生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖模式

徐樹娜，陳明華

（1.河南省漯河市源匯區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，河南 漯河 462000；2.河南省漯河市源匯區(qū)動物衛(wèi)生服務(wù)所，河南 漯河 462000）

0 引言

目前生豬養(yǎng)殖逐漸向集約化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化方向發(fā)展。在喂養(yǎng)生態(tài)豬過程中，養(yǎng)殖人員不可使用帶有重金屬、農(nóng)藥等添加劑，需保證生態(tài)豬在自由、健康的環(huán)境中生長。而生態(tài)豬排泄的糞便可使用沼氣池不斷發(fā)酵，這樣不僅能為農(nóng)民培育莊稼提供營養(yǎng)充足的肥料，還能實(shí)現(xiàn)無污染栽培目標(biāo)。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖具備的優(yōu)勢

1.1 豬肉口感更佳

很多豬飼料中都含有銅、鋅等金屬元素，還有很多添加劑，如抗生素藥物等。然而這些添加劑不僅會影響豬肉的品質(zhì)。當(dāng)下很多養(yǎng)殖場受規(guī)模思想的干擾，只是重視生態(tài)豬生長的速度，在此背景下，養(yǎng)殖場忽略生態(tài)豬肉制品的口感與優(yōu)良品質(zhì)。而生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)注重的是豬的健康，也強(qiáng)調(diào)豬肉的品質(zhì)，在日常養(yǎng)殖工作中養(yǎng)殖場不再一味的追求經(jīng)濟(jì)效益，這也避免豬肉殘留有害物質(zhì)，豬肉的質(zhì)量、口感都大幅提高。

1.2 改善養(yǎng)殖場環(huán)境

隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖污染問題不斷加劇。在養(yǎng)殖生產(chǎn)工作中，如若養(yǎng)殖場不滲透環(huán)保思想，不僅會增加疫病防控的難度，還會對生態(tài)環(huán)境造成污染。而生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)作為一種利用率較高，有效性較強(qiáng)的養(yǎng)殖科技，在養(yǎng)殖工作中使用沼氣池不僅能發(fā)酵糞便等排泄物，還能將生成的沼氣運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活中，作為燃料使用，而發(fā)酵后的沼液也可當(dāng)作肥料用于農(nóng)物的施肥、澆灌中。將沼液用作肥料使用不但能降低化肥的使用率，縮減種植成本。還可種植出有機(jī)植物，將生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際工作中除解決環(huán)境污染問題外，還能最大限度利用現(xiàn)有能源，進(jìn)而可促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)的持續(xù)性循環(huán)發(fā)展。

1.3 滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要

生態(tài)豬養(yǎng)殖能最大限度滿足市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，該養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)大力推廣并使用。針對養(yǎng)殖技術(shù)手段，我國還要不斷改進(jìn)、完善，如促進(jìn)生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，這樣也有利于構(gòu)建更具規(guī)模的生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)[1]。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 養(yǎng)殖場地的布局

在開展生態(tài)豬養(yǎng)殖工作期間，養(yǎng)殖人員要進(jìn)行養(yǎng)殖場地的生態(tài)化布局，可為生豬提供更加安全、健康的生長環(huán)境。在建設(shè)管理工作中，生態(tài)豬養(yǎng)殖場地要合理布局，選擇的場地要符合當(dāng)?shù)氐恼w規(guī)劃，同時(shí)不可在水源保護(hù)區(qū)、居民區(qū)等人口眾多的區(qū)域及嚴(yán)禁飼養(yǎng)區(qū)域開設(shè)養(yǎng)殖場，還要和交通干線、畜產(chǎn)品加工廠等留有較遠(yuǎn)的距離，這樣便可防止疫病大范圍傳播，也能避免環(huán)境污染情況。在選擇養(yǎng)殖場地中，養(yǎng)殖人員可選擇地勢相對平臺的地域，這對后續(xù)養(yǎng)殖管理工作的開展極為有利。保證養(yǎng)殖環(huán)境足夠干燥，通風(fēng)性良好，能長時(shí)間接受太陽光照，這樣養(yǎng)殖場內(nèi)空氣流通的品質(zhì)能大幅提升。在進(jìn)行養(yǎng)殖場內(nèi)部布局過程中，養(yǎng)殖人員要合理劃分區(qū)域，如設(shè)置多功能區(qū)，將養(yǎng)殖人員的生活區(qū)域和生態(tài)豬養(yǎng)殖區(qū)域有效分隔，這可突出生態(tài)豬養(yǎng)殖場地的獨(dú)立性。在養(yǎng)殖工作過程中還要科學(xué)布局畜禽區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及隔離區(qū)等，不僅能提高養(yǎng)殖工作的規(guī)范性，還能保證養(yǎng)殖場地的清潔度。生態(tài)豬養(yǎng)殖的質(zhì)量能不斷提高，其環(huán)保性、安全性也能大幅增強(qiáng)[2]。

