鄱陽湖丘陵地區(qū)鮮食型荷蘭豆宜栽品種篩選及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點

劉為勝，時娟娟，吳振江，威海霞，曹瑞群，伍 琦

（江西省棉花研究所，江西九江 332105）

荷蘭豆的鮮嫩豆莢或豆粒，鮮食質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，深受消費者喜愛，市場銷售價格較高，經(jīng)濟效益較好。荷蘭豆耐寒不耐熱，幼苗可耐-6℃低溫，莖蔓生長適宜的溫度為15～20℃，生育期90～120d 之間，生育期要求較高的空氣濕度，但不耐澇，對土壤要求不嚴(yán)，適宜pH 值為5.5～6.7 的土壤，肥力要求不高。荷蘭豆為豆科豌豆屬中的一種草本植物，具有固氮功能，能夠增加土壤的肥力，提高土地的資源利用率[1-4]。劉新穩(wěn)等[5]、曾小林等[6]在鄱陽湖植棉區(qū)棉田套種荷蘭豆研究表明，荷蘭豆越冬栽培能有效增加土地種植收益，本試驗在丘陵地區(qū)推廣荷蘭豆越冬栽培能增加丘陵地區(qū)越冬蔬菜種植品質(zhì)，增加丘陵地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，為推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣，通過市場選擇較適宜當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N8 個，具體品種名稱與產(chǎn)地見表1。

表1 引進品種及產(chǎn)地表

1.2 試驗地點

試驗地點選擇在江西省瑞昌市武蛟鄉(xiāng)集興村的丘陵耕地，土壤為黏土，肥力一般，前茬作物為南瓜。

1.3 試驗設(shè)計

試驗將引進的8 個荷蘭豆品種隨機排列，重復(fù)3次，單個試驗小區(qū)長10m、寬1.2m，面積12m2，試驗地總面積288m2，四周設(shè)保護區(qū)。10 月中旬播種前，清理前茬作物，整地，每667m2施復(fù)合肥底肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg，以1.2m 畦寬開溝作畦，畦高0.2～0.3m。2020 年10 月29 日，按行距0.6m、株距0.33 m，單畦雙行直播播種，每穴放3～4 粒種子。在11 月12日出苗后，按每穴2～3 株苗定苗。在12 月25 日株高40cm 左右時，立人字支架，并進行1 次田間除草，同時結(jié)合陰雨天，追施1 次復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg/667m2，注意病蟲害的防控，做好調(diào)查記錄。其余管理措施依據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植習(xí)慣進行。

1.4 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.4.1 生育期觀察。觀察記錄各品種的生育期，包括播種期、出苗期、始花期、始收期和終收期等物候期。

1.4.2 田間農(nóng)藝性狀調(diào)查。各品種固定選擇生長一致的5 株植株，調(diào)查株高、分枝數(shù)等田間農(nóng)藝性狀，取平均值；觀察植株生育特征，調(diào)查生長過程中病蟲害發(fā)生情況；在各品種采收期采收10個成熟度較好、有代表性的果實考察果實性狀。

1.4.3 田間測產(chǎn)。各品種選取連續(xù)5 株，測定總產(chǎn)量，計算平均單株產(chǎn)量，以此計算小區(qū)總產(chǎn)量，折合單位產(chǎn)量。

1.4.4 經(jīng)濟效益分析。根據(jù)各品種的市場銷售價格，以田間測產(chǎn)產(chǎn)量計算各品種的產(chǎn)值，同時，扣除各品種種植過程中發(fā)生的物料投入和人工投入等生產(chǎn)成本，分析其經(jīng)濟效益。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表2 可知，8 個品種的播種期及出苗期一致；始花期方面，瀘旺1 號為3 月15 日，較其余7 個品種的3 月3 日晚12d；花色方面，賢蔬紫花荷蘭豆、紫色荷蘭豆及A22-03-09 荷蘭豆為深紫，港種604 為紫色，大莢604 荷蘭豆為淺紫，瀘旺1 號為淺粉，奇珍76 與食莢大菜豌豆8 號為白色，差異顯著；始收期方面，瀘旺1 號為4 月16 日，較其余7 個品種的4 月9 日晚7d；終收期方面，瀘旺1 號為5 月5 日，較其余7 個品種的4 月30 日晚5d；生長期方面，瀘旺1 號為169d,較其余7 個品種的162d 長7d。除瀘旺1 號處，其余各品種生育期一致。

