是建德草莓產(chǎn)業(yè)往現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁出的重要一步，且從前期試點(diǎn)來看，已經(jīng)取得了不錯(cuò)的成績(jī)。接下來的任務(wù)重點(diǎn)是在當(dāng)?shù)卣臓款^引導(dǎo)下，合理布局規(guī)劃，制定建設(shè)目標(biāo)，跟蹤建設(shè)進(jìn)度，整合多方資源，通過構(gòu)建國(guó)企、村鎮(zhèn)、農(nóng)戶利益共同體，確保環(huán)節(jié)中的每個(gè)點(diǎn)都發(fā)揮各自最大優(yōu)勢(shì)，不斷深化推進(jìn)建德草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”建設(shè)，向草莓生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；默F(xiàn)代化農(nóng)業(yè)方向邁進(jìn)，努力發(fā)展建德草莓共富產(chǎn)業(yè)，打造全國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)高地。

3.2 充分挖掘草莓產(chǎn)業(yè)深加工潛力

農(nóng)產(chǎn)品的供給，不應(yīng)當(dāng)僅僅停留在鮮食供應(yīng)階段，而應(yīng)該更多地提供經(jīng)過加工的產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)可以打破季節(jié)限制，最大限度保障農(nóng)產(chǎn)品的四季供需匹配，而深加工產(chǎn)品的多樣性食用方法，也有利于更深層次地挖掘農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值潛力。要強(qiáng)化草莓產(chǎn)業(yè)的整體可持續(xù)發(fā)展，就必須加快推動(dòng)草莓深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極培養(yǎng)引進(jìn)科研能力強(qiáng)和帶動(dòng)性強(qiáng)的草莓加工型研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)，不斷提高草莓產(chǎn)品的附加價(jià)值。草莓除了鮮食，還可以加工成凍干草莓、草莓果脯、草莓罐頭、草莓醬、草莓飲品、草莓粉、草莓保健品及草莓面包等等，要讓草莓融合到生活中的各種食品角色里，不斷提升草莓的品牌內(nèi)涵。

3.3 推行現(xiàn)代化的栽培管理技術(shù)

運(yùn)用現(xiàn)代化的生產(chǎn)栽培方式，是解決目前草莓育種栽培過程中土壤連作障礙的一個(gè)重要且有效的途徑，例如無土栽培。同時(shí)，農(nóng)業(yè)栽培方式的升級(jí)一定也是發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的必然選擇。據(jù)了解，2021 年6 月，建德市楊村橋鎮(zhèn)黃盛村村集體經(jīng)過土地流轉(zhuǎn)和規(guī)劃整治，打造了4 hm2草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”，配套了標(biāo)準(zhǔn)化大棚和肥水滴灌一體化設(shè)備，引進(jìn)了基質(zhì)栽培草莓育苗技術(shù)進(jìn)行試種?；|(zhì)育苗從源頭上加強(qiáng)了對(duì)草莓病毒的防范，傳統(tǒng)育苗方法土壤內(nèi)殘留的病毒和農(nóng)藥會(huì)大大影響草莓來年的生長(zhǎng)，而基質(zhì)栽培法正是通過對(duì)大棚內(nèi)栽培基質(zhì)進(jìn)行更換和消毒來實(shí)現(xiàn)同一種植區(qū)塊連作的目的，克服了草莓連作障礙。

3.4 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)育種能力

1）加大對(duì)草莓研究機(jī)構(gòu)的扶持力度，積極鼓勵(lì)農(nóng)技推廣站或農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)調(diào)研優(yōu)良的草莓新品種，結(jié)合建德市的地理氣候條件和現(xiàn)有草莓栽種品種，通過對(duì)比、引種、試種之后篩選出產(chǎn)量高、味道佳、外形優(yōu)良、抗蟲害能力強(qiáng)、易儲(chǔ)存的草莓品種。2）在新品種的選育過程中，應(yīng)當(dāng)充分考慮市場(chǎng)流行品種的產(chǎn)品特征，并嘗試不斷創(chuàng)新突破，打破對(duì)草莓傳統(tǒng)形象的認(rèn)知，在保證口感的同時(shí)，更多地開發(fā)具有差異化優(yōu)勢(shì)的品種，如“白雪公主”“粉玉”等，這些品種在顏色或其他形象特征上與現(xiàn)有草莓品種有所不同，從而更有可能在市場(chǎng)中脫穎而出。

3.5 構(gòu)建信息化平臺(tái)，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)

通過互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)搭建“草莓產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)草莓產(chǎn)業(yè)資源的搜索與管理、種植生產(chǎn)的監(jiān)控與記錄、銷售數(shù)據(jù)與決策分析等。利用互聯(lián)網(wǎng)搜索技術(shù)跟蹤各地草莓種植情況，草莓最新種植技術(shù)及草莓產(chǎn)銷態(tài)勢(shì)，幫助莓農(nóng)及時(shí)掌握產(chǎn)業(yè)前沿信息，包括新品種、新栽種技術(shù)、新銷售渠道等，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)。通過在草莓種植區(qū)內(nèi)安裝數(shù)字化傳感器、智能監(jiān)控設(shè)備等現(xiàn)代化數(shù)字設(shè)施，更科學(xué)、精準(zhǔn)地完成草莓標(biāo)準(zhǔn)化種植，保證草莓品質(zhì)，并且通過數(shù)據(jù)分享實(shí)現(xiàn)草莓種植過程透明化，便于進(jìn)行種植安全性監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高效、高質(zhì)、綠色、健康發(fā)展。建立草莓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)庫(kù)，通過對(duì)過往數(shù)據(jù)的綜合分析，研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢(shì)，從而做出具有前瞻性的發(fā)展決策，實(shí)現(xiàn)建德草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。