豬囊蟲病檢疫與防控措施

杜廣彬

（山東省臨沂市蘭山區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東 臨沂 276033）

0 引言

豬囊蟲病又被稱為豬囊尾幼病，容易在豬中傳播流行感染，是一種危害較為嚴(yán)重的體內(nèi)寄生蟲病。豬囊蟲病寄生在豬的四肢肌肉中，經(jīng)常造成豬出現(xiàn)跛行，前肢僵硬等癥狀。該種寄生蟲通過(guò)侵染途徑，還能向豬的腦部轉(zhuǎn)移，引發(fā)嚴(yán)重的癲癇和神經(jīng)紊亂。然通過(guò)飲食渠道接觸囊尾蚴后，顯著的特征是引發(fā)頭暈惡心，甚至出現(xiàn)癲癇等癥狀。豬囊蟲病是生豬屠宰檢疫過(guò)程中法定檢疫的傳染性疾病之一，該種疾病發(fā)生流行具有一定的隱蔽性，有些患病豬外在癥狀一切健康，不會(huì)表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀，但是已經(jīng)感染比較嚴(yán)重的囊蟲病，單純依靠外在癥狀觀察，難以對(duì)病情做出有效的診斷，需要落實(shí)嚴(yán)格的囊蟲病檢疫工作制度，通過(guò)嚴(yán)格細(xì)致的屠宰檢查，以及對(duì)肌肉組織進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的診斷，及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病豬，及時(shí)處置患病豬，將病情控制在萌芽階段，避免帶病的豬肉制品在市場(chǎng)中流通。

1 流行特點(diǎn)

豬囊蟲病又被稱為囊尾蚴病是，廣泛寄生在豬的一種體內(nèi)寄生蟲疾病，有嚴(yán)重的危害。囊蟲病的病原為囊蟲，主要滋生在豬的各個(gè)肌肉組織中，其中以咬肌、心肌、舌肌、前側(cè)肢體的肌肉最為常見(jiàn)，嚴(yán)重是還會(huì)寄生在大腦、眼睛、肝臟等實(shí)質(zhì)器官中。成熟的囊蟲外觀呈現(xiàn)橢圓形，呈現(xiàn)黃豆大小為半透明的包囊，長(zhǎng)度在6～10 mm，短的5 mm，在包囊中會(huì)存在大量的液體。該種寄生蟲的囊壁相對(duì)較薄，囊壁上往往會(huì)存在1個(gè)圓形乳白色的小結(jié)節(jié)，其中有1個(gè)內(nèi)發(fā)的關(guān)節(jié)頭，節(jié)上有4個(gè)吸盤和頂突，小勾分2排排列。寄生蟲成蟲的節(jié)片長(zhǎng)度與寬度幾乎相等，孕節(jié)的長(zhǎng)度比寬度大約1倍，每個(gè)孕節(jié)片含有蟲卵3萬(wàn)～5萬(wàn)個(gè)。囊蟲的成蟲有鉤絳蟲主要寄生在豬小腸組織中。豬囊蟲病在世界各地廣泛流行傳播流行范圍，一年四季均可以發(fā)生流行，不存在典型的季節(jié)性。豬囊蟲病可以豬之間循環(huán)傳播感染。從當(dāng)前豬囊蟲病的發(fā)生流行情況來(lái)看，集約化規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)由于和人群分開(kāi)，病變的幾率較小，發(fā)生率相對(duì)降低。

2 臨床癥狀

豬囊蟲病具有慢性消耗的特征，屬于一種慢性消耗性的體內(nèi)寄生蟲疾病，臨床上主要表現(xiàn)為缺乏營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，患病豬被毛雜亂，失去光澤，雙眼發(fā)紅，如果體內(nèi)寄生有較多的囊腫時(shí)，就會(huì)造成肩胛部位顯著增厚增寬，但是后期肢體相對(duì)較短，外觀呈現(xiàn)雄獅狀，同時(shí)患病豬的咬肌、肩胛部位及臀部的肌肉處會(huì)出現(xiàn)明顯的隆起。隨著寄生蟲在體內(nèi)的大量寄生患病，豬的身體素質(zhì)逐漸衰弱，肌肉疼痛，患病豬常從臥地上拒絕運(yùn)動(dòng)部分，患病豬還會(huì)發(fā)出嘶啞的叫聲，并且會(huì)伴隨短促的咳嗽。觸摸患病豬的患病部位或者受到外界刺激后，患病豬表現(xiàn)為恐懼應(yīng)激顯著增強(qiáng)。當(dāng)患病豬處于靜態(tài)，休息時(shí)對(duì)咬肌和肩胛皮膚進(jìn)行觀察，能發(fā)現(xiàn)有規(guī)律性的顫動(dòng)，而且熟睡后會(huì)打呼嚕，尤其是在深夜或者凌晨會(huì)出現(xiàn)明顯的打呼嚕的癥狀。

