刺梨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展路徑探析*
——以貴州省龍里縣為例

李文彪 ， 李 菊 ， 胡 偉 ， 張志琳

（1.貴陽市蔬菜技術(shù)推廣站，貴州 貴陽 550081；2.貴州理工學(xué)院食品藥品制造工程學(xué)院，貴州 貴陽 550003；3.貴州貴蘑農(nóng)業(yè)科技有限公司，貴州 貴陽 550003）

刺梨作為貴州的原生植物，是貴州省最具經(jīng)濟(jì)價值的植物之一，貴州省有著豐厚的刺梨資源。刺梨偏酸，風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨等的500倍，是獼猴桃提取量的30倍（每100 g果肉中含有2.054 mg～2.725 mg維生素C）[1]，且含有藥用價值，具有抗氧化、清熱燥濕、防治冠心病、抗心絞痛等功效，其亦可加工成果醬、果脯、果汁等特色產(chǎn)品。

1 龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

龍里縣位于黔南州中部、苗嶺山脈中段，日照充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，分布著地帶性酸性黃壤土，具有刺梨生長的適宜環(huán)境。龍里縣有“中國刺梨名縣”美稱，是貴州省人工種植刺梨起步最早、品質(zhì)最好的刺梨生產(chǎn)縣。大部分刺梨產(chǎn)業(yè)的苗木都是龍里縣谷腳鎮(zhèn)的人工種植品種，龍里縣為貴州刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。

貴州省95%的刺梨產(chǎn)業(yè)集中在黔南州、六盤水市、畢節(jié)市、安順市四個州市，其中黔南州的刺梨種植面積為28.72萬畝，而龍里縣種植面積為14.62萬畝[2]，掛果投產(chǎn)面積達(dá)10.5萬畝，盛果期面積有5.68萬余畝，年產(chǎn)刺梨鮮果8萬t，年收入4億元，惠及種植戶5.6萬戶17萬人[3]，刺梨產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)匕傩盏闹饕?jīng)濟(jì)來源。

2 龍里縣刺梨一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展現(xiàn)狀

要推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，就要緊緊圍繞發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，圍繞鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)成鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺，促進(jìn)農(nóng)民增收[4]，推動龍里縣鄉(xiāng)村振興。

2.1 刺梨特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模逐漸擴(kuò)大

在貴州省政府的著力推進(jìn)下，龍里縣委縣政府對發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)高度重視，以退耕還林項目為契機(jī)，在谷腳鎮(zhèn)、哪旁鄉(xiāng)等地陸續(xù)種植了上萬畝的刺梨，成功探索了“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的種植模式。刺梨種植規(guī)模逐步擴(kuò)大，由最開始的4 340畝到現(xiàn)如今的14.62萬畝[5]，刺梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，帶動當(dāng)?shù)卮迕衩撠氈赂?，企業(yè)增產(chǎn)，村民增收。

2.2 刺梨加工業(yè)的融合發(fā)展

近年來，龍里縣逐步發(fā)展刺梨產(chǎn)品的加工業(yè)，主要有刺梨汁、刺梨精粉、刺梨榨汁、刺梨口服液、刺梨干、刺梨酵素液、刺梨果脯等加工產(chǎn)品，龍里縣現(xiàn)有5所刺梨加工企業(yè)。其中，龍里縣柯臻科技種植有限公司是當(dāng)?shù)匾患壹汤娣N植、研發(fā)、生產(chǎn)、加工以及銷售于一體的刺梨一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈模式的企業(yè)；貴州恒力源天然生物科技有限公司也是龍里縣一家刺梨加工公司，該公司引進(jìn)了國內(nèi)外先進(jìn)的10T/H刺梨榨汁生產(chǎn)線，并已建成國內(nèi)領(lǐng)先的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化刺梨深加工自動化流水線[6]。刺梨加工業(yè)的融合發(fā)展為龍里縣農(nóng)民提供了更多的工作崗位，帶動了當(dāng)?shù)卮汤娈a(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

