生豬養(yǎng)殖者對(duì)批次生產(chǎn)系統(tǒng)的生物安全、管理和勞動(dòng)力的看法（下）

王燕春，牛鵬飛，李志吟（編譯）

（寧波三生生物科技股份有限公司，浙江 寧波 315000）

5.3 生物安全的利弊

表2列出了BMSs與農(nóng)場(chǎng)生物安全方面的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)之間的顯著相關(guān)性（P＜0.05），這些關(guān)系由使用BMSs的養(yǎng)殖戶指出。在優(yōu)勢(shì)列表中顯示了小于12%的1-BMSs養(yǎng)殖戶表示有可能保持農(nóng)場(chǎng)的高健康狀態(tài)。使用1-BMSs的養(yǎng)殖戶中，不到34%的人表示有以下優(yōu)勢(shì)：在連續(xù)的批次生產(chǎn)之間會(huì)安排一個(gè)衛(wèi)生期。然而，大多數(shù)養(yǎng)殖戶并未發(fā)現(xiàn)連續(xù)批次之間無(wú)法清空房間的劣勢(shì)。使用2-BMSs的養(yǎng)殖戶對(duì)健康和衛(wèi)生條件的意見(jiàn)與1-BMSs使用者是相同的，約有17%的人表示在管理中具有連續(xù)批次之間的衛(wèi)生周期及按年齡組劃分兩種優(yōu)勢(shì)；有50%的養(yǎng)殖戶表示不能在連續(xù)批次之間引入衛(wèi)生期；33%的養(yǎng)殖戶表示年齡組的有限隔離是不利的。此外，養(yǎng)殖戶中有33%的人在優(yōu)勢(shì)列表中表示應(yīng)用2-BMSs有著較低的疾病傳播率。此外，所有使用3-BMSs的養(yǎng)殖戶都表示，連續(xù)批次之間有一個(gè)衛(wèi)生期是管理的優(yōu)勢(shì)，且沒(méi)有養(yǎng)殖戶在生物安全劣勢(shì)列表上標(biāo)注不可能清空房間。根據(jù)75%使用4-BMSs的養(yǎng)殖戶的說(shuō)法，較高的畜群健康條件是管理上的一個(gè)優(yōu)勢(shì)；大約58%的養(yǎng)殖戶表示，其農(nóng)場(chǎng)的高衛(wèi)生條件好是有益的；大約有92%的養(yǎng)殖戶具有區(qū)分年齡組的優(yōu)勢(shì)；8%的養(yǎng)殖戶具有在連續(xù)的批次生產(chǎn)之間清空房間的優(yōu)勢(shì)；在使用4-BMSs的養(yǎng)殖戶中，劣勢(shì)列表上有近67%的人認(rèn)為不可能有一個(gè)衛(wèi)生期。最后，應(yīng)用5-BMSs的養(yǎng)殖戶中，超過(guò)66%的人表示所有生物安全方面的優(yōu)勢(shì)是管理的好處，幾乎沒(méi)有人認(rèn)同5-BMSs模式出現(xiàn)表2中列出的劣勢(shì)。

表2 應(yīng)用BMSs生物安全方面的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)與農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用BMSs之間顯著相關(guān)性（P＜0.05）的頻率分布 %

