基于“慢生活”理念的家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)研究

魯迅美術(shù)學(xué)院 李天寧 陳江波（通信作者）

德國著名時(shí)間研究專家賽維特的一項(xiàng)調(diào)查顯示，84%的人認(rèn)為自己生活在“加急時(shí)代”，其中72%的人稱“精神高度緊張，壓力大”[1]?？梢姟翱旃?jié)奏”“壓力大”已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)絕大多數(shù)年輕人的關(guān)鍵詞。而咖啡行業(yè)為迎合這種時(shí)代趨勢，各種各樣的半自動(dòng)、全自動(dòng)咖啡機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。在提高效率的同時(shí)，也不可避免的降低了人與咖啡機(jī)之間的交互情感體驗(yàn)。慢生活注重生活質(zhì)量，開始追求精神層面的感受。隨著城市化的發(fā)展，嘈雜、擁堵的都市快節(jié)奏生活早已讓人厭倦，越來越多的人渴望回歸自然，找到最真實(shí)的自己。

1 “慢生活”理念概述

在這個(gè)加快生活節(jié)奏成為習(xí)慣的時(shí)代里，奔波勞碌成為城市工作、生活的主旋律。“慢”理念就是對(duì)這種“快”生活的反思。卡爾·霍諾曾說過：“慢生活不是磨蹭，更不是懶惰，而是讓速度的指標(biāo)撤退，讓生活變成更細(xì)致?！甭聛硪馕吨o自己一個(gè)休憩的空間，體味日常生活的細(xì)節(jié)，在生活中找到平衡，享受真實(shí)生活的樂趣[2]。引申到設(shè)計(jì)上就是平衡當(dāng)前快節(jié)奏生活的一種新的“慢設(shè)計(jì)”理念，更多的注重產(chǎn)品使用過程中的人機(jī)交互。通過自然、簡樸的外觀和有趣的人機(jī)交互方式從而讓使用者達(dá)到回歸本我的狀態(tài)。

2 基于“慢生活”理念的家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)意義

在快節(jié)奏的都市生活當(dāng)中，咖啡已經(jīng)成為許多年輕人的必需品，許多人習(xí)慣早上喝一杯咖啡提神醒腦，然后忙忙碌碌去上班，但咖啡并不只是忙碌快節(jié)奏生活的代名詞。奈斯比特曾說：“我們正走向高技術(shù)和高情感的兩個(gè)方向”[3]。就產(chǎn)品而言，現(xiàn)在國人對(duì)于咖啡機(jī)的民族文化性設(shè)計(jì)還是相對(duì)較少，如何設(shè)計(jì)一款同時(shí)符合我國當(dāng)代人生理和情感需求的咖啡機(jī)成為咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的新趨勢。應(yīng)在滿足人們視覺需求的同時(shí)增加沖泡過程的趣味性，增加情感化的功能設(shè)計(jì)，在技術(shù)為主體的產(chǎn)品設(shè)計(jì)中實(shí)現(xiàn)視覺要素、精神要素、文化要素的統(tǒng)一?！奥睢崩砟钕碌目Х葯C(jī)，在產(chǎn)品使用過程中增加趣味性，使咖啡機(jī)不再只是一個(gè)冰冷的機(jī)器，制作咖啡的過程也不再只是按一下按鍵那樣簡單。就像中國的茶道文化，慢設(shè)計(jì)產(chǎn)品給人的使用體驗(yàn)應(yīng)是一種回歸本質(zhì)的生活態(tài)度，回歸簡單，慢慢發(fā)現(xiàn)生活中的樂趣與美好。慢設(shè)計(jì)能讓用戶充分體驗(yàn)產(chǎn)品，從而加強(qiáng)對(duì)生活的體驗(yàn)。

3 家用咖啡機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀與類別分析

3.1 家用咖啡機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著科技不斷發(fā)展和工業(yè)化的不斷推進(jìn)，咖啡機(jī)的硬件不斷優(yōu)化提升，結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜，功能越來越升級(jí)、完善，咖啡機(jī)發(fā)展正趨于專業(yè)化、簡單化、商務(wù)化、高端化。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)物質(zhì)生活的需求逐漸趨于豐富化和差異化，如何在當(dāng)前大環(huán)境下找尋咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的新方向，提升咖啡口感的同時(shí)設(shè)計(jì)更加個(gè)性化、人性化，滿足不同人群的多樣化需求，是當(dāng)前企業(yè)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)師要思考的問題。

