種洋姜

方明

兒時(shí)，我家居住在縣城里的主要干道和平路邊，后院有一塊很大的空閑地，大約有300 多平方米。

我在空地里挖出了四五壟土地。在上面種上了白菜、蘿卜、辣椒、西紅柿、黃瓜；在一塊坡地上種著南瓜、冬瓜；還有一塊砂石地，用鋤頭挖了半天，地底下也沒(méi)挖到成層的松軟土壤，我拿著鋤頭正準(zhǔn)備放棄。

還是外婆經(jīng)驗(yàn)多，她說(shuō)：“這塊砂石土地就種洋姜吧。洋姜這種植物生命力強(qiáng)，容易成活。”于是，我從親戚家的菜地里移植了十幾棵帶根的洋姜苗，準(zhǔn)備了一些松軟的土壤在洋姜根下鋪底，讓根須在土壤中舒展開(kāi)來(lái)，上面再壓上新土，用水滴好根就可以了。為了防止沒(méi)成活的洋姜被太陽(yáng)光曬死，我臨時(shí)在石榴樹(shù)上方罩上一塊不透光的塑料布。沒(méi)幾天，到菜園一看，新栽的洋姜成活了，我那個(gè)高興勁就別提了。

八月初，一個(gè)星期日，我在家做課外作業(yè)，只剩下一篇作文沒(méi)有寫(xiě)。老師出的題目是《一個(gè)有意義的星期天》。我仔細(xì)地考慮來(lái)考慮去，也想不出寫(xiě)什么內(nèi)容，索性來(lái)到后院的菜地里看看洋姜的成長(zhǎng)過(guò)程。一看，栽種的十幾棵洋姜已經(jīng)長(zhǎng)到一米多高了，條形的葉子泛著青翠，枝頭上結(jié)出了圓啾啾的花蕾。細(xì)看，有幾棵花蕾中間綻放出鵝黃色的花朵了。

一天下午，我剛放學(xué)就和外婆來(lái)到菜地里查看洋姜的生長(zhǎng)情況。剛撥開(kāi)洋姜的葉子突然看見(jiàn)一個(gè)長(zhǎng)不過(guò)20 厘米的小動(dòng)物躲在洋姜地里。它周身布滿了刺，尖尖的嘴，小小的耳朵，短短的腿，十分可愛(ài)。正準(zhǔn)備用手捉著玩，外婆急忙對(duì)我說(shuō)：“這是刺猬。它的刺十分鋒利，小心被刺傷。”我準(zhǔn)備用一根棍子去撩刺猬玩，哪知還沒(méi)動(dòng)手，這小東西竟然全身蜷縮成一團(tuán)，變成了一個(gè)球?？粗题强蓯?ài)模樣，我開(kāi)心極了。

秋天到了，桐城遇到多年不見(jiàn)的干旱，很多水塘和河流都干枯了。我們帶著希望，來(lái)到了自家菜園里。菜園里除了少量的茄子、辣椒和冬瓜外，再也找不到其他的菜種了。外婆和我把眼光不約而同地投向石榴樹(shù)下栽種洋姜的那塊砂石地。我和外婆拿來(lái)竹籮和挖土的小鏟子準(zhǔn)備挖洋姜。

外婆說(shuō)：“洋姜，這個(gè)東西渾身很嬌嫩，在挖的時(shí)候要注意不能把它挖破了，挖破了的洋姜不易保管?！蔽倚⌒囊硪淼嘏僦蠼母o。根莖的周圍有許多瓦塊、碎石，有些瓦塊和碎石還真堅(jiān)硬呢。一不小心，挖出來(lái)的洋姜就會(huì)損傷。我真不明白，洋姜還有這樣的本領(lǐng)，居然把它頑強(qiáng)的根須牢牢地扎在這樣坑坑洼洼的瓦石之間，結(jié)出了一塊塊果實(shí)。

挖好了洋姜，我問(wèn)外婆這東西怎么吃。外婆把挖好的洋姜放在走廊通風(fēng)的地方攤開(kāi)，說(shuō)：“等兩天讓洋姜風(fēng)干了皮，清洗干凈后再讓洋姜晾干，或者瀝水。然后切成一塊塊，用鹽、八角、花椒、醬拌均勻放在一個(gè)密封的土窯罐里腌制。兩周后就可以食用了?！?/p>

兩周后，揭開(kāi)腌制的洋姜罐，一股清香撲鼻而來(lái)，十分饞人。