2.2 合理管控

要促進(jìn)生態(tài)豬養(yǎng)殖工作的開展，養(yǎng)殖人員需采用先進(jìn)、有效的養(yǎng)殖技術(shù)與模式，生態(tài)豬養(yǎng)殖的質(zhì)量能最大限度的提高。在日常工作中，養(yǎng)殖人員要合理管控養(yǎng)殖規(guī)模，結(jié)合實(shí)際需要科學(xué)選擇畜禽品種，養(yǎng)殖期間還要確保生態(tài)豬不會與其他品種混合養(yǎng)殖，可有效避免疫病的傳播。在管控養(yǎng)殖規(guī)模中，養(yǎng)殖人員還要管控好飼養(yǎng)密度，防止過度擁擠，基于養(yǎng)殖生長規(guī)律確定種公豬、繁育母豬等規(guī)模，這樣養(yǎng)殖的科學(xué)性、可行性能大幅提高。在管理工作期間，養(yǎng)殖場內(nèi)的工作人員、畜禽及物品都要遵循單一流向，全面實(shí)施全進(jìn)全出機(jī)制。在繁育工作中還要采用自繁自養(yǎng)方法，人工授精模式還能將養(yǎng)殖的健康性全面提升。至于養(yǎng)殖場的仔豬，養(yǎng)殖人員要采用早斷奶措施，不僅能將母豬的產(chǎn)仔間隔縮短，還能提高其年產(chǎn)仔數(shù)量。為確保養(yǎng)殖工作能順利的開展，養(yǎng)殖人員還要配備適宜的生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境控制設(shè)備等，在豬場還要安裝母豬限位欄等豬欄設(shè)施，這樣生態(tài)豬生產(chǎn)的質(zhì)量便可提升。在日常工作的過程中養(yǎng)殖人員還要和獸醫(yī)技術(shù)人員積極交流、合作，通過制定高效、可行的飼養(yǎng)管理方案，不僅能做好日常疫病的防控工作，還能將飼養(yǎng)管理的科學(xué)性、規(guī)范性全面提升。

在養(yǎng)殖工作中，養(yǎng)殖人員必須把控好管理工作，如需制定適宜養(yǎng)殖場發(fā)展的崗位責(zé)任、操作規(guī)范，全面開展防疫消毒工作，注重養(yǎng)殖場的檔案管理，特別是養(yǎng)殖檔案，工作人員要科學(xué)開展信息管控工作，不論是生態(tài)豬的數(shù)量、品種還是繁殖情況、飼料來源等，都要全面、細(xì)致的記錄，只有做好這些工作，養(yǎng)殖場日常管理的質(zhì)量、效果才能得到保障[3]。

2.3 保證飼料質(zhì)量

結(jié)合生態(tài)豬養(yǎng)殖目標(biāo)、政策，養(yǎng)殖人員要生態(tài)化管理飼料等方面。養(yǎng)殖工作期間養(yǎng)殖場必須嚴(yán)禁使用國家規(guī)范禁止使用的飼料及藥物，在日常使用飼料的過程中也要提高飼料的品質(zhì)，以防發(fā)霉、變質(zhì)問題發(fā)生，同時(shí)還要科學(xué)儲存管理飼料，這樣也能防止飼料受到鼠、蟲等侵害。如若養(yǎng)殖期間不得不摻雜獸藥，養(yǎng)殖人員要與當(dāng)?shù)胤酪卟块T、獸醫(yī)人員積極交流，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下養(yǎng)殖人員可規(guī)范使用獸藥，期間不可擅自更改獸藥用量、使用方法，不然會對生態(tài)豬的生長、發(fā)育產(chǎn)生不利的影響。而且喂養(yǎng)生態(tài)豬時(shí)養(yǎng)殖人員要管控好泔水喂養(yǎng)情況，針對尚未進(jìn)行高溫處理的泔水不可將其用于飼養(yǎng)工作。在采購飼料過程中，采購人員要選擇有合格檢驗(yàn)報(bào)告與證書的廠家，如若采購的飼料沒有證書和報(bào)告，養(yǎng)殖人員不可將其用于生態(tài)豬飼養(yǎng)[4]。

