話說云龍古鹽井

●楊卓如

古鹽井史話

鹽是人類生活的必需品，食鹽是維持人體生理正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，大部分存于體液中。故而，食鹽除作調(diào)味品外，尚有調(diào)理作用和藥理功能。

中國是世界上產(chǎn)鹽歷史最悠久的國度之一。井鹽的生產(chǎn)始于2000多年前的秦代。

在瀾滄江、怒江流域，遠古時期就有人類居住。原始時代，這里生活著不同族群、不同部落，人們在生產(chǎn)生活中，發(fā)現(xiàn)了食鹽，與人類發(fā)現(xiàn)火的應用一樣，極大地提高了人類的生活質(zhì)量和健康水平。

在瀾滄江中上游，人們發(fā)現(xiàn)有一些白色的咸咸的粉末，食之能使人體質(zhì)健壯，且能夠使食物更加味美。生活在瀾滄江支流沘江流域的族群更是發(fā)現(xiàn)了沘江流域分布著很多鹽泉，人們開始掘井、采鹵、煮鹽，然后把這些食鹽產(chǎn)品拿到其他族群、其他地方進行以物易物的交換，換取其他生產(chǎn)生活必需品。生活在這里的先民們把這種物質(zhì)稱作“比”，這個依靠生產(chǎn)和銷售食鹽的族群就被稱作“比蘇人”。公元前109 年，漢武帝派兵征服西南，設益州郡，下設24 個縣，其中的比蘇縣，就是以比蘇人活動的沘江流域為疆域設立的。這條瀾滄江的支流被稱為“沘江”，就是因此而得名。公元前2 世紀西漢年間，云南已有產(chǎn)鹽記載。云龍沘江流域的各族先民能夠較早地發(fā)現(xiàn)、開發(fā)和利用鹽，擁有了資源優(yōu)勢，使本地區(qū)成為我國最早的產(chǎn)鹽地之一。

當時，沘江流域在鹽生產(chǎn)技術(shù)上還處于原始狀態(tài)，掘地為坑，“積薪以齊，水灌而后焚之，成白鹽”。也就是潑鹵炭上，刮鹽取食。明清之際仍有個別地方沿用此法，自唐始稱鹽井，說明已從挖坑積鹵發(fā)展成鑿井汲鹵。

東漢時，永昌太守鄭純（原為益州西部都尉）“為政清潔化夷人，與哀牢人約：邑豪歲輸布貫頭衣二領、鹽一斛為常賦，夷俗安之?！丙}一斛相當于現(xiàn)在的鹽130 斤左右。既然邑豪們認為每年給政府上繳130斤鹽不算重，可見從比蘇縣流入永昌地區(qū)的食鹽是很多的。

因鹽而立的比蘇縣從西漢到南北朝總共存在了600多年的時間。隨著族群人口的增加，人們對食鹽的需求也不斷增加。在比蘇縣周邊地區(qū)，人們又發(fā)現(xiàn)一些新的鹵源，新的鹽井被逐漸開發(fā)出來。

唐代前期，姚州都督府下轄的尹州，正是原比蘇縣的轄地。唐代南詔時期，原先的比蘇鹽井或者尹州鹽泉的名稱已經(jīng)在史籍中消失，唐人樊綽《蠻書·管內(nèi)物產(chǎn)》有“劍川有細諾鄧井”的記載。諾鄧鹽井位于沘江流域產(chǎn)鹽核心區(qū)。南詔時期，今云龍縣一帶屬劍川節(jié)度轄地。諾鄧井在沘江東一個峽谷里。在沘江谷底的諾河河床下面，就是諾鄧井鹽的礦床。人們最早發(fā)現(xiàn)的只是地下滲出地表的少量鹵水，為了集聚更多鹵水以形成規(guī)模化的煮鹽、制鹽生產(chǎn)，人們順著滲鹵的地方掘井，從那些泥巖、砂巖一直往下挖掘到含鹽的泥礫巖層中，集聚的鹵水又多又咸，這就找到鹵源了。

南詔和大理國時期（公元738～1254 年），鹽法不同于中原，未設置榷鹽官，“當土自取食之，未經(jīng)榷稅”，“其鹽出處甚多，煎者甚少”，聽任各族人民“煮鬻自給”。元滅大理國后，在昆明設行中書省，設大理路白鹽城榷鹽官?！恶R可·波羅游記》描述說：“其地有鹽井……其地之人恃此鹽為活”，說明已有從事鹽業(yè)為生的人，生產(chǎn)也應具有一定規(guī)模。

段氏從大理國時期到大理總管府時期，一直控制著以諾鄧井為核心的沘江流域各個鹽井的生產(chǎn)和行銷，管理人員都是段氏宗親或者其心腹、家臣。

為了擴大生產(chǎn)、增加財源，段氏統(tǒng)治者在此期間在沘江流域發(fā)現(xiàn)和開發(fā)了順蕩井、大井、師井、山井等一些新的鹽泉鹽井。

為了便于商旅交流，元代統(tǒng)治者在云南大理加強交通建設，在重要交通線上設置很多“驛傳”，又稱“站赤”，派駐了專司驛傳管理、維護交通治安的官員。當時，瀾滄江以東流域?qū)倮笋房h，浪穹五井地區(qū)之間和與外界互通的鹽路上也設置了許多哨卡。史料對此多有記載，說當時“金齒白蠻，交易五日一集……以氈布茶鹽互相貿(mào)易”。金齒，既是地名又是指居住在今保山地區(qū)的少數(shù)民族先民。白蠻，即今白族人的先民，這里主要指居住在瀾滄江和沘江流域的白族等各民族的先民。金齒與白蠻間的鹽市如此繁盛，可見當時沘江產(chǎn)鹽區(qū)東向大理、南走金齒、西行騰越、北走迪慶西藏的鹽路交通上的商賈行人已經(jīng)是絡繹不絕了。

明代，1382年平定云南，設鹽課提舉司4個，其中有五井提舉司，下設12個鹽課司，以提舉所轄周邊鹽井，使散漫的不相統(tǒng)屬的生產(chǎn)點開始形成分區(qū)域的集結(jié)性生產(chǎn)，并采取一定的扶持政策：“正統(tǒng)九年（1444年），令云南各鹽課司每灶添撥余丁2人，免其差役，專一探薪煎鹵鹽。”明代行鹽制度為民制、官收、商運、民銷，開中法（明代鼓勵商人輸運糧食到邊塞換取鹽引，給予販鹽專利的制度）也在云南部分地區(qū)推行，由鹽課提舉司報領開中票引。由于銷售渠道的暢通和擴大，必然刺激了鹽的生產(chǎn)發(fā)展。

