黃芪多糖對肉雞生長性能、免疫功能及屠宰性能的影響

張 龍，康 福，鐘世雄

（1.和政縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，甘肅臨夏 731200；2.和政縣三合鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅臨夏 731299；3.和政縣畜牧技術(shù)推廣站，甘肅臨夏 731200）

肉雞養(yǎng)殖具有周期短、成本投入低、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)，值得被大力推廣。但規(guī)?；B(yǎng)殖大大提高了肉雞的數(shù)量和養(yǎng)殖密度，導(dǎo)致應(yīng)激、免疫力低下、疾病頻繁等問題，這些問題不僅影響到肉雞的生理機(jī)能和正常發(fā)育，而且大大制約了經(jīng)濟(jì)效益的提高（石雪傲等，2022）。傳統(tǒng)模式下，養(yǎng)殖戶通常使用抗生素來提高肉雞的生長性能和成活率，隨之而來的是抗生素濫用、細(xì)菌耐藥性提高、藥物殘留等問題（石凱，2018）。因此，在飼料“禁抗”、養(yǎng)殖“減抗”背景下，如何開發(fā)綠色健康、無毒無害的抗生素替代品成為當(dāng)下的研究熱點(diǎn)。而黃芪多糖作為中藥黃芪的有效成分，具有促進(jìn)生長，提高機(jī)體免疫力等作用，成為肉雞養(yǎng)殖中抗生素的理想替代品（鄭中華，2019）。本試驗(yàn)旨在研究黃芪多糖對肉雞生長性能、免疫功能及屠宰性能的影響，進(jìn)而確定黃芪多糖的最適添加水平，實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 本試驗(yàn)的1日齡白羽肉雞均來源于同養(yǎng)殖場、同批次，確保初始情況無顯著差異。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將200只白羽肉雞隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。其中，對照組肉雞飼喂玉米-豆粕型常規(guī)日糧，其他3組肉雞分別在常規(guī)日糧中添加0.2%（試驗(yàn)1組）、0.4%（試驗(yàn)2組）、0.6%（試驗(yàn)3組）的黃芪多糖，試驗(yàn)為期42 d?；A(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 各組肉雞均采用重疊式籠養(yǎng)，試驗(yàn)期間肉雞自由采食、自由飲水，且各組肉雞的光照、溫濕度保持一致。定期做好清潔衛(wèi)生，保持雞舍干燥、通風(fēng)。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能 分別于試驗(yàn)第1、21、42天空腹測量肉雞體重，記錄各重復(fù)組肉雞的飼料消耗量。根據(jù)肉雞體重和飼料消耗量計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 血清免疫指標(biāo) 試驗(yàn)第42天各重復(fù)隨機(jī)選取2只肉雞，禁食12 h稱取活重，翅靜脈采血。分離血清后用Elisa試劑盒測定肉雞血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）含量。

1.4.3 免疫器官指數(shù) 將采血后的肉雞屠宰，取出脾臟（Spleen）、胸腺（Thymus）和法氏囊（Bursa of fabricius），分離附著的脂肪后稱重。分別計(jì)算各重復(fù)肉雞的脾臟指數(shù)（SI）、胸腺指數(shù)（TI）和法氏囊指數(shù)（BI）。

1.4.4 屠宰性能 試驗(yàn)結(jié)束后，各重復(fù)隨機(jī)選取2只肉雞，禁食12 h稱取活重后屠宰。參考何雪萍等（2020）辦法根據(jù)肉雞的屠體重（DW）、全凈膛重（EW）、胸肌重（BM）、腿肌重（LMW），計(jì)算屠宰率（DP）、全凈膛率（EP）、胸肌率（BMR）和腿肌率（LMR）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 以各重復(fù)為單位整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用SPSS軟件進(jìn)行方差分析，采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 黃芪多糖對肉雞生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，試驗(yàn) 1、2、3組肉雞 21 d體重顯著提高（P＜0.05），且試驗(yàn)2組肉雞1～21 d平均日增重（ADG）、42d體重、21～ 42 d平均日增重（ADG）、1～42d平均日增重（ADG）顯著高于其他3組（P＜0.05）。試驗(yàn)全過程中，各組肉雞的平均日增重（ADG）、料重比（F/G）均無顯著差異（P ＞ 0.05）。

表2 黃芪多糖對肉雞生長性能的影響

2.2 黃芪多糖對肉雞免疫功能的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗(yàn)1、2、3組肉雞血清中免疫球蛋白A（IgA）含量顯著提高（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組肉雞血清中免疫球蛋白M（IgM）含量顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗(yàn)1、2、3組肉雞脾臟指數(shù)（SI）顯著高于對照組（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組肉雞法氏囊指數(shù)（BI）顯著高于對照組（P＜0.05）。各組肉雞血清中免疫球蛋白G（IgG）含量、胸腺指數(shù)（TI）無顯著差異（P＞0.05）。