表2 各品種的生育期調(diào)查表

2.2 生物學(xué)特征

由表3 可知，植株高度方面，奇珍76 株高為2.67m，最高；食莢大菜豌豆8 號株高1.30m，最矮，株高依次為：奇珍76＞紫色荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞A22-03-09 荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞港種604＞瀘旺1 號＞食莢大菜豌豆8 號，品種間的差異顯著。結(jié)果處粗度。依次為：奇珍76＞大莢604 荷蘭豆＞紫色荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞賢蔬紫花荷蘭豆=A22-03-09 荷蘭豆＞港種604＞瀘旺1 號,奇珍76 最粗，為7.9mm，瀘旺1 號最細，為6.5mm，品種間差異較顯著。結(jié)果節(jié)位方面，賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、奇珍76、大莢604 荷蘭豆均為9 節(jié)，食莢大菜豌豆8 號、紫色荷蘭豆為8 節(jié)，瀘旺1 號為6 節(jié)，A22-03-09 荷蘭豆為10 節(jié)，差異顯著。

表3 各品種生物學(xué)特征及抗病性調(diào)查表

植株分枝數(shù)最多的有4 分枝、最少的為2 個分枝，差異顯著；賢蔬紫花荷蘭豆、大莢604 荷蘭豆分枝數(shù)為2，港種604、奇珍76、食莢大菜豌豆8 號、紫色荷蘭豆分枝數(shù)為3，瀘旺1 號、A22-03-09 荷蘭豆分枝數(shù)為4。葉脈色方面，賢蔬紫花荷蘭豆為深紫，港種604 為紫色，瀘旺1 號、奇珍76 為綠色，大莢604 荷蘭豆、食莢大菜豌豆8 號、紫色荷蘭豆、A22-03-09 荷蘭豆為淡綠色，差異顯著。果實顏色，紫色荷蘭豆為深紫色，其他7個品種為綠色，差異顯著。田間病害發(fā)生情況方面，各品種均未發(fā)生病害。

2.3 果實性狀

由表4 可知，莢長方面，食莢大菜豌豆8 號＞賢蔬紫花荷蘭豆＞紫色荷蘭豆＞奇珍76＞瀘旺1 號＞大莢604 荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆，最長9.30cm，最短7.91cm，差異顯著；莢寬方面，賢蔬紫花荷蘭豆＞A22-03-09 荷蘭豆＞港種604＞大莢604 荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞紫色荷蘭豆＞瀘旺1 號＞奇珍76，賢蔬紫花荷蘭豆最寬，為18.43mm，奇珍76 最小，為11.65mm，差異顯著。莢果子粒數(shù)方面，A22-03-09 荷蘭豆最多,為7.3 個，大莢604 荷蘭豆最少，為6.2 個，差異顯著，表現(xiàn)為A22-03-09 荷蘭豆＞奇珍76＞瀘旺1 號＞賢蔬紫花荷蘭豆=食莢大菜豌豆8 號＞紫色荷蘭豆＞港種604＞大莢604 荷蘭豆。莢重方面，紫色荷蘭豆＞奇珍76＞賢蔬紫花荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞A22-03-09 荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞港種604＞瀘旺1 號，紫色荷蘭豆最重，為15.18g 瀘旺1 號最輕，為4.68g，差異顯著。莢果口感方面，賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、瀘旺1 號、大莢604 荷蘭豆4 個品種甜、脆、爽口、無渣，食莢大菜豌豆8 號、A22-03-09 荷蘭豆2 個品種不甜、脆、微渣，奇珍76、紫色荷蘭豆2 個品種不甜、硬、有渣，果莢硬，為鮮食豆粒品種，差異顯著。鮮食豆粒單莢粒重方面紫色荷蘭豆6.31g,奇珍76 為5.12g；鮮食子?？墒潮壤仙商m豆為51.09%，奇珍76 為33.73%。

表4 各品種果實性狀調(diào)查表

2.4 田間產(chǎn)量

由表5 可知，田間測產(chǎn)方面，奇珍76 最高，達到2250.15g，瀘旺1 號最低，為747.20g，產(chǎn)量表現(xiàn)依次為：奇珍76＞紫色荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞瀘旺1 號，差異顯著。單株果數(shù)方面，大莢604 荷蘭豆最多，為50 個，賢蔬紫花荷蘭豆最低，為28個，表現(xiàn)依次為：大莢604 荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞瀘旺1 號＞奇珍76=紫色荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞賢蔬紫花荷蘭豆,差異顯著。單位產(chǎn)量表現(xiàn)與田間測產(chǎn)表現(xiàn)一致，為奇珍76＞紫色荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞瀘旺1 號，奇珍76 產(chǎn)量最高，為1512.10kg/667m2，瀘旺1 號最低，502.12kg/667m2。