清承明制，云南鹽政舊隸巡按，設鹽法道于省會，并定提舉3 人、鹽大使12 人。明清兩代，云龍沘江流域的鹽業(yè)經(jīng)濟達到了鼎盛時期。

在清乾隆、嘉慶年間，改定云龍鹽的行鹽區(qū)域，行銷滇西的六府州縣。清初至乾隆年間，云龍鹽行銷的州縣及數(shù)額為：

保山縣：清初784910 斤（老秤每斤16 兩，下同），乾隆間805742斤；

騰越州：清初525672斤，乾隆間805742斤；

永平縣：清初148102斤，乾隆間63459斤；

劍川縣：清初149804斤；

鄧川州（縣）：清初247908 斤，乾隆間189760斤；

鶴慶縣：清初10000斤；

浪穹縣：清初253658斤，乾隆間122318斤；

云龍州：清初481591斤，乾隆間599623斤。

民國年間，云龍各鹽井共有煎鹽灶戶445 戶，其中石門井68戶，金泉井55戶，諾鄧井75戶，順蕩井36 戶，大井72 戶，師井40 戶，天耳井84 戶，山井15戶。

民國年間，云龍行鹽區(qū)域又有變化，“初東銷鄧浪趙三屬，西銷騰龍保永四屬，自白井、喬后、拉雞等井開，而東銷之岸遂失，所存者僅永保二屬，計距井五六站或七八站，皆山路崎嶇，騾馬難載重?！?/p>

云龍八井

云龍沘江流域的古鹽井，見諸古籍的，始于漢代的“云龍井”。明萬歷《云南通志·鹽務考》記載，漢代云南有二井：安寧井、云龍井。據(jù)有的學者考證，漢代所稱“云龍井”即諾鄧井。至唐代，《蠻書》中明確記載了“細諾鄧井”?！凹殹?，白族話“新”的意思，說明“細諾鄧井”應當是當時新開發(fā)的。因此，漢代的“云龍井”應當另有所指，或可能是對沘江流域諸多鹽井的泛指，而非一處具體的鹽井。而民國年間成書的《新纂云南通志·鹽務考》則考釋“漢云龍井，即今石門井、天耳井”，但石門井、天耳井確系明代嘉靖年間新開，因此此說仍有存疑。

沘江流域的產(chǎn)鹽區(qū)，概稱“五井”地區(qū)。何為“五井”？明嘉靖年間新開石門關(guān)三井之前，沘江流域已經(jīng)開發(fā)的諾鄧井、順蕩井、師井、大井、山井，稱為“五井”。嘉靖三十五年（公元1556年），新開石門井、雒馬井（又稱金泉井、寶豐井）、天耳井，共計8 井。自明代嘉靖年間至清代以降，“云龍井產(chǎn)鹵系分八井：石門、諾鄧、大井、天井、山井、金泉井、師井、順蕩井是也?！?/p>

也直覺回應：從這位教師身上，感到我們真的需要死亡教育，需要教育蕓蕓眾生如何舉重若輕面對生老病死。試著邀請她進入敘事探究活動，一種真誠安全無恐懼的分享氛圍可能會幫她自我突圍，尤其是當有人分享曾經(jīng)經(jīng)歷過的類似痛苦，曾經(jīng)讀過什么書讓內(nèi)心敞亮，重獲力量。

“云龍八井”居民世代相襲以鹽務為業(yè)，或為灶戶，或為鹵丁，或為鹽商，或為馱鹽馬幫的鍋頭或趕馬人，或為販鹽背夫走卒，或為樵夫販柴火，有“以井代耕”之說。在鹽井有鹵水股份，以煮鹽為業(yè)者稱為灶戶。據(jù)清光緒《云龍州志》記載，“云龍八井”共有灶戶445 戶，月產(chǎn)鹽127900 多斤，月上繳鹽課銀1808兩3錢2分。明清兩代，云龍八井聞名遐邇，鹽業(yè)經(jīng)濟成為云龍的重要經(jīng)濟支柱，帶動了云龍地方的交通、集鎮(zhèn)、人文、教育等相關(guān)領域的發(fā)展繁榮，一時間各業(yè)興盛，人文蔚起，英才輩出。

云龍八大古鹽井，雖操同業(yè)，但其經(jīng)營活動、鄉(xiāng)風民俗、生產(chǎn)方式又各有特色。

諾鄧井：

實為最早見諸史籍的沘江流域的鹽井。唐人樊綽《蠻書》記載“劍川有細諾鄧井”，是史籍中記載沘江流域的一個具體的鹽井的名稱和一個以產(chǎn)鹽為業(yè)的古老村落的名稱?！缎U書》成書于公元862年，可知諾鄧村及諾鄧井被載入史冊至少已經(jīng)有1100多年的歷史了。

云南諸多史料指明，云南井鹽早在秦漢時期就已產(chǎn)生。從西漢至南北朝，今云龍一帶設“比蘇縣”，白族語中“比”即“食鹽”之意。相關(guān)史籍對滇西的古代部族描述中，云龍境內(nèi)見于記載的古代民族部落是比蘇、擺夷、峨昌、僰等?！氨忍K”列八種“土蠻”之一，可見“比蘇”本為部落之名?！氨忍K人”以制鹽為業(yè)，西漢于比蘇人活動的地域設置“比蘇縣”。唐初，云龍屬姚州都督府尹州，方國瑜《云南郡縣兩千年》說：“尹州即云龍境，下領‘鹽泉’等五地。”有學者分析，此“鹽泉”即為諾鄧井是可能的。

以有明確記載的唐代開始，諾鄧村的經(jīng)濟、政治、文化、教育等各個方面的發(fā)展就完全依賴于鹽業(yè)的興衰了。南詔時期“細諾鄧井”的鹽業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)具備了相當?shù)囊?guī)模。到明朝中后期，五井提舉司上繳中央政府的鹽課銀達38000 多兩。李元陽纂修的《嘉靖大理府志》記載：“后開五井，始分行鹽。地方臺井之鹽，專行大理。五井之鹽，專行永昌”，可見諾鄧等五井地區(qū)在滇西負有盛名。諾鄧井的鹽質(zhì)非常好，雍正《云龍州志》記載：“諾鄧、順蕩（鹽）味更咸，不必洗灶，而遂能成砂?！币蛑Z鄧鹽質(zhì)有口皆碑，保山、騰沖一帶自古以來就十分喜歡“諾鹽”。