2.4 科學(xué)開展防疫工作

生態(tài)豬養(yǎng)殖期間，防疫工作發(fā)揮重要的作用，養(yǎng)殖人員必須嚴(yán)格按照動物防疫機(jī)制科學(xué)養(yǎng)殖生態(tài)豬。在具體工作的過程中養(yǎng)殖人員要基于免疫工作機(jī)制、衛(wèi)生消毒及物品管理制度等科學(xué)實(shí)施養(yǎng)殖作業(yè)，而養(yǎng)殖場也要擁有《動物防疫條件合格證》。在建設(shè)養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)時(shí)，養(yǎng)殖人員要在區(qū)域周邊建設(shè)防疫溝、圍墻及消毒池等，若有外來人員不得不進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖人員要做好消毒、清潔工作，還要讓外來人員更換場內(nèi)服裝。在該區(qū)域還應(yīng)設(shè)立防疫物資儲藏設(shè)施，不僅能將病死畜禽有效隔離，還能進(jìn)行無公害處理。養(yǎng)殖人員要詳細(xì)記錄生態(tài)豬的生長階段。

生態(tài)豬生長期間經(jīng)常受到豬瘟等疫病的侵?jǐn)_，如若豬出現(xiàn)豬瘟疫病，其他生態(tài)豬易被傳染，甚至?xí)?dǎo)致大量病豬死亡，這不僅會影響生態(tài)豬的產(chǎn)值、質(zhì)量，還會大大降低養(yǎng)殖人員的收入、效益。養(yǎng)殖人員、防疫部門必須高度關(guān)注生態(tài)豬疫病情況。在日常養(yǎng)殖工作中，養(yǎng)殖人員要定期開展防疫檢查工作，在生態(tài)豬各生長階段全面檢查其情況，發(fā)現(xiàn)生態(tài)豬是否存在疫病風(fēng)險(xiǎn)，還能及時(shí)解決、處理。在實(shí)際工作期間，一旦發(fā)現(xiàn)生態(tài)豬有病情前兆，養(yǎng)殖人員要在第一時(shí)間將病豬隔離治療，以防疫病大范圍擴(kuò)散。還要合理開展日常消毒工作，養(yǎng)殖人員不僅要做好豬舍清理工作，還要對其進(jìn)行全面消毒，確保生態(tài)豬飼料、飲用水等工具的安全，有效抑制疫病的發(fā)展。而防疫部門、養(yǎng)殖人員還要提前開展免疫、治療等工作，如為生態(tài)豬注射抗病毒類藥物，在具體工作中還要配備豬易感染疾病的治療、預(yù)防等藥品。就如抗病毒二號注射液，其中含有大量的黃茋多糖，該成分不僅能提高生態(tài)豬的身體素質(zhì)，還能稀釋豬瘟疫苗，對生態(tài)豬疫病防控有著輔助性作用。要將生態(tài)豬的免疫效果全面加強(qiáng)，養(yǎng)殖人員還可利用腎上腺素來提升豬的抗體能力，這也可防止生態(tài)豬出現(xiàn)休克問題。

2.5 品種改良

我國養(yǎng)殖的生態(tài)豬雖然肉質(zhì)佳、口感好，但瘦肉比例低，生態(tài)豬的生長速度較為緩慢，很難滿足市場供應(yīng)需求。而其他國家的豬肉質(zhì)與口感雖相對較差，但其瘦肉比例與生長速度良好，在肉制品市場的銷量較高，在生態(tài)豬養(yǎng)殖工作的過程中養(yǎng)殖人員要科學(xué)引進(jìn)外國的優(yōu)良品種，通過雜交繁殖實(shí)現(xiàn)對生態(tài)豬品種的改良。

2.6 科學(xué)生產(chǎn)、加工

要確保生態(tài)豬肉制品的質(zhì)量、安全，還需合理開展生態(tài)豬生產(chǎn)、加工工作，這不僅能制作出綠色、健康的肉制食品，還能提高生產(chǎn)、加工的安全性、合理性。在實(shí)際工作中相關(guān)人員要做好豬制品包裝、運(yùn)輸?shù)鹊母?、查?yàn)，在日常生產(chǎn)加工中還要科學(xué)開展疫病檢測、防控等工作，避免病豬或攜帶病毒的生態(tài)豬流入市場。企業(yè)還要保證環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒清潔工作能有效避免質(zhì)量問題的出現(xiàn)，再加大對生產(chǎn)、加工工作的監(jiān)督力度，優(yōu)化監(jiān)督機(jī)制，也能保證生態(tài)豬的實(shí)際價(jià)值。

2.7 科學(xué)運(yùn)用沼氣池

沼氣是我國生態(tài)豬養(yǎng)殖必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，作為一種清潔能源，沼氣這一生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)模式在養(yǎng)殖工作中發(fā)揮重要的作用。在開展養(yǎng)殖工作前，養(yǎng)殖人員合理選定沼氣池安置位置，通常其位置要低于養(yǎng)殖豬舍的位置。豬舍中的糞便在進(jìn)入沼氣池后會不斷發(fā)酵，生成的沼氣會用作生活燃料，沼液也可投入到農(nóng)業(yè)建設(shè)中，這不僅有利于農(nóng)戶的生產(chǎn)，還能促進(jìn)作物的生長。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖模式