3.2 家用咖啡機(jī)的類別

咖啡是由咖啡豆烘焙磨粉后制作出來的飲料，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種各樣不同的烹飪器具制作出來的，咖啡師在制作過程中不同的操作會(huì)使最終制作的咖啡呈現(xiàn)出不同的甜度、酸度、香醇度。根據(jù)不同的操作方式，現(xiàn)階段常見的咖啡機(jī)大致分為以下幾種：

1）全自動(dòng)咖啡機(jī)。顧名思義，全自動(dòng)咖啡機(jī)就是完全由機(jī)器制作咖啡，從磨豆到出杯，甚至奶泡，都不需要人來動(dòng)手操作。適合咖啡需求量大的場合，效率高，且出杯品質(zhì)穩(wěn)定。但因其價(jià)格昂貴、體積較大、難清洗等因素，全自動(dòng)咖啡機(jī)不太適用于家用，更適合用在公司休息區(qū)或者大型咖啡店。

2）半自動(dòng)咖啡機(jī)。與全自動(dòng)咖啡機(jī)不同，半自動(dòng)咖啡機(jī)在制作咖啡的前半段過程里，也就是磨豆環(huán)節(jié)，需要使用者自己完成，有的人會(huì)選擇配電動(dòng)磨豆機(jī)，有的人會(huì)選擇手動(dòng)磨豆。因?yàn)槟コ龅目Х确蹘в胁淮_定性，半自動(dòng)咖啡機(jī)做出的咖啡品質(zhì)也是不穩(wěn)定的，但也無形之中增加了一些神秘感。

3）滴濾式咖啡機(jī)。把咖啡粉放入漏斗里面的過濾紙內(nèi)，再用低于85 度左右的水緩緩沖過咖啡粉，緩慢過濾后形成一杯咖啡。不像半自動(dòng)咖啡機(jī)高溫煮沸后的咖啡味道那么濃郁，有一定油脂，味道也苦一些。過濾后的咖啡味道相對(duì)較淡，不需要再加糖和奶，可以更健康純粹地享受咖啡。許多人會(huì)使用手搖磨豆機(jī)磨出極細(xì)的咖啡粉，再用手沖壺緩緩過濾，通過返璞歸真的方式體驗(yàn)品質(zhì)生活，感受慢生活。

4 基于“慢生活”理念的家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)分析

4.1 “慢生活”咖啡機(jī)的文化因素

文化對(duì)于設(shè)計(jì)具有非常重要的影響，隨著國際化的發(fā)展，東西方的文化也在不斷地融匯貫通，在產(chǎn)品本土文化的基礎(chǔ)上適當(dāng)融入外來文化可以在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)促進(jìn)多元文化的發(fā)展。

當(dāng)今，越來越多的機(jī)械產(chǎn)品充斥著人們的日常生活，短暫回歸自然的慢生活可以讓人們的內(nèi)心恢復(fù)澄凈，東方的“禪文化”就能很好的體現(xiàn)這種生活狀態(tài)。禪意指禪心、安靜自然的生活，遠(yuǎn)離世俗的紛擾，講究人的心理感受和對(duì)生活的反思與思考，提倡人與自然和諧共處。在咖啡機(jī)設(shè)計(jì)中，更多的關(guān)注使用者的體驗(yàn)，而非工業(yè)化帶來的便捷，給人以美好、愉悅、放松之感。造型上，在功能合理的同時(shí)，常常通過對(duì)自然元素、傳統(tǒng)符號(hào)、民族特色等元素的提煉，將東方文化精髓融入咖啡機(jī)設(shè)計(jì)中。在創(chuàng)新造型的同時(shí)提升文化價(jià)值，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，東方與西方文化相融合，讓東方文化既能流行于本土，也能流行于世界。

4.2 “慢生活”咖啡機(jī)的情感化設(shè)計(jì)

