海鮮菇菌渣發(fā)酵全混合日糧對(duì)貴州黑山羊生長(zhǎng)公羔羊采食及反芻行為的影響

■龍 勇 黃 穩(wěn) 韓 勇 袁 超 王 圣 王德鳳 粟朝芝 吳春雅

（1.貴州大學(xué)，高原山地動(dòng)物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴州貴陽(yáng) 550025；2.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng) 550005；3.赫章縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州赫章 553200）

近年來(lái)我國(guó)飼料原料短缺[1]，已嚴(yán)重影響我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展[2]，飼料原料價(jià)格持續(xù)性上漲，以及人類與動(dòng)物之間在食物原料上存在競(jìng)爭(zhēng)[3]，現(xiàn)如今非常規(guī)飼料的開(kāi)發(fā)成為飼料營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一。我國(guó)食用菌產(chǎn)值一直穩(wěn)居世界前列。2020 年我國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)4 000萬(wàn)噸，菌渣產(chǎn)量突破2 000萬(wàn)噸[4]。食用菌采收后產(chǎn)生的下腳料（菌渣）含有大量有益菌和真菌菌絲體，菌絲通過(guò)酶解作用在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生多種有機(jī)酸類、糖類等對(duì)動(dòng)物有益的物質(zhì)，且富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、纖維素與氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菌絲特有的蘑菇香味可改善飼料的適口性，刺激家畜的食欲[5-6]，通過(guò)一定加工處理飼喂或直接飼喂，可部分替代常規(guī)飼料原料，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益[7-8]。

近年來(lái)，菌渣的飼料化利用在家禽[9-11]與家畜[12-14]中取得諸多成果，在降低飼料成本的前提之下，提高動(dòng)物的成活率、生長(zhǎng)性能、免疫能力及屠宰性能。有關(guān)研究表明，采用海鮮菇菌渣（Hypsizygus marmoreusmushroom residue）混貯發(fā)酵飼喂波雜山羊羔羊，可顯著提高羔羊生長(zhǎng)性能及肉質(zhì)[15]。孟梅娟等[16-17]在波雜山羊飼糧中添加金針菇菌渣飼喂，可不同程度地提高山羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率、山羊的屠宰性能、氮生物學(xué)價(jià)值和氮沉積率，與此同時(shí)，山羊的肉品質(zhì)也得到較好的改善。而目前關(guān)于海鮮菇菌渣飼料化利用的研究報(bào)道較少，對(duì)山羊行為學(xué)方面的影響研究報(bào)道更為罕見(jiàn)。為此，本試驗(yàn)引入發(fā)酵全混合日糧(fermented total mixed rations, FTMR)技術(shù)，用不同比例海鮮菇菌渣替代貴州黑山羊飼糧中的部分粗飼料制成FTMR，研究其對(duì)舍飼貴州黑山羊生長(zhǎng)性能、反芻行為及采食行為影響，為開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料資源、緩解當(dāng)前飼料原料供給不足等問(wèn)題提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

試驗(yàn)于2021 年1 月4 日—2021 年1 月30 日在貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)貴州省畜牧獸醫(yī)研究所花溪麥坪肉羊原種場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

挑選6～7月齡、體重為（23.81±0.83）kg健康活潑的貴州黑山羊生長(zhǎng)公羔羊35只。按完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)（RCBD）分成5 組，每組7 只（7 個(gè)重復(fù)），單籠單只飼養(yǎng)于全自動(dòng)化精準(zhǔn)飼養(yǎng)系統(tǒng)（由自動(dòng)稱量系統(tǒng)、不銹鋼代謝籠、自動(dòng)飲水系統(tǒng)、溫濕度自動(dòng)感應(yīng)系統(tǒng)、硫化氫和安全感應(yīng)系統(tǒng)組成）中。對(duì)照組飼喂全混合日糧（TMR），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別飼喂添加30%、40%、50%、60%海鮮菇菌渣制成的FTMR。預(yù)試期5 d，正試期7 d。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 試驗(yàn)飼糧

