濃情手抓餅

桂花童

磕一枚雞蛋，給散開(kāi)的蛋花敷上煎至金黃的薄餅，待微焦的火腿片溢出肉香時(shí)連同土豆絲一起盛出，最后再淋上番茄沙拉醬。這是提到手抓餅時(shí)，浮現(xiàn)在我眼前的最鮮艷畫(huà)面。

初識(shí)手抓餅是在兒時(shí)公園的小巷里。記憶中我倚在媽媽自行車(chē)的后座，為眼前的煙火氣興奮不已。那幾年媽媽工作特別忙，但總會(huì)在周末帶我去公園玩。生龍活虎的小孩子最是鬧騰，幾小時(shí)跑下來(lái)我早已大汗淋漓，還吵著要買(mǎi)路邊的小白兔。但媽媽總有用不完的耐心，會(huì)溫柔地拉住我，擦去額頭的汗珠，然后載著我進(jìn)入不遠(yuǎn)處的小巷。

小巷的盡頭有一家手抓餅小攤，每次過(guò)去時(shí)都圍著一圈人。美食和人氣是致命的吸引力，足以讓我把各類(lèi)萌寵通通忘記。小攤的菜品不多，但樣樣精致。里脊肉和生菜的搭配最暢銷(xiāo)，我卻偏偏對(duì)火腿片夾土豆絲情有獨(dú)鐘。前排的顧客一離開(kāi)，我就火速擠到圍欄旁，看老板娘嫻熟地烙上事先揉好的面餅，夾上厚度和硬幣差不多的火腿片，再相繼煎上雞蛋和土豆絲。鐵板上熱氣升騰，我的心火也燒得旺盛，盼她再快一點(diǎn)。

待終于拿到手抓餅，媽媽總笑著叮囑我慢點(diǎn)吃。那時(shí)她眉眼彎彎，是我眼中最美的女士。離開(kāi)小巷時(shí)，餅涼得剛合適。一口咬下去，火腿的軟裹著土豆絲的脆，相得益彰的美味迅速在嘴里散開(kāi)，再飄到周?chē)諝饫?，媽媽和我都變得香香的?/p>

后來(lái)我年歲漸長(zhǎng)，不再滿足于公園里單調(diào)的嬉鬧，周末形影不離的對(duì)象也變成了閨蜜。而媽媽的事業(yè)日益穩(wěn)定，有了更多精力操持我的生活，最明顯的表現(xiàn)就是嚴(yán)格把控飲食健康。我不習(xí)慣她的新變化，更不理解被限制購(gòu)買(mǎi)手抓餅的原因。于是我學(xué)會(huì)了陽(yáng)奉陰違，隔三岔五出沒(méi)在小攤附近。

媽媽鐵了心要我“改邪歸正”，不僅大肆克扣我的零花錢(qián)，自己還烙起了餅，堅(jiān)持要制作“家庭安心美食”。顯然她高估了自己，做出來(lái)的面皮硬得不行，嚼起來(lái)一股夾生味。土豆絲也經(jīng)?？窘梗诤鹾醯啬璩梢粓F(tuán)。每次看到這樣的場(chǎng)景，我都會(huì)因?yàn)閶寢尩某涯芎桶缘蓝C火。

手抓餅的模樣不復(fù)當(dāng)年，我們之間的溫情也是如此嗎？

轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)自于冬日的傍晚。那天我剛從輔導(dǎo)班回家，正覺(jué)饑寒交迫，轉(zhuǎn)過(guò)身就看見(jiàn)媽媽端著餅走向餐桌。我以為這又是一次對(duì)味蕾的折磨，沒(méi)想到在勉為其難咬下第一口時(shí)就體味到了久違的濃香，細(xì)品下去，外酥里嫩，拉絲爽口。是熟悉的味道！恍惚間我好像回到了兒時(shí)奔跑的街巷，回到和媽媽親密無(wú)間的時(shí)光。

發(fā)現(xiàn)我吃得很滿意，媽媽會(huì)心一笑，眼角牽扯出的幾抹魚(yú)尾紋帶我潛入回憶的汪洋。當(dāng)天晚上我們聊了很多，那是幾個(gè)月以來(lái)我第一次向媽媽敞開(kāi)心扉。

幾天后，我偶然在廚房角落發(fā)現(xiàn)了一張寫(xiě)滿原料配比的便利貼，頂部有一行小字：“老板娘說(shuō)中途補(bǔ)油能讓餅更軟，記得嘗試。”原來(lái)是去手抓餅小攤?cè)〗?jīng)了，意識(shí)到媽媽做出的努力，我的鼻頭一陣發(fā)酸。

手抓餅飄香，從童年一直漫到青春。我慶幸自己常與美味相伴，更感謝媽媽總能將美食送到我的身邊。一張小小的面餅，見(jiàn)證了母女相處的最美時(shí)光，更凝聚著媽媽對(duì)我的呵護(hù)與關(guān)心。

一口濃香，一口深情，我愛(ài)手抓餅，我愛(ài)我的媽媽。