情感化設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在三個(gè)層次上，即本能、行為和反思層次的情感體驗(yàn)[4]。本能層次的情感體驗(yàn)是指人與物交互時(shí)本能的第一感覺，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中體現(xiàn)在造型、材質(zhì)、色彩肌理給人的直觀感受。消費(fèi)者在看到一件沒見過的產(chǎn)品時(shí)，最先看到的便是其外觀、顏色、風(fēng)格，也是人們俗稱的“第一印象”，不同的CMF會(huì)讓人有不同的情感體驗(yàn)，也可能直接決定消費(fèi)者愿不愿意為咖啡機(jī)買單。行為層次的情感體驗(yàn)是指人機(jī)交互的體驗(yàn)，關(guān)注產(chǎn)品的易用性、功效性、人機(jī)性。人們追求和產(chǎn)品的互動(dòng)性，而互動(dòng)的體驗(yàn)則更傾向于行為帶來的使用體驗(yàn)，這就需要在使用者和產(chǎn)品之間形成交互作用。反思層次的情感體驗(yàn)是最高層次的情感體驗(yàn)，更加注重思想、文化層面和產(chǎn)品體驗(yàn)對(duì)于使用者的意義，而不只局限于產(chǎn)品本身的物理屬性。例如滴漏式咖啡機(jī)雖不像全自動(dòng)咖啡機(jī)那樣快捷高效，但可以讓使用者在使用過程中慢慢體會(huì)過程帶來的樂趣，在研磨、預(yù)熱、過濾、沖煮等一系列過程中與產(chǎn)品進(jìn)行情感交流，從而引導(dǎo)人們減慢生活節(jié)奏，舒緩壓力。三種情感體驗(yàn)并不是相互獨(dú)立的，可以相互交叉。在柔和的外觀造型的基礎(chǔ)上增加產(chǎn)品使用過程的趣味性，從而實(shí)現(xiàn)“慢設(shè)計(jì)”。

4.3 “慢生活”理念下家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)實(shí)例

Newton 濃縮咖啡機(jī)，如圖1 所示，是一個(gè)簡單的手動(dòng)咖啡機(jī)，“牛頓”這個(gè)名稱本身就是對(duì)工程和原理的認(rèn)識(shí)，使用者采用一種類似工業(yè)活塞設(shè)計(jì)和杠桿原理的操作方式來制作咖啡。它是一種免電裝置，只需將熱水煮沸，加入新鮮的咖啡豆研磨，其余部分就可輕松透過杠桿按壓完成，用較簡單的方式煮著咖啡喝。煮咖啡的過程本身就很重要，它可以讓快節(jié)奏的人們慢下來、可以讓靜止的自身緩慢開啟，這個(gè)過程中有著一種安靜的參與感，而這個(gè)制作過程也有是有意思的、充滿儀式感的。

圖1 Newton 濃縮咖啡機(jī)

天秤座咖啡機(jī)，如圖2 所示，旨在利用虹吸原理以及物理杠桿平衡的方式來沖泡一杯美式咖啡。造型獨(dú)特且不失靈巧，以平衡的方式?jīng)_泡咖啡，享受過程而非結(jié)果，讓等待咖啡的時(shí)間都充滿樂趣。

圖2 天秤座咖啡機(jī)

瀑布式咖啡機(jī)，如圖3 所示，它的滴濾壺由三部分組成，水從上面第一部分流向下面兩部分，形成一個(gè)小型瀑布景觀，同時(shí)煮好一杯咖啡。澆注的水流和水滴的聲音形成視覺與聽覺的雙重感受，增強(qiáng)使用過程中的用戶體驗(yàn)，讓咖啡機(jī)既有實(shí)用價(jià)值，也有藝術(shù)觀賞性。

圖3 瀑布式咖啡機(jī)

5 基于“慢生活”理念的家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)策略

5.1 自然簡潔的造型與色彩

“慢設(shè)計(jì)”強(qiáng)調(diào)人與自然和諧共處。在產(chǎn)品外觀表達(dá)上以簡潔、素樸、自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格為主，為了功能而設(shè)計(jì)，讓用戶使用產(chǎn)品時(shí)產(chǎn)生情感上的互動(dòng)，還原商品價(jià)值的本意。

