中國茶 里的文化自信

文、圖/光明日報

北京時間2022 年11 月29 日晚，在聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第十七屆常會上，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄?！爸袊琛比脒x非遺成功，再次證明了中國文化的獨特魅力和世界影響，再次體現(xiàn)了中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻，彰顯了我們的文化自信。

一杯“中國茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”?！安韬吞煜隆钡奈幕?，“清靜和雅”的理念，屬于中國，也屬于世界。中國茶文化博大精深，意蘊深厚，是值得挖掘的寶貴文化遺產。

和而不同的豁達大度，是“中國茶”的鮮明特征。一茶多品，一茶多技，一茶多用。制茶師根據當地風土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大茶類，以及花茶等再加工茶計2000多種茶品，以不同色香味形滿足多種需求。一片小小的茶葉，制茶師因地制宜，因茶而宜，充分發(fā)揮聰明才智，使“南方佳木”精彩紛呈，創(chuàng)造性轉化，創(chuàng)新性發(fā)展，各具特色，各美其美，美美與共。放眼祖國大地，秦嶺淮河以南、青藏高原以東，大江南北、西南邊陲、華南沿海，10多個省市，一方水土養(yǎng)一方茶，都有引以為榮的地方茶，在祖國大茶園里爭奇斗妍，香飄人間。不同地區(qū)的人們相互欣賞，在一酙一飲中顯示出豁達大度。

謙和禮敬的處世哲學，是“中國茶”的文化內核。盡管生活節(jié)奏加快，人們喝茶不再像過去那么講究，但茶在中國人日常生活中無處不在，隨著國潮在年輕人中的復興，喝茶的場景也得以不斷豐富和拓展。在社交以及婚慶、拜師、祭祀等重要場所，喝茶作為一種重要禮儀傳承至今，影響持久而深遠。合作伙伴以茶會友，以茶敬禮，在謙和中達成雙贏；師徒結對以茶見證，以茶敬師，在崇敬中升華情感；婚慶大典以茶祝福，以茶敬上，在和睦中見證幸福。謙和禮敬的處世哲學，在茶的推杯換盞中表達得淋漓盡致，充分釋放中國茶文化獨特魅力，以此為載體也實現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承。很多外國友人在品嘗中國茶醇厚甜美的同時，也為這種謙和禮敬的茶文化而折服。向世界傳遞謙和禮敬的價值觀，這正是“中國茶”的文化力量。

交融互鑒的文明共享，是“中國茶”的價值追求。早在唐宋時期，源自中國的茶以及茶文化就通過茶馬古道等，翻山越嶺、漂洋過海，傳遍全球，為世界所共享，從而推動實現(xiàn)中華文化與世界文化的互動交融?，F(xiàn)在，中國茶已成為世界經濟文化交流的和平使者，據統(tǒng)計，全球至少有50 多個國家種茶，有120多個國家從中國進口茶葉，全球喜歡飲茶的人數超過50 多億。世界友人通過一片茶葉了解中國的地大物博，感知中華文化的博大精深。以茶為媒，推動文明交流互鑒，豐富了人們的精神生活，也將讓彼此共享更多元美好的未來。

茶與國人相伴幾千年，行走全世界數萬里。《神農本草經》《茶經》中的確切記載，讓我們找到了“中國茶”的文化源頭；蘇軾等文人墨客為其留下的名篇佳作，讓我們銘記“中國茶”的流光溢彩；新時代以茶賦能發(fā)展，讓我們感知致富茶、幸福茶的生生不息。一杯“中國茶”，和而不同、謙和禮敬、交流互鑒，氤氳的文化自信和文化魅力，必將為世界更多人民認可，為共創(chuàng)多彩文明帶來更多啟發(fā)和可能性。