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      藥食俱佳話柿子

      2023-03-18 01:49:10魯旭
      金秋 2023年24期
      關(guān)鍵詞:鞣酸柿樹藥食

      ◎文/魯旭

      柿子源于中國的古老樹種?!抖Y記》記載,周代就已栽培柿樹,并在重大祭祀禮儀上用柿果作為供品。秦漢以來,黃河流域一帶種植柿樹已很普遍。唐人段成式在《酉陽雜俎》中贊美柿樹有七絕:多壽,多蔭,無鳥巢,無蟲蠹,霜葉可玩,嘉實(shí),落葉肥大可以臨書。

      柿子營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素及鐵、碘等微量元素,享有“果中圣品”之譽(yù)。柿子還具有較高的藥用價(jià)值,其味甘、澀,性涼,生食柿子有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃、止血、解毒等作用,可緩解燥熱咳嗽、胃熱傷陰、口干口渴、吐血等癥狀。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“柿乃脾、肺血分之果也,其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸、治咳止血之功?!?/p>

      現(xiàn)代藥理研究表明,柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用,對(duì)高血壓、大便秘結(jié)、痔瘡出血等疾病有良好的療效。以色列研究專家還發(fā)現(xiàn),柿子所含的纖維、礦物質(zhì)和石碳酸等成分,是預(yù)防動(dòng)脈硬化的要素。

      柿子雖好,但食用有禁忌。柿子含有大量的鞣酸,不宜與高蛋白食品(如螃蟹)同吃,因?yàn)轺匪嵊龅鞍踪|(zhì)會(huì)形成沉淀,聚在胃或腸中便會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,俗稱“胃柿團(tuán)癥”。此外,柿子中的鞣質(zhì)容易與胃酸結(jié)合形成沉淀,也會(huì)產(chǎn)生胃柿團(tuán)癥。所以,空腹時(shí)不宜吃柿子,吃柿子后也不宜再吃山楂、菠菜和紅薯等食物。產(chǎn)婦、體質(zhì)虛弱和胃潰瘍、糖尿病患者要禁食柿子。

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