酵母提取物對(duì)鯉魚抗氧化功能的影響

李 莉

(貴州省凱里市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州凱里 556000)

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度過(guò)大，水質(zhì)環(huán)境不佳，導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物免疫力低下，頻發(fā)各種疾病，進(jìn)而影響?zhàn)B殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，酵母(yeast)提取物在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究逐漸增多，在替代抗生素方面也取得比較可觀的效果[1-2]。酵母提取物中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及生物活性物質(zhì)，其中的β-葡聚糖和α-木聚糖含量較為豐富，可以調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道健康，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體消化吸收飼料中養(yǎng)分，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能[3]。酵母提取物在畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中應(yīng)用，可以通過(guò)提高機(jī)體的抗氧化功能及免疫功能，提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力及抗病力，進(jìn)而改善生產(chǎn)性能[4]。鯉(Cyprinuscarpio)作為中國(guó)主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，但目前酵母提取物在鯉養(yǎng)殖水產(chǎn)中的應(yīng)用研究結(jié)果并不是很多。因此，該研究以鯉為研究對(duì)象，探討不同添加量的酵母提取物對(duì)其機(jī)體抗氧化功能的影響，并確定酵母提取物在鯉養(yǎng)殖中的最適添加水平，為酵母提取物在鯉生產(chǎn)中的推廣與利用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)鯉及酵母提取物

該研究使用的酵母提取物的主要成分含量為：谷胱甘肽15.0%、核苷酸9%、總糖0.6%、粗蛋白質(zhì)55%。鯉購(gòu)自當(dāng)?shù)佤~苗孵化場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇400尾體重相近(約10g)、無(wú)病的鯉，隨機(jī)分成4組，每組100尾鯉。對(duì)照組鯉投喂基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)1組鯉投喂基礎(chǔ)飼料+0.1%酵母提取物，試驗(yàn)2組鯉投喂基礎(chǔ)飼料+0.2%酵母提取物，試驗(yàn)3組鯉投喂基礎(chǔ)飼料+0.4%酵母提取物。試驗(yàn)周期為56d。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組鯉機(jī)體的總抗氧化能力、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、丙二醛等抗氧化相關(guān)指標(biāo)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。試驗(yàn)鯉的基礎(chǔ)飼料配方見表2。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2 試驗(yàn)鯉魚基礎(chǔ)飼料配方

1.3 鯉的養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)期間，各組鯉每日早晚(9:00、18:00)投喂2次，每日投喂飼料的質(zhì)量約為鯉體重的2.5%～3%。每3d換水1次，每次大概換1/3的水。養(yǎng)殖水溫約為24℃，pH值控制在7.4～7.6之間。溶解氧大于5.5mg/L。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束前，從各組中選擇10尾鯉采集血液，離心取上層血清用于分析總抗氧化能力、丙二醛、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶及超氧化物歧化酶等抗氧化指標(biāo)。檢測(cè)方法參考試劑盒說(shuō)明書，試劑盒由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

各組鯉抗氧化數(shù)據(jù)使用SPSS 26進(jìn)行顯著性分析，P<0.05表述數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 結(jié)果

不同劑量的酵母提取物對(duì)鯉魚血清抗氧化指標(biāo)的影響見表3。由表3數(shù)據(jù)可以得出，試驗(yàn)2組鯉的過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶活力顯著增強(qiáng)(P<0.05)，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組鯉血清中的過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶活力雖有提高的趨勢(shì)，但與對(duì)照組比較未達(dá)到顯著性差異(P>0.05)。試驗(yàn)2組鯉血清中的脂質(zhì)氧化物丙二醛含量顯著降低(P<0.05)，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組鯉血清丙二醛含量有降低趨勢(shì)(P>0.05)。酵母提取物對(duì)鯉血清中的總抗氧化能力和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力未產(chǎn)生顯著性的影響(P>0.05)。

表3 不同劑量的酵母提取物對(duì)鯉血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論與分析

動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的氧化與抗氧化系統(tǒng)處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，當(dāng)機(jī)體受到外界各種刺激時(shí)，容易導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生氧化應(yīng)激，細(xì)胞膜受損，自由基產(chǎn)生量增多，嚴(yán)重影響機(jī)體的健康。該試驗(yàn)中，在鯉生產(chǎn)中在飼料中添加0.2%的酵母提取物可以提高血清中過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶活力，降低脂質(zhì)氧化物丙二醛含量，表明適量的酵母提取物可以增強(qiáng)鯉機(jī)體的抗氧化能力，提高了機(jī)體的抗應(yīng)激能力。蔣偉等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在鯉餌料中添加一定劑量的酵母提取物可以提高鯉血清中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶或過(guò)氧化氫酶活性，降低丙二醛濃度；提高血清中免疫球蛋白M含量，降低白細(xì)胞介素-6水平，提高了鯉機(jī)體的抗氧化能力及免疫力，且酵母提取物的最適添加水平為0.15%。柳茜等[6]研究表明，酵母提取物能有效提高大菱鲆幼魚抗氧化酶的活性，并顯著降低了MDA含量。以上研究均表明，在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中使用適量的酵母提取物可以增強(qiáng)機(jī)體的抗應(yīng)激能力，提高抗氧化功能，與酵母提取物中多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及生物活性物質(zhì)有關(guān)，既可以為機(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)，又可以調(diào)節(jié)機(jī)體健康。

4 結(jié)論

該研究結(jié)果表明，在鯉飼料中添加適量的酵母提取物可以有效提高超氧化物歧化酶和過(guò)氧化氫酶活力，并降低了丙二醛的含量，增強(qiáng)了鯉機(jī)體的抗氧化功能；綜合各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)結(jié)果得出，酵母提取物在鯉生產(chǎn)中的最適添加劑量為0.2%。