飼糧吲哚水平對(duì)高郵鴨生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)與微量元素含量的影響

李巨銀，閆 偉，劉宗平，譚 菊，丁小麗，刁小龍，陳啟偉

（1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300；2.揚(yáng)州大學(xué)，江蘇揚(yáng)州 225000；3.中崇信諾生物科技泰州有限公司，江蘇泰州 225300；4.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所家畜疫病病原生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，甘肅蘭州 730046）

吲哚是吡咯與苯并聯(lián)的化合物，又稱苯并吡咯，化學(xué)式為C8H7N的芳香族雜環(huán)有機(jī)化合物，吲哚類化合物在自然界中廣泛存在，大多具有生物活性，在農(nóng)藥、醫(yī)藥、染料、飼料、食品及添加劑等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，發(fā)展前景廣闊（李嚴(yán)等，2020）。然而，吲哚在畜禽飼喂上的研究鮮有報(bào)道。鑒于此，為了探究吲哚對(duì)畜禽養(yǎng)殖方面的影響，本研究選擇江蘇高郵鴨為試驗(yàn)對(duì)象，測(cè)定飼糧中添加吲哚對(duì)其生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)以及微量元素含量的影響，探討其在高郵鴨生產(chǎn)實(shí)踐中的作用及可能涉及的反應(yīng)機(jī)制，為其在高郵鴨養(yǎng)殖中的初步應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)高郵鴨購(gòu)自江蘇高郵鴨發(fā)展集團(tuán)有限公司；食品級(jí)吲哚購(gòu)自上海麥克林生化科技有限公司；血清生化指標(biāo)和微量元素含量檢測(cè)試劑盒購(gòu)自英諾華醫(yī)療科技有限公司。試驗(yàn)在中崇信諾生物科技泰州有限公司動(dòng)物房進(jìn)行，采用籠養(yǎng)，人工光照，常規(guī)免疫。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用單因素設(shè)計(jì)，隨機(jī)選擇體重相近高郵鴨280只，分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)14只，公母各7只。預(yù)飼期4 d，試驗(yàn)期22～49日齡（共28 d），試驗(yàn)鴨自由采食和飲水，日糧和飼養(yǎng)管理參照高郵鴨飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)（DB32/T910-2006）。試驗(yàn)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，根據(jù)預(yù)試驗(yàn)的結(jié)果，試驗(yàn)組中分別添加濃度為100、250 mg/kg和400 mg/kg的吲哚，對(duì)照組和試驗(yàn)組分別在試驗(yàn)期的第7、14、21天和28天采取全血后各組每重復(fù)組隨機(jī)屠宰公母鴨各1只。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開始和結(jié)束前一天斷料供水，次日上午以重復(fù)為單位稱重，并以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)本周各組平均每只高郵鴨增重、平均采食量、料重比（周根來等，2018）。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)飼養(yǎng)期滿（49日齡）當(dāng)天，以各組重復(fù)為單位采取高郵鴨全血，室溫靜置待血清析出后，3500 r/min離心15 min，取上清采用SINNOWAD280分立式全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)各組高郵鴨血清中總膽紅素（TBILI）、直接膽紅素（DBILI）、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、肌酸激酶同工酶（CK-MB）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、膽固醇 （CHO）、尿素（UREA）、尿酸（UA）、肌酐（CRE）水平。

1.3.3 血清中微量元素含量 試驗(yàn)飼養(yǎng)期滿（49日齡）當(dāng)天，以各組重復(fù)為單位采取高郵鴨全血，室溫靜置待血清析出后，3500 r/min離心15 min，取上清采用SINNOWAD280分立式全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)各組高郵鴨血清中磷（P）、鈣（Ca）、氯（Cl）水平。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 19.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)分析，用LSD多重比較法比較組間差異，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P＞0.05表示差異不顯著，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼糧吲哚對(duì)不同處理組不同階段高郵鴨體重的影響 由表1可知，與對(duì)照組相比，22日齡各組平均每只番鴨體重差異不顯著（P＞0.05）；28日齡試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別下降1.44%（P＞0.05）、8.65%（P＞0.05）、2.70（P＞0.05）；35日齡試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別下降7.29%（P＞0.05）、13.40%（P＞0.05）、4.24（P＞0.05）。42日齡試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別上升2.29%（P＞0.05）、1.27%（P＞0.05）、4.46%（P＞0.05），49日齡試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別上升0.33%（P＞0.05）、0.54%（P＞0.05）、2.38%（P＞0.05）；各階段的不同試驗(yàn)組平均每只高郵鴨體重差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同處理組不同階段高郵鴨體重變化kg

2.2 飼糧吲哚對(duì)不同處理組不同階段平均每只高郵鴨采食量的影響 由表2可知，在試驗(yàn)第1周（22～28日齡）、第2周（29～35日齡）飼喂過程中，對(duì)照組與試驗(yàn)組采食量無顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)第3周（36～42日齡）與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的采食量分別下降16.19%（P＜0.05）、26.83%（P＜0.01）、12.90%（P＜0.05），試驗(yàn)組間的采食量均無顯著差異（P＞0.05）;試驗(yàn)第4周（43～49日齡）與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的采食量分別下降2.72%（P＞0.05）、21.38%（P＜0.05）、3.30%（P＞0.05），試驗(yàn)組間的采食量均無顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同處理組不同階段高郵鴨采食量變化kg

