愛在寒冬里沸騰：90后夫妻的“無聲餐廳”

李傳云

顧客們指著墻上的漫畫點(diǎn)餐，90后老板娘用手語和服務(wù)員交流……2023年初，當(dāng)筆者迎著寒風(fēng)走進(jìn)河南新鄉(xiāng)市這家“水晶泡泡鍋”餐廳時(shí)，看到的是一張張溫煦的笑臉，和一鍋鍋香辣沸騰的美食。早在2010年，李楠楠就和丈夫開創(chuàng)了全國首家“無聲餐廳”，10多年來，他們只聘用就業(yè)無門的聾啞人。李楠楠的父母和親人有8位都是聽障者，作為在特殊家庭長(zhǎng)大的孩子，她有著怎樣的愛情和創(chuàng)業(yè)故事呢？

李楠楠和王偉松經(jīng)營(yíng)的火鍋店

1990年，李楠楠出生在河南省新鄉(xiāng)市一個(gè)聽障家庭，她的父母、外公外婆、大姨和舅舅等8位親戚都是聾啞人。而且父母在她很小的時(shí)候就離婚了。

李楠楠自幼隨母親住在姥爺家，那是一座簡(jiǎn)陋而整潔的小四合院，一大家子10口人，只有李楠楠和表姐聽得見聲音。但這個(gè)特殊家庭的生活，并沒有因?yàn)槁犝隙缮详幱啊?/p>

李楠楠的姥爺是皮革廠工人，也是這個(gè)大家庭的主心骨。同樣當(dāng)工人的姥姥工作更忙，中午回不來，姥爺每天上班前就先把米飯蒸熟、菜洗凈切好，中午下班回家炒菜、熱飯。李楠楠說：“我小時(shí)候覺得全家人能圍在桌前一起吃飯就很幸福?！?/p>

在這樣的家庭氛圍中成長(zhǎng)，李楠楠從小就學(xué)會(huì)了使用手語，作為健全人，她也是家人與外界溝通的橋梁。自上幼兒園起，父母就沒有出席過她的家長(zhǎng)會(huì)。“如果請(qǐng)他們參加，我會(huì)變成一個(gè)手語翻譯，過程更麻煩。所以，老師有話就直接告訴我，讓我回家后轉(zhuǎn)達(dá)給父母?！?/p>

不僅如此，從小學(xué)到高中，任何需要背誦或互動(dòng)的家庭作業(yè)，永遠(yuǎn)也都是李楠楠獨(dú)自一人完成。她說獨(dú)立和堅(jiān)強(qiáng)，是在聽障家庭里長(zhǎng)大的孩子必備的技能。

15年前的一天，李楠楠帶著母親走進(jìn)網(wǎng)吧，對(duì)老板王偉松說，她想給母親申請(qǐng)一個(gè)QQ號(hào)。“這樣等我上大學(xué)不在母親身邊的時(shí)候，她就能隨時(shí)‘看’到我啦！”王偉松望著李楠楠的母親說：“阿姨您真幸福！”當(dāng)李楠楠微笑告知王偉松，她母親是聽障人士時(shí)，王偉松既驚訝又感動(dòng)。

此后，李楠楠每周都會(huì)帶母親去一次網(wǎng)吧，王偉松也幫李楠楠家修電路、扛煤氣罐……兩人見面的次數(shù)多了，他還跟李楠楠學(xué)到一些手語。

王偉松給了李楠楠親人般的關(guān)心和幫助。她的獨(dú)立堅(jiān)強(qiáng)和善良，也讓自小就在社會(huì)上闖蕩的王偉松感到溫暖。

2008年9月，李楠楠去大連上大學(xué)后，母親每周都到網(wǎng)吧跟女兒視頻一次，王偉松也成了母女倆的“傳聲筒”。從此，王偉松去李楠楠家里也更勤了，修馬桶、通下水道、幫忙交水電費(fèi)，或帶著李楠楠的外公外婆去醫(yī)院……過去由李楠楠做的事，王偉松都默默接了過來。兩人的戀情也開出了美麗的花朵。

但令王偉松感到遺憾的是，李楠楠只讀了一年大學(xué)，就退學(xué)回家了。因?yàn)樗撬囆g(shù)生，嫌學(xué)美術(shù)太花錢?！拔蚁朐琰c(diǎn)去掙錢，減輕家里的負(fù)擔(dān)。”聽了李楠楠的話，王偉松說：“那我們?nèi)?chuàng)業(yè)吧！”

因網(wǎng)吧生意競(jìng)爭(zhēng)大，王偉松便開始尋找新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。和李楠楠確定戀愛關(guān)系后，他提議兩人合開一家自動(dòng)洗車行，但被李楠楠否定了：“開自動(dòng)洗車行的設(shè)備挺貴，我們投資不起呀！我想做一種能聘用聽障人士的事業(yè)，因?yàn)樗麄兦舐殨r(shí)往往會(huì)被拒之門外?！?/p>

