沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和腸道微生物的影響

張伯池，張 凱，楊春雷，杜麗英，趙 睿，宋獻(xiàn)藝

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，山西太原 030031）

近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了37種禁用和限用獸藥清單，飼料中禁止抗生素的使用。就目前肉雞養(yǎng)殖技術(shù)與環(huán)境來(lái)說(shuō)，規(guī)?；s化養(yǎng)殖場(chǎng)高要求，解決動(dòng)物保健問題的集成技術(shù)，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。沼澤紅假單胞菌是我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的允許在畜禽中使用的一種飼料添加劑（楊金玉等，2013）。其富含多種氨基酸、維生素、類胡蘿卜素、輔酶Q等生物活性物質(zhì)，具有改善水質(zhì)環(huán)境、提高畜禽生產(chǎn)性能與免疫力、調(diào)節(jié)畜禽腸道微生態(tài)平衡等多種功能（耿亞亞等，2015；劉德海等，2007）。目前，沼澤紅假單胞菌在肉雞相關(guān)的研究較少，本試驗(yàn)旨在研究沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和腸道微生物的影響，為沼澤紅假單胞菌在肉雞無(wú)抗養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供科學(xué)支持。

1 材料與方法

1.1 肉雞分組與日糧設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在山西省晉中市大象農(nóng)牧集團(tuán)有限公司太古欣象養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。選取生長(zhǎng)狀況良好的1日齡AA肉雞，隨機(jī)分成3組，每組180只，每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重30只雞，包括2個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組。對(duì)照組和試驗(yàn)組均按該養(yǎng)殖場(chǎng)喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧（表1），試驗(yàn)1、2組分別在飲水中添加1%和2%的沼澤紅假單胞菌菌液（由山西龍盤微生物科技有限公司提供，含菌量為3.0×109CFU/mL），各組分別在同棟雞舍中隔離飼養(yǎng)，自由采食。每日觀察各組的健康情況并記錄，試驗(yàn)周期為42 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)記錄與樣品收集 試驗(yàn)于1 d和42 d時(shí)以重復(fù)為單位對(duì)雞只進(jìn)行稱重，記錄采食量，計(jì)算1～42 d的平均采食量、平均日增重和料重比。在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)重復(fù)抽取1只體重相近的雞只，翅靜脈采血收集血清，處死后分離盲腸，無(wú)菌條件下迅速取出盲腸內(nèi)容物。

1.3 指標(biāo)測(cè)定 利用用全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀（邁瑞B(yǎng)C-3000 plus）測(cè)定白細(xì)胞數(shù)、淋巴細(xì)胞數(shù)、中間細(xì)胞數(shù)、中性粒細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量等血液生理指標(biāo)；使用南京建成生物工程研究所試劑盒測(cè)定肉雞血清超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和丙二醛（MDA）含量。利用譚子超等（2018）的方法測(cè)定盲腸內(nèi)容物中雙歧桿菌、乳酸桿菌和大腸桿菌數(shù)量。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 使用SPSS軟件單因素方差分析模型對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 沼澤紅假單胞菌添加對(duì)商品肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞的采食量影響不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的料重比顯著降低，試驗(yàn)1、2組分別降低了4.89%和5.43%（P＜0.05）；并且試驗(yàn)組肉雞末重均顯著提高（P＜0.05）。表明飲水中沼澤紅假單胞菌的添加對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能有一定的促進(jìn)作用。

表2 添加沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 沼澤紅假單胞菌添加對(duì)商品肉雞血清生理指標(biāo)的影響 從表3可知，本試驗(yàn)中沼澤紅假單胞菌試驗(yàn)組肉雞血清淋巴計(jì)數(shù)顯著升高，同對(duì)照組比較，試驗(yàn)1、2組肉雞血清淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)分別顯著提高了19.85%和35.88%（P＜0.05）。而沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞血清中的白細(xì)胞、中間細(xì)胞、中性粒細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白含量影響不顯著（P＞0.05）。

表3 添加沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞血清生理指標(biāo)的影響

從表4可以看出，同對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組肉雞血清超氧化物歧化酶（SOD）活性分別顯著提高了44.78%和54.28%，過氧化氫酶（CAT）活性分別顯著提高了76.3%和54.28%，丙二醛（MDA）含量分別顯著降低了14.37%和5.69%（P＜0.05）。表明飼料中添加沼澤紅假單胞菌提高了肉雞的抗氧化指標(biāo)，對(duì)促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)以及提升其免疫力具有積極作用。