海鮮菇菌渣由貴州省畢節(jié)市大方縣雪榕生物科技有限公司提供，采菇后2 d 內(nèi)的海鮮菇菌渣粗蛋白（CP）含量為11.65%，中性洗滌纖維（NDF）含量為56.45%，海鮮菇菌渣實(shí)測(cè)營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 海鮮菇菌渣營(yíng)養(yǎng)水平實(shí)測(cè)值（%）

采用雙抗體夾心酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）檢測(cè)黃曲霉毒素B1 含量為0.50 ng/g，嘔吐毒素含量為253.67 ng/g，玉米赤霉烯酮含量為14.18 ng/g，毒素指標(biāo)均低于《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）[18]結(jié)果見(jiàn)表3所示。

表3 海鮮菇菌渣相關(guān)毒素含量和飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(ng/g)

參照NRC（2007）[19]活體重為20 kg、中等運(yùn)動(dòng)量、日增重為150 g 的山羊營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)日糧配方，各組日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平計(jì)算值見(jiàn)表4。在表4 中各組日糧中，按使用說(shuō)明加入發(fā)酵劑和酶制劑（發(fā)酵劑購(gòu)于洛陽(yáng)歐科拜客生物技術(shù)股份有限公司，含乳酸菌、地衣芽孢桿菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌等，活菌數(shù)≥5×1011CFU/g；酶制劑購(gòu)于希杰尤特爾（上海）生物科技有限公司，纖維素酶≥7 000 U/g、木聚糖酶≥30 000 U/g、β-葡聚糖酶≥12 000 U/g、果膠酶≥3 000 U/g），經(jīng)充分均勻混合后，水分含量調(diào)節(jié)至42%，使用發(fā)酵袋壓實(shí)密封發(fā)酵15 d 制成發(fā)酵全混合日糧（FTMR），各組FTMR實(shí)測(cè)營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表5。

表4 各組飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表5 各組FTMR營(yíng)養(yǎng)水平實(shí)測(cè)值（干物質(zhì)基礎(chǔ)，%）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)過(guò)程嚴(yán)格按照養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)章執(zhí)行，嚴(yán)格執(zhí)行《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理?xiàng)l例（2017）》[20]，同時(shí)報(bào)經(jīng)貴州省畜牧研究所學(xué)術(shù)委員會(huì)（實(shí)驗(yàn)動(dòng)物倫理審查委員會(huì)）審批后開(kāi)展。預(yù)試驗(yàn)前，羊群集中驅(qū)蟲(chóng)，羊舍全方位嚴(yán)格消毒，單籠飼養(yǎng)，環(huán)境一致，每天分別于9：00和16：00飼喂2次，自由飲水。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 毒素指標(biāo)

黃曲霉毒素B1、嘔吐霉素及玉米赤霉烯酮等相關(guān)毒素指標(biāo)檢測(cè)采用雙抗體夾心酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）。試劑盒購(gòu)于貴州為萊科技有限責(zé)任公司，由預(yù)包被偶聯(lián)抗原的酶標(biāo)板、辣根酶標(biāo)記物、抗體、標(biāo)準(zhǔn)品及其他配套試劑組成。

1.5.2 發(fā)酵飼料和糞便特性

發(fā)酵袋規(guī)格、容量和取樣點(diǎn)具體見(jiàn)圖1，F(xiàn)TMR飼料按照9點(diǎn)取樣法取樣，再采用4分法分取樣品，參考青貯品質(zhì)鑒定方法[21]進(jìn)行顏色、氣味及黏度感官品質(zhì)鑒定。試驗(yàn)第3～7天采用代謝籠，每只山羊每天收集2次糞便，每次20 g，5 d不同時(shí)間點(diǎn)糞樣等量混合，采用4 分法分取約50 g 拍照對(duì)比，從形狀、顏色及粒度上對(duì)羊糞便表觀特性進(jìn)行測(cè)評(píng)。