3.1 生態(tài)豬養(yǎng)殖模式落實(shí)方法

積極采用生態(tài)食物鏈方法，如借助牧草、飼養(yǎng)、沼氣、牧草循環(huán)模式開展工作，能將養(yǎng)殖、生態(tài)有機(jī)聯(lián)系到一起。在實(shí)際工作中，養(yǎng)殖人員應(yīng)在養(yǎng)殖場地周邊種植一些牧草，這還可作為生態(tài)豬的飼料原料。同時(shí)全面收集糞便等排泄物，通過發(fā)酵生成沼氣，再將廢渣用于牧草養(yǎng)料，這不但能形成生態(tài)食物鏈的良性循環(huán)，還能生產(chǎn)出高質(zhì)量、健康的生態(tài)豬肉產(chǎn)品。

3.2 企業(yè)運(yùn)作模式

通常企業(yè)資金較為雄厚，能建設(shè)規(guī)模性養(yǎng)殖場，但因養(yǎng)殖規(guī)模相對較大，在飼養(yǎng)管理工作中易出現(xiàn)問題。種豬的選擇要合理規(guī)劃，可選用雜交模式引入種豬再自行繁育，不過這一過程要做好外來疫病的防控工作。在養(yǎng)殖模式上，因企業(yè)規(guī)模較大，常易按照直線肥育法進(jìn)行養(yǎng)殖，該方法飼養(yǎng)出的生態(tài)豬體積極大且肥肉較多，這并不符合生態(tài)豬標(biāo)準(zhǔn)。在飼養(yǎng)過程中，在發(fā)育期階段企業(yè)要以草粉為主要飼料，再由精料進(jìn)行輔助，在出肥前1個(gè)月，需用精料進(jìn)行肥育。

3.3 企業(yè)、農(nóng)戶有機(jī)聯(lián)合模式

企業(yè)、農(nóng)戶的有機(jī)聯(lián)合在生態(tài)豬養(yǎng)殖工作中較為常見，該模式不但能將生態(tài)豬養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，還能合理管控生產(chǎn)成本。在實(shí)際工作中通過遠(yuǎn)程操作便可科學(xué)管理養(yǎng)殖生產(chǎn)，由專業(yè)能力強(qiáng)的養(yǎng)殖人員負(fù)責(zé)日常養(yǎng)殖與管理，再由他們開展生態(tài)豬疫病防控、清潔等工作。期間企業(yè)還要提供養(yǎng)殖場地、成本、飼料等諸多技術(shù)、服務(wù)措施，這可有效解決生態(tài)豬養(yǎng)殖的很多問題，尤其是農(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)含量較低問題。但因大部分的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)都由企業(yè)承擔(dān)，農(nóng)戶得到的經(jīng)濟(jì)收入相對低些。

3.4 農(nóng)戶經(jīng)營模式

由農(nóng)戶自己經(jīng)營、發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖工作，通常其養(yǎng)殖規(guī)模相對較小，因是農(nóng)戶單獨(dú)運(yùn)作，很多農(nóng)戶會將養(yǎng)殖場地建立在荒山、郊外，但因農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)條件有限，對生態(tài)豬品種的選擇也會受到較大的影響。很多農(nóng)戶會選用當(dāng)?shù)仄贩N進(jìn)行養(yǎng)殖，所用的養(yǎng)殖方法也局限在自繁自養(yǎng)，日常工作的過程中農(nóng)戶會趕放生態(tài)豬進(jìn)山采食，定期投喂生態(tài)豬，而農(nóng)戶構(gòu)建的養(yǎng)殖場只是能為生態(tài)豬提供休息、避雨場所，沒有過多的輔助設(shè)施，這對生態(tài)豬的整體發(fā)展不利。再加上受到養(yǎng)殖條件、生長環(huán)境的影響，生態(tài)豬易感染疫病，加大疫病的傳播范圍。

4 結(jié)束語

養(yǎng)殖行業(yè)在飛速發(fā)展，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)也受到養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)注，在開展養(yǎng)殖工作的過程中，養(yǎng)殖人員科學(xué)把控養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)、合理選擇養(yǎng)殖模式，不僅能增強(qiáng)養(yǎng)殖效益，還能帶動我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。不過在選用養(yǎng)殖模式中，養(yǎng)殖人員除考慮自身情況外，還要站在整體角度綜合剖析各養(yǎng)殖模式的利弊，再結(jié)合實(shí)際情況選出最佳的養(yǎng)殖模式。