3 病理變化

對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不良的豬進(jìn)行處置，發(fā)現(xiàn)肌肉呈現(xiàn)蒼白色，濕潤(rùn)不堪。在腦部、眼睛、舌頭等處被囊尾危害的肌肉組織周邊會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞浸潤(rùn)纖維變性。在豬的肌肉例如咬肌、舌肌、膈肌、肋間及心肌、頸部、肩部腹部等肌肉處，都能看到白色透明狀如黃豆大小到蠶豆大小的透明狀的包囊。在包囊中會(huì)存在很多小米粒大小的白點(diǎn)。對(duì)于豬囊蟲病生前進(jìn)行診斷和檢查難度相對(duì)較大，重點(diǎn)可以檢查患病豬的眼瞼，舌頭查看是否存在囊腫所引發(fā)的痘狀腫脹，觸摸舌根和腹面是否存在質(zhì)地堅(jiān)硬的痘狀疙瘩，可作為生前診斷的依據(jù)。生豬處死或者屠宰檢疫過(guò)程中，實(shí)時(shí)同步屠宰檢疫，重點(diǎn)檢查出群的妖姬妖姬等骨骼肌，及心肌是否存在乳白色米粒大小的橢圓形或者圓形的囊蟲[1]。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)還可進(jìn)一步采用間接血凝反應(yīng)、皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)、環(huán)狀沉淀試驗(yàn)等，對(duì)已確診的囊蟲病，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)害化處理，并加強(qiáng)環(huán)境的有效消毒。

4 豬囊蟲病檢疫過(guò)程

4.1 屠宰前檢疫

從囊蟲病的發(fā)生流行特點(diǎn)來(lái)看，豬囊蟲病在屠宰前臨床癥狀并不明顯，屠宰前檢疫囊蟲病難度相對(duì)較大，確診有一定困難，但仍然根據(jù)豬的臨床表現(xiàn)進(jìn)行初步診斷。從臨床特征來(lái)看患者病豬一般毛發(fā)發(fā)光，不愿意活動(dòng)，不愿意進(jìn)食，并發(fā)出異常的響聲，呼吸急促，睡覺(jué)打鼾，肩胛骨會(huì)出現(xiàn)水腫樣的增寬，后臀肌肉隆起。通過(guò)活體檢查，能發(fā)現(xiàn)眼瞼、舌頭部位會(huì)出現(xiàn)明顯的腫脹現(xiàn)象，用手觸摸舌面、舌下、舌根、舌邊緣和眼結(jié)膜、眼皮能觸摸到米粒大小分布不規(guī)律的硬性結(jié)節(jié)，當(dāng)出現(xiàn)上述癥狀后，可考慮為豬囊蟲病。但在診斷中只有發(fā)現(xiàn)囊尾蚴才能作為豬囊蟲病的直接證據(jù)，屠宰檢疫過(guò)程中很難發(fā)現(xiàn)囊尾病，在宰前檢疫一般無(wú)法做到確診。有條件的屠宰場(chǎng)在進(jìn)行屠宰檢疫前，可對(duì)該批次的豬進(jìn)行一次血清免疫診斷，如選擇使用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)，間接血凝抑制試驗(yàn)診斷病情，提高屠宰前檢疫的效率和質(zhì)量，但在基層獸醫(yī)實(shí)踐中，因?yàn)槭艿皆噭?、設(shè)備及資金等方面的限制，使用血清免疫診斷難度相對(duì)較大。