5.4 管理

表3介紹了BMSs與各BMSs中管理和畜棚設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)之間的顯著相關(guān)性（P＜0.05）。在擁有1-BMSs、2-BMSs或 3-BMSs的 養(yǎng)殖戶中，表示均不能體現(xiàn)出只需要一間待產(chǎn)室的優(yōu)勢(shì)。較高比例（89%）的3-BMSs養(yǎng)殖戶有著需要更多待產(chǎn)室的煩惱。相反，大約50%采用4-BMSs或5-BMSs的養(yǎng)殖戶在優(yōu)勢(shì)列表中表明，只需要一個(gè)待產(chǎn)室。同樣，沒(méi)有養(yǎng)殖需要更多的待產(chǎn)室。此外，表3顯示，使用1-BMSs和3-BMSs的養(yǎng)殖戶中，有77%以上的人認(rèn)同了該模式更容易重新引入經(jīng)產(chǎn)母豬；另一方面，只有8%的4-BMSs養(yǎng)殖戶，且沒(méi)有5-BMSs養(yǎng)殖戶指出這一優(yōu)勢(shì)。超過(guò)66%的4-BMSs和5-BMSs養(yǎng)殖戶表示生產(chǎn)模式存在經(jīng)產(chǎn)母豬難以重新引入的劣勢(shì)。此外，表3顯示，采用3-BMSs和4-BMSs的養(yǎng)殖戶中，有50%以上的養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)其管理系統(tǒng)取得了最優(yōu)的技術(shù)效果；而1-BMSs養(yǎng)殖戶得出了相反的結(jié)論，沒(méi)有人在優(yōu)勢(shì)列表中標(biāo)出該模式最佳技術(shù)效果。應(yīng)用3-BMSs的養(yǎng)殖戶中，約67%的養(yǎng)殖戶在劣勢(shì)列表中提到了建立和啟動(dòng)管理系統(tǒng)的巨大投資，這與其余模式養(yǎng)殖戶的回答形成了對(duì)比。

表3 畜棚設(shè)備的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)與應(yīng)用BMSs的管理以及農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用BMSs之間顯著相關(guān)性（P＜0.05）的頻率分布 %

5.5 勞動(dòng)

BMSs與勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)之間的顯著相關(guān)性（P＜0.05）如表4所示。結(jié)果表明，78%的養(yǎng)殖戶應(yīng)用了3-BMSs，這是BMSs中占比最高的模式，而1-BMSs的養(yǎng)殖戶則沒(méi)有人在利潤(rùn)列表中指出這一特征。然而，幾乎78%的1-BMSs養(yǎng)殖戶認(rèn)為使用其在分散勞動(dòng)方面具有優(yōu)勢(shì)；約67%的養(yǎng)殖戶沒(méi)有經(jīng)歷勞動(dòng)高峰；此外，這些養(yǎng)殖戶中沒(méi)有人表示出長(zhǎng)期計(jì)劃的優(yōu)勢(shì)。相反，長(zhǎng)期計(jì)劃對(duì)83%以上使用2-BMSs、4-BMSs和5-BMSs模式的養(yǎng)殖戶而言是有利的。另外，應(yīng)用5-BMSs管理制度的養(yǎng)殖戶中，50%以上的人認(rèn)為其優(yōu)點(diǎn)是周期緊湊只有8%的4-BMSs養(yǎng)殖戶沒(méi)有勞動(dòng)高峰，而5-BMSs的養(yǎng)殖戶均表示存在勞動(dòng)高峰。此外，所有的4-BMSs養(yǎng)殖戶和22%的5-BMSs養(yǎng)殖戶都認(rèn)為此模式?jīng)]有分散勞動(dòng)的優(yōu)勢(shì)。最后，大約67%的4-BMSs養(yǎng)殖戶指出其管理要求很高。

表4 應(yīng)用BMSs和農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用BMSs的勞動(dòng)特征的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)之間顯著相關(guān)性（P＜0.05）的頻率分布 %