光緒《云龍州志》記載：“諾鄧井……鹽井一區(qū)，介在兩溪夾口，每日產(chǎn)鹵80 背，每背煎鹽5 斤零，養(yǎng)活附井居民?！鼻鍩o名氏《云龍井雜記》：“諾鄧井……灶戶距井半里許，井旁有兩溪峽谷，容灶九十有七。”“云龍各井有鹵無礦。上井日出（鹵）300 斤，每斤煎鹽6 錢零。下井日出鹵50 斤，每斤煎鹽3錢零。諾鄧井……每斤煎鹽2兩2錢零。”當時諾鄧井的燒柴成本較高，“諾鄧井每柴一碼到井售銀17 兩，每碼（柴）重2000 斤。每煎鹽七八百斤，約需一碼?！?/p>

關(guān)于清代諾鄧井灶戶的生產(chǎn)經(jīng)營情況，史料稱：“諾鄧井上灶每灶每日雇丁2 名，每給工錢50文，供食；中灶日雇丁一??；下灶自行負鹵負薪，并自工役。”由此可知，“灶戶”并非全是雇工經(jīng)營的商戶，也有“自行負鹵負薪，并自工役”的自食其力的勞動者。

由于鹽業(yè)經(jīng)濟的支撐，諾鄧在歷史上曾經(jīng)一度成為滇西地區(qū)的商業(yè)中心之一和驛道交通中心之一。在嘉靖《大理府志》中所列重要市肆中，諾鄧赫然在列。古代諾鄧的商路驛道，東向大理、昆明，西南至保山、騰越直至緬甸，向北翻越鹽路山連接“茶馬古道”通蘭坪、麗江、中甸直達西藏。其時四方商賈云集，百業(yè)昌盛，物盡其美，貨暢其流。諾鄧成為了從沘江流域產(chǎn)鹽區(qū)銷往各地的行鹽商道的中心，而各地的百貨特產(chǎn)如保山騰越等地的布匹、大米、蔗糖、茶葉、卷煙、紙張、皮貨等也沿著這些商道源源不斷地流入五井地區(qū)。諾鄧村集市每月趕集四次，逢初一、十五“趕大街”，初八、二十三“趕小街”，集市上摩肩接踵，熱鬧非凡，有本地商戶，有外來客商，有腰纏萬貫的富商大賈，也有小本經(jīng)營的販夫走卒和自產(chǎn)自銷的工匠農(nóng)夫。

諾鄧井鹽業(yè)的繁榮，給這個山村留下了眾多具有明清特色的古老民居。諾鄧村坐落在一片陡峭的山坡上，街道因山就勢，雖然街面不寬，但山坡上集中分布的鋪面也有數(shù)十家。諾鄧地處山谷，幾面山坡上構(gòu)建著層層疊疊、隨山就勢、因地制宜、風格各異的民居，但不管怎樣因山就勢構(gòu)筑，其風格都彰顯出明清時期白族民居的特色。院落形式多為“三坊一照壁”“四合五天井”“五滴水四合院”“一顆印四合院”等。由于山勢陡峭，前后人家之間樓院重接、臺階石梯甬道相連，往往是前家樓上的后門即通后家的大院門樓。村巷村道都是清一色的石塊石板鋪就，三步一臺、五步一階，誰也數(shù)不清全村有多少級臺階。諾鄧現(xiàn)存最古老的建筑是元代所建的“萬壽宮”。最早，此建筑是外省鹽商的會館，明初改為寺廟，稱“祝壽寺”，現(xiàn)存明代碑刻有“朝賀明時習拜舞，萬年祝壽聽山呼”的詩句。到明末清初，又改廟名為“萬壽宮”。諾鄧的古寺廟建筑在鹽業(yè)經(jīng)濟空前繁榮的康乾時期達到鼎盛，至今尚存的有玉皇閣建筑群及欞星門、文廟、武廟、彌勒殿、香山寺、古嶺寺、云崇寺、三崇廟、城隍廟、魁星閣、財神殿、關(guān)帝廟等20 余處遺址。諾鄧村是典型的白族古村落，本土村民信奉本主“三崇老爺”。此外，由于鹽業(yè)經(jīng)濟的繁榮，吸引了全國各地的客商逐利而來。自元明清以降，南京、浙江、福建、江西、山西等地商賈或仕宦陸續(xù)遷來，同當?shù)卦∶袢诤希纬闪酥Z鄧“九楊十八姓”諸家族。在宗教信仰上，也從單一的白族本主崇拜走向了儒道釋“三教一體”與白族本主崇拜并行不悖的狀態(tài)。這些都是建立在鹽業(yè)經(jīng)濟的繁榮與商業(yè)流通的基礎之上，開放的經(jīng)濟活動必然帶來人們思想文化和宗教信仰的多元包容與互鑒融通。

鹽業(yè)經(jīng)濟的繁榮，更極大地影響了諾鄧文化教育的興盛和鄉(xiāng)風民俗的革新。諾鄧村民在明清兩代形成了崇尚“耕讀傳家”的風氣。一時間人文蔚起，人才輩出。諾鄧在明清兩代涌現(xiàn)出進士2名、貢生和秀才不勝枚舉，僅從幾戶諾鄧世家的家譜上就查到有貢生50 余名，秀才400 多名。如清代諾鄧舉人黃桂是名噪一時的飽學之士，云南早年的詩歌集《滇南詩略》曾經(jīng)收選黃桂詩詞數(shù)首。在儒家文化的熏陶下，舊時諾鄧尊孔習俗濃郁，每年都要舉行隆重的祭孔盛典。諾鄧以一村之規(guī)模行祭孔盛典，確實是十分罕見的。諾鄧孔廟的規(guī)制談不上恢宏，但其建筑之精巧，大成殿和“騰蛟起鳳”欞星門的建筑規(guī)格之嚴謹細密，都昭示著諾鄧村對儒家思想深深的信仰和崇拜。

金泉井：

白族話稱“雒馬井”，即今寶豐井。金泉井雖為明代嘉靖年間新開，卻成沘江流域眾多鹽井中后起之秀，明初年產(chǎn)鹽3萬多斤。在明代云龍實行“改土歸流”之后，隨著寶豐鹽業(yè)的開發(fā)和貿(mào)易的發(fā)展，其經(jīng)濟中心地位不斷凸顯。為了加強對鹽業(yè)的控制，明崇禎二年，云龍知州錢以敬提出“以井設治”，把州治從舊州遷至寶豐。從那時（公元1629年）到民國十八年（公元1929年），寶豐成為云龍政治、經(jīng)濟、文化中心長達300年之久。

明代實行軍屯和商屯政策，內(nèi)地特別是洱海地區(qū)的客商前來云龍瀾滄江、沘江流域以及瀾滄江與怒江間的漕澗壩子開發(fā)良田?？蜕獭肮凸ね吞铩?，出現(xiàn)了云龍地區(qū)“田畝日開，客商日眾”的繁榮景象。