圖1 海鮮菇FTMR取樣方法

1.5.3 生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益

全自動(dòng)化精準(zhǔn)飼養(yǎng)系統(tǒng)自動(dòng)傳輸記錄每次飼喂給料量和剩料量，參照王霞等[22]的方法計(jì)算羊只日均干物質(zhì)采食量、采食速率和采食率。自動(dòng)化精準(zhǔn)飼養(yǎng)系統(tǒng)設(shè)置每日定時(shí)將實(shí)時(shí)體重傳輸?shù)接?jì)算機(jī)，實(shí)時(shí)檢測(cè)羊只體重變化（精度0.001 kg），記錄平均日增重（ADG）。參考已得生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)，參考市售活羊?qū)崟r(shí)價(jià)格計(jì)算出飼料增重成本及增重效益。

日均干物質(zhì)采食量（kg/d）=[飼喂量（kg）×日糧干物質(zhì)百分含量（%）-剩料量（kg）×剩料干物質(zhì)百分含（%）]/[每組羊只數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)（d）]

采食速度（g/min）=采食量/采食時(shí)間

采食率（%）=（采食量/給料量）×100

腹瀉率（%）=腹瀉羊總數(shù)/（試驗(yàn)羊總數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100

增重飼料成本（元/kg）=總采食量×飼料單價(jià)（元）/總增重

只均效益（元/只）=（活羊?qū)崟r(shí)價(jià)格-飼料增重成本）×總增重

1.5.4 反芻行為和采食行為

羊舍通過(guò)6臺(tái)高清監(jiān)控?cái)z像頭（購(gòu)于杭州?？低晹?shù)字技術(shù)股份有限公司），全方位24 h 對(duì)羊只采食行為進(jìn)行監(jiān)測(cè)，18：00～06：00（次日）設(shè)定為夜，06：00～18：00時(shí)設(shè)定為晝，采用秒表記錄試驗(yàn)羊游走時(shí)間、飲水次數(shù)、飲水時(shí)間、休息時(shí)間、排糞次數(shù)、反芻周期及次數(shù)等行為數(shù)據(jù)。

采食行為和反芻行為的觀測(cè)方法參照朝魯孟其其格[23]的方法進(jìn)行，采食行為主要測(cè)定指標(biāo)有日均干物質(zhì)采食量，采食速度，采食率，晝夜采食時(shí)間，飲水時(shí)間，游走時(shí)間，躺臥、睡眠和休息時(shí)間，飲水次數(shù)，排糞次數(shù)，排尿次數(shù)和時(shí)間。反芻行為主要測(cè)定指標(biāo)有晝夜反芻周期數(shù)、每反芻周期持續(xù)時(shí)間、晝夜反芻時(shí)間、每個(gè)反芻周期逆嘔食團(tuán)數(shù)、兩食團(tuán)吞咽逆嘔間隔時(shí)間、每個(gè)食團(tuán)平均咀嚼次數(shù)以及每個(gè)食團(tuán)平均咀嚼時(shí)間。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)所得的所有數(shù)據(jù)先經(jīng)過(guò)Excel 2019 進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)處理，采用SPSS 21.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用Duncan’s法進(jìn)行，所有試驗(yàn)結(jié)果均采用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤（Mean±SE）”表示，P＜0.05 表示各組間差異顯著，P＜0.01表示各組間差異極顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 海鮮菇菌渣FTMR感官評(píng)價(jià)

感官評(píng)價(jià)結(jié)果見(jiàn)表6 和圖2，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組為淺褐色，試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組為深褐色，說(shuō)明試驗(yàn)Ⅰ和試驗(yàn)Ⅱ組FTMR 顏色狀態(tài)較好。試驗(yàn)Ⅰ組為弱酸香味，試驗(yàn)Ⅱ組為酸香味，而試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組為酸味且伴有弱醇味，各試驗(yàn)組隨著海鮮菇菌渣添加比例提高，F(xiàn)TMR 酸香味加重。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組未出現(xiàn)粘連，試驗(yàn)Ⅳ組出現(xiàn)輕微粘連，各組FTMR 均無(wú)霉變。從感官角度認(rèn)為試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組海鮮菇菌渣FTMR的成色品質(zhì)較好。

