玉米質(zhì)量安全的影響因素及對策解析

謝小軍

（淮安市淮安區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 淮安 223200）

0 引言

玉米作為我國重要的農(nóng)作物，并且也是我國重要的糧食生產(chǎn)之一，并且玉米也可以作為飼料以及工業(yè)、醫(yī)藥等材料，同時也是食品添加劑中的組成材料之一，因此玉米質(zhì)量的安全是十分重要的，也是目前種植玉米最為核心的關(guān)注點，以下將會介紹玉米質(zhì)量安全的影響因素以及根據(jù)其影響的因素來提出有效提高玉米質(zhì)量安全的對策，以此來為種植玉米的農(nóng)戶給予參考。

1 玉米質(zhì)量安全的影響因素

在進行種植玉米的過程中，影響玉米質(zhì)量安全的因素有很多，比如對玉米品種的挑選和選擇、在種植玉米種子時包衣劑的用量使用、種植玉米過程中施肥的用量、給玉米去蟲害病時的農(nóng)藥用量以及收獲玉米的時間，以下也將會重點分析這五種玉米質(zhì)量安全的影響因素。

1.1 玉米品種的選擇

如今玉米的種類和品種十分多樣，在進行購買玉米種子的時候，每年其種子市場所提供的玉米種子的種類高達幾百種，這會使得種植玉米的農(nóng)戶在進行挑選玉米種子的過程中十分艱難。由于我國科技的快速發(fā)展，現(xiàn)在越來越多的轉(zhuǎn)基因技術(shù)用在的農(nóng)作物上，使得轉(zhuǎn)基因的種子已經(jīng)越來越廣泛，并且種子市場中轉(zhuǎn)基因種子也隨處可見，如今種子市場的監(jiān)管力度也大不如從前，再加上轉(zhuǎn)基因種子廣泛被種植，流通性十分強，這就使得農(nóng)戶在購買玉米種子的過程中會摻進一部分轉(zhuǎn)基因玉米種子，導(dǎo)致玉米的質(zhì)量安全有很大的隱患存在。

1.2 包衣劑的使用

現(xiàn)如今種植玉米的種子都是包衣種子，這就需要給種子灌輸包衣劑，但是包衣劑的質(zhì)量的不同也會使得種子的質(zhì)量不同，在一些較好的玉米種子售賣企業(yè)中，對于包衣劑的質(zhì)量有明確的要求，所使用的包衣劑也能夠?qū)⒎N子包衣十分勻稱，并且不會有黏黏的感覺，同時也不會褪去包衣的情況發(fā)生，如果用油質(zhì)的包衣劑，則包衣種子會出現(xiàn)光澤并且對光也會十分的亮，如果用水質(zhì)的包衣劑，則包衣種子就不會出現(xiàn)光澤，以上都是使用的優(yōu)質(zhì)包衣劑，然而還有很多售賣種子的企業(yè)，為了貪圖利益，使用劣質(zhì)的包衣劑，這樣的玉米種子是不會存在以上的包衣種子特征，并且還會對玉米造成損害，也會影響玉米的質(zhì)量安全。

1.3 施肥的含量

在種植玉米的過程中施肥的含量也是影響玉米質(zhì)量安全的重要因素之一，施肥大多是用的氮性物質(zhì)的肥料，當?shù)实氖褂昧窟^于大的情況下，在澆水的過程中，會導(dǎo)致氮肥無法發(fā)揮出全部的作用，同時還會將玉米的生長環(huán)境給破壞，這就會使得玉米的質(zhì)量安全無法得到保障，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)也會隨著生長環(huán)境的破壞而大量的流失，并且盲目過量的施加肥料還會使玉米的質(zhì)量問題越來越嚴重，因此在種植玉米的過程中施加肥料的用量也會影響玉米質(zhì)量的安全。在對玉米施肥過程中，應(yīng)當合理地使用肥料，如果肥料使用不合理，就會導(dǎo)致玉米生產(chǎn)環(huán)境污染，尤其是氮肥的使用量。由于玉米生長過程中，主要的是氮肥和水，要想提升農(nóng)作物生產(chǎn)水平，就要避免過度使用氮肥和水資源，這樣不僅能提升玉米質(zhì)量，也可以確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能夠長期可持續(xù)性發(fā)展。