此時，董萬卷攜子董漢紀、孫董邦憲從大理喜洲來到寶豐，“探得鹵脈靈泉，糾合三五大戶，首事開井”（《寶豐太和寺碑記》）。憑著開井獲利，董邦憲成為巨富。由于新開的寶豐井鹽業(yè)獲利頗豐，吸引了大理望族董、楊、段、尹、王相繼來到寶豐開打鹽井，經(jīng)濟得以空前繁榮。明末至清道光年間，寶豐灶戶劇增，馬幫云集，客商日眾，附井居民人口倍增，帶動了寶豐各業(yè)空前興旺。

雍正《云龍州志》載：“（寶豐）原產(chǎn)五井：一名金泉、一名河邊、一名石縫、一名民居、一名雒馬?！宾民R井靠近坡腳，鹵旺鹽豐，因此寶豐白語地名稱“雒馬井”。至康熙五十九年庚子地震，原五井崩塌，鹵閉。后重開金泉、河邊二井，尤以金泉井鹵水旺、產(chǎn)鹽豐。

寶豐鹽井的取鹵方式有直井取鹵和斜井汲鹵兩法。雍正《云龍州志》載：“（金泉井）（鹵）出西山下，江高井低，春冬江水落，鹵微咸，夏秋集雨，江水浸入，鹵微淡。其井深四丈余，方三丈，置木車于上，輪流翻轉(zhuǎn)挽鹵。值江漲之時，每加夫20 余名，扯淡水以盡，日得鹵420 背，散給420 小角（角，股份基本單位）?！苯鹑⒑舆吘疄橹本←u，直接用吊桶取出即可。雒馬井等屬斜井汲鹵，用龍竹多臺相接抽取，即用大約2米的龍竹，打通竹節(jié)，內(nèi)置牛皮活塞，拉桿底加牛皮兜，柄垂直于桿呈丁字形，龍竹底端放入井底，頂端搭于上一個鹵塘。抽鹵水時，在竹筒中先倒入鹵水，將皮兜灌滿。開始抽鹵。由下塘抽上來的鹵水流入上塘，如此臺臺相接，便將地下鹵水抽到地面鹵水缸中，再由背水工分送到灶戶制鹽。

寶豐井制鹽的程序為：煮鹽、濾干、舂鹽、筑鹽、燒鹽。煮鹽日夜不停，白天煮鹽叫“看灶”，夜間煮鹽叫“燒夜火”，多用筒狀的鍋。灶為蛤蟆狀，以泥巴石頭砌成圓形門，以木材為燃料。鍋分三類：燒熱鍋、煮沸鍋、蒸發(fā)沉淀鍋。視火候更換各類鍋中的鹵水，將沉淀出的鹽放入鹽兜過濾，過濾后稍干的結(jié)晶鹽放入木研臼舂細，放入模子（鹽范）筑緊、刮平、拍勻、打印成型。稍干后，蓋上鐵片，再加炭火燒烤，即成商品筒鹽。此外，寶豐還制一種小型鹽團，腰有凹圈，稱“馬腳桿鹽”，為“雒馬鹽”中的知名單品?！凹妍}百斤，約費柴七八十筒。春間野柴四至，（每筒）約值六七錢余，夏秋連雨，長至七八錢，煎辦之費，不在此內(nèi)?！保ㄓ赫对讫堉葜尽罚?/p>

無名氏《云龍井雜記》：“金泉井共灶（戶）二十有二”，“每灶均雇四丁，每丁日給工食百五六十文，設灶長一名，管理催征繳課以量其事，月給薪水三兩，由各灶公派。”“金泉井日出平秤鹽90 斤，歲出31320斤，如遇小建，短少鹽2610斤?！?/p>

明清以降，寶豐在鹽業(yè)的推動下，經(jīng)濟繁榮，百業(yè)興旺，教育文化隨之發(fā)展。明嘉靖間，一直設在諾鄧的“五井鹽課提舉司”遷到了雒馬井，“設流官吏目一人于雒馬”。州治自舊州三七遷到寶豐后，以鹽業(yè)的興盛為依托，寶豐作為州治的基礎得到加強。建起了倉儲、黌宮、書院、義學、文昌宮、養(yǎng)濟院、祠堂、寺觀等，雒馬古鎮(zhèn)一時間熱鬧起來，人口因之大增。交通發(fā)展，以寶豐為中心的驛道、橋梁、郵亭得到修筑，馱運食鹽和各種生產(chǎn)生活資料的馬幫日夜穿行在各條驛道上。

鹽業(yè)經(jīng)濟推動了寶豐文化教育的發(fā)展。明清以來，寶豐書院、義學、私塾林立，多有一些德高望重、學識淵博的名流擔任教習和總司。知州錢以敬建雪宮，知州謝體仁劃定學田學租，創(chuàng)建了著名的龍門書院，后人特為之修建“謝公祠”以彰緬懷。寶豐還走出了以云南大學首任校長董澤先生為代表的眾多優(yōu)秀人物。

鹽業(yè)雄厚的經(jīng)濟基礎給寶豐留下了特色鮮明的大量歷史建筑。寶豐沿江和順坡構(gòu)筑了頗具白族特色的民居和街道，知府衙署、學舍殿堂、各類寺觀廟宇、橋梁驛道和眾多古建筑美輪美奐、恢宏精巧。

鹽業(yè)的繁榮也催生了儒道釋和白族本主崇拜和諧發(fā)展、交融共存，曾修建了大量的寺觀廟宇，有記載的佛教、道教寺廟觀閣就有54座，至今尚存的仍有玉皇閣、白衣閣、福隆寺、魁星閣、三崇廟、斗姆閣、小雞足寺、玄真觀、凈覺庵、觀音公寺、高山寺、倉圣祠、茶亭寺等。明清以來寶豐各種宗教信仰中，雖然有大量自然崇拜、鬼神崇拜，例如敬畏山神、鹽龍、水龍、火龍、火神、藥神、痘神，崇拜大石、大樹、山神樹等，但主要的還是白族本主崇拜、祖先崇拜。隨著大量內(nèi)地客商的進入，佛教、道教和儒學的外來宗教信仰漸漸對雒馬井地區(qū)產(chǎn)生重要影響。很多佛教經(jīng)典、宗教音樂、法事儀軌、清規(guī)戒律，一直流傳至今。迎神接佛、祭孔活動、舉辦廟會等習俗影響至今，信眾不少。