2.3 刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展

近年來，全國在大力發(fā)展旅游業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，使得農(nóng)旅融合取得了一定的成績。龍里縣依托交通位置、優(yōu)良的天然環(huán)境，旅游業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，全力推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)化，帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。龍里縣大力發(fā)展以刺梨為主體的旅游業(yè)——十里刺梨溝景區(qū)，該景區(qū)為國家3A級旅游景區(qū)。十里刺梨溝緊鄰龍洞堡機(jī)場的茶香山谷，距貴陽市僅16 km，在每年端午節(jié)前后，上萬畝的刺梨花漫山遍野、競相開放，鮮艷奪目，一條6.5 km的鮮花長廊與兩邊綠意盎然的天然樹林交相輝映，吸引無數(shù)游客前往觀賞，促進(jìn)了刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，龍里縣還有龍里水鄉(xiāng)景區(qū)、雙龍鎮(zhèn)景區(qū)、龍架山國家森林公園、龍里大草原等景區(qū)。在龍里縣景區(qū)內(nèi)，刺梨產(chǎn)品均作為景區(qū)特色產(chǎn)品面向游客進(jìn)行銷售，促進(jìn)了刺梨特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)了刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展。

3 龍里縣刺梨一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中存在的問題

龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，帶動了當(dāng)?shù)鼐用衩撠氈赂?，為?dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興作出了巨大貢獻(xiàn)，但其在發(fā)展中也仍舊存在一些問題亟待解決。

3.1 刺梨種植標(biāo)準(zhǔn)化存在短板，缺乏技術(shù)人才

刺梨的標(biāo)準(zhǔn)化種植對農(nóng)作物病蟲害防治和提升土地資源利用率、產(chǎn)品品質(zhì)、刺梨產(chǎn)量均有十分重要的意義。龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)主要以農(nóng)民個體種植和合作社種植為主，種植農(nóng)民對刺梨培植、病蟲害防治、施肥用藥、采摘貯存等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作掌握程度不足，導(dǎo)致刺梨產(chǎn)業(yè)種植標(biāo)準(zhǔn)化程度低。貴州為喀斯特地貌，集中連片的土地少，這也阻礙了龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植的發(fā)展，亟須對龍里縣刺梨種植標(biāo)準(zhǔn)以及人才隊伍建設(shè)進(jìn)行進(jìn)一步的完善。

3.2 刺梨采收儲存加工工業(yè)化水平低

1）刺梨鮮果的采收期短且采收過程工業(yè)化水平低。刺梨一般在每年7—9月份成熟，在盛花期采收，雖然貯藏過程中保存的時間長，但果肉硬度增加變得發(fā)脆，貯藏前期總糖等含量損失率較高，貯藏后期刺梨風(fēng)味會變差[7]。在龍里縣刺梨采收過程中，大部分種植戶采用人工采摘方式，幾乎沒用到工業(yè)化小型采收機(jī)械，采收效率低。

2）刺梨儲存過程中難以滿足產(chǎn)品開發(fā)的需求。在刺梨采收結(jié)束后進(jìn)行儲存的過程中，刺梨腐爛率較高，嚴(yán)重影響刺梨產(chǎn)品質(zhì)量。龍里縣的低溫儲藏法雖然可以減緩刺梨鮮果的腐爛速度，但刺梨營養(yǎng)物質(zhì)損失較為嚴(yán)重，難以滿足產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的需求。

3）刺梨加工產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足。龍里縣大部分刺梨加工產(chǎn)品僅停留在食品研究方面，主要為鮮食產(chǎn)品，儲存期與貨架期短，在副產(chǎn)品創(chuàng)新、商品性方面與國內(nèi)其他水果的發(fā)展存在差距，且刺梨鮮果表面帶刺，口感微澀，鮮果未能進(jìn)入水果流通市場?，F(xiàn)有刺梨企業(yè)對刺梨副產(chǎn)品精加工、深加工能力薄弱，僅停留在粗加工方面。此外，刺梨具有藥用價值，但向藥品方向進(jìn)行產(chǎn)品研究的企業(yè)較少，缺乏創(chuàng)新能力，新產(chǎn)品不成規(guī)模，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重。

3.3 刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展方式單一

龍里縣雖說旅游景點多，但刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展僅局限于刺梨特色產(chǎn)品的景區(qū)銷售，且十里刺梨溝也僅限于對刺梨花期的觀賞，發(fā)展具有季節(jié)性，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的方式單一化，不利于刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的長期融合發(fā)展。此外，刺梨產(chǎn)品的對外市場宣傳力度不足，外省消費(fèi)者對貴州刺梨了解度不夠，企業(yè)帶動效應(yīng)弱，產(chǎn)品創(chuàng)新沒有精準(zhǔn)把握不同消費(fèi)群體對刺梨產(chǎn)品的需求。

4 龍里縣刺梨一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的建議

4.1 做強(qiáng)一產(chǎn)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

龍里縣應(yīng)當(dāng)補(bǔ)齊刺梨種植標(biāo)準(zhǔn)化的短板，做強(qiáng)刺梨產(chǎn)業(yè)，融合發(fā)展其余特色產(chǎn)業(yè)。具體做法如下：