1.4 農(nóng)藥的使用

目前來看，我國農(nóng)業(yè)最為嚴峻的一個問題就是農(nóng)作物產(chǎn)生蟲害的問題，蟲害會使得農(nóng)作物產(chǎn)生壞死，給種植農(nóng)作物的農(nóng)戶帶來了很多損失，因此農(nóng)戶們會通過給農(nóng)作物打農(nóng)藥的方法來進行預(yù)防蟲害，在種植玉米的過程中也是一樣，但是隨著時間的流逝，玉米也產(chǎn)生了抗病性以及抗蟲性，隨著天氣的影響玉米的蟲害概率也越來越高，并且農(nóng)藥的很多藥性也會殘留在玉米體內(nèi)，這就會導(dǎo)致在玉米成熟后，食用玉米的時候，玉米殘留的有害物質(zhì)進入到人體，影響人體健康。在使用農(nóng)藥的過程中，應(yīng)當根據(jù)病蟲害發(fā)展情況使用農(nóng)藥，導(dǎo)致病蟲害頻發(fā)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，是秸稈還田加重了土壤當中的病原菌和蟲源。其次，是玉米種植過程中，品種比較單一，所以導(dǎo)致玉米自交利用率加重了病蟲發(fā)生概率，同時還降低了抗除草劑的能力。最后，是氣候變暖導(dǎo)致了病蟲害的發(fā)生。因此，為了更好地使用農(nóng)藥，在實際生產(chǎn)過程中，要加強對農(nóng)藥的清查，并制動科學的農(nóng)藥使用標準，才能有效地提高玉米產(chǎn)量。

1.5 玉米的收獲

玉米收獲的同樣也是影響玉米質(zhì)量安全的重要影響因素，玉米收獲的時間和技術(shù)也可以對玉米的質(zhì)量和高產(chǎn)低產(chǎn)產(chǎn)生很大的影響，如果玉米的收獲時間比較早，就會使得玉米的產(chǎn)量很低，同時還會出現(xiàn)玉米內(nèi)部玉米粒品質(zhì)十分惡劣的情況，如果玉米收獲比較晚，那么玉米的玉米粒就會出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，因此玉米的收獲也影響著玉米的質(zhì)量安全。

1.6 播種質(zhì)量比較差

由于我國是一個幅員遼闊的國家，所以大多數(shù)地區(qū)在進行玉米播種時會存在一定差異，具體播種期有的甚至相差30d左右。受到播種期不一致帶來的影響，導(dǎo)致玉米生產(chǎn)發(fā)育進程不一，這種情況增加了相關(guān)檢查難度，甚至還會出現(xiàn)種植效果不夠理想的情況。再加上玉米制種的基地布局等問題，會導(dǎo)致同一個播種區(qū)域作物類型較多情況，因此導(dǎo)致生育期出現(xiàn)差異，這就在一定程度上加重了播種期帶來的玉米質(zhì)量問題。一些玉米地在播種過程中，由于播種深淺不一致，或者是土層厚度不均勻，導(dǎo)致了玉米苗不整齊，所以加重了播種整治難度，從而影響很大程度地影響了玉米質(zhì)量安全。

1.7 田間排水不夠順暢問題

部分玉米地由于比較靠近低洼地帶，所以水稻田等地勢就會比較低，在這種情況下進行種植管理，不僅會有很多草害、蟲害、水害等問題，而且還降低了玉米質(zhì)量，從而導(dǎo)致玉米外在質(zhì)量沒有達到標準要求。

