廚房里的藝術(shù)家（上）

文/荊 凡 圖/高梓淳

“快看！這也太漂亮啦！”葉丹看著好友發(fā)過(guò)來(lái)的蛋糕照片，忍不住用手指將手機(jī)屏幕上的照片放大、再放大。

“看上去很好吃！”葉青咽了咽口水，“要是姐姐也會(huì)做就好了……”

“她能做，我肯定也能做！正好學(xué)校在放假前布置了家庭勞動(dòng)作業(yè)，咱們一起做個(gè)蛋糕，正好也算完成勞動(dòng)作業(yè)吧！”葉丹提議說(shuō)。

“可是咱倆誰(shuí)都沒(méi)做過(guò)……”姐弟倆默契地對(duì)視了一眼，便手拉手跑去找媽媽幫忙。媽媽拗不過(guò)他倆，只好放下手里的活兒，準(zhǔn)備當(dāng)他們的烘焙老師。不過(guò)，媽媽發(fā)現(xiàn)家里已經(jīng)沒(méi)有做蛋糕用的低筋面粉了，用現(xiàn)有的材料只能做“藝術(shù)面包”。

“藝術(shù)面包？好像比蛋糕厲害！”姐弟倆興奮極了。

“你們的媽媽可是烘焙高手，我已經(jīng)等不及要吃了！”爸爸在一旁期待地搓了搓手。

面粉、雞蛋、酵母、黃油、白糖……媽媽把原材料一一擺出來(lái)，準(zhǔn)備手把手教葉丹。葉丹以前見(jiàn)過(guò)媽媽做甜品，但自己動(dòng)手做還是第一次。她小心翼翼地把面粉放到電子秤上，一邊盯著表盤(pán)上的數(shù)值變化，一邊加面粉。

“做面包可不是畫(huà)畫(huà)，不能隨性勾勒線條、揮灑顏料，要精準(zhǔn)調(diào)控、科學(xué)配比，不然面團(tuán)要么發(fā)酵不起來(lái)，要么發(fā)酵過(guò)度。我說(shuō)得對(duì)吧？”爸爸雖然沒(méi)幫忙，提問(wèn)倒是很積極。

媽媽還沒(méi)回答，葉丹便搶著說(shuō)：“誰(shuí)說(shuō)畫(huà)畫(huà)不科學(xué)？很多畫(huà)作的線條、構(gòu)圖看似隨意，實(shí)則暗藏玄機(jī)！”

媽媽撲哧一聲笑了。爸爸很不服氣：“是嗎？那你舉幾個(gè)例子說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)！”

葉丹胸有成竹地回答：“第一，達(dá)·芬奇的《維特魯威人》完美闡釋了人體比例，這幅畫(huà)以古羅馬建筑學(xué)家維特魯威的名字命名，因?yàn)樗①澣梭w比例和黃金分割；第二，《蒙娜麗莎》契合黃金螺旋線，也就是斐波那契螺旋線，所以這幅作品讓人看了以后身心舒暢?！?/p>

◎《維特魯威人》

◎《蒙娜麗莎》

葉丹嘴上說(shuō)得起勁，手頭兒也沒(méi)閑著，她把面粉、酵母、白糖、黃油稱量好，又加入雞蛋液進(jìn)行混合，開(kāi)始和面。葉青在一旁目不轉(zhuǎn)睛地盯著。葉丹冷不防地伸出手將黏糊糊的面團(tuán)一下抹到了他的臉上。葉青噘起小嘴擦了擦臉，隨后索性洗干凈手過(guò)來(lái)幫忙了。

媽媽一邊給他們示范揉面團(tuán)的手法，一邊幫葉丹打圓場(chǎng)：“你說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)。作家丹·布朗的小說(shuō)《達(dá)·芬奇密碼》中有一段關(guān)于黃金比例的精彩描述，后來(lái)這部小說(shuō)還被拍成了電影。我還看過(guò)專門(mén)講解黃金比例的紀(jì)錄片呢！”

葉丹和葉青都喜歡看紀(jì)錄片，聽(tīng)媽媽這么說(shuō)，直嚷嚷著要看，便不自覺(jué)地加快了干活兒速度。媽媽答應(yīng)他們趁面團(tuán)揉好后發(fā)酵的時(shí)候再看，現(xiàn)在，她正忙著準(zhǔn)備做藝術(shù)面包要用的裝飾材料呢！

葉丹和葉青聽(tīng)了，歡呼雀躍起來(lái)。爸爸也來(lái)幫媽媽清洗蘆筍、小番茄、洋蔥、香蔥，備好干果和香料。一家人一起上陣，廚房里熱熱鬧鬧的。

“想要做出美味的面包，需要好的材料、科學(xué)的配比和精確的時(shí)間把控。藝術(shù)作品的創(chuàng)作也需要藝術(shù)家儲(chǔ)備好內(nèi)在的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，以便在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)‘發(fā)酵’……”

葉丹突然靈機(jī)一動(dòng)：“達(dá)·芬奇就是這樣的藝術(shù)家！他不僅精通繪畫(huà)和雕塑，在建筑、機(jī)械、天文、地理、生物等領(lǐng)域都很有建樹(shù)達(dá)·芬奇能夠完整畫(huà)出人體骨骼結(jié)構(gòu)圖，甚至是心室內(nèi)壁的肌肉組織……正是因?yàn)樗⒘送晟频闹R(shí)體系，才能厚積薄發(fā)，將科學(xué)和藝術(shù)融為一體，創(chuàng)造出不朽的作品！”

“你肯定繼承了媽媽的基因，說(shuō)起話來(lái)都一套一套的?！卑职纸o葉丹豎起了大拇指。

葉丹得意地抬起揉面的手，活動(dòng)了一下發(fā)酸的手腕，繼續(xù)自己的“演講”：“要是達(dá)·芬奇不懂這些知識(shí)，怎么能在繪畫(huà)中運(yùn)用各種科學(xué)原理，把技法、比例和構(gòu)圖運(yùn)用得如此完美呢？盡管達(dá)·芬奇一生只畫(huà)了十五幅作品，但每一幅都是不可逾越的經(jīng)典！”

葉青對(duì)達(dá)·芬奇沒(méi)有這么了解，一心只想看紀(jì)錄片。媽媽用手檢查了一下葉丹的面團(tuán)，揉捏確實(shí)很到位。

她指導(dǎo)葉丹把面團(tuán)放到不插電的蒸箱里，并在里面放一碗用于調(diào)節(jié)溫度和濕度的開(kāi)水，目的是利用蒸箱的密閉空間幫助面團(tuán)醒發(fā)。由于這個(gè)“古老”的蒸箱沒(méi)有醒面功能，媽媽才想出了這個(gè)不用電就能醒面的好法子。

葉丹向媽媽確認(rèn)了醒發(fā)的時(shí)長(zhǎng)，提前設(shè)置了鬧鐘，才踏實(shí)地走進(jìn)客廳和家人一起看紀(jì)錄片。不過(guò)，他們都忘了一件很重要的事……