4.2 屠宰后檢疫

生豬屠宰后實(shí)施同步檢疫是確診豬囊蟲病的一個(gè)重要舉措，同時(shí)也是國(guó)家所規(guī)定必須檢疫的疫病之一，在屠宰后必須對(duì)豬進(jìn)行囊蟲病的檢疫檢驗(yàn)，保證檢疫結(jié)果的準(zhǔn)確性，檢疫合格后生豬制品才能上市。在屠宰同步檢疫過(guò)程中，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手，一方面生豬屠宰過(guò)程中應(yīng)該對(duì)豬的酮體進(jìn)行全面的檢查，觀察肉色是否健康，一般感染囊蟲病的豬肉顏色不鮮亮，在肥肉和瘦肉及臟器器官表面都能看到很多米粒大小或者黃豆大小的囊包存在。在進(jìn)行屠宰解剖過(guò)程中，重點(diǎn)要選擇在咬肌、深腰肌、膈肌等部位進(jìn)行肌肉切割檢查，切割厚度在1 cm，每隔1 cm切1刀，4～5刀后觀察切面，如果發(fā)現(xiàn)肌肉表面附著有石榴籽大小的水泡狀物，即可確定是囊蟲病。同時(shí)還可觀察豬的各個(gè)臟器組織，檢查腎臟輸尿管是否存在與結(jié)締組織增生，是否存在數(shù)量較多黃豆大小乳白色橢圓形的包囊存在，觀察包囊的形態(tài)內(nèi)部是否存在無(wú)色透明的液體和一個(gè)連接于包囊壁內(nèi)層呈現(xiàn)懸垂?fàn)畹那蛐伟咨^頸，可將其作為確診的重要依據(jù)。對(duì)于存在疑似囊蟲病感染的豬肉制品可以采集關(guān)鍵肌肉組織，將其壓成薄片后放置在顯微鏡下觀察，能看到和成蟲頭節(jié)一樣的結(jié)構(gòu)，頭節(jié)上會(huì)存在4個(gè)圓形的吸盤和一個(gè)頂禿，頂禿上會(huì)存在兩個(gè)排小鉤。鏡檢能看到鈣化的囊蟲和鈣化部分，不透明的黑色塊狀物。對(duì)屠宰檢疫過(guò)程中發(fā)現(xiàn)囊蟲感染的豬肉制品檢疫工作人員應(yīng)該按照我國(guó)所制定的畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理相關(guān)規(guī)程進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)害化處理，不能上市銷售，并對(duì)患病豬污染的環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的清理和衛(wèi)生消毒。

5 防控措施

5.1 做好養(yǎng)殖管理

生豬出現(xiàn)囊蟲病，主要是因?yàn)槭橙氡汇^蟲病病犬類動(dòng)物、貓科類等污染的飼料，材料、飲用水而造成感染，要徹底控制該種寄生蟲疾病的發(fā)生流行，需做好整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境的控制和徹底凈化工作。需要加強(qiáng)養(yǎng)殖管理和養(yǎng)殖環(huán)境的針對(duì)性清理，第一，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖管理模式，實(shí)施科學(xué)的養(yǎng)殖管理理念，積極推廣應(yīng)用節(jié)約化、集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)行科學(xué)的養(yǎng)殖管理，避免豬和人類犬科類動(dòng)物，貓科類動(dòng)物的糞便頻繁接觸，要徹底改變廁所和豬圈的位置。并且在生豬養(yǎng)殖管理過(guò)程中，積極推廣應(yīng)用全價(jià)飼料，縮短生豬的養(yǎng)殖周期。第二，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注重做好圈舍環(huán)境的衛(wèi)生清理，做好囊蟲病的有效宣傳，提高消費(fèi)者及廣大養(yǎng)殖戶對(duì)囊蟲病危害的認(rèn)知，引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶能充分掌握囊蟲病的具體傳播流行途徑、感染方式，確保廣大養(yǎng)殖戶能自覺(jué)的參與到囊蟲病的防治工作中，科學(xué)飲食，防止寄生蟲成蟲的孕節(jié)片隨著飲食渠道向生豬反復(fù)傳播流行[2]。第三，做好肥料的無(wú)害化處理，尤其是應(yīng)該做好糞便的嚴(yán)格清理和無(wú)害化處理。清理的糞便不能隨意丟棄，應(yīng)放置在指定位置進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，或者有氧發(fā)酵處理，通過(guò)利用生物熱能殺滅糞便中的寄生蟲蟲卵和孕節(jié)片，消除寄生蟲的感染強(qiáng)度。養(yǎng)殖場(chǎng)也需結(jié)合生豬寄生蟲病的發(fā)生流行特點(diǎn)，做好定期的驅(qū)蟲處理工作，及時(shí)治療患者和患病豬，徹底消滅傳染源。第四，不管是養(yǎng)殖場(chǎng)還是屠宰場(chǎng)內(nèi)部均不能養(yǎng)只貓科類動(dòng)物、犬科類動(dòng)物，養(yǎng)殖戶應(yīng)定期做好貓科類動(dòng)物和犬科類動(dòng)物的驅(qū)蟲處理工作，避免這類動(dòng)物向外排出病原，造成囊蟲病的反復(fù)傳播流行。

