露地春提早辣椒綠色高效栽培技術(shù)

韋榮楷 潘德懷 陳華江 譚詩燕 趙滿亮

（三都水族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)發(fā)展中心，貴州黔南布依族苗族自治州 558100）

貴州省三都縣利用當(dāng)?shù)囟練夂驕嘏膬?yōu)勢，發(fā)展露地春提早反季節(jié)辣椒種植，辣椒上市時(shí)間比正季栽培提早45～60 d（天），田間批發(fā)價(jià)格也提高2～3 倍。

三都縣地處貴州南部，屬于中亞熱帶濕潤氣侯，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，立體氣候明顯，特別是大河鎮(zhèn)、三合街道、鳳羽街道、普安鎮(zhèn)等海拔600 m 以下的低熱河谷地區(qū)，年均溫度18.1 ℃，最冷月1月的平均氣溫7.8 ℃，年平均無霜期320 d（天）。三都縣利用冬季相對溫暖的氣候優(yōu)勢發(fā)展露地春提早反季節(jié)辣椒種植，與正季栽培（3 月上中旬播種育苗，4 月中下旬定植）相比，反季節(jié)栽培具有以下優(yōu)勢：一是辣椒上市時(shí)間提早45～60 d（天），填補(bǔ)了蔬菜淡季市場的不足，且產(chǎn)品田間批發(fā)價(jià)格提高2～3 倍；二是采用多種輪作模式，實(shí)現(xiàn)了1年3 季3～4 熟，提高了單位面積收益；三是采用露地栽培省去了建大棚環(huán)節(jié)。目前露地春提早辣椒綠色高效栽培技術(shù)已在三都縣推廣3 333.33 hm2，成為當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)和助力鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)，三都縣也成為供粵港澳大灣區(qū)的重要蔬菜產(chǎn)區(qū)之一。

1 品種選擇與輪作模式

三都縣春提早反季節(jié)辣椒以線椒、牛角椒為主，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)的品種，線椒有潤辣早優(yōu)、貴辣303、嫩香58、滿豐香辣絕、云貴萬里長、貴辣46 等，牛角椒有貴研尖椒、海青138 等。

海拔600 m 以下地區(qū)主要有“辣椒—水稻—葉菜類”水旱輪作和“辣椒—豆類（瓜類）—葉菜類”非茄科作物輪作兩種模式。辣椒10 月下旬至11 月中旬采用小拱棚育苗，翌年2 月下旬至3 月中旬定植，6 月下旬拉秧；水稻6 月上旬播種育苗，6 月下旬至7 月上旬插秧，9 月下旬至10 月中旬采收；葉菜以香蔥、白菜、青蒜、菜薹為主，白菜、香蔥、青蒜10 月上旬播種，翌年2 月中旬采收結(jié)束；菜薹9 月上旬播種育苗，10 月上旬定植；非茄科作物輪作模式中，豆類（豇豆）在辣椒采收結(jié)束前10 d（天）直播于辣椒株間，其他作物種類及栽培時(shí)間同水旱輪作。

海拔600 m 以上地區(qū)主要采用“辣椒—菜薹—白菜或香蔥”輪作模式。辣椒1 月下旬至2 月上中旬小拱棚育苗，4 月上旬至5 月上旬定植，9 月中旬拉秧后翻犁整地種植菜薹，11月種植白菜或香蔥。

2 春提早辣椒露地小拱棚育苗技術(shù)

2.1 苗床制作 海拔600 m 以下地區(qū)宜在冬春季育苗，播種期在10 月下旬至11 月中旬；海拔600 m 以上地區(qū)宜春季育苗，播種期在1 月下旬至2 月上中旬。選擇背風(fēng)向陽、土壤肥沃、排灌方便，前茬未種植過茄果類作物的田塊制作苗床。苗床主要有半地下式（凹式）冷床和高廂冷床兩種類型。提前準(zhǔn)備好農(nóng)膜（長12 m、寬2 m）、竹篾（20～25 根），竹篾以長1.8～1.9 m、寬1.0～1.5 cm、厚0.5～0.8 cm 為宜，兩頭削尖用于插土搭建小拱棚。