聯(lián)想到聽障人士的不容易，這時(shí)她冒出了一個(gè)大膽的想法——干脆為聽障人群開一家小餐館，把就業(yè)無門的聽障人士招來當(dāng)員工。因?yàn)槔铋溃褡约耗赣H和親戚那樣的特殊群體，平時(shí)想到餐館吃一碗燴面，都會(huì)在無聲的手勢(shì)交流中引來異樣的目光。

王偉松支持女朋友的想法，同時(shí)也被她的愛心所感動(dòng)。2010年，他向李楠楠求婚成功，兩人攜手步入了婚姻的殿堂?；楹蟛痪茫蚱迋z通過到北京考察，最后加盟了一種新鄉(xiāng)市還沒出現(xiàn)的餐飲項(xiàng)目——“水晶泡泡鍋”（用透明如水晶般的鍋具燜制食物）。

得知李楠楠的火鍋店招聘聽障人士，很多人都找上門來。李楠楠選了3位年齡在40歲以上、家庭困難的叔叔阿姨，讓他們?cè)诤髲N幫工、在前廳當(dāng)服務(wù)員。面對(duì)更多無法聘用的聽障人士，她真誠寬慰說：“等我們的火鍋店做大了，就第一時(shí)間請(qǐng)你們來幫忙！”

籌備開店時(shí)，基于對(duì)聽障人士的了解，李楠楠預(yù)估了各方面可能出現(xiàn)的困難和危險(xiǎn)。比如，她和丈夫把煮火鍋用的煤氣灶改成了電磁爐，這樣對(duì)聽障員工會(huì)更安全。

2010年11月，夫妻倆在新鄉(xiāng)市小北街一棟刷著綠漆的小房子上，掛出了“水晶泡泡鍋”的招牌。開業(yè)酬賓期間，店里經(jīng)常坐滿了客人，透明小火鍋里發(fā)出“咕嘟咕嘟”的響聲，熱氣和香味兒在沸騰！

最初，考慮到溝通問題，李楠楠只試著讓其中一名聽障員工在前廳當(dāng)服務(wù)員。但怕啥來啥，她擔(dān)心的事還是發(fā)生了。一次，有桌顧客下單后等待了半小時(shí)，都沒有見到菜品上來。好不容易在多次催促后上了菜，卻發(fā)現(xiàn)服務(wù)員下錯(cuò)了單！幾名顧客餓著肚子等了那么久，卻是這個(gè)糟糕的結(jié)果，自然十分惱火。李楠楠和王偉松急忙滿臉堆笑向客人賠不是。

“盡管他們聽不到，卻可以看見顧客激動(dòng)的神情。每逢此時(shí)，店員們就會(huì)小心翼翼地問我，是不是自己給店里添麻煩了？自己是不是不能勝任這份工作？”李楠楠說，遇到這種情況，她都鼓勵(lì)員工們別灰心，畢竟大家剛開始做服務(wù)行業(yè)，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，以后多加注意就行了。“我們必須給員工信心，不能打擊他們自主就業(yè)的積極性?！崩铋忉尩?。

為了解決健全顧客和聽障服務(wù)員之間的溝通問題，李楠楠在火鍋店的墻面上，張貼出了明顯的標(biāo)識(shí)：“本店為‘無聲餐廳’，服務(wù)員均為聽障人士。”此外，她還請(qǐng)朋友設(shè)計(jì)了一些漫畫，把常用的服務(wù)語轉(zhuǎn)換為可愛的圖案，涵蓋了加湯、添菜、點(diǎn)飲料酒水等內(nèi)容。只要顧客指著其中一幅漫畫，聽障員工就能立刻明白他們的需求。如此一來，就避免了諸多溝通上的麻煩。

李楠楠也想過使用“掃碼點(diǎn)餐”，但經(jīng)過實(shí)際操作后發(fā)現(xiàn)，那樣依然要讓顧客與店員面對(duì)面溝通。“既然如此，我們就干脆省去了中間環(huán)節(jié)，讓聽障員工勇敢地與健全人直接交流，這也有助于他們提高自信！”

作為全國第一家“無聲餐廳”的創(chuàng)始人，李楠楠和王偉松要比一般老板忙碌和勞累許多。他們一個(gè)在后廚帶領(lǐng)大家干活，一個(gè)在前廳忙活。李楠楠每天既要負(fù)責(zé)收銀，又得“眼觀六路，耳聽八方”，一旦有顧客招呼不到聽障服務(wù)員，她就得及時(shí)補(bǔ)缺。然后再用嫻熟的手語，指揮著員工們?yōu)轭櫩吞峁┲苋?xì)心的服務(wù)。

“我們倆當(dāng)這個(gè)老板確實(shí)累，每一桌顧客都需要親自招呼才行，畢竟聽障服務(wù)員習(xí)慣比劃手語，而健全人看不懂。有的顧客沒耐心，甚至給我提意見說，老板你干嘛不聘用正常人當(dāng)?shù)陠T，這多影響生意?。俊崩铋秃ο蛉思医榻B說：“其實(shí)我家的店員工作很認(rèn)真，也很上進(jìn)，請(qǐng)大家給他們一點(diǎn)磨練的時(shí)間吧。”