表6 海鮮菇菌渣不同添加比例對(duì)FTMR感官指標(biāo)的影響

2.2 海鮮菇菌渣FTMR 對(duì)貴州黑山羊采食行為的影響

采食行為見(jiàn)表7。由表7 可知，試驗(yàn)Ⅰ組日均干物質(zhì)采食量顯著高于試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組（P＜0.05），采食速度極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），排尿次數(shù)極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），采食率顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅳ組（P＜0.05）。對(duì)照組晝夜采食時(shí)間、晝采食時(shí)間、飲水時(shí)間、飲水次數(shù)極顯著高于試驗(yàn)各組（P＜0.01），游走時(shí)間與排糞次數(shù)極顯著低于所有試驗(yàn)組（P＜0.01）。各組間夜采食時(shí)間與躺臥、休息和睡眠時(shí)間差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組日均干物質(zhì)采食量、采食率、排糞次數(shù)和排尿次數(shù)最高，說(shuō)明30%海鮮菇菌渣FTMR適口性較好，消化代謝速率較快。

表7 海鮮菇菌渣FTMR對(duì)貴州黑山羊采食行為的影響

2.3 海鮮菇菌渣FTMR 對(duì)貴州黑山羊反芻行為的影響

由表8反芻行為可知，試驗(yàn)Ⅰ組晝夜反芻周期數(shù)與夜反芻時(shí)間極顯著高于試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組（P＜0.01），晝夜反芻時(shí)間、晝反芻時(shí)間極顯著高于其余各組（P＜0.01）。試驗(yàn)Ⅳ組每反芻周期持續(xù)時(shí)間極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。試驗(yàn)Ⅰ組兩食團(tuán)吞咽逆嘔間隔時(shí)間、每個(gè)食團(tuán)咀嚼次數(shù)和每個(gè)食團(tuán)咀嚼時(shí)間極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。各組間每反芻周期逆嘔食團(tuán)數(shù)差異不顯著（P＞0.05）。飼糧中海鮮菇菌渣添加量超過(guò)30%時(shí)，貴州黑山羊晝夜反芻周期數(shù)與晝夜反芻時(shí)間比試驗(yàn)Ⅰ組極顯著縮短（P＜0.01），說(shuō)明30%海鮮菇菌渣FTMR可有效提高山羊反芻活動(dòng)。

表8 海鮮菇菌渣FTMR對(duì)貴州黑山羊反芻行為的影響

2.4 海鮮菇菌渣FTMR對(duì)貴州黑山羊腹瀉率的影響

由表9 腹瀉率結(jié)果可知，對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組在試驗(yàn)過(guò)程中未出現(xiàn)腹瀉，試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組腹瀉率分別為9.25%、28.57%，均高于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組。說(shuō)明海鮮菇菌渣FTMR可引起貴州黑山羊腹瀉，最高比例不宜超過(guò)40%。

表9 海鮮菇菌渣FTMR對(duì)貴州黑山羊腹瀉率的影響（%）

2.5 海鮮菇菌渣FTMR 對(duì)貴州黑山羊糞便表觀特性的影響

如圖3糞便表觀特性所示，對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組糞便顏色為深褐色，較試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組羊糞顏色深。試驗(yàn)Ⅰ組羊糞顆粒均勻，粒度較小。試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組糞便濕度較大，含水量較高。說(shuō)明試驗(yàn)Ⅰ組山羊健康狀態(tài)好，對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率較高。

