果樹栽培技術(shù)對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)的影響

楊芳媛

（灤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北灤州 063700）

果實(shí)品質(zhì)與果樹的種植技術(shù)息息相關(guān)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，果樹的種植技術(shù)也在不斷的進(jìn)步，而果實(shí)的品質(zhì)已經(jīng)成為一種重要的技術(shù)指標(biāo)，如果果實(shí)的品質(zhì)能夠得到提高，那么這一技術(shù)就可以得到推廣。果樹的種植技術(shù)涉及到了許多方面，比如果樹的選擇、土壤的選擇、種植方式的選擇等等。所以，要從多方面著手，才能改善果實(shí)的品質(zhì)。

1 果樹管理工作中的常見問(wèn)題

1.1 農(nóng)藥使用不合理

在果樹的生產(chǎn)中，對(duì)病蟲害的控制是非常重要的，直接關(guān)系到果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，也會(huì)影響到果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，如圖1 所示。噴施農(nóng)藥是一種很常見的病蟲害防治措施，但有些果農(nóng)對(duì)農(nóng)藥的選用不準(zhǔn)確和使用不科學(xué)，對(duì)其用量也不嚴(yán)格，雖然可以殺死果樹上產(chǎn)生害蟲，減輕病蟲的危害程度，但也會(huì)引起病蟲的耐藥性，造成大量的有益昆蟲死亡，從而破壞果園的生態(tài)平衡，降低果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。

圖1 果樹病蟲害危害狀

1.2 果實(shí)脫落

果實(shí)脫落的主要原因是缺乏營(yíng)養(yǎng)。造成營(yíng)養(yǎng)缺乏的因素有很多，有可能是因?yàn)榉柿鲜褂貌划?dāng)，造成了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿足果實(shí)發(fā)育的需要；又或者是疏花疏果工作不到位，造成了結(jié)果過(guò)多，超過(guò)了目前的營(yíng)養(yǎng)狀況。以上兩個(gè)因素都會(huì)造成果實(shí)掉落，致使果樹產(chǎn)量和質(zhì)量下降。

1.3 栽培品種比較單一

目前，我國(guó)果樹產(chǎn)業(yè)仍處于產(chǎn)品單一的狀況。由于觀念和經(jīng)營(yíng)水平的限制，農(nóng)戶在選育新品種時(shí)，為了保證自身的經(jīng)濟(jì)效益，多數(shù)栽培的都是市場(chǎng)上較為穩(wěn)定的品種，因?yàn)椴煌麡淦贩N分布有很大差別，產(chǎn)量也有很大差別。如果果樹的品種是一樣的，那么一旦發(fā)生了問(wèn)題，市場(chǎng)就會(huì)變得不穩(wěn)定，其應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)的能力也不足，從而造成銷量下降[1]。

2 影響果樹栽培的主要條件

2.1 自然條件

果園屬于一種經(jīng)濟(jì)林，而造林的主要目的是以獲取優(yōu)質(zhì)果實(shí)的經(jīng)濟(jì)效益為主，因此，要打造好果樹的自然生長(zhǎng)環(huán)境。在眾多的自然條件中，土壤的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。果樹的栽培要及時(shí)地進(jìn)行施肥，尤其是在幼樹和開花期，對(duì)樹體和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育有需求，需要好的自然條件。在施肥時(shí)，要注意合理地控制養(yǎng)分的比例、種類和用量，以平衡大量元素氮、磷、鉀和其他微量元素。提倡以農(nóng)家肥替代化肥，從而取得較好的效果。此外，在栽培果樹時(shí)，要注意保持足夠的水分，防止干旱和積水；保持足夠的光照，有利于光合作用；保持適當(dāng)?shù)臏囟取穸?，有利于養(yǎng)分的高效積累。

2.2 人為條件

果樹的生長(zhǎng)發(fā)育除受到自然因素的影響外，還受到人工因素的影響。目前，我國(guó)的果樹栽培技術(shù)已相當(dāng)成熟，可以采取人工干預(yù)的技術(shù)手段，如控制溫度、澆水、施肥、營(yíng)養(yǎng)等。在果樹的人工栽植中，應(yīng)確保其樹體結(jié)構(gòu)的合理，既有水平的，也有豎向的；合理的高度控制，便于管理和采收；保證適當(dāng)?shù)拿芏取⒆銐虻目臻g，保證樹枝和樹葉可以伸展，并展示出寬大的樹冠；在條件允許的情況下，可以進(jìn)行適當(dāng)嫁接、合理配置品種，以提高栽培效果。