在造型上運(yùn)用流暢的線條、較圓潤的外形，給人一種溫暖、簡約的直觀感受。給較少的設(shè)計(jì)元素賦予了較大的設(shè)計(jì)內(nèi)涵，各線條和各邊緣要有韻律，達(dá)到一種和諧統(tǒng)一的狀態(tài)。同時(shí)，在產(chǎn)品語意的角度上，提取自然生活中的“慢”元素，加入自然、傳統(tǒng)的元素喚起人們對(duì)自然生活的向往，并對(duì)文化的傳播起到一定的促進(jìn)作用。例如美的餅式咖啡機(jī)，如圖4 所示，由蝸牛演變而來的造型讓人潛意識(shí)覺得“慢”，給人比較放松的感覺[5]。

圖4 美的餅式咖啡機(jī)

在色彩上，回歸自然本色，平靜素雅的顏色更容易讓人靜下心來享受慢生活，使用低純度的色彩（白、黑、灰等），盡量保持材料本色。給人以純凈、自然的恬適的感受。慢生活是有溫度的，偏暖的整體色調(diào)能使整個(gè)產(chǎn)品看起來更溫暖親近[6]。此外，運(yùn)用咖啡本身的咖色少量點(diǎn)綴在咖啡機(jī)上，能夠讓產(chǎn)品整體風(fēng)格更統(tǒng)一。

5.2 使用“慢生活”體驗(yàn)下的親和材質(zhì)

材質(zhì)對(duì)人的五感都有影響，在各設(shè)計(jì)要素中也起著至關(guān)重要的作用，早已成為了設(shè)計(jì)領(lǐng)域中的重要語言。作為人類情感的媒介，其本身也蘊(yùn)含著情感信息。研究表明，材料與人類情感之間是具有遠(yuǎn)近關(guān)系的。天然材料（如棉、木、石、土等）與人類情感的關(guān)系較為密切；而人工材料（如塑料、玻璃等）與人類情感的關(guān)系就稍遠(yuǎn)一些。不同的材料能帶給人不同的感受，因此，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中材料的選擇也是非常重要的?！奥O(shè)計(jì)”就是為了拉近人與產(chǎn)品之間的距離，在咖啡機(jī)設(shè)計(jì)中，可以選擇性地增加一些較溫暖、較親近的材料。

木材是一種毋庸置疑的“慢”材料，具有豐富多樣的紋理和色澤，給人以樸素、天然的視覺感受。木材觸感柔和、給人以優(yōu)雅、舒適的情感體驗(yàn)。而且，因?yàn)楠?dú)有的肌理和色澤，木材成為我國古代許多家具材料的不二之選，木材在一定程度上也體現(xiàn)了我國的歷史底蘊(yùn)和文化之美。相較來說，淺色的木材質(zhì)比深色更讓人有親近的感覺，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中加入淺色木材質(zhì)（如松木），能夠使產(chǎn)品賦有天然的治愈感、緩慢感。同時(shí)，天然的木材料也與當(dāng)前的環(huán)保主題相契合。

此外，適當(dāng)加入皮革材質(zhì)點(diǎn)綴，更能拉近人與產(chǎn)品之間的距離。皮革材質(zhì)具有柔軟、浪漫、感性、溫暖、天然等特點(diǎn)，皮革材質(zhì)可讓產(chǎn)品更具有肌膚感，從而增強(qiáng)人與產(chǎn)品之間的交流。

5.3 注重用戶“慢”體驗(yàn)的操作方式

從手工制作到完全自動(dòng)化，制作咖啡的方式越來越多，不同咖啡機(jī)的操作方式也各式各樣，當(dāng)前人們越來越重視生活品質(zhì)，在制作咖啡過程中增加趣味性，讓用戶更有參與感是現(xiàn)階段咖啡機(jī)設(shè)計(jì)的一大方向，也就是人與產(chǎn)品的情感化交互。