5.2 做好檢疫檢驗(yàn)工作

生豬屠宰前做好產(chǎn)地檢疫和宰前的針對(duì)性檢查工作，對(duì)及時(shí)判別患病豬及時(shí)處理患病豬有很大幫助，是防止生豬制品向外流通的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖戶在出欄生豬時(shí)檢疫工作人員應(yīng)該接到報(bào)警后，必須搭建臨時(shí)的臨檢場(chǎng)，按照規(guī)定程序?qū)υ撆蔚纳i進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的產(chǎn)地檢疫。對(duì)于受到威脅的養(yǎng)殖場(chǎng)或者疫區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)或者年齡較大的種群，由于蟲體在體內(nèi)的分布密度和蟲體相對(duì)較大，患病豬往往會(huì)表現(xiàn)出一些特征性的臨床癥狀，通過(guò)對(duì)臨床癥狀和肌肉形態(tài)進(jìn)行進(jìn)一步的檢查，一般能初步判定病情不容易漏檢[3]。而對(duì)于患病豬年齡相對(duì)較小，由于寄生密度、蟲體相對(duì)較小，產(chǎn)地檢疫時(shí)更應(yīng)該精心檢查，防止出現(xiàn)漏檢。

5.3 做好屠宰后檢疫工作

屠宰檢疫是生豬制品進(jìn)入市場(chǎng)前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，檢疫工作人員要本著高度負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程實(shí)施妥善有效的檢疫檢驗(yàn)。對(duì)于必須檢疫的部位不能走過(guò)場(chǎng)，認(rèn)真仔細(xì)地進(jìn)行檢查和觀察，對(duì)于肉眼不能判定的要借助顯微鏡或者實(shí)驗(yàn)室診斷方法進(jìn)一步確診，檢出患有囊蟲病的肉制品，應(yīng)堅(jiān)決按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)害化處理，不能上市銷售。在臨床上已經(jīng)確診的患病豬，應(yīng)該選擇使用相應(yīng)的驅(qū)蟲類藥物，對(duì)豬進(jìn)行嚴(yán)格的驅(qū)蟲處理。健康豬也需要制定相應(yīng)的驅(qū)蟲制度，一般豬在30 kg左右，選擇使用丙硫咪唑進(jìn)行驅(qū)蟲治療，也可以選擇使用吡喹酮進(jìn)行肌肉注射治療，均能取得很好的驅(qū)蟲效果。

6 結(jié)束語(yǔ)

生豬囊蟲病是一種比較常見(jiàn)的體內(nèi)寄生蟲病，流行時(shí)間久遠(yuǎn)，嚴(yán)重威脅豬的生長(zhǎng)發(fā)育。由于該種寄生蟲的侵染途徑十分特殊，在長(zhǎng)時(shí)間寄生繁殖中表現(xiàn)出其他臨床癥狀，積極做好檢疫檢驗(yàn)和針對(duì)性的防治工作具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。養(yǎng)殖管理人員在日常生豬養(yǎng)殖期間應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，避免豬和各種媒介頻繁接觸。生豬屠宰檢疫過(guò)程中，認(rèn)真落實(shí)生豬屠宰前檢疫，屠宰過(guò)程檢疫，實(shí)施同步檢疫，及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病的生豬制品，采取嚴(yán)格的無(wú)害化處理進(jìn)行有效的處置，防范帶病的豬肉制品在市場(chǎng)中流通，保障公共衛(wèi)生安全，助推生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。