1）加強(qiáng)刺梨標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，確保刺梨種子標(biāo)準(zhǔn)、種苗標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、刺梨種植設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、采收標(biāo)準(zhǔn)等不同標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)同，以促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展[8]，提升刺梨產(chǎn)業(yè)種植標(biāo)準(zhǔn)化程度；建設(shè)刺梨種植示范基地，提升刺梨的品質(zhì)與口感，壯大龍里刺梨品牌效應(yīng)。

2）強(qiáng)化人才隊伍建設(shè)，培育本地刺梨種植人才，組織刺梨種植戶、鄉(xiāng)村干部等學(xué)習(xí)現(xiàn)代化刺梨種植技術(shù)；引進(jìn)刺梨副產(chǎn)品研發(fā)人才，留住技術(shù)人才，發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)精加工業(yè)、深加工業(yè)；不僅要培育技術(shù)、管理人才，還要挖掘善經(jīng)營的“農(nóng)創(chuàng)客”，懂技術(shù)的“田秀才”，助力龍里縣刺梨特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動鄉(xiāng)村振興有效進(jìn)行。

3）在融合發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，發(fā)展龍里縣豌豆尖、黃瓜等其余特色產(chǎn)業(yè)，做到“做強(qiáng)一產(chǎn)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)”。2016年，龍里豌豆尖獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，通過空運(yùn)遠(yuǎn)銷省外多個城市，龍里縣將在未來一年把龍里豌豆尖形成集標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、分級包裝、物流配送、品牌銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。此外，龍里縣黃瓜占領(lǐng)了極大的貴陽市場，補(bǔ)齊了貴陽市黃瓜供需缺口，龍里縣將在未來一年引導(dǎo)全縣蔬菜大棚統(tǒng)一種植黃瓜，形成規(guī)?；N植，將其發(fā)展為特色農(nóng)產(chǎn)品。

4.2 做優(yōu)二產(chǎn)，發(fā)展刺梨加工業(yè)

刺梨產(chǎn)業(yè)作為龍里縣的特色產(chǎn)業(yè)，其加工業(yè)應(yīng)當(dāng)向種植基地、種植園區(qū)延伸，打造粗加工、精深加工的刺梨加工產(chǎn)業(yè)集群，提高農(nóng)產(chǎn)品價值；優(yōu)化營商環(huán)境，加快見產(chǎn)見效，做好刺梨生產(chǎn)與加工的有效銜接，把刺梨變產(chǎn)品，做好一二產(chǎn)業(yè)的有效融合。具體做法如下：

1）找到刺梨最適宜的采收期，提高刺梨采收工業(yè)化水平。從貴州省刺梨的平均采收期來看，刺梨果在八成熟時采收，其儲存期間的代謝程度最低，質(zhì)量損失率以及腐爛率最小，可以保持果實的品質(zhì)和風(fēng)味，出現(xiàn)果實早衰和劣變現(xiàn)象較少，刺梨產(chǎn)品價值最高。但采收期必須根據(jù)每一個地方的氣候特點來判斷，故可以結(jié)合多次采收實踐，找到最適合龍里縣刺梨的采收期，為后續(xù)儲存提供產(chǎn)品開發(fā)空間。同時，要提高刺梨采收工業(yè)化水平，利用小型采收機(jī)械，提高采收效率，降低刺梨代謝率。此外，當(dāng)?shù)卣沙雠_相關(guān)政策鼓勵當(dāng)?shù)卮汤嫫髽I(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、科技化的加工廠，強(qiáng)化科技支撐，著力發(fā)展刺梨副產(chǎn)品精深加工業(yè)，促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、經(jīng)營集約化、管理企業(yè)化。

2）找到刺梨最優(yōu)的儲存方法，實現(xiàn)刺梨產(chǎn)品開發(fā)，建設(shè)現(xiàn)代化物流體系。刺梨貯存通常采取氣調(diào)貯藏、化學(xué)保鮮、低溫貯藏、輻射保鮮和干制貯藏等不同方式[9]，龍里縣可根據(jù)多種儲存方式對刺梨進(jìn)行儲存，找到最優(yōu)的儲存方法，保證刺梨產(chǎn)品的開發(fā)。同時，企業(yè)可與當(dāng)?shù)匚锪鞴竞献?，企業(yè)建立冷庫儲存刺梨，政府部門給予相關(guān)政策扶持，建設(shè)貫通城鄉(xiāng)、綠色低碳的現(xiàn)代物流體系，規(guī)范管理，降低物流成本；做到物流全程提供冷鏈技術(shù)支持，確保刺梨產(chǎn)品品質(zhì)與口感；對于遠(yuǎn)銷省外的刺梨產(chǎn)品，進(jìn)行物流統(tǒng)一，引進(jìn)儲存保鮮技術(shù)，提升產(chǎn)品遠(yuǎn)銷時的品質(zhì)與銷量，建立一套適合刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物流體系。