2 生物學基礎(chǔ)情況分析

2.1 基本情況分析

玉米是當前分布最廣泛的糧食作物之一，我國的玉米種植面積目前位于世界第二位。由此可見，玉米作物的生產(chǎn)，對于生產(chǎn)質(zhì)量和糧食安全有重要的影響。因此，需要結(jié)合玉米作物的生物學基礎(chǔ)，才能更好地分析影響玉米質(zhì)量的因素，才能全面地提升玉米質(zhì)量策略。在我國東北玉米是重要的農(nóng)作物，而且是全國種植范圍比較廣泛的作物，還是重要的糧食作物，尤其在淀粉行業(yè)和飼料行業(yè)，還有工業(yè)和醫(yī)藥業(yè)，以及食品業(yè)等方面，應(yīng)用非常廣泛。玉米是重要的農(nóng)作物，在人們的生活中具有重要的地位和作用，因此在進行生產(chǎn)玉米過程中，應(yīng)當對影響玉米安全質(zhì)量的相關(guān)因素進行全面分析，這樣才能更好地了解影響玉米產(chǎn)量和安全的因素，并且在這個基礎(chǔ)采取有效措施來促進玉米生產(chǎn)發(fā)展。

2.2 玉米分類

首先，按照玉米籽粒形態(tài)還有結(jié)構(gòu)分類，可以將玉米分為馬齒型和半馬齒形，以及糯質(zhì)型和硬粒型，還有甜質(zhì)型等。其次，按照生育期來分類，可以將玉米分為早熟玉米和中熟玉米，還有晚熟玉米。最后，按照玉米株型可以分為，緊湊型玉米和披散型玉米，還有半緊湊型玉米。

2.3 玉米的生育階段

玉米在生產(chǎn)和發(fā)展過程中，會經(jīng)歷種子發(fā)芽、出苗、拔節(jié)、孕穗等成長過程。而玉米的生育成長階段，主要分為苗期、穗期、花粒期這三個階段。苗期階段玉米主要是指玉米的種子萌發(fā)和出苗過程，在這個階段中，玉米會進行生根、長葉、分化莖節(jié)，這個階段也是玉米吸收營養(yǎng)最快速的階段。穗期階段指的是玉米拔節(jié)一直到雄穗開花階段，這個階段是玉米吸收營養(yǎng)最重要的階段，也是繁殖生長最為重要的階段，而這個階段的實際情況，決定了果穗大小和果穗數(shù)量?；Ｆ谥饕侵感鬯腴_花到顆粒成熟這個階段，這玉米籽粒成熟的重要階段，因此要做好田間管理。

3 有效提高玉米質(zhì)量安全的對策

面對以上玉米質(zhì)量安全的影響因素，以下將會通過正確選擇玉米的種子、實行玉米標準化生產(chǎn)、實施配方施肥、降低農(nóng)藥使用量以及在合適的是很好收獲玉米這五個對策來進行提高玉米的質(zhì)量安全。

3.1 正確選擇玉米的種子

正確選擇玉米的種子是有效提升玉米質(zhì)量安全的對策，國家和政府管理的相關(guān)部門應(yīng)該在批發(fā)玉米種子的市場進貨來源上嚴格篩查把關(guān)，保障市場進貨的玉米種子是符合國家安全標準的，嚴格打擊售賣轉(zhuǎn)基因低質(zhì)量的玉米種子，這樣農(nóng)戶才能夠在市場上購買到?jīng)]有摻假的質(zhì)量較高的玉米種子，并且農(nóng)戶也要去正規(guī)售賣玉米種子的商店進行購買，防止有自己私運的轉(zhuǎn)基因玉米種子的商販混入市場，所以農(nóng)戶應(yīng)該在有相關(guān)售賣證書以及牌照的店面購買玉米種子，保障玉米的質(zhì)量安全。在選擇玉米中種子時，應(yīng)當根據(jù)當?shù)貧夂蚝屯寥罈l件來選擇合適的種子，同時相關(guān)部門也要從種植源頭上把關(guān)，這樣才能確保品質(zhì)優(yōu)良的種子進入到市場。在選購玉米種子時，也要到正規(guī)的營業(yè)場所去購買，同時保存好購買發(fā)票，這樣才出現(xiàn)問題時，才能更快地查找原因。