圖3 各組羊糞表觀特征

2.6 海鮮菇菌渣FTMR 對(duì)貴州黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

生產(chǎn)性有測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表10，試驗(yàn)Ⅰ組ADG 與只均效益分別較對(duì)照組提高了5.20%、1.83%，每千克飼料成本較對(duì)照組降低了25.00%，只均效益為試驗(yàn)Ⅰ組＞對(duì)照組＞試驗(yàn)Ⅲ組＞試驗(yàn)Ⅱ組＞試驗(yàn)Ⅳ組。各組間ADG、只均總增重、增重飼料成本及只均效益均差異不顯著（P＞0.05）。相比較而言30%海鮮菇菌渣FTMR經(jīng)濟(jì)效益最好。

表10 海鮮菇菌渣FTMR對(duì)貴州黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

3.1 海鮮菇菌渣FTMR 對(duì)貴州黑山羊采食行為的影響

飼料適口性是來(lái)自動(dòng)物采食飼草時(shí)通過(guò)感官系統(tǒng)所做出的一系列反應(yīng)。研究表明，采食率（量）是反映適口性的主要指標(biāo)，通常被用來(lái)評(píng)價(jià)飼料的優(yōu)劣[24-25]。動(dòng)物采食量受飼料粉碎程度、精粗比、粗纖維含量及動(dòng)物不同生理階段的影響[26]。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)Ⅰ組貴州黑山羊日均干物質(zhì)采食量和采食率最高，晝夜采食時(shí)間極顯著低于對(duì)照組，說(shuō)明30%海鮮菇菌渣FTMR飼糧結(jié)構(gòu)合理，適口性較好。隨著海鮮菇菌渣添加比例增大，試驗(yàn)組日均干物質(zhì)采食量與采食時(shí)間呈下降趨勢(shì)，飲水時(shí)間和飲水次數(shù)極顯著低于對(duì)照組，是因?yàn)殡S著海鮮菇菌渣添加量的提高，日糧FTMR粗糙程度降低，酒香味和酸香味濃郁，貴州黑山羊喜食，從而提高山羊單口采食量及采食速度，縮短采食時(shí)間，但因提高海鮮菇菌渣添加比例，F(xiàn)TMR含水量變高，山羊過(guò)多采食易發(fā)生腹瀉，導(dǎo)致試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組日均干物質(zhì)采食量比對(duì)照組降低，飲水時(shí)間和飲水次數(shù)比對(duì)照組極顯著降低。

動(dòng)物躺臥持續(xù)時(shí)間、總時(shí)長(zhǎng)和次數(shù)常被用來(lái)評(píng)價(jià)動(dòng)物舒適度[27]，王霞等[22]在湖羊日糧中添加金針菇菌渣飼喂研究中發(fā)現(xiàn)，湖羊的全天臥息時(shí)間最長(zhǎng)[（651.39±8.27）min/d]，且湖羊飲水集中于采食過(guò)程中和反芻剛終止后的時(shí)間段中，排泄則多出現(xiàn)于反芻結(jié)束后，與本研究結(jié)果相一致。本研究發(fā)現(xiàn)各組貴州黑山羊躺臥、休息和睡眠時(shí)間均較長(zhǎng)，均達(dá)700 min 以上，飲水和排泄多出現(xiàn)于反芻結(jié)束后，說(shuō)明飼喂海鮮菇菌渣FTMR 不會(huì)影響貴州黑山羊的舒適度和作息規(guī)律。綜上，說(shuō)明海鮮菇菌渣FTMR飼喂貴州黑山羊是可行的，添加比例建議為30%。