表4 添加沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞血清抗氧化能力的影響

2.3 沼澤紅假單胞菌添加對(duì)商品肉雞腸道健康的影響 由表5可知，飲水中添加沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞盲腸中雙歧桿菌、大腸桿菌的數(shù)量無(wú)顯著影響，但顯著提升了乳酸桿菌數(shù)量（P＜0.05）。其中試驗(yàn)2組效果最為顯著，同對(duì)照組相比，肉雞盲腸中乳酸桿菌數(shù)量顯著提高了17.84%（P＜0.05）。結(jié)果表明飲水中添加沼澤紅假單胞菌可以通過調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群結(jié)構(gòu)來(lái)影響腸道健康。

表5 添加沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞盲腸健康的影響lg cfu/g

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在飲水中添加沼澤紅假單胞菌組可以顯著降低肉雞的料重比。而易洪斌（2016）在蛋雞試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，光合細(xì)菌的添加可以顯著改善蛋雞的產(chǎn)蛋率等生產(chǎn)性能，并且死亡率也顯著降低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，同對(duì)照組相比在飲水中添加1%和2%的沼澤紅假單胞菌組肉雞42 d體重分別提高了3.89%和3.60%，料重比分別顯著降低了減少4.89%與5.43%（P＜0.05），表明沼澤紅假單胞菌在肉雞與蛋雞中均可以起到改善生產(chǎn)性能的作用。

飲水中添加沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞大多數(shù)血清生理指標(biāo)無(wú)顯著影響，但試驗(yàn)2組肉雞血清中淋巴細(xì)胞、抗氧化能力顯著得到改善。畜禽血清中的淋巴細(xì)胞數(shù)量一定程度上反映了全身免疫機(jī)能強(qiáng)弱，Ko等（2004）認(rèn)為，抗氧化酶的活性是衡量肉雞免疫狀況重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，易洪斌等（2016）在對(duì)肉牛的研究中發(fā)現(xiàn)，在精料中添加沼澤紅甲單胞菌可以顯著提高肉牛血液中的白細(xì)胞計(jì)數(shù)和淋巴細(xì)胞；而在對(duì)皺紋盤鮑的研究發(fā)現(xiàn)，沼澤紅甲單胞菌的補(bǔ)充可以提高其SOD、CAT、TAOC、GSH-Px的活性（張瑞標(biāo)，2021）。本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果相一致，沼澤紅假單胞菌營(yíng)養(yǎng)成分豐富，并且具有大量抗病毒的生理活性物質(zhì)，在飲水中添加對(duì)肉雞沒有危害，并且可一定程度提高肉雞的抗氧化能力，維持體內(nèi)良好的氧化還原狀態(tài)。

在本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飲水中添加沼澤紅假單胞菌對(duì)肉雞盲腸中雙歧桿菌與大腸桿菌數(shù)量無(wú)顯著影響，但顯著提升了乳酸桿菌數(shù)量。劉侃等（2018）和劉海萍（2021）的研究發(fā)現(xiàn)，沼澤紅假單胞菌對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有害菌具有抑制效果，同時(shí)劉海萍（2021）在小鼠試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，沼澤紅假單胞菌可以增加腸道中的有益菌豐度，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)。此次試驗(yàn)雖未顯著降低肉雞盲腸中大腸桿菌數(shù)量，但益生菌乳酸桿菌數(shù)量得到顯著提升，可能是由于在肉雞盲腸環(huán)境中代謝產(chǎn)物復(fù)雜未能對(duì)大腸桿菌產(chǎn)生顯著影響。沼澤紅假單胞菌的添加可以增加肉雞盲腸中乳酸桿菌數(shù)量，維護(hù)腸道菌群平衡健康，改善生長(zhǎng)狀況。

4 結(jié)論

在飲水中添加沼澤紅假單胞菌可以改善肉雞生長(zhǎng)性能，提高飼料利用效率，改善抗氧化能力，增加盲腸中乳酸桿菌數(shù)量維護(hù)腸道健康，2%的添加量效果較為顯著。