鹽業(yè)經(jīng)濟的繁榮，促進了寶豐各業(yè)的發(fā)展。寶豐人除經(jīng)商外，出現(xiàn)了各種手藝人，鐵匠、木匠、石匠、篾匠、皮匠、小爐匠，各種工匠應運而生，織布、造紙（白棉紙）、釀酒、糧食加工等作坊生意興隆。鹽商的云集、交通的繁忙，促使客棧、馬店、茶樓、酒樓等大量出現(xiàn)，寶豐的各族特色小吃如油粉、米線、餌絲、卷粉、餌塊等名聞遐邇。

石門井：

石門井也是嘉靖年間開發(fā)的鹽井。從民國十八年（1929 年）至今，石門始終是云龍縣城?！蹲x史方輿紀要·云南志五》載：“五井，一曰雒馬井，一曰石縫井、一曰河邊井、一曰石門井、一曰山井。”“諾鄧井，州（時州署寶豐）西北35 里，置鹽課大使于此，所轄又有石門一井?！?/p>

《明會典》載：“嘉靖十五年新開石門關(guān)三井”，“石門井分三區(qū)，曰上正、曰下正、曰香火，共容灶戶七十有五?！惫饩w《云龍州志·鹽政》載：“上正井在村西北，離村一里許，每日出鹵270背，每背煎鹽3 斤零，每日出鹽800 斤?！庇赫对讫堉葜尽べx役》：“中井（即下正井），在村內(nèi)，深廣略同（上正井），產(chǎn)鹵200 余背，27 灶均分，每灶用銅鍋18 口，澆灶之法，與金泉井同，日產(chǎn)鹽600 斤，色黃白，自捏成塊?！惫饩w《云龍州志》又載：“下正井在村頭，咸豐七年被□□燒后，此井已填埋。現(xiàn)今僅供煎上正井一井，養(yǎng)活附井居民。”香火井在龍泉街164號民居背后山腳，開于咸豐元年，深約十丈，沿土臺階多次拐彎下行，無鹵池，鹵多背或挑出。

石門井汲鹵方式也有直井木車挽鹵和斜井安龍汲鹵兩法。

雍正《云龍州志·鹽政》記載，上正井“深3 丈，方2 丈余，木車挽鹵?！逼浞ㄔ诰诹⒁粋€木支架，用繩索牢牢捆綁一個牛皮袋，繩索另一端纏繞于支架橫梁上，支架兩端各有汲鹵工2人，協(xié)力將深3丈以下池中的鹵水汲取至井口，再將牛皮袋中的鹵水倒入井口大缸中。再通過木檢槽將鹵水引到村東井房樓下的大石缸中，由負鹵工按照各灶戶擁有的“丁份”，背至各灶戶供其煎鹽。

咸豐七年（1857 年）下正井被填湮后，為了多汲取鹵水、提高產(chǎn)量，灶戶集資將上正井改為斜井安龍汲鹵。在井硐內(nèi)偏東深11米處的鹵源井底鑲了兩個不漏水的鹵池，沿鹵池往上鑲砌寬約1.2 米的石階80 多級，左彎右拐，洞內(nèi)有三個平臺，皆有木制鹵水缸，通過7 條竹龍接力，將鹵水汲取到井口的大鹵缸內(nèi)，用木檢槽輸往井房大石缸中分配至灶戶。汲鹵和背鹵工人都是身強力壯者，清末民初每人每天約為三百五六十文銅錢。

上正井硐地下偏西5 米處有一股淡水。為避免滲透入積鹵池中降低鹵水濃度，開發(fā)鹽井時耗巨資修建了一條總長1000 米的淡鹽水導流溝，在地下將淡水引到村東再改為明溝引入獅尾河。

石門井用“敞鍋蒸發(fā)熬鹽”。灶戶煮鹽前，打“梅花型”鹽灶，有序安裝18口鹽鍋。大的四口“清水鍋”，置于灶口及火力集中的中部，小的14 口圓筒形鍋，置于周邊。灶內(nèi)徑約5 米，有灶門、氣孔，外高內(nèi)低。

煎鹽工序有9 道：燒鍋、加鹵、歸鍋、撈鹽、脫鍋、舂鹽、筑鹽、燒鹽、包鹽。先在鍋邊上抹上香油，以減少鹽鍋巴。再把鹵水注滿火力集中的4口“清水鍋”中，周邊的小鍋適量加鹵水。起火后，不停地燒二三十天，輪番蒸發(fā)水分，逐漸濃縮至結(jié)晶的鹽砂撈出后，瀝去鹽澄水，再用杵臼舂成鹽粉末，適量加入鹽澄水，攪拌均勻，在鹽模子（鹽范）內(nèi)筑成圓筒形、象腳形、燈臺形，以炭火燒干燒硬即成商品。

石門集鎮(zhèn)的形成和發(fā)展，與鹽業(yè)息息相關(guān)。石門為沘江邊一處古村落，發(fā)現(xiàn)鹽泉后，外地客商范、薛、劉、高四姓人家到此“鑿井安龍，熬波煮鹵”，首開鹽井。明代中葉，來自中原和大理地區(qū)的何、楊、董、王、陳、姜、尹、張、黃、解等名門望族的后裔陸續(xù)落籍石門，操汲鹵熬鹽之業(yè)。清康乾時，灶戶及附井居民已達200 余戶。光緒十七年，提舉總辦呂望在石門井設鹽務總局，負責發(fā)賣石門、諾鄧、天井、大井、山井生產(chǎn)的食鹽。民國初年，鹽署從天耳井遷至石門。民國十年（1921 年）石門井已有約400戶人家。民國十八年，縣城由寶豐遷至石門。民國三十六年，石門有5 個保、663戶、2211人。

清同治、光緒年間，石門有灶戶75 家，民國間兼并為68家。有汲鹵工15人左右，有背鹵工20人左右，燒夜火、杵鹽、煮鹽、燒鹽工數(shù)十人。各業(yè)因鹽而興盛。光緒《云龍州志·鹽政》載：“不惟灶戶賴以養(yǎng)生，即居民亦仰之延命。所謂井養(yǎng)不窮也?！眱H為灶戶供應燃料的砍柴、撈河柴、劈柴、運柴者即有數(shù)十人。大批的鹽商、馬幫，皆靠鹽業(yè)生存。鹽業(yè)帶動了商鋪、工匠、旅店、馬店、貨棧等各業(yè)的繁榮。文化教育也賴鹽業(yè)的繁榮而興盛，很多鹽業(yè)世家同時也是書香門第，出現(xiàn)了很多名仕。如出身“家世以煮鹽為業(yè)”的楊名飏，在清道光時官至陜西巡撫，并在卸任回原籍后創(chuàng)辦“彩云書院”；石門人王九齡，曾在留學日本時參加同盟會，回國后參與辛亥革命，曾任北洋政府教育總長，并參與東陸大學的籌辦，任名譽校長。僅清代中葉以后，石門先后有舉人6 名，近20 位貢生。清末至民國，石門有6 位到日本和歐美的留學生，有近20人畢業(yè)于云南陸軍講武堂和黃埔軍校。