通過(guò)行為學(xué)觀測(cè)還發(fā)現(xiàn)，貴州黑山羊反芻和采食行為交替進(jìn)行，舍飼貴州黑山羊采食時(shí)警覺(jué)性較弱，近距離靠近不會(huì)影響其采食。在觀察過(guò)程中，某些試驗(yàn)羊出現(xiàn)跨欄、啃食異物及頂撞護(hù)欄等異常行為，這可能是單欄飼養(yǎng)環(huán)境相對(duì)單一，貴州黑山羊某些固有行為難以表現(xiàn)。此外，在單欄飼養(yǎng)條件下，貴州黑山羊排泄時(shí)糞便易誤掉入料槽及飲水盤(pán)中，而被糞便污染的飼料與水，山羊則不會(huì)采食和飲用，與王玉琴等[28]研究結(jié)果相一致。因此在舍飼貴州黑山羊時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意舍飼衛(wèi)生、少量多添，節(jié)約飼料，保證其正常采食。

3.2 海鮮菇菌渣FTMR 對(duì)貴州黑山羊反芻行為的影響

反芻行為是反芻動(dòng)物消化吸收粗飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、降解粗飼料的重要生理活動(dòng)，包括逆嘔、細(xì)嚼、混入唾液及吞咽過(guò)程[22]。飼草產(chǎn)品質(zhì)量、粗糙程度、干物質(zhì)含量及飼草粗纖維含量是影響動(dòng)物反芻行為的重要因素[29]。有研究表明，飼草處理長(zhǎng)度與反芻時(shí)長(zhǎng)有正相關(guān)關(guān)系[30-31]。本試驗(yàn)用海鮮菇菌渣替代部分粗飼料制成FTMR的粗糙程度和飼糧長(zhǎng)度均低于對(duì)照組，試驗(yàn)結(jié)果顯示試驗(yàn)Ⅰ組晝夜反芻周期數(shù)、晝夜反芻時(shí)間高于對(duì)照組，試驗(yàn)Ⅰ組每個(gè)食團(tuán)咀嚼次數(shù)和咀嚼時(shí)間極顯著高于對(duì)照組，與上述研究結(jié)果不一致，說(shuō)明日糧粗糙程度與粗飼料長(zhǎng)度并不一定影響反芻時(shí)間。有相關(guān)研究報(bào)道認(rèn)為日糧中高含量NDF 和有效中性洗滌纖維（peNDF）可顯著提高綿羊反芻時(shí)間、采食時(shí)間、咀嚼時(shí)間，促進(jìn)唾液分泌，提高瘤胃緩沖能力，維持動(dòng)物瘤胃功能[32-33]。本試驗(yàn)用海鮮菇菌渣替代基礎(chǔ)日糧中部分粗飼料，發(fā)酵后NDF 含量低于對(duì)照組，但試驗(yàn)Ⅰ組反芻時(shí)間和反芻周期則高于對(duì)照組，與上述研究結(jié)果相悖，可能是因?yàn)閷?duì)照組日糧較粗糙、適口性受到影響，雖纖維含量較高，但山羊不易采食，導(dǎo)致最終NDF攝入總量較低，致使山羊反芻時(shí)間縮短。而試驗(yàn)Ⅰ組發(fā)酵后雖降低了日糧纖維含量，但發(fā)酵后日糧香味濃郁、適口性好，山羊喜食，NDF攝入總量高于對(duì)照組，延長(zhǎng)了反芻時(shí)間。此外，Low等[34]與Devries等[35]研究認(rèn)為動(dòng)物反芻時(shí)間、反芻周期及反芻效率與攝入飼料數(shù)量呈正相關(guān)，本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅰ組山羊日均干物質(zhì)采食量和采食率均高于對(duì)照組，而晝夜反芻周期數(shù)高于對(duì)照組，晝夜反芻時(shí)間極顯著高于對(duì)照組，促進(jìn)了山羊的反芻活動(dòng)，與上述研究報(bào)道相一致。當(dāng)海鮮菇菌渣添加量超過(guò)30%時(shí)，貴州黑山羊日均干物質(zhì)采食量與采食率隨之降低，反芻時(shí)間與反芻周期縮短。說(shuō)明FTMR中添加海鮮菇菌渣比例不宜過(guò)大，認(rèn)為30%最佳。