6 討論

該調(diào)查由經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶完成，所有養(yǎng)殖場(chǎng)的母豬數(shù)量都超過(guò)80頭，且只有一位養(yǎng)殖戶的BMSs申請(qǐng)期小于1年。這些要求確保了非專業(yè)養(yǎng)豬者被排除在數(shù)據(jù)庫(kù)之外。排除這些數(shù)據(jù)意味著本研究的結(jié)果可能不適用于母豬數(shù)量小于80頭的佛蘭德養(yǎng)殖戶，統(tǒng)計(jì)分析中估計(jì)量的偏差可能會(huì)隨著這些養(yǎng)殖戶的數(shù)據(jù)而增加。此外，確定養(yǎng)殖戶執(zhí)行了批次生產(chǎn)，因此獲得的數(shù)據(jù)被認(rèn)為是可靠的科學(xué)分析。之所以得出這樣的結(jié)論，是因?yàn)楸狙芯恐邪l(fā)現(xiàn)與所描述的類似特征。此外，BMSs與關(guān)鍵數(shù)據(jù)（如斷奶體重、生長(zhǎng)性能等）之間的相關(guān)性與文獻(xiàn)中描述的相似，即4-BMSs和1-BMSs的養(yǎng)殖戶最早斷奶。正如Vermeulen等人（2016）研究所示，仔豬斷奶時(shí)體重較低可能導(dǎo)致斷奶后生長(zhǎng)性能的降低，這一點(diǎn)在本研究中得到了證實(shí)。

考慮到疫苗接種方面的重大發(fā)現(xiàn)以及每種BMSs的優(yōu)缺點(diǎn)，1-BMSs的養(yǎng)殖戶幾乎都不認(rèn)為其具有衛(wèi)生條件好、健康條件好和疾病傳播率低的優(yōu)勢(shì)，這可能是由于在1-BMSs中，不可能將豬只批次分開(kāi)并引入衛(wèi)生期。然而，少于45%的養(yǎng)殖戶同時(shí)經(jīng)歷了連續(xù)批次之間沒(méi)有衛(wèi)生期且限制年齡組的分離，這是其管理的劣勢(shì)。此外，盡管大多數(shù)飼養(yǎng)者沒(méi)有在劣勢(shì)列表中報(bào)告這一點(diǎn)，1-BMSs中需要更多產(chǎn)仔室這一事實(shí)可能會(huì)影響豬只衛(wèi)生和健康條件?？偟膩?lái)說(shuō)，1-BMSs的養(yǎng)豬人指出，衛(wèi)生條件、健康條件和疾病傳播對(duì)他們的管理體系不利。為了解決這個(gè)問(wèn)題，可以適當(dāng)增加抗生素的使用和疫苗接種水平。然而，在結(jié)果中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。此外，1-BMSs計(jì)算出幾種BMSs中最低的疫苗接種率，根據(jù)Postma等人（2016）的研究，這可能是因?yàn)樵?-BMSs中仔豬斷奶的日齡較大，并因此更成熟；另一個(gè)可能的解釋是每周例行的管理措施（每周授精、勞動(dòng)等），這是1-BMSs的特征，可能會(huì)限制養(yǎng)殖戶為豬只接種疫苗的時(shí)間。應(yīng)用1-BMSs的養(yǎng)豬者提到的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)特征是該模式更容易重新引入經(jīng)產(chǎn)母豬。

應(yīng)用2-BMSs的養(yǎng)殖戶對(duì)豬只健康條件以及農(nóng)場(chǎng)的疾病傳播和衛(wèi)生條件的意見(jiàn)是相似的，但與使用1-BMSs的養(yǎng)殖戶相比，他們的意見(jiàn)更積極。應(yīng)用1-BMSs的養(yǎng)殖戶沒(méi)有在優(yōu)勢(shì)列表中表示密切監(jiān)測(cè)動(dòng)物健康，這可能是由于每周例行的管理措施。相反，50%使用2-BMSs的養(yǎng)殖戶認(rèn)為這一特征是有益的，另外50%認(rèn)為可能是有利又有弊的。首先，結(jié)果表明，與應(yīng)用1-BMSs的仔豬相比，應(yīng)用2-BMSs的仔豬接種的疫苗更多；其次，在2-BMSs中只使用了10—11批豬只，是1-BMSs的2倍。應(yīng)用2-BMSs的部分養(yǎng)殖戶表示較低的批次數(shù)量使養(yǎng)殖戶具有能夠更好地管理和監(jiān)測(cè)其農(nóng)場(chǎng)的健康條件，高效地工作以及能夠制定長(zhǎng)期計(jì)劃這些優(yōu)勢(shì)。50%的2-BMSs養(yǎng)殖戶在劣勢(shì)列表中指出批次減少可能會(huì)阻礙經(jīng)產(chǎn)母豬的重新引入。