從行為心理學(xué)的角度上看，交互設(shè)計(jì)使人們通過自然的互動(dòng)行為，沉浸和參與其中，從而引發(fā)深層次的情感共鳴[7]。滴漏咖啡機(jī)是一種簡單、直觀意義上的慢操作咖啡機(jī)，用戶可以觀察并手動(dòng)控制咖啡的沖泡過程，相較于完全機(jī)械化的咖啡機(jī)來說，滴漏咖啡的咖啡豆、水溫、時(shí)間都具有不確定性，這些不確定的因素會(huì)帶給人不一樣的感受和對(duì)未知的期待[8]。這種過程中的儀式感使人們可以更好的品味生活。但由于咖啡的受眾絕大多數(shù)并不是精通咖啡制作的專業(yè)咖啡師，而滴漏咖啡的專業(yè)性使許多人并不能獨(dú)立制作出自己想要的咖啡口感?；诖耍梢詫C(jī)械與手動(dòng)相結(jié)合，融合其優(yōu)點(diǎn)，讓操作更簡單的同時(shí)增加人們動(dòng)手操作的趣味性，在一定程度上完善產(chǎn)品的功能，使家用咖啡機(jī)更人性化。讓人們在制作咖啡的過程中慢慢感受其中的樂趣，帶給人們最初的用戶體驗(yàn)，反思當(dāng)前工業(yè)智能化時(shí)代造成的產(chǎn)品文化缺失。

5.4 基于“慢生活”的可持續(xù)設(shè)計(jì)

由于工業(yè)化的迅速發(fā)展和當(dāng)時(shí)人們對(duì)于環(huán)境保護(hù)意識(shí)的缺失，全球變暖以及環(huán)境破壞問題日趨嚴(yán)重，人們逐漸意識(shí)到為了利益和效率無節(jié)制的工業(yè)化生產(chǎn)對(duì)于環(huán)境的破壞，“慢設(shè)計(jì)”也是對(duì)這一問題的反思。“慢設(shè)計(jì)”認(rèn)為設(shè)計(jì)在滿足個(gè)人使用需求的同時(shí)，也應(yīng)該盡量考慮到當(dāng)前經(jīng)濟(jì)、文化以及生態(tài)環(huán)境的因素，做到多方面協(xié)調(diào)，可持續(xù)發(fā)展[9]。

可持續(xù)設(shè)計(jì)和綠色設(shè)計(jì)是密不可分的，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)新產(chǎn)品時(shí)，可以根據(jù)現(xiàn)有用戶使用過程中的不足，改進(jìn)原有的產(chǎn)品或者設(shè)計(jì)出更有利于可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)品。例如全自動(dòng)咖啡機(jī)的高能耗，還有因機(jī)器較大較復(fù)雜導(dǎo)致清洗過程中的水資源浪費(fèi)問題；膠囊咖啡機(jī)使用過程中產(chǎn)生的“膠囊”包裝浪費(fèi)等，都可以通過功能上的創(chuàng)新設(shè)計(jì)來改進(jìn)。在材料上有選擇地挑選綠色環(huán)保材料和天然材料，或在不影響功能以及工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上減少耗材廢料，增加材料利用率，減少一次性產(chǎn)品的使用，盡可能減少浪費(fèi)和能源消耗[10]。

6 結(jié)語

品味咖啡的過程是享受的，自己研磨一杯咖啡的過程也是值得慢慢體會(huì)的。而慢設(shè)計(jì)的意義就在于，希望人們在追求物質(zhì)生活的過程中，有那么一刻是在傾聽心靈，回歸本我，享受屬于自己的休閑時(shí)光。在這個(gè)越來越智能化的工業(yè)時(shí)代里，高效并不是唯一的關(guān)鍵詞?！奥睢崩砟钕碌募矣每Х葯C(jī)，將動(dòng)手操作替換機(jī)械運(yùn)動(dòng)，注重人在過程當(dāng)中的體驗(yàn)，同時(shí)外觀上融入東方元素，為咖啡機(jī)注入情感，使咖啡機(jī)不再只是一個(gè)冰冷的機(jī)器，沖泡咖啡的過程不再枯燥機(jī)械。這既滿足了咖啡機(jī)的功能效用，又喚起了人們的情感需求，結(jié)合現(xiàn)代人的審美趣味，讓人們在空閑之時(shí)細(xì)細(xì)品味咖啡的慢節(jié)奏。