3.2 實行玉米標準化生產(chǎn)

實行玉米標準化上產(chǎn)是有效提升玉米質(zhì)量安全的對策，玉米生產(chǎn)的質(zhì)量安全需要在種植玉米的全過程中進行嚴格審查把關(guān)，在玉米生產(chǎn)前的階段、玉米生產(chǎn)中的階段以及玉米生產(chǎn)后的階段都應(yīng)該全面規(guī)范化生產(chǎn)種植，將標準化理念傳輸?shù)椒N植玉米的過程中去，這樣才能保障玉米的質(zhì)量安全。

3.3 實施智能化配方施肥

實施智能化配方施肥是有效提升玉米質(zhì)量安全的對策，現(xiàn)如今我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)逐漸走向科技化智能化，同時智能化農(nóng)業(yè)信息技術(shù)促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量，在進行種植玉米的過程中，為了防止施肥用量過大，可以通過WebGIS的玉米智能決策支持系統(tǒng)進行分析玉米肥料的用量，該技術(shù)可以通過種植玉米的區(qū)域的特點以及玉米的需求，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，將種植玉米的相關(guān)資料進行匹配整合，將適用于該區(qū)域的玉米施肥用量分析上傳給農(nóng)戶，使農(nóng)戶可以通過該系統(tǒng)上傳分析的數(shù)據(jù)進行控制施肥用量，使玉米質(zhì)量健康得以提高。

3.4 降低農(nóng)藥使用量

降低農(nóng)藥使用量是有效提升玉米質(zhì)量安全的對策，在種植玉米的過程中，雖然打農(nóng)藥可以預(yù)防玉米的蟲害，但是會使玉米有抗藥性，還是會存在蟲害，并且農(nóng)藥用量過高還會導(dǎo)致藥物滲入到玉米本身當中，影響人體健康，所以降低農(nóng)藥的用量，配置合適的農(nóng)藥用量，才能夠有效地控制玉米的蟲害，并且防止農(nóng)藥的有害物質(zhì)進入玉米內(nèi)，可以保障人們食用玉米的質(zhì)量安全，因此降低農(nóng)藥的使用含量可以有效提升玉米的質(zhì)量安全。

3.5 創(chuàng)新科技種植玉米

現(xiàn)如今隨著科技的快速發(fā)展，農(nóng)作物的種植也逐漸走向科技化，種植玉米主要在于種植環(huán)境的光、熱、水、肥等因素是否充足，因此創(chuàng)新科技種植玉米可以通過互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)計算以及LORA等無線通信技術(shù)的結(jié)合，將種植玉米的土壤濕度、光照度、大氣壓強的相關(guān)數(shù)據(jù)進行收集，然后根據(jù)玉米所需要的澆水量，通過遠程遙控技術(shù)，實現(xiàn)智能化澆水，這樣也可以保障和提高玉米的質(zhì)量安全，并且農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新還可以提高玉米的產(chǎn)量，同時也提高玉米的生產(chǎn)效率。

4 結(jié)語

綜上所述，本篇文章主要講述了玉米質(zhì)量安全的影響因素，其中包括：玉米品種的選擇、包衣劑的使用、施肥的含量、農(nóng)藥的使用以及玉米的收獲這五個因素，并根據(jù)這五個影響玉米質(zhì)量安全的因素提出了五條有效提高玉米質(zhì)量的對策，其中包括：正確選擇玉米的種子、實行玉米標準化生產(chǎn)、實施智能化配方施肥、降低農(nóng)藥使用量以及在創(chuàng)新科技種植玉米，只有這樣才能保障所種植的玉米的質(zhì)量安全達到標準，使得玉米更加健康，不會出現(xiàn)食用的安全隱患。本篇文章通過上述分析來進行對玉米質(zhì)量安全的影響因素及對策進行解析。