3 應(yīng)用有效栽培技術(shù)提高果實(shí)品質(zhì)的措施

3.1 采用創(chuàng)新的種植技術(shù)

在原有的種植流程中，都是以果農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)進(jìn)行栽培，并針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)。新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)重視發(fā)展農(nóng)業(yè)，重視果樹生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題。針對(duì)果樹的種類，采取多種方法，以保證產(chǎn)量和質(zhì)量。比如，矮密栽培是一種科學(xué)栽培方法，如圖2 所示，其優(yōu)點(diǎn)是投資少，效益高，該技術(shù)縮短了果樹的生產(chǎn)周期，有利于及早進(jìn)入結(jié)果期，為果農(nóng)帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益。而且，這樣的栽種方法，可以增強(qiáng)光合作用能力，對(duì)果樹的生長(zhǎng)發(fā)育光起到了很大的促進(jìn)作用。在當(dāng)前的果樹栽培中，應(yīng)以科學(xué)依據(jù)進(jìn)行考量，合理應(yīng)用新技術(shù)，以增加果實(shí)的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國(guó)果樹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[2]。

圖2 果樹矮密栽培

3.2 優(yōu)化環(huán)境

果園建設(shè)要確保良好的基礎(chǔ)設(shè)施。果樹的生長(zhǎng)環(huán)境是一個(gè)相對(duì)寬泛的概念，它包含了外界的自然條件，如土壤、水分、溫度、濕度、光照等，還要考慮到果樹的密度、高度、授粉、冠幅、嫁接、管理等因素。果樹的生長(zhǎng)環(huán)境是由自然和人工因素共同決定的，它既影響果樹的生長(zhǎng)，也影響果樹的果實(shí)品質(zhì)。例如，果園應(yīng)選擇適宜的氣候、肥沃的土壤、方便的灌溉、良好的排水系統(tǒng)，以保證果樹在不同的自然條件下，都能滿足果樹的生長(zhǎng)需要。在自然條件達(dá)不到要求時(shí)，可以采取人工措施，如松土、施肥、除草等，為果樹的生長(zhǎng)營(yíng)造良好的環(huán)境。

3.3 做好栽培管理工作

第一，要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用。在種植時(shí)，要把果樹的水分、營(yíng)養(yǎng)等作為切入點(diǎn)，對(duì)土壤、營(yíng)養(yǎng)、水源條件進(jìn)行優(yōu)化，積極掌握適宜的管理技術(shù)和經(jīng)營(yíng)方式，為果樹的健康生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。在技術(shù)較為成熟的地區(qū)，要結(jié)合本地的實(shí)際情況，利用現(xiàn)代果樹栽培技術(shù)，采用矮砧、寬行密植、紡錘形整形修剪等新的栽培方式。充分發(fā)揮水肥一體化和無(wú)人機(jī)防治病害蟲如圖3 所示的優(yōu)勢(shì)，可節(jié)約勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本。

圖3 利用無(wú)人機(jī)防治果樹病蟲害

第二，強(qiáng)化對(duì)栽培技術(shù)要點(diǎn)的控制。在果樹栽植后，要對(duì)其進(jìn)行后續(xù)的管理。在果樹正式進(jìn)行栽植之前，要根據(jù)果樹品種、土壤肥力等因素，進(jìn)行密度設(shè)置、土壤養(yǎng)護(hù)，根據(jù)品種選擇適當(dāng)?shù)墓芾矸绞?，以保證果樹的正常生長(zhǎng)。