2.3 飼糧吲哚對(duì)不同處理組不同階段平均每只高郵鴨料重比的影響 由表3可知，整個(gè)飼喂過程中，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)第1周（22～28日齡）、第2周（22～28日齡）、第4周（43～49日齡）高郵鴨料重比均無顯著差異（P＞0.05）；第3周（36～42日齡）試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的料重比分別下降18.02%（P＜0.01）、22%（P＜0.01）、19.22%（P＜0.01），試驗(yàn)組間均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同處理組不同階段高郵鴨料重比變化

2.4 飼糧吲哚對(duì)不同處理組不同階段高郵鴨血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，與對(duì)照組相比，試 驗(yàn)Ⅰ組 的TBILI、DBILI、ALT、AST、ALP、CKMB、CHO、UREA、UA、CRE分別升高14.15%（P＞0.05）、39.74%（P＞0.05）、59.91%（P＞0.05）、0.81%（P＞0.05）、0.11%（P＞0.05）、55.96%（P＞0.05）、1.06%（P ＞ 0.05）、80.16%（P ＞ 0.05）、102.44%（P＞0.05）、93.49%（P＞0.05），而TP、ALB分別下降37.80%（P＞0.05）、27.58%（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅱ組的TBILI、DBILI、ALT、AST、ALP、CK-MB、CHO、UREA、UA、CRE分別升高15.09%（P＞0.05）、30.67%（P＞0.05）、112.62%（P＜0.05）、25.30%（P＞0.05）、25.33%（P＞0.05）、91.71%（P＜0.05）、37.10%（P＞0.05）、35.71%（P＞0.05）、89.66%（P＞0.05）、183.74%（P＞0.05），TP、ALB分別下降34.26%（P＞0.05）、31.03%（P＞0.05）；試 驗(yàn)Ⅲ組 的TBILI、DBILI、ALT、AST、ALP、CKMB、CHO、UREA、UA分別升高53.59%（P＜0.01）、83.58%（P＜0.05）、21.21%（P＞0.05）、26.32%（P＞0.05）、42.14%（P＞0.05）、201.55%（P＜0.01）、52.64%（P＞0.05）、15.08%（P＞0.05）、182.15%（P＜0.01），而TP、ALB、CRE分別下降35.31%（P＞0.05）、34.92%（P＞0.05）、8.94%（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅲ組間TBILI、DBILI、UA對(duì)比差異極顯著或顯著（P＜0.01或P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅲ組間TBILI、DBILI對(duì)比均差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組間ALP對(duì)比差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ組與對(duì)照組間ALP差異均不顯著（P＞0.05）。對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組間TP、ALB、CHO、UREA、CRE均無顯著性差異，表明吲哚對(duì)血清中TP、ALB、CHO、UREA、CRE沒有影響。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組、對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅲ組間UA對(duì)比差異極顯著（P＜0.01）。

表4 不同處理組高郵鴨血清生化指標(biāo)變化

2.5 飼糧吲哚對(duì)不同處理組不同階段高郵鴨血清微量元素含量的影響 由表5可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組的P、Ca、Cl分別升高52.28%（P＞0.05）、2.67%（P＞0.05）、26.56%（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ組 的P、Ca、Cl分 別 升 高9.09%（P＞0.05）、50.67%（P＞0.05）、118.48%（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ組的P下降6.82%（P＞0.05），Ca和Cl分別升高384%（P＜0.01）、203.83%（P＜0.01）；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組間P差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ組Ca、Cl與其他各組對(duì)比均差異極顯著（P＜0.01）。

表5 不同處理組高郵鴨血清中微量元素含量變化mmol/L

3 討論

研究發(fā)現(xiàn)，目前飼糧中添加吲哚的研究側(cè)重于對(duì)人體腸道與免疫系統(tǒng)疾病影響、種間及跨界信號(hào)分子研究、吲哚在微生物代謝中的作用等方面，鮮有關(guān)于飼糧吲哚在畜禽生產(chǎn)上的報(bào)道，對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能、生化指標(biāo)和電解質(zhì)含量方面影響的研究幾乎沒有，而吲哚嗪、2-吲哚酮、吲哚-3-甲醇等吲哚衍生物研究相對(duì)較多，且大多試驗(yàn)的模型動(dòng)物為兔子、大鼠和小鼠，這為本試驗(yàn)的研究提供了重要的理論參考和實(shí)踐指導(dǎo)。

