茶是草，箬是寶

文 苕

茶葉質(zhì)量的好壞與竹箬的關(guān)系十分密切：箬竹焙茶，保證了茶葉味道的純正；竹葉包茶，保證了茶葉不走味。離開竹的輔助，茶葉可能就像野草一樣失去價值。

記載示例

元·魯明善《農(nóng)桑衣食撮要》：“二月摘茶，略蒸，色小變，攤開扇氣，通用手揉。以竹箬燒煙火氣焙干，以箬葉收。諺云：‘茶是草，箬是寶?！眲⒐纫弧恫柚V漫談》：“制茶和茶葉收藏方面的諺語，也直到明清期間，才有‘茶是草，箬是寶’，以及《月令廣義》引錄的‘諺曰：善蒸不若善炒，善曬不如善焙’這樣兩條記載?！卑不帐称肪W(wǎng)《十大名茶——太平猴魁》：“足干后趁熱裝筒，筒內(nèi)墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有‘茶是草、箬是寶’之說。待茶冷卻后，加蓋焊封?！?/p>

醫(yī)學(xué)意義

茶和竹是我國長江流域的重要經(jīng)濟(jì)作物之一，二者同時還都是中醫(yī)治病的藥物。最早把茶作為藥物運(yùn)用的是《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！陛?，就是茶的別字。茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能，以用于對頭痛、目昏、嗜睡、心煩、口渴、食積、痰滯、瀉痢、瘧疾的治療。現(xiàn)代研究認(rèn)為，茶葉的主要成分是咖啡因、茶堿、鞣酸，具有興奮神經(jīng)、活躍思想、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、松弛平滑肌、利尿、收斂胃腸、抗菌、抗癌等作用。英國的研究人員說，堅持每天喝1 杯或更多的茶，患心臟病的機(jī)會比喝其他飲料者減少44%；兩杯茶抗氧化作用的能力與4 個蘋果、5 個洋蔥、7 個橙子、2 杯紅葡萄酒相等。美國的研究人員說，在對茶抗癌功能的28項研究中，已有17 項證明其作用的可靠性，特別是對腸、胃、膀胱、皮膚等部位的癌癥效果最好。

竹入藥，幾乎囊括它的全身。它的嫩苗——竹筍，有利水、益氣、養(yǎng)胃、祛痰之功；它的鮮葉——竹葉，有清熱除煩、生津利尿的作用；它的內(nèi)衣膜——竹衣，對喉啞、勞嗽治療有效；淡竹莖用火烤灼而流出的液汁——竹瀝，是清熱、化痰、鎮(zhèn)驚、利竅的良藥；竹子莖稈除去外皮后刮下的中間層——竹茹，具有清熱涼血、化痰止嘔之效。其他如竹實、竹心、竹黃、竹精等，也都有藥用價值。就連在竹中筑巢的蜂（入藥叫“竹蜂”）、食害竹質(zhì)的蟲（入藥叫“竹蠹蟲”）也都是治病的藥物，前者清熱、化痰、定驚，治小兒驚風(fēng)、口瘡咽痛；后者治小兒頭瘡。茶葉與竹箬作用互補(bǔ)，恰似紅花與綠葉相承相輔。

相關(guān)鏈接

新茶好還是陳茶好？許多人基本不假思索就會回答新茶好。不少人認(rèn)為，新茶的色、味、香均屬上乘，故常以先飲為榮，其實未必。新茶中含量較高的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)由于時間短還未被完全氧化，對胃腸有一定的不良刺激作用，有胃腸疾患的人飲后往往會加重癥狀。新茶中的鞣酸、咖啡因、生物堿的活性較強(qiáng)，易使神經(jīng)系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“嘗新”。另據(jù)行家介紹，新茶的口味也不一定純正，如西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖的新茶多有草青味，而貯存一兩個月后再飲則清香味美；湖南黑茶、武夷巖茶等只要貯存得當(dāng)，則隔年陳茶比新茶的味道更芳香可口。一句話，只要茶葉保存得好，不走味，且又在保質(zhì)期內(nèi)，則不必過分以新舊論優(yōu)劣。