半地下式（凹式）冷床：適用于冬春季育苗，挖寬1 m、長10 m、深0.25 m的床坑，四周挖排水溝。如進(jìn)行假植，則需要另備兩個(gè)同樣大小的床坑。

高廂冷床：適用于春季育苗，長度與寬度同半地下式（凹式）冷床，廂高0.25 m，苗床四周挖排水溝。

2.2 配制苗床土 采用專用育苗基質(zhì)或自行配制營養(yǎng)土育苗。專用育苗基質(zhì)均勻鋪于苗床上，厚度5 cm 左右；營養(yǎng)土選用肥沃且無病原蟲源的田園土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、灶灰、三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）等，按照腐熟農(nóng)家肥25%、田園土70%、其他成分5%的比例均勻混配，最后均勻鋪于苗床上，厚度8～10 cm。

2.3 苗床消毒 按照種植計(jì)劃備足苗床，每1 m2苗床用福爾馬林30～50 mL 兌水3 L 噴灑床土，或用1%的高錳酸鉀水溶液或70%敵磺鈉（敵克松）可溶性粉劑800 倍液將床土淋透，用塑料膜覆蓋苗床3 d（天）后揭膜，待氣味散盡后播種。

2.4 播種

2.4.1 種子處理 每667 m2大田辣椒用種量40～50 g。播前將種子放入55 ℃熱水中不斷攪拌，維持水溫浸泡15 min（分），再用清水浸泡4～5 h（小時(shí)）、用10%磷酸三鈉溶液浸泡20 min（分），然后將種子用清水清洗干凈，置于28～30 ℃條件下催芽。催芽期間每隔4～5 h（小時(shí)）松動種子進(jìn)行換氣，每天沖洗1 次種子，洗掉種皮上的粘液。待60%～70%的種子露白后即可播種。

2.4.2 播種方法 播種前一天苗床澆足底水，以床土10～15 cm 深濕潤為宜，刮平床面，將種子與過篩細(xì)土混拌后均勻撒播（40～50 g 種子混拌5 kg 細(xì)土）。播后覆蓋營養(yǎng)土或育苗基質(zhì)0.8～1.0 cm 厚，用20%惡霉靈可濕性粉劑1 500 倍液噴施床土表面，預(yù)防辣椒苗期猝倒病。

假植苗床建在播種苗床的旁邊，營養(yǎng)土的配制與播種苗床相同。幼苗三葉一心時(shí)，選取健壯幼苗及時(shí)假植，株距8 cm，行距10 cm，完成假植后澆定根水，苗床上插竹篾并覆蓋薄膜，緩苗4～7 d（天）后再揭膜通風(fēng)，后期管理同播種苗床。

2.5 苗期管理

2.5.1 育苗環(huán)境管理 ①通風(fēng)管理。出苗后7 d（天）內(nèi)要加強(qiáng)通風(fēng)，防止幼苗徒長。每天根據(jù)天氣狀況、幼苗生長勢、土壤濕度等靈活揭蓋農(nóng)膜、通風(fēng)。晴天可將農(nóng)膜全部揭開，讓幼苗充分接受光照，早揭晚蓋。氣溫較低（不低于5 ℃）時(shí)也要進(jìn)行通風(fēng)，可在中午揭開拱棚兩端的農(nóng)膜，通風(fēng)1～2 h（小時(shí)）。在通風(fēng)時(shí)為避免掃地涼風(fēng)影響幼苗，可在通風(fēng)口處用稻草或編織袋設(shè)置矮小的防風(fēng)墻。定植前15 d（天）加強(qiáng)通風(fēng)煉苗，無霜時(shí)可晝夜揭膜進(jìn)行抗寒鍛煉，使幼苗逐漸適應(yīng)外界環(huán)境，增強(qiáng)抗逆性，然后分苗假植。