大約67%使用3-BMSs的養(yǎng)殖戶表示他們的農(nóng)場(chǎng)可以保持較高的衛(wèi)生條件。大多數(shù)養(yǎng)殖戶在優(yōu)勢(shì)列表中都指出，這種衛(wèi)生條件可以通過(guò)連續(xù)批次之間的衛(wèi)生周期和分組批次來(lái)實(shí)現(xiàn)。農(nóng)場(chǎng)的高衛(wèi)生條件可以形成高健康條件豬群和較低的疾病傳播率。然而，本研究的結(jié)果并沒(méi)有體現(xiàn)出這一點(diǎn)，因?yàn)橹挥?5%的3-BMSs養(yǎng)殖戶表示該模式有利于健康條件和降低疾病傳播率。此外，大約89%的養(yǎng)殖戶表示了劣勢(shì)列表中存在多間產(chǎn)房。這3個(gè)結(jié)果共同解釋了本研究中使用3-BMSs的農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的仔豬接種疫苗的數(shù)量最多的原因。此外，3-BMSs的缺點(diǎn)是其較高的資金投資，這可能是由于需要多個(gè)產(chǎn)房，從而需要更多的基礎(chǔ)設(shè)施；另一方面，更多的產(chǎn)房有利于經(jīng)產(chǎn)母豬的重新引入，89%的養(yǎng)殖戶表明了這一益處，而且這些養(yǎng)殖戶中沒(méi)有人提到重新引進(jìn)經(jīng)產(chǎn)母豬的困難。3-BMSs的另一個(gè)特點(diǎn)是，與1-BMSs相比，完成整個(gè)繁殖周期所需的生豬批次更少。較少批次的豬可以將整個(gè)產(chǎn)仔周期（妊娠期、產(chǎn)仔期和斷奶期）分散在3周以上，而不是1-BMSs中產(chǎn)仔周期僅1周。這就解釋了為什么3-BMSs養(yǎng)殖戶對(duì)長(zhǎng)期調(diào)度、勞動(dòng)節(jié)省和效率的態(tài)度比1-BMSs農(nóng)戶更積極。然而，研究結(jié)果表明，批次較少的管理系統(tǒng)使勞動(dòng)力的分散變得更加困難，因?yàn)橹挥胁坏?5%的3-BMSs、4-BMSs和 5-BMSs的養(yǎng)殖戶認(rèn)為其獲得了勞動(dòng)分散的好處。