3）增強(qiáng)刺梨加工產(chǎn)品創(chuàng)新能力，積極打造刺梨產(chǎn)、加、銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈，提升品牌競爭力。首先，推動刺梨加工企業(yè)逐步向刺梨精油、化妝品、保健品、藥品等高附加值產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)，加強(qiáng)與廣藥集團(tuán)的合作，延長刺梨產(chǎn)業(yè)鏈，提升刺梨產(chǎn)業(yè)附加值，對刺梨檸吉復(fù)合果汁、刺梨檸吉潤喉糖、刺梨龜苓膏進(jìn)行企業(yè)化生產(chǎn)。其次，注重發(fā)揮企業(yè)主體作用，分類推進(jìn)刺梨產(chǎn)品品牌建設(shè)，加大刺梨產(chǎn)品宣傳力度，增強(qiáng)省外品牌影響力，加大科技投入，延長刺梨產(chǎn)業(yè)鏈，加大對刺梨價值的開發(fā)力度。再次，以“維C之王”的理念持續(xù)加大品牌宣傳力度，宣傳普及刺梨的營養(yǎng)價值以及藥用價值，多形式、多渠道宣傳刺梨。最后，強(qiáng)化公共品牌建設(shè)，擴(kuò)大產(chǎn)品公共影響力，通過在大型電商平臺開設(shè)刺梨產(chǎn)品專欄、直播帶貨，促進(jìn)農(nóng)村電商發(fā)展，提高刺梨產(chǎn)業(yè)品牌知名度；加強(qiáng)與全國大型超市合作，實現(xiàn)農(nóng)超對接，在各大超市設(shè)置刺梨產(chǎn)品專區(qū)，設(shè)置講解刺梨產(chǎn)品的專員，促進(jìn)刺梨產(chǎn)品的宣傳與銷售；引入社會資本和市場資本，增加資金、科技投入，拓寬營收渠道，提升商品影響力，推動一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。

4.3 做活三產(chǎn)，發(fā)展旅游融合業(yè)

近年來，大部分游客的出行選擇從原來的風(fēng)景名勝區(qū)到現(xiàn)在鄉(xiāng)村游、周邊游，龍里縣要讓產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的方式多元化，才能更大程度地實現(xiàn)文旅融合。具體做法如下：

1）龍里縣可將刺梨產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)產(chǎn)品電商作為農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)的融合點，按照“刺梨產(chǎn)業(yè)融合化、刺梨種植區(qū)景區(qū)化、鄉(xiāng)村振興旅游化”的思路[10]，打造集刺梨產(chǎn)品銷售和刺梨基地觀光、刺梨采摘、農(nóng)事體驗等于一體的精品農(nóng)旅融合發(fā)展景區(qū)，提升刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展效益。

2）要因地制宜進(jìn)行創(chuàng)新，規(guī)劃刺梨產(chǎn)業(yè)園和鄉(xiāng)村旅游線路，將農(nóng)事體驗、美食鑒賞、民間工藝等融合發(fā)展，讓刺梨產(chǎn)業(yè)種植基地與銷售市場連接起來，打造產(chǎn)銷融合有機(jī)整體，實現(xiàn)刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)多元化融合發(fā)展。

3）加大刺梨產(chǎn)品的對外宣傳力度，加強(qiáng)外省消費(fèi)者對貴州刺梨的了解度，提升企業(yè)帶動效應(yīng)，精準(zhǔn)把握不同消費(fèi)群體對刺梨產(chǎn)品的需求，進(jìn)行市場調(diào)研與問卷調(diào)查，開發(fā)創(chuàng)新不同功能、類別、價位、口感的刺梨產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者需求。

5 結(jié)語

綜上所述，加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合是我國實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措，龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中更應(yīng)將一二三產(chǎn)業(yè)融合滲透、交叉重組，做強(qiáng)一產(chǎn)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)；做優(yōu)二產(chǎn)，發(fā)展刺梨加工業(yè)；做活三產(chǎn)，發(fā)展旅游融合業(yè)，解決刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題，促進(jìn)龍里縣經(jīng)濟(jì)長遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。