鹽業(yè)經(jīng)濟也促進了石門各種宗教的傳播。特別是寺廟道觀的修建，留下了許多歷史建筑和名勝古跡?；㈩^山道教建筑群，遐邇聞名。早在鹽井初開時，明代嘉靖年間就在上下正井修建龍王廟供奉龍王，祈求鹽旺鹵豐。明代修建了沘江邊的蟠龍寺和虎頭巖上的真武閣，清康熙寶亮禪師修建了紫云庵，后來改建為黃龍寺。清中后期虎頭山道教建筑群已經(jīng)初見規(guī)模。嘉慶道光年間，興建了文昌宮、三崇廟、七臺寺、關(guān)圣廟、楊家祠堂、楊公祠、肖公祠、呂祖庵、沘江廟、斗姆閣、靈官廟等。鹽業(yè)經(jīng)濟為這種大規(guī)模的宗教建筑提供了支撐。

師井：

師井為云龍古鹽井之一，傳說因開鑿第一口鹽井時挖出了一塊極像獅子的石頭，得名“獅井”，后改稱“師井”。雍正《云龍州志》記載，師井“在石門正北，相距百里，產(chǎn)6 井，俱出村下沿溪一帶：一名正井，深7 丈，方圍2 丈余，日獲鹵15 背；一名樽節(jié)井，距正井30 步，日獲鹵15 背；一名公鹵井，在正井之東，相距1 里，日產(chǎn)鹵3 背；一名公費井，在正井西里許，日產(chǎn)鹵3 背；一名香火井，距正井60步，日產(chǎn)鹵2 背；一名小井，距正井百步，日產(chǎn)鹵2背。其香火、小井近溪，夏秋為溪水沖沒。一日之鹵，15 戶按數(shù)均分，用大灶一圍，銅鍋六七口晝夜熬鹽3 斤八九兩，每灶月出鹽百余斤。柴半系自采，間有買之倮彝者，價差賤。附井居民百余戶。”

《云龍井雜記》記載，師井“每灶均雇四丁，每丁給工食百五六十文，設灶長一名，管理催征繳課以量其事”，“師井每柴百斤值錢200 余文，煎鹽百斤需柴千斤”，“師井每日出平秤鹽百五六十斤，歲出鹽59400斤?！?/p>

清末至民國初，師井煮鹽灶尚有40 灶，共分4排，每排10 灶。民間用地支給其命名：申子辰排，寅午戌排，己酉丑排，亥卯未排。每天以19灶開火熬鹽，依次輪流，每排灶日產(chǎn)鹽2 擔零。每月上繳衙門52 擔，原月繳納鹽課銀24 兩，康熙間增繳16兩達40 兩，1840 年鴉片戰(zhàn)爭后再加10 兩，到光緒間再加至72兩。

師井山多田少，居民“專以鹽為事畜之計，惟井老鹵淡，生計艱難，有水數(shù)角，不足謀食?！币虼?，“向聽商灶居民領鹽自行運負，前往騰越各鄉(xiāng)練行銷。”師井一帶群眾人背馬馱，“走夷方”販賣私鹽謀生者，十分普遍。每年春耕結(jié)束，人們就背著食鹽，翻山越嶺過橋街，渡過瀾滄江，翻越三崇山，到漕澗后進保山、騰沖甚至緬甸販鹽。出售后，又采購日用百貨登上返程，到家后正好又是秋收。

師井古鹽井遺址位于沘江支流師里河畔，有獨特的鄉(xiāng)風民俗，原態(tài)原貌保存相當完整。它記錄著千百年來山地白族地區(qū)在文化、經(jīng)濟、政治和社會民俗方面的歷史進程。在弘揚中華民族精神、文化傳統(tǒng)中具有重大的研究和利用價值。

順蕩井：

順蕩井位于沘江上游與蘭坪縣交界的白石鎮(zhèn)順蕩村，開鑿于元末。明洪武十七年，授灶戶楊生為“鹽課土司副使”?！锻了镜撞尽份d：“楊生，大理府浪穹縣灶戶，洪武十六年歸附，總兵官擬充本司副使，17 年實授。”清雍正《云龍州志》記載，順蕩鹽井“距州治150里，距鹽署130里，現(xiàn)井3區(qū)，每日產(chǎn)鹵1 角，每角40 背，每背煎鹽7 斤，每日出鹽280 斤”。順蕩井“產(chǎn)7 井：一名正井，出村內(nèi)山坡，鹵從巖石縫隙中流出，脈粗一線，置銀管于內(nèi)，以木桶接……日產(chǎn)鹵20 背又24 瓢。背鹵者俱用女人，若以男子代，則鹵不出；一名小井，在正井門外六七步，日產(chǎn)鹵5 瓢；一名洗鍋井，距正井10 余步，煎不成鹽，止為洗鍋泡缸之用；一名天生井，出溪側(cè)，距正井半里，產(chǎn)鹵8 瓢；一名小井，在村之北，距正井里許，產(chǎn)鹵4 瓢；又小井一處，在溪側(cè)，產(chǎn)鹵3 瓢，夏秋常沖沒；一名祭天井，在正井之左，相距30余步，日產(chǎn)鹵4瓢。合7井之鹵，每日8灶，按數(shù)分鹵領?！表樖幘闹汽}方式為：“用大鍋一圍，銅鍋8 口，煎7晝夜，共獲鹽63 斤半。八灶日煎鹽58 斤，色潔白，自捏成塊。柴薪自采者多，價視師井更賤。附井居民百余戶。”

順蕩井的鹽業(yè)經(jīng)濟，使生活在這里的白族群眾在數(shù)千年的漫漫歷史長河中，創(chuàng)造出了獨特的鹽文化和山地白族文化。鹽業(yè)促進了交通設施的發(fā)達。順蕩井興盛時有眾多的橋梁、驛站以及廟宇。進入順蕩首先見到的就是雄偉壯觀的“玄天閣”，建于懸崖之間，樓下是進村的“城門洞”，上兩層則是莊嚴的廟宇，在古建筑中十分獨特。玄天閣的裙檐、出角、飛檐都非常精巧自然。大慈寺等眾多的寺廟建筑也給順蕩井當時的繁榮留下了可證的遺跡。順蕩的彩鳳橋恢宏精巧，建于順蕩鹽業(yè)興盛的明崇禎年間。彩鳳橋的建造采用木枋交錯、層層疊壓的方式，從兩岸橋墩下層至上層逐級向橋心挑出，于相距9 米處以橫梁銜接，鋪上木板橋面，橋上覆蓋瓦頂遮風避雨。順蕩井有多條行鹽驛道通往外地。彩鳳橋亭內(nèi)立有乾隆四年的石碑——《云龍州官告示牌》，警示過往客人馬幫注意保護橋梁等設施。