3.3 海鮮菇菌渣FTMR對(duì)貴州黑山羊排泄規(guī)律、腹瀉率及糞便特征的影響

山羊發(fā)生腹瀉與飼養(yǎng)環(huán)境以及飼養(yǎng)管理有著直接聯(lián)系，輕度腹瀉可影響山羊采食，導(dǎo)致生長(zhǎng)性能降低，重度腹瀉可致其死亡。飼養(yǎng)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，外界氣溫突然變化、舍內(nèi)保溫設(shè)施差、飼料配方不科學(xué)、消毒不徹底，導(dǎo)致微生物滋生均可誘發(fā)羊的腹瀉[36]。從山羊排泄行為觀察發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)Ⅰ組排糞、排尿次數(shù)極顯著高于對(duì)照組，而低于吳國(guó)芝[37]所報(bào)道的綿羊日均排糞30 次、排尿15 次，當(dāng)海鮮菇菌渣添加量超過(guò)40%時(shí)，貴州黑山羊腹瀉率升高，對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組未發(fā)生腹瀉，說(shuō)明高比例海鮮菇菌渣的添加易導(dǎo)致山羊腹瀉，可能是由于高比例海鮮菇菌渣FTMR含水量較大，過(guò)多采食易引起腹瀉。從排泄行為分析，試驗(yàn)Ⅰ組山羊消化代謝效率更快，健康狀態(tài)較好，這可能是由于飼喂海鮮菇菌渣FTMR 可提高貴州黑山羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝速率。Jalali等[38]飼喂高度木質(zhì)化、低質(zhì)量草料（如草籽秸稈）會(huì)導(dǎo)致NDF消化率降低，糞便顆粒更大、更長(zhǎng)、更寬。本研究從糞便表觀特征觀察得出，試驗(yàn)Ⅰ組糞便顆粒清晰、粒度最小、不粘連，說(shuō)明30%海鮮菇菌渣FTMR 日糧NDF 消化率更高。綜上，海鮮菇菌渣FTMR 飼喂貴州黑山羊是可行的，添加比例建議為30%。

3.4 海鮮菇菌渣FTMR 感官評(píng)價(jià)及對(duì)貴州黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

動(dòng)物生長(zhǎng)性能的研究是挖掘動(dòng)物生長(zhǎng)潛力和優(yōu)化飼養(yǎng)管理的有效途徑之一。何英俊等[15]報(bào)道，在日糧中添加16%、32%、48%海鮮菇菌渣飼喂波雜山羊，山羊ADG 較對(duì)組照提高了9.52%、19.14%、11.29%。Zhang 等[39]研究發(fā)現(xiàn)，山羊日糧中添加20%發(fā)酵海鮮菇菌渣可提高山羊ADG，當(dāng)添加量超過(guò)30%時(shí)，山羊ADG 隨之下降。Fazaeli 等[40]研究發(fā)現(xiàn)在肉羊日糧中添加20%麥秸菌糠，肉羊ADG 差異不顯著。本試驗(yàn)條件下飼喂30%海鮮菇菌渣FTMR，山羊ADG較對(duì)照組提高了5.20%，每千克飼料成本較對(duì)照組降低了25.00%，當(dāng)海鮮菇菌渣添加比例過(guò)30%時(shí)，黑山羊ADG下降，但各組間ADG差異不顯著，與上述研究結(jié)果相一致；此外，試驗(yàn)Ⅰ組山羊只均效益高于對(duì)照組與其余各組。說(shuō)明用適宜比例海鮮菇菌渣FTMR 飼喂貴州黑山羊可提高生產(chǎn)性能，以30%海鮮菇菌渣FTMR飼喂效果最佳。

4 結(jié)論

綜上所述，30%海鮮菇菌渣FTMR 品質(zhì)優(yōu)良，可有效改善日糧適口性，顯著提高貴州黑山羊采食量，促進(jìn)貴州黑山羊反芻活動(dòng)，可有效降低飼養(yǎng)成本和提高經(jīng)濟(jì)效益，可在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中推廣使用。