傳承茶文化 培育家國情

姜勇

校本課程要立足學(xué)校辦學(xué)傳統(tǒng)和目標(biāo)，發(fā)揮本土教育教學(xué)資源的優(yōu)勢，以多種課程形態(tài)服務(wù)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展需求。秭歸縣九畹溪鎮(zhèn)中小學(xué)充分挖掘九畹絲綿茶資源，開發(fā)了“絲綿茶文化”校本課程，供三至六年級學(xué)生使用。文本以五年級《我會(huì)采茶》為例，探討校本課程的教學(xué)策略。

了解家鄉(xiāng)特產(chǎn)，傳承家鄉(xiāng)文化。教學(xué)《我會(huì)采茶》時(shí)，課前，教師帶領(lǐng)五年級學(xué)生走訪居住在學(xué)校附近的茶農(nóng)，了解絲綿茶的悠久歷史和發(fā)展現(xiàn)狀“‘九畹絲綿茶從乾隆皇帝賜名為‘絲綿茶至今已有427年，2018年‘九畹絲綿茶獲‘中國馳名商標(biāo)稱號，2020年秭歸縣成為‘中國絲綿茶之鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)成為全縣僅次于柑橘產(chǎn)業(yè)的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”，弄清茶葉的生長環(huán)境和生活習(xí)性，品嘗絲綿茶的清香鮮爽。活動(dòng)中，學(xué)生紛紛表示要擔(dān)負(fù)起傳承家鄉(xiāng)文化、推廣家鄉(xiāng)特產(chǎn)的責(zé)任。

注重實(shí)踐探究，培養(yǎng)關(guān)鍵能力。為加強(qiáng)學(xué)校課程與生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐的結(jié)合，充分發(fā)揮校本課程的育人功能。教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生在采茶的親身經(jīng)歷中發(fā)展動(dòng)手操作、團(tuán)結(jié)合作、溝通協(xié)調(diào)和解決問題的能力。

本課校本教材設(shè)計(jì)了“我會(huì)采茶”（1課時(shí)）和“茶葉基地去采茶”（2課時(shí)）兩個(gè)板塊。前一個(gè)板塊介紹了采茶的基本要領(lǐng)，讓學(xué)生了解采摘時(shí)間、采摘的氣候條件、采摘的方法等知識(shí)；后一個(gè)板塊引導(dǎo)學(xué)生開展采茶實(shí)踐活動(dòng)。教學(xué)時(shí)，教師先通過視頻講解、茶農(nóng)示范等形式和學(xué)生一起探討采茶方法和注意事項(xiàng)：一是用大拇指與食指捏住并拔斷茶葉嫩的部分，注意不要用手指尖夾斷，手不要碰到茶葉的橫截面，保持芽葉完整、新鮮、勻凈；二是采下的鮮茶葉，握在手里的時(shí)間不要過長，要迅速將它放到避光、通風(fēng)的竹器皿里；三是采好的茶葉要迅速送到加工車間及時(shí)進(jìn)行加工，若不能及時(shí)加工，要攤開晾在干凈的平臺(tái)上。然后，教師引導(dǎo)學(xué)生分組制訂“采茶實(shí)踐活動(dòng)方案”。A組學(xué)生制訂了如下采茶方案：活動(dòng)準(zhǔn)備階段，每人將指甲修理干凈，佩帶一個(gè)竹器皿，穿上校服和運(yùn)動(dòng)鞋；下午三點(diǎn)在操場集合，跟隨鄭老師到九畹絲綿茶葉園采茶；采茶時(shí)，先將鮮葉放在自己的竹器皿里，裝滿后就倒進(jìn)本組的竹筐里，本組竹筐裝滿后，送到鮮葉集合處，再由專人統(tǒng)一送至加工廠；全程必須聽從組長指揮，組員之間相互關(guān)照，注意安全；五點(diǎn)集合，返回學(xué)校。最后，教師把學(xué)生帶到絲綿茶葉基地，小組長帶領(lǐng)組員把學(xué)到的采茶方法運(yùn)用于采茶實(shí)踐中。有學(xué)生在采摘很小很嫩的單芽時(shí)，小心翼翼地用大拇指與食指尖將芽片掰斷，保持這種高品質(zhì)鮮葉的完整和勻凈，并將這種采茶方法提煉為“手指提拔”法。學(xué)生的采茶技術(shù)在相互切磋中不斷提高。

突出跨學(xué)科學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)以文化人。教學(xué)第4課時(shí)“飲茶”時(shí)，課前，教師帶領(lǐng)學(xué)生把采來的鮮茶送到茶廠加工成茶葉，再帶到課堂上現(xiàn)泡現(xiàn)嘗。學(xué)生利用課前準(zhǔn)備好的開水壺、茶壺、茶盤、茶杯等器皿，跟著視頻學(xué)習(xí)泡茶，親身體驗(yàn)洗茶、泡茶、斟茶、飲茶的整個(gè)流程及其操作要領(lǐng)：一是凈器——冰心去凡塵；二是鑒賞茶葉——葉嘉酬貴賓；三是投茶——清宮迎佳人；四是潤茶——甘露潤蓮心；五是泡茶——鳳凰三點(diǎn)頭；六是敬茶——敬奉香茗；七是聞香——精神享受。兩名學(xué)生現(xiàn)場演奏悠揚(yáng)的古箏曲，學(xué)生樂在其中，體驗(yàn)泡茶的寧靜優(yōu)雅，享受斟茶的溫婉柔美，感受飲茶的愉悅愜意。

（作者單位：宜昌市秭歸縣教育科研信息中心）

責(zé)任編輯 孫愛蓉