順蕩村南面的大慈寺東側(cè)，有近千冢的火葬墓群，是元代至明代中期的白族墓葬，墓葬的碑文多用梵文。以此推測，順蕩井鹽業(yè)的興盛，使這里不僅成為了中原文化與西南少數(shù)民族文化的交匯點，而且成為了中原文化、西南少數(shù)民族文化與東南亞、南亞文化的交匯點。順蕩火葬墓群對研究白族佛教信仰的歷史有著重要作用。

順蕩緊靠著沘江的源頭祭天山。順蕩的白族群眾有著獨特的民間習俗。除了與各地相同的春節(jié)、火把節(jié)、七月半祭祖節(jié)、端午節(jié)以外，山地白族群眾相信萬物有靈，有祭樹、祭山等活動，特別是祭天。祭天是盛大的民俗活動，村民們帶著各種祭品，如豬頭三牲到祭天山。祭祀場一般在山間平坦的草地上，祭天活動在“朵習博”的主持下依照儀軌隆重舉行。

天耳井、大井、山井：

天耳井、大井、山井都位于沘江東南的獅尾河畔。大井、山井都是開發(fā)較早的古鹽井，天耳井則屬于嘉靖年間與石門井、金泉井同時期新開發(fā)的鹽井。

大井位于象鼻山之簏的獅尾河畔，所以大井村又叫“象麓村”。明洪武間，設“大井鹽課司”。雍正《云龍州志》對大井的記載說：“在石門東，相距6 里。產(chǎn)4 井，俱近山。一名正井，出北山下里許，深8 丈，方圍2 丈余。木車攀挽，頗咸。日出鹵10 背。一名牛窩井，出東山下，深3 丈，方4 尺，正溪水所經(jīng)之處，春冬水涸，日出鹵20 背，夏秋常沖沒。一名坡羅潭，在正井后山，井淺而鹵微，用瓢舀，日出鹵8背。一名石吉井，在村東半里許，出東山之下，深4丈，方圍丈余，偏近溪側(cè)，木車推挽，日獲鹵60 余背。灶敷150 桶，與金泉井之以角計，諾鄧之以袋計同。合一日之鹵，分給50桶之灶戶，每桶得鹵19 背半。至一月，諸灶桶數(shù)分編，周而復始。用大灶一圍，銅鍋17 口，晝夜煎熬，成砂4 鍋，每鍋約12 斤，共日產(chǎn)鹽458 斤。色黃白，自捏成塊。柴有倮彝背賣者，有自石門江畔運來者。價值視金泉井差貴。附井居民百余戶?！敝林腥A人民共和國成立前，大井有600余人口。

大井因井而興，村民歷代以鹽業(yè)經(jīng)濟為生計，兼馬幫運輸、服務業(yè)及小商品營銷，也有務農(nóng)為生者。

天耳井在獅尾河畔大井之旁南，現(xiàn)村內(nèi)有一舊址，稱“福祿井”。據(jù)清雍正《云龍州志》記載：“天耳井鹽井在大井正東3 里，出村內(nèi)坡下，深3丈，方圍3 丈余，置水車挽鹵，日產(chǎn)150 背，諸灶按戶分領。井旁有淡水一潭，深3尺，潭高井低，淡水浸入。造龍骨車2 架，以車附水扯上丈余，一車置岸側(cè)接推，歷2 次，始流出。日雇車夫16 名，晝夜輪替扯盡，正鹵方不致?lián)胶?。若雨水連綿，用夫加倍，視諸井特多柴費。每灶用銅鍋17口，淹土澆灶之法，與金泉石門同。每鹵一背煎鹽4 斤余，日產(chǎn)鹽640 斤。色黃白，自捏成塊。柴因去山路遠，俱資四山倮彝背賣。連雨路塌，間有停煎者，其價值視大井更貴。附井居民200戶?！?/p>

明清時期，天耳井鹽業(yè)興盛致使外地人口不斷涌入，從業(yè)鹽井和經(jīng)商獲利。經(jīng)過幾十年修建，將鹽水匯入淡水分開，將淡水由鑲嵌于地下之暗溝引入獅尾河，極大地提高了鹵水濃度。煮鹽人數(shù)增加，后來發(fā)展到64戶。每月上繳官鹽達50000多斤，還有20000來斤灶戶私自暗中高價出售。天耳井人口迅速增加，加上附井村民，約有近千人依靠汲鹵、負鹵、煮鹵、砍柴、賣柴、販鹽為生。由于鹽業(yè)的帶動，天耳井各業(yè)昌盛，村內(nèi)明清建筑眾多，三崇廟、關(guān)帝廟、保祿閣等寺廟古建筑都規(guī)模宏大，結(jié)構(gòu)精巧。居民重視教育，多有書香門第、耕讀世家。

天耳井于20 世紀50 年代封井停產(chǎn)，鹽井遺址保存完好。

山井位于獅尾河畔。雍正《云龍州志》記載：“山井在天耳井東相距2 里，出村南小溪。深2 丈8尺，方圍丈余，日出鹵11 桶，各灶均分。銅鍋7 口，每桶煎鹽4 斤余，通計日產(chǎn)鹽44 斤。色黃白。柴有灶戶自采者，有買自倮彝者，價值與天耳同。附井居民30余戶。”現(xiàn)鹽井已毀，僅存遺址。

歷史上云龍的鹽務管理制度

因為食鹽是人類生存生活的必需品，所以自漢代開始，歷朝歷代都把食鹽的生產(chǎn)和銷售牢牢控制在政府的手中，有專門的鹽務機構(gòu)和官員來管理。歷代中央政府對少數(shù)民族地區(qū)一直實行“羈縻”政策，但西漢王朝在沘江流域直接設置比蘇縣則是政府掌控鹽務所必須。