表3 黃芪多糖對肉雞免疫功能的影響

2.3 黃芪多糖對肉雞屠宰性能的影響 由表4可知，與對照組相比，試驗(yàn)1、2、3組肉雞屠體重（DW）顯著提高（P＜0.05）；與對照組、試驗(yàn)1、3組相比，試驗(yàn)2組肉雞腿肌重（LMW）顯著提高（P＜0.05）；各組肉雞全凈膛重（EW）、胸肌重（BM）、屠宰率（DP）、全凈膛率（EP）、胸肌率（BMR）、腿肌率（LMR）無顯著差異（P＞ 0.05）。

表4 黃芪多糖對肉雞屠宰性能的影響

3 討論

黃芪多糖主要從中藥黃芪中提取，從生理機(jī)能角度看，黃芪多糖能增強(qiáng)細(xì)胞代謝，起到促生長的作用。陳華（2022）以3月齡公羔羊?yàn)樵囼?yàn)對象，分析基礎(chǔ)日糧添加不同水平黃芪多糖對羔羊生長性能及抗氧化功能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧+0.2 g/kg的黃芪多糖能顯著提高羔羊平均日增重，顯著降低料重比，從而提高羔羊的生長性能。為確定黃芪多糖最適添加水平，吳占運(yùn)（2022）在斷奶仔豬日糧中分別添加 200、400、600 mg/kg 黃芪多糖，試驗(yàn)結(jié)果表明，基礎(chǔ)飼料+400、600 mg/kg黃芪多糖組斷奶仔豬的末重和平均日增重顯著提高，料重比顯著降低。本試驗(yàn)結(jié)果與前人保持一致，與對照組相比，基礎(chǔ)日糧+0.4%黃芪多糖組肉雞的 21 d 體重、1 ～ 21 d 平均日增重（ADG）、42 d體重、21～42 d平均日增重（ADG）、1～42 d平均日增重（ADG）顯著提高，有效改善了肉雞生長性能。而黃芪多糖最適添加水平的不同可能源于不同動(dòng)物對黃芪多糖耐受性的差異。IgA、IgG、IgM屬于血清中的免疫球蛋白，具有免疫調(diào)節(jié)、激活補(bǔ)體和抗體活性等作用，是反應(yīng)機(jī)體免疫水平的重要指標(biāo)（安妮等，2021）。劉倩等（2022）發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖能有效提高動(dòng)物的天然免疫防御功能，防止病原微生物入侵，在畜牧養(yǎng)殖中起到替代抗生素的效果。魏彤等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖可顯著提高奶山羊血清中IgA、IgM、IL-2含量，有效提高奶山羊的機(jī)體免疫力。除了血清免疫指標(biāo)外，免疫器官也會(huì)對機(jī)體免疫力構(gòu)成影響。為分析黃芪多糖對動(dòng)物免疫器官生長發(fā)育的影響，馬發(fā)順等（2020）以小鼠為試驗(yàn)對象，在進(jìn)行7 d的試驗(yàn)后，小鼠脾臟重、胸腺重和脾臟指數(shù)顯著提高。在本試驗(yàn)中，與對照組相比，基礎(chǔ)日糧+0.4%、0.6%黃芪多糖組肉雞血清中IgA、IgM含量顯著提高，且顯著提高了肉雞脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)。說明基礎(chǔ)日糧+0.4%、0.6%黃芪多糖有效提高了肉雞免疫功能。

屠宰性能是肉雞生產(chǎn)的重要指標(biāo)，直接影響到肉雞的經(jīng)濟(jì)效益。尹德成等（2021）在綿羊飼料中添加不同比例的黃芪副產(chǎn)物，綿羊左半胴體重顯著提高，綿羊宰前活重雖然得到提高，但差異不顯著。張嘉琪等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧+1%蠅蛆粉+1%黃芪多糖組黃羽肉雞的宰前體重、腿肌率顯著高于對照組。在本試驗(yàn)中，與對照組相比，基礎(chǔ)日糧+0.2%、0.4%、0.6%黃芪多糖組肉雞屠體重顯著提高，基礎(chǔ)日糧+0.4%黃芪多糖組肉雞腿肌重顯著高于其他3組。說明基礎(chǔ)日糧+0.4%黃芪多糖有效改善了肉雞屠宰性能。

4 結(jié)論

黃芪多糖能有效提高肉雞生長性能和免疫功能，改善肉雞屠宰性能，且0.4%黃芪多糖添加水平效果最佳。