②光照管理。小拱棚農(nóng)膜宜選用保溫性和透光性好的薄膜，若使用舊農(nóng)膜，須將膜上的灰塵、泥土等用清水洗凈。

③苗床溫度。播種至齊苗，白天溫度保持在25～30 ℃，夜間15～18 ℃；齊苗至分苗前（假植），白天溫度保持在20～25 ℃，夜間15～20 ℃；分苗（假植）至緩苗，白天溫度保持在20～30 ℃，夜間12～20 ℃；緩苗后至定植前，白天溫度保持在25～25 ℃，夜間10～15 ℃；定植前15 d（天），白天溫度保持在15～20 ℃，夜間8～10 ℃。

2.5.2 肥水管理 若床土肥料充足、幼苗長勢好，可以不用追肥。若幼苗長勢差，可葉面追施2～3次0.3%磷酸二氫鉀+0.4%尿素或稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥。苗床濕度大時(shí)幼苗易徒長、病害嚴(yán)重，故澆水不宜多，一般床土不干不澆。澆水宜選在晴天中午進(jìn)行，并讓苗床通風(fēng)一定時(shí)間，以葉片上的水珠充分散凈、葉片正面和背面無水時(shí)再蓋膜為最佳。及時(shí)清除苗床雜草。

3 定植

3.1 整地施肥 每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000～3 000 kg 或商品有機(jī)肥250 kg、速效復(fù)合肥（NP-K 為15-15-15）75～100 kg 作基肥。農(nóng)家肥全田撒施后深翻25～30 cm，或?qū)⒌貕K深翻耙細(xì)起壟后開溝施入。按1.3 m 寬起壟，壟面寬80 cm，壟溝寬50 cm，壟高15～20 cm。速效復(fù)合肥均勻撒施于壟面，鋤入10 cm 深的壟面土中，平整壟面后覆蓋黑色地膜，利于保溫、防雜草。

3.2 定植時(shí)間 辣椒幼苗長至8～10 片葉時(shí)即可定植到大田。海拔600 m 以下的低熱河谷地區(qū)一般在2 月下旬至3 月中旬定植，海拔600 m 以上緩坡地帶一般于4 月上旬至5 月上旬定植。

3.3 定植方法及密度 選擇晴天定植。定植前苗床噴1 次50%異菌脲可濕性粉劑500 倍液，帶藥、帶土定植到大田，預(yù)防辣椒疫病、灰霉病等病害；每壟種植兩行，行距0.65 m，株距0.4 m，兩行呈“品”字形錯(cuò)開，每穴單株定植，每667 m2種植2 200～2 500 株，定植后及時(shí)澆定根水，以利緩苗。

4 田間管理

4.1 肥水管理 一般在定植7～10 d（天）緩苗后，視幼苗長勢施肥，若幼苗長勢較弱、基肥較少、土壤較瘠薄，每667 m2用15%～20%腐熟農(nóng)家有機(jī)液肥1 000～1 500 kg 或富含腐殖酸水溶肥澆施提苗；始花期、結(jié)果期可視植株長勢和開花結(jié)果情況根施速效肥，或結(jié)合病蟲害防治加入磷酸二氫鉀等速效葉面肥進(jìn)行噴施。

4.2 植株調(diào)整 及時(shí)抹掉植株第1 花序（門椒）以下的側(cè)枝、不定芽，門椒以上的枝條在青果采收初期任其生長；辣椒生長中后期，注意及時(shí)拔除病株，摘除病葉、病果以及下部的老葉、黃葉，保持田間通風(fēng)透光；為防止植株倒伏，可用細(xì)竹竿固定植株，或用細(xì)竹竿在邊溝兩側(cè)橫攔作支架。

4.3 除草 覆膜栽培一般不會生長雜草，但壟邊、壟溝沒有覆膜的地方易滋生雜草，要及時(shí)鏟除，保持田園清潔。

4.4 病蟲害防治 辣椒病害主要有猝倒病、炭疽病、疫病、灰霉病，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、螨類。

4.4.1 農(nóng)業(yè)防治 針對當(dāng)?shù)刂饕∠x害，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的辣椒品種；培養(yǎng)適齡壯苗，提高植株抗逆性；實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度，實(shí)行水旱輪作，或與大蒜、大蔥、大白菜、甘藍(lán)、豆類等非茄科作物輪作3 年以上；采用深溝高畦、地膜覆蓋栽培；采用測土配方施肥，增施腐熟的農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤板結(jié)、富營養(yǎng)化；及時(shí)清潔田園。