表5 各品種產(chǎn)量田間產(chǎn)量調(diào)查表

2.5 經(jīng)濟效益分析

由表6 可知，參與試驗的8 個荷蘭豆品種由于品質(zhì)不一致，導(dǎo)致市場銷售單價不同，其中：賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、瀘旺1 號、大莢604 荷蘭豆和A22-03-09 荷蘭豆為6.4 元/kg，食莢大菜豌豆8 號為4.5 元/kg，紫色荷蘭豆為2.8 元/kg，奇珍76 為2.5 元/kg。各品種的產(chǎn)值高低排列為：大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞奇珍76＞紫色荷蘭豆＞瀘旺1 號＞食莢大菜豌豆8 號，大莢604 荷蘭豆產(chǎn)值最高，達4479.71 元/667m2，食莢大菜豌豆8 號產(chǎn)值最低，為2613.78 元/667m2；各品種成本投入方面：大莢604 荷蘭豆、賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、A22-03-09 荷蘭豆、瀘旺1 號、食莢大菜豌豆8 號均為1655 元/667m2，奇珍76、紫色荷蘭豆為1250 元/667m2。各品種產(chǎn)值扣除投入成本后的經(jīng)濟效益排列為：大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞奇珍76＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞紫色荷蘭豆＞瀘旺1號＞食莢大菜豌豆8 號，大莢604 荷蘭豆最高，為2824.71 元/667m2，食莢大菜豌豆8 號最低，為958.78元/667m2。

表6 各品種經(jīng)濟效益分析

3 結(jié)論與討論

本試驗中的8 個荷蘭豆品種，播種期、出苗期、始花期、始收期和終收期等物候期表現(xiàn)均能適應(yīng)試驗地的環(huán)境。各品種植株的株高、果枝分枝數(shù)、莢果大小、果莢單重、果莢口感等性狀差異顯著。經(jīng)過莢果口感比較分析，奇珍76 和紫色荷蘭豆2 個品種分類為鮮食豆粒品種，其余6 個品種為鮮食果莢品種。大莢604 荷蘭豆經(jīng)濟效益最高，為2824.71 元/667m2，口感甜、脆、爽口、無渣，木質(zhì)化程度低，口感好，莢長與莢寬特征指標(biāo)中等，為鮮食果莢品種，在鮮食莢品種中產(chǎn)量方面最高，可作為鮮食豆莢荷蘭豆首選品種推薦；鮮食豆粒品種奇珍76 產(chǎn)量高，人工投入相對較少，經(jīng)濟效益在同類品種中表現(xiàn)也較好，在實際種植中，可依不同市場需求偏好[7]，綜合考慮選擇適宜品種。

4 丘陵地區(qū)鮮食型荷蘭豆高產(chǎn)栽培技術(shù)要點

4.1 品種和地塊選擇

根據(jù)鮮莢和鮮豆不同的種植目的，選擇適宜本地區(qū)生長的優(yōu)良品種，種植地塊宜選擇不積水、排水條件良好的地塊。

4.2 適時播種

荷蘭豆適宜在10 月底-11 月中旬播種，當(dāng)?shù)貧鉁?0～20℃間為宜[8-9]。

4.3 科學(xué)管理

4.3.1 播種密度。按單畦雙行行距0.6m，株距0.33m 密度直播，每穴3～4 粒種子，667m2栽培3360 穴左右。播種前15d 要求清理前茬作物，并整地作畦，同時667m2施50kg 復(fù)合肥或500kg 農(nóng)家肥底肥后翻耕。

4.3.2 田間管理。出苗后期，做好田間除草，在蔓40cm 左右時，立支架，并及時引蔓上架，翌年春季，結(jié)合天氣，逢小雨天時進行追肥，每667m2撒施復(fù)合肥20kg。

4.3.3 注意病蟲害的防治。冬季氣溫低，病蟲害發(fā)生少。主要病害有白粉病、褐斑病、銹病等，主要害蟲有潛葉蠅、菜青蟲等。病蟲害的防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔，白粉病、褐斑病、銹病可使用百菌清可濕性粉劑兌水噴霧，潛葉蠅、菜青蟲可使用溴氰菊酯混合阿維菌素藥劑，兌水適時噴灑。用藥要嚴(yán)格遵守安全規(guī)定，并在采收前10d 停止施藥[10-11]。

4.3.4 及時采收。鮮食嫩豆莢通過色澤、質(zhì)地和成熟度決定何時采收。通過觀察荷蘭豆嫩豆莢呈青脆綠色，子粒微微隆起，可看見果實，用手輕捏豆莢，又有一定硬度，又不特別軟時，及時采收。鮮食嫩子粒的品種以豆莢飽滿、子粒完全鼓起來、豆莢完全成熟時采收為宜，不宜等到豆莢出現(xiàn)脫水老化。一般采收在4 月上旬，要求每隔2～3d 就采收1 次，以避免豆莢長老，影響口感及品相。采收一般宜在早晨或傍晚氣溫較低時，從豆莢的基部采收嫩莢，減少病害。高溫時期采收豆莢易開裂腐爛，不易保存，采收時還應(yīng)盡量保持豆莢的完整，減少機械損傷。注意早摘、勤摘。

鮮食豆莢采收后，及時把嫩豆莢里混的泥土、雜質(zhì)及畸形、受損、腐爛、病斑等低品質(zhì)的豆莢及時分揀去掉。鮮食嫩子粒品種則同時將不飽滿子粒豆分揀出來，保障產(chǎn)品品質(zhì)。