有些熟客，則不需要李楠楠招呼，而是直接指著墻壁上的漫畫點(diǎn)餐。慢慢地，他們還學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的手語，溝通變得更容易了，顧客也很有成就感。

對(duì)于新鄉(xiāng)市的幾萬名聽障人士而言，李楠楠開的這家“水晶泡泡鍋”，幾乎無人不知。李楠楠和王偉松善良厚道、處處為聽障人著想的美名傳播開以后，飯店里又迎來了許多聽障顧客。

除去員工正常的調(diào)休以外，夫妻倆每年至少組織兩次團(tuán)建活動(dòng)，帶大家出去游玩。

只要是在“無聲餐廳”工作過的聽障人士，不論最后是去或留，大家都會(huì)和李楠楠保持聯(lián)絡(luò)，聊天談心，成為好友。

李楠楠說，每個(gè)人的經(jīng)歷和性格不同，煩惱也有大有小，這都需要她一一做工作。在李楠楠看來，她不僅要給聽障人提供特殊的就業(yè)崗位，還要對(duì)他們的情緒和心理健康負(fù)責(zé)。

因?yàn)槿司壓糜譄嵝纳屏?，李楠楠家的生意越來越紅火。2015年前后，她和丈夫擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，先后在新鄉(xiāng)市擁有了3家火鍋店。每家店里聘用四五名聽障人士，也都保持著第一家“無聲餐廳”的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，皆生意興旺！

但好景不長(zhǎng)。2020年初疫情爆發(fā)后，餐飲行業(yè)受到不小的沖擊。后來李楠楠只保留了一家四五十平方米的店面，員工也減少到了兩人。“因?yàn)榻?jīng)常要關(guān)店歇業(yè)，生意越來越差，我們實(shí)在無法承擔(dān)太多的房租了。”李楠楠說，留下來的兩名員工也是她經(jīng)過深思熟慮決定的，“那是一對(duì)50多歲的老夫妻，他們有4個(gè)孩子，家庭負(fù)擔(dān)很重，我得讓他們多賺點(diǎn)錢?！?/p>

對(duì)于那些不得不辭退的員工，李楠楠只能嘆息著說抱歉。“有的店員體諒我們生意難做，一直在虧損，說不要錢也樂意來店里幫忙，把我感動(dòng)得眼淚都掉下來了?！狈?wù)員面臨失業(yè)，夫妻倆也于心不忍，就托熟人打聽哪里招收聽障人士；對(duì)于找不到工作的聽障人士，夫妻倆還幫助他們擺攤或開網(wǎng)店。

好在2022年底，終于迎來了抗疫成功的曙光。夫妻倆的火鍋生意也漸漸好轉(zhuǎn)起來，他們又復(fù)開了另一家店，13名老員工也重新回到兩家“無聲餐廳”中，像往日那樣忙碌了起來……

自2010年開業(yè)至今，夫妻倆先后為30名聽障人提供了就業(yè)崗位。在12年的經(jīng)營(yíng)中，他們克服了種種困難，在“無聲餐廳”里架起了一座聽障人與健全人之間溝通的橋梁。

店里的聽障姑娘小玉愛上一個(gè)健全男孩，李楠楠不放心，怕涉世不深的小妹妹被人家騙了。于是她就在兩人約會(huì)時(shí)，充當(dāng)他們的“電燈泡”，幫小玉把關(guān)，了解男孩的品性。

另一名店員敏敏早已離開了火鍋店，去外面闖蕩，受挫后又回到家鄉(xiāng)。敏敏的母親給她安排相親，女孩很抵觸，李楠楠便去做思想工作。她告訴敏敏，不要介意認(rèn)識(shí)新朋友，可以見一見，不滿意不答應(yīng)就是了。敏敏聽了勸，相親時(shí)遇到了現(xiàn)在的丈夫，“男孩不浪漫，但很實(shí)誠，對(duì)敏敏很好?！崩铋枋龅?。

李楠楠不僅是聽障人的朋友，也成了他們的“保護(hù)傘”。聽說她身邊圍繞著眾多聽障人士，一家工廠想通過李楠楠招聘這些人。起初李楠楠很開心，深入了解之后才發(fā)現(xiàn)，這竟是一個(gè)騙局。當(dāng)她問廠長(zhǎng)能提供什么樣的薪資待遇、保險(xiǎn)福利時(shí)，對(duì)方含糊其辭。后來李楠楠才得知，這家工廠只是想拿到聽障人的殘疾證，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后能為單位免稅。而這些殘疾人只會(huì)得到一個(gè)月幾百元的報(bào)酬，根本沒有真正的工作崗位。李楠楠拒絕了對(duì)方的請(qǐng)求，她不愿聽障人士被利用。她希望聽障人士可以像健全人一樣，用自己的勞動(dòng)得到合理的工資，憑本事吃飯。

“我會(huì)努力把店開好，為他們創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位。有句話說的好，‘自己淋過雨的人，總想給別人撐把傘’！盡力幫助身邊的聽障人，其實(shí)已經(jīng)成為我一生的事業(yè)?！崩铋嬲\地說道。

責(zé)編/伊和和

E-mail：yihehe@163.com