3.4 注重對(duì)果樹溫度的控制

光照度對(duì)果實(shí)影響很大。在新疆，果實(shí)品質(zhì)很好，味道也很好。這主要是因?yàn)樾陆臅円箿夭钶^大，白天陽(yáng)光充足，晚上氣候涼爽，有利于果實(shí)中的糖分生成。因此，在果樹栽植過(guò)程中應(yīng)注重光照問(wèn)題，從而加強(qiáng)對(duì)果樹的溫度控制。還有就是要在適宜的溫度下生長(zhǎng)。在某些地區(qū)，冬天氣溫低時(shí)，應(yīng)考慮修建大棚，為果樹創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)條件。比如，用透明膜搭建大棚，既能增加光照，又能提高氣溫。在晚上的時(shí)候，要將大棚覆蓋起來(lái)，確保不會(huì)有過(guò)多的熱量流失。這可以使果樹在一個(gè)舒適的環(huán)境下生長(zhǎng)，果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育速度會(huì)更快。不同果樹的生長(zhǎng)狀況是不一樣的，要針對(duì)果樹生長(zhǎng)情況進(jìn)行科學(xué)把握，從而保證果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.5 病蟲害防治

首先，在種植果樹的時(shí)候，要適當(dāng)?shù)貒姙⑺巹@是目前為止，最有效的殺蟲方法。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，殺蟲劑的作用很大，而且效果也很好，但是很多果農(nóng)都會(huì)過(guò)量使用殺蟲劑，造成了大量的農(nóng)藥殘留，形成了很多的安全隱患。因此，必須加強(qiáng)對(duì)殺蟲劑的管理和控制，既要選用合適的殺蟲劑，又要嚴(yán)格控制用量。

其次，積極引進(jìn)生物控制技術(shù)。在防治各類果樹病蟲害時(shí)，應(yīng)積極推進(jìn)物理防治與生物防治的有機(jī)結(jié)合，盡量減少藥劑的使用概率，采用生物鏈的作用和效果，或采用誘殺劑等手段，從源頭上解決病蟲害的問(wèn)題[3]。

3.6 花果管理

3.6.1 疏花疏果果樹的坐果數(shù)量（坐果率）是影響果樹生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)關(guān)鍵因素。在種植前期，良好的生長(zhǎng)環(huán)境可以確保果樹的正常開花。在此期間，要合理地進(jìn)行疏花，以保持優(yōu)良的果實(shí)品質(zhì)。在中期，適當(dāng)?shù)娜斯な杌梢源_保果樹的正常開花，在這個(gè)時(shí)期，要選擇人工輔助授粉，以確保坐果率和果實(shí)產(chǎn)量。在后期，通過(guò)科學(xué)的人工授粉，可以保證大量的結(jié)果。

3.6.2 套袋果實(shí)套袋技術(shù)是指在完成了果樹疏花疏果工序后，在幼果期將果實(shí)套袋，采摘前1 個(gè)月再摘下。該技術(shù)在北方得到了廣泛地推廣，不但能使果實(shí)的顏色、光澤度、果形等得到改善，而且能減少農(nóng)藥、化肥的殘留量，從而提高果實(shí)的品質(zhì)。果農(nóng)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、病蟲害等因素來(lái)決定紙袋的層數(shù)，例如，一般選用雙層紅色木紙漿紙袋如圖4 所示。此外，套袋的時(shí)間和方式也有一定的要求，北方一般在當(dāng)?shù)佧準(zhǔn)盏那昂螅宄康穆端珊笫亲詈玫臅r(shí)機(jī)。在套袋時(shí)，將幼果放入袋中，并將其懸在紙袋中在中心，用金屬絲固定袋口。

圖4 果實(shí)套袋

4 結(jié) 語(yǔ)

總之，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，果樹的種植既可以提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，又可以防止土壤受到侵蝕，從而改善生態(tài)環(huán)境。在果樹種植中，要提高對(duì)果樹的管理水平，面對(duì)各種問(wèn)題，采取針對(duì)性的措施積極應(yīng)對(duì)，保障果樹的健康穩(wěn)定生長(zhǎng)，為果樹的規(guī)?；a(chǎn)提供有力的支持。提高果品質(zhì)量，與品種選擇、施肥、日常管理密切相關(guān)。在提高果品質(zhì)量之前，必須對(duì)以上幾個(gè)方面進(jìn)行深入的研究，以達(dá)到提高果品質(zhì)量、增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。