4.4.2 物理防治 采用溫湯浸種；田間每2 hm2（30畝）安裝1 盞太陽能殺蟲燈，以誘殺蛾類成蟲，減輕煙青蟲、斜紋夜蛾等幼蟲危害；在辣椒定植后10～15 d（天），每667 m2懸掛25～35 張黃板（規(guī)格：25 cm×40 cm）誘殺蚜蟲；同時(shí)每667 m2懸掛25～30 個(gè)容器或廢棄的礦泉水瓶，每個(gè)容器內(nèi)裝入糖醋液100 g，糖醋液配比為紅糖∶醋∶酒∶水＝1∶4∶1∶16，每隔15～20 d（天）觀察容器，當(dāng)糖醋液減少時(shí)進(jìn)行適量補(bǔ)充。

4.4.3 化學(xué)防治 科學(xué)用藥，選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，輪換或交替使用。①猝倒病。苗床濕度大時(shí)易發(fā)生，可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或70%惡霉靈可濕性粉劑3 200～3 500 倍液噴霧，連噴2 次。②炭疽病?？捎?0%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑可濕性粉劑1 000～1 500 倍液噴霧，連噴2～3 次。③疫病。可用64%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500 倍液，或25%吡唑醚菌酯乳油1 200～1 500 倍液噴霧，連噴2～3 次。④灰霉病?？捎?5%硫菌·霜霉威可濕性粉劑1 000 倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑800 倍液噴霧，連噴2～3 次。⑤蚜蟲?？捎?0%抗蚜威可濕性粉劑2 500 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000 倍液，或含孢子80 億個(gè)·mL-1金龜子綠僵菌可分散油懸浮劑1 000 倍液噴霧，連噴2 次。⑥煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾。在幼蟲1～2 齡期可用2%阿維菌素水劑800～1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 000～1 500 倍液噴霧，連噴2～3 次。⑦螨類?？捎?0%阿維·乙螨唑懸浮劑2 500～3 000 倍液噴霧2 次。以上病蟲害用藥間隔天數(shù)均為7～10 d（天）。

5 采收

當(dāng)?shù)睾０?00 m 以下地區(qū)以采收青椒為主，一般在4 月中下旬開始采收，6 月下旬采收結(jié)束，當(dāng)果肉增厚、果實(shí)大小定型、色深亮麗時(shí)及時(shí)分批采收，以促進(jìn)后續(xù)多結(jié)果。海拔600 m 以上地區(qū)可以根據(jù)市場需求采收青椒或紅椒，青椒一般在6 月下旬開始上市，若以紅椒為主，待辣椒九成熟或全部紅熟后采收，可用于制辣椒酸或干椒。

6 清潔田園

采收結(jié)束后，及時(shí)將殘枝敗葉和雜草清除干凈，集中無害化處理，保持田間清潔。

7 效益情況

采用露地春提早辣椒綠色高效栽培技術(shù)，平均每667 m2鮮青椒產(chǎn)量2 000～3 500 kg，田間批發(fā)價(jià)格5 元·kg-1，按照每667 m2產(chǎn)量2 000 kg 計(jì)算，平均每667 m2產(chǎn)值為1 萬元，扣除成本1 300 元，純收益為8 700 元。當(dāng)?shù)乩苯氛驹耘嗟漠a(chǎn)量與春提早栽培相差不大，但此時(shí)期會與其他地區(qū)的鮮椒產(chǎn)品同時(shí)進(jìn)入全國各地蔬菜市場，產(chǎn)品田間批發(fā)價(jià)格低于春提早辣椒，為2.4 元·kg-1左右，按照每667 m2產(chǎn)量2 000 kg 計(jì)算，平均每667 m2產(chǎn)值為4 800 元，扣除成本1 150 元（無春提早栽培育苗所需的農(nóng)膜、竹篾等投入），每667 m2純收益為3 650 元。