使用4-BMSs和5-BMSs的養(yǎng)殖戶中有75%以上的人在優(yōu)勢(shì)列表中表示此兩種模式有很好的健康條件。此外，超過(guò)50%的人表示此兩種模式具有衛(wèi)生狀況良好，疾病傳播率較低，并且可以對(duì)豬只的健康狀況進(jìn)行集中監(jiān)測(cè)的優(yōu)勢(shì)。這可能是因?yàn)閮蓚€(gè)管理系統(tǒng)都只需要一個(gè)產(chǎn)房，這一益處得到了50%以上養(yǎng)殖戶的證實(shí)。此外，4-BMSs或5-BMSs的養(yǎng)殖戶在劣勢(shì)列表中沒(méi)有提到關(guān)于產(chǎn)房的更多問(wèn)題。本調(diào)查證實(shí)，與3-BMSs相比，此兩種只需要一個(gè)產(chǎn)房的管理系統(tǒng)啟動(dòng)投資都較低。然而，正如本調(diào)查結(jié)果所證實(shí)的那樣，4-BMSs和5-BMSs只有一個(gè)產(chǎn)房，且使用的批次數(shù)量較少，與其他BMSs相比，可能會(huì)使經(jīng)產(chǎn)母豬難以重新引入。健康狀況高的第二個(gè)原因可能是對(duì)豬只批次的分離，這些養(yǎng)殖戶認(rèn)為這是有益的。由于健康、衛(wèi)生狀況良好，疾病傳播率低，這些農(nóng)場(chǎng)的疫苗接種壓力較低。50%以上的養(yǎng)殖戶在優(yōu)勢(shì)清單中提到了，接種疫苗的需求越低，需要花費(fèi)的資金和勞動(dòng)力就越少。同樣，接種疫苗可以減少疫情，從而節(jié)省勞動(dòng)力和金錢。因此，應(yīng)該指出的是，正如Laanen等人（2014）所述，盡管生豬養(yǎng)殖者相信疾病預(yù)防的積極作用和較高的疫苗接種覆蓋率，但他們?cè)谏锇踩矫娴膶I(yè)知識(shí)和理解通常相當(dāng)有限?？偟膩?lái)說(shuō)，與使用4-BMSs的養(yǎng)殖戶相比，使用5-BMSs的養(yǎng)殖戶具有更多的生物安全優(yōu)勢(shì)，這可能是因?yàn)?-BMSs的衛(wèi)生期可以納入管理計(jì)劃，大約89%使用5-BMSs的養(yǎng)殖戶在優(yōu)勢(shì)列表中指出這一點(diǎn)。在4-BMSs中，似乎很難引入衛(wèi)生期，因?yàn)槭褂?-BMSs的養(yǎng)殖戶中只有8%提到了這一優(yōu)勢(shì)，而幾乎67%的人在劣勢(shì)列表中表示不可能存在衛(wèi)生期。此外，Postma等人（2016）發(fā)現(xiàn)，在有5周或更長(zhǎng)分娩周期的畜群管理系統(tǒng)中，抗生素的使用量會(huì)減少，這解釋了5-BMSs在生物安全方面具有的重要優(yōu)勢(shì)。

最后，應(yīng)該提到的是，并不是BMSs的每一個(gè)特性都與本研究中列出的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)有關(guān)。選擇一個(gè)特定的BMSs還取決于農(nóng)場(chǎng)的其他特點(diǎn)。Vermeulen等人 （2017） 描述了豬場(chǎng)應(yīng)用的BMSs與母豬數(shù)量之間存在顯著相關(guān)性。例如，4-BMSs和5-BMSs一般在母豬數(shù)量超過(guò)150頭的農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用。此外，BMSs還取決于農(nóng)場(chǎng)的現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施。由于每個(gè)生豬養(yǎng)殖者都有其使用特定BMSs的理由，因此本研究中所調(diào)查的所有BMSs之間的總體滿意度沒(méi)有顯著差異。

綜上所述，本研究基于描述性分析，提供了養(yǎng)殖戶對(duì)所有BMSs管理優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、勞動(dòng)效率和生物安全水平的看法。然而，應(yīng)該提到的是，這些結(jié)果是基于養(yǎng)豬者的看法，這意味著對(duì)農(nóng)場(chǎng)的衛(wèi)生狀況感到滿意并不意味著該模式具有更好的衛(wèi)生狀況。因此，為了證實(shí)這些結(jié)果，應(yīng)該對(duì)動(dòng)物的健康狀況和農(nóng)場(chǎng)的一般衛(wèi)生狀況進(jìn)行定量的生物安全測(cè)量，以作為本次調(diào)查的補(bǔ)充研究進(jìn)行觀察和測(cè)量。在本研究中，還應(yīng)對(duì)達(dá)到較好的衛(wèi)生和健康條件進(jìn)行經(jīng)濟(jì)比較。此外，需要指出的是，本研究使用的是單變量分析，單變量分析假設(shè)變量是線性相關(guān)的。如Toma等人 （2013）所述，根據(jù)先前確定的假設(shè)，為了檢驗(yàn)變量之間的因果關(guān)系，可以進(jìn)行結(jié)構(gòu)方程建模的驗(yàn)證性分析。