3.1 飼糧吲哚對(duì)高郵鴨生長(zhǎng)性能的影響 生長(zhǎng)性能（主要包括增重、采食量、料重比）是評(píng)價(jià)飼糧中添加食品級(jí)吲哚對(duì)畜禽營(yíng)養(yǎng)需求量的重要指標(biāo)。在探討3，3'-二吲哚甲烷（DIM）對(duì)大鼠用藥安全性的過程中發(fā)現(xiàn)，不同濃度的DIM對(duì)各組體重?zé)o明顯影響（Elackattu等，2009）。在探究吲哚-3-甲醇（I3C）對(duì)生長(zhǎng)肉兔體重、采食量的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，連續(xù)14 d飼喂40 mg/kg的I3C，對(duì)肉兔的終末體重、采食量沒有顯著影響，但顯著降低了料肉比（趙娜，2021）。在本試驗(yàn)中，飼糧添加不同劑量的吲哚對(duì)不同處理組不同階段高郵鴨體重、采食量影響差異不顯著，但對(duì)6周齡以上的高郵鴨體重有一定的促進(jìn)作用，對(duì)5周齡以上的高郵鴨采食量有抑制作用，對(duì)36～42日齡高郵鴨的料重比有極顯著影響。試驗(yàn)結(jié)果與上述觀點(diǎn)一致，表明食品級(jí)吲哚添加在飼料中對(duì)高郵鴨體重、采食量沒有顯著影響，但能降低料重比，說明飼喂吲哚改善了高郵鴨的飼料轉(zhuǎn)換效率，提高了高郵鴨的生長(zhǎng)性能，可在飼糧中添加吲哚進(jìn)行高郵鴨節(jié)糧養(yǎng)殖。

3.2 飼糧吲哚對(duì)高郵鴨血清生化指標(biāo)的影響血清生化指標(biāo)的改變?cè)谝欢ǔ潭壬显从跈C(jī)體組織細(xì)胞的通透性和新陳代謝機(jī)能的變化，反映動(dòng)物代謝及生理機(jī)能狀況，指示動(dòng)物機(jī)體營(yíng)養(yǎng)健康水平的優(yōu)劣，是繁殖和疾病預(yù)防等方面的重要參考。研究發(fā)現(xiàn)I3C衍生物DIM可以顯著緩解CCl4誘導(dǎo)應(yīng)激小鼠血清中AST和ALT的增加（Munakarmi等，2020）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)II組ALT與對(duì)照組相比出現(xiàn)差異顯著，具體原因有待于進(jìn)一步研究；其他不同處理組間AST、ALT、ALP、CHO均沒有顯著差異，但隨著吲哚劑量增加而呈現(xiàn)血清AST、ALT、ALP、CHO含量升高，表明吲哚對(duì)肝臟的健康狀況影響不大，但其含量升高存在肝臟受損的風(fēng)險(xiǎn)。TBILI、DBILI、TP和ALB含量是反映肝臟合成功能的重要指標(biāo)，研究表明飼喂I3C使血清中TP、ALB含量顯著高于其他組（趙娜，2021）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)Ⅲ組TBILI、DBILI相比其他組表現(xiàn)差異顯著或極顯著，TP、ALB含量試驗(yàn)組與對(duì)照組無顯著性差異，但隨著吲哚劑量的增加而TP、ALB含量呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。UREA、UA和CREA在血清中的含量變化可以直接反映腎臟的健康狀況，并間接反映機(jī)體對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的代謝情況。本研究結(jié)果顯示，組間UREA和CREA含量均差異不顯著但有升高趨勢(shì)，而試驗(yàn)Ⅲ組與其他組UA相比差異極顯著，表明大劑量吲哚能提升尿酸含量，吲哚對(duì)腎小球和腎小管效率的影響小并隨吲哚劑量增加而存在腎臟受損風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 飼糧吲哚對(duì)高郵鴨血清微量元素含量的影響 微量元素含量一定程度上可反映機(jī)體代謝平衡，是細(xì)胞內(nèi)信號(hào)傳遞和正常神經(jīng)功能所必需的成分。研究表明蛋雞飼糧添加有機(jī)鋅可提高血清中Ca含量，但對(duì)血清中P含量無顯著影響（Li等，2019）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，除試驗(yàn)Ⅲ組外，其他各組間Ca、Cl含量對(duì)比均差異不顯著，各組間P含量對(duì)比差異均不顯著，表明飼糧吲哚對(duì)高郵鴨血磷影響不顯著，對(duì)Ca、Cl含量影響不大，但對(duì)血鈣、血氯有提高作用，并呈現(xiàn)吲哚添加劑量越大提升越明顯的趨勢(shì)，表明添加吲哚基本不會(huì)破壞高郵鴨電解質(zhì)代謝平衡。

4 結(jié)論

吲哚作為一種典型的氮雜環(huán)芳烴化合物，添加在飼料中能改善高郵鴨的飼料轉(zhuǎn)換效率，提高高郵鴨的生長(zhǎng)性能，對(duì)血清生化指標(biāo)和微量元素含量影響不大，但隨著劑量增加會(huì)存在對(duì)肝、腎功能損傷的風(fēng)險(xiǎn)。因此，本試驗(yàn)條件下，食品級(jí)吲哚在飼糧中添加最合適的劑量為250 mg/kg。