明王朝平定云南以后，對地處邊疆的云南采取了一些特殊策略，利用榷鹽特權(quán)“募鹽商于各邊開中”是其中的重要策略之一。開中，也就是國家利用手中的食鹽專賣特權(quán)，吸引商人納粟于邊，官給引目，支鹽于坐派之場，貨賣于限定地方。在開中制下，中央政府直接控制著鹽的生產(chǎn)，掌握著鹽的專賣權(quán)。應招的商人必須把政府需要的實物（如糧、茶、馬、豆、麥、帛、鐵等）代為輸送到邊防衛(wèi)所，才能取得販賣食鹽的專門執(zhí)照——鹽引，憑鹽引到指定的鹽場支鹽，在政府指定的范圍內(nèi)銷售。明代在云龍招商開中，擴大了云龍鹽業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，吸引了內(nèi)地人口流入沘江流域產(chǎn)鹽區(qū)，促進了云龍與內(nèi)地的經(jīng)濟文化交流，帶動了云龍商品經(jīng)濟的發(fā)展，促進了“商屯”的發(fā)展，云龍州的“改土歸流”就是發(fā)軔于此。

清初鹽法沿襲明制，基本上實行引岸制度。鹽商運銷食鹽，必須向鹽運使衙門繳納鹽課銀，領取鹽引（運銷食鹽的憑證），然后才可以到指定的產(chǎn)鹽地區(qū)向灶戶買鹽，販往指定的行鹽地區(qū)銷售。但領取鹽引則須憑引窩，即證明擁有運銷食鹽特權(quán)的憑據(jù)。鹽商為了得到這種特權(quán)，須向政府主管部門認窩。認窩時，要繳納巨額銀兩，握有引窩的鹽商就有了世襲的運銷食鹽的特權(quán)。

清代鹽商是政府特許的具有壟斷食鹽運銷經(jīng)營特權(quán)的食鹽專賣商人。他們借此特權(quán)而攫取巨額的商業(yè)壟斷利潤，成為清代顯赫一時的豪商巨賈。

更早時期的云龍鹽商已不可考。清末民初，云鹽運輸有永濟、永聚兩公司，屬包銷商。民國十八年，云龍鹽場在冊大小鹽商有143號。其中僅石門井鹽商近60人。較大的鹽商有張竹庵、何卓然、解琴庵、張松庵、楊尉三、楊承先等人。諾鄧、寶豐、漕澗等地都有知名的大鹽商。漕澗的李子俊，是專門經(jīng)營諾鄧井鹽在漕澗轉(zhuǎn)運站的批發(fā)商。李子俊還在板橋開設“三云鹽號”，在保山、騰沖都有其鹽鋪分號。滇緬公路通車后，李子俊購買了一輛汽車，專門運輸食鹽和回程物資。鹽商們往往自己擁有馬幫，以馱鹽為主的騾馬有上千匹。還有更多的小戶人家和農(nóng)民自己背鹽到外地銷售，買回大米和日用品。師井等地群眾多有背販鹽巴到保山、騰沖等地為生者。

云鹽銷區(qū)的開拓，依靠鹽質(zhì)好取得了銷區(qū)群眾的好評和信任。鹽商靠籌集資金，組織馬幫，人背馬馱，將云鹽銷往各地，甚至遠銷緬甸等東南亞國家。1938 年以前，云鹽運輸全走山路，漕澗是云鹽外運的重要集散地，是云鹽運銷保山、天池、瀘水等地以及藏區(qū)和國外必經(jīng)的轉(zhuǎn)運驛站。舊州、漕澗等地成為了行鹽商道上的重要節(jié)點，形成了經(jīng)濟文化繁榮的集鎮(zhèn)。

有鹽業(yè)專賣就必然有私鹽。鹽業(yè)專賣越嚴，私鹽越好賣，利潤越高。私鹽是指未經(jīng)業(yè)務部門和鹽務機構(gòu)批準，私制、私運、私銷的原鹽。在不同的歷史時期，販賣食鹽都是違法行為。在古時，打擊私鹽違法主要目的是控制鹽業(yè)的稅收?，F(xiàn)代的私鹽即通常所說的粗鹽、平鍋鹽，是未經(jīng)加工處理的礦井鹽，有害雜質(zhì)多。

中國歷代對私鹽的打擊力度是相當大的。漢武帝時，對私鹽販子“鈦左趾沒其器物”。“鈦左趾”是在左趾上掛上6斤重的鐵鉗，“沒其器物”是指沒收生產(chǎn)工具。唐代“置監(jiān)院”，抓捕私鹽販子。私鹽販子要殺頭，相關(guān)官員都要連坐。五代時，鹽法最酷，販私鹽一斤一兩就可以正法。宋代略寬了一點，無非是殺頭的標準放到3斤或者10斤而已。

明清以來，五井地區(qū)都設立有專門機構(gòu)管理鹽務和打擊私鹽。云南設鹽運使署與稽查所分管鹽政和鹽稅。清末民初，云龍井場署在石門，“所屬分石、大、天、山、金、順、師八井區(qū)。光復后改設督煎督銷署，繼改場署?！薄霸讫埦葓?，設場知事1員，一、二、三等雇員8員，丁役8名。九年添設二、三等雇員各1 名，丁役3 名。十九年改場知事為場長，設佐理員2員，事務員3員，雇員7員，丁役11 名。”并設緝私隊，民國二十年設云龍鹽場公署、云龍鹽場警局，二十七年改為場務所。

民國元年（1912 年）云龍設督銷局，管理各井鹽課，按月向省財政司匯解。民國二年，鹽稅作為借款抵押，取消督銷局。民國四年，成立云龍鹽井稅局，并由云南稽核分所派員直接管理征解事宜。民國十七年，鹽稅由鹽務管理局管理。云龍雖有稅警，但無固定編制，需要時，多借政警充當。稅局各個時期有警士五六名不等。緝私隊由喬（后）拉（雞）鹽井緝私隊駐云龍一個排。

云龍因鹽而興，一個因鹽而得名的地方（比蘇縣），一條因鹽而得名的江流（沘江），一個因鹽而得名的古代族群（比蘇人）。鹽是云龍歷史發(fā)展中物質(zhì)文明和精神文明的重要結(jié)晶，是云龍以白族為主體的古代各民族人民勤勞智慧的載體。現(xiàn)在的“云龍八井”鹽業(yè)雖然已經(jīng)衰落，但云龍鹽業(yè)在歷史上的地位是顯而易見的。云龍鹽業(yè)的發(fā)展史，記錄著千百年來沘江流域在文化、經(jīng)濟、政治和社會民俗方面的歷史進程。在弘揚中華民族精神文化傳統(tǒng)中具有重大的研究和利用價值。如云龍鹽井地區(qū)重教之風盛行，促進了人才輩出；云龍古鹽井遺址地區(qū)現(xiàn)存眾多的白族鄉(xiāng)土建筑和人文遺跡，融匯了中原文化和白族文化的精華為一體；鹽井所在地的村落大都保存了古村風貌以及明清白族鄉(xiāng)土建筑風格，其歷史性、集中程度及濃郁的地方文化特色，更具有不可多得的歷史文化研究和傳承價值。