葉面噴施富硒水溶肥對(duì)水稻產(chǎn)量及稻米含硒量的影響

朱春弟，朱泯亦，沈興連，朱會(huì)庭，沈建忠，莫紅華，熊義勤

(1.平湖市鐘埭街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，浙江 平湖 314213；2.杭州余杭益民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)專(zhuān)業(yè)合作社，浙江 余杭 311107；3.浙江春秋生物科技有限公司，浙江 湖州 313000；4.嘉善縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 嘉善 314100；5.浙江大學(xué) 山東(臨沂)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院，浙江 杭州 310029)

硒(Se)是瑞典化學(xué)家在1817年首次發(fā)現(xiàn)的一種比較稀有的金屬元素。1972年Rotruck首先證實(shí)了硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分，具有抗氧化作用，從而開(kāi)始了硒研究的新時(shí)代。1973年世界衛(wèi)生組織(WHO)宣布：硒是人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素，對(duì)預(yù)防疾病、增進(jìn)健康和防止衰老都具有重要意義，是繼碘、鋅之后的第3大微量營(yíng)養(yǎng)保健元素，享有“抗癌之王”和“天然解毒劑”的美譽(yù)。植物性食品中的硒是人體硒營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，土壤缺硒必將導(dǎo)致植物性食品中的硒含量過(guò)低，通過(guò)外源硒補(bǔ)給提高作物可食部位含硒量是缺硒人群補(bǔ)硒的重要途徑。對(duì)作物施硒的方式有土壤施硒、葉面噴硒等，通過(guò)葉面噴硒溶液來(lái)提高作物含硒是一種快速而有效的方法。

水稻是我國(guó)主要的糧食作物，稻谷產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的44%，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)水稻產(chǎn)量達(dá)5.85 t·hm2，總產(chǎn)量居世界第一。20世紀(jì)90年代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，在不斷推出的高產(chǎn)水稻品種中，礦質(zhì)元素和維生素的含量在下降，致使礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)缺乏的人數(shù)大量增加。一般水稻特別是精米中含硒量均較低，低硒稻米對(duì)人體健康造成不良影響，尤其在以稻米為主糧的南方地區(qū)。目前已發(fā)現(xiàn)，在低硒水稻土壤地區(qū)，低硒稻米與大腸癌有明顯相關(guān)性。全國(guó)部分省市大米的含硒量范圍為0.011～0.055 mg·kg-1，平均值為0.025 mg·kg-1，低于食物硒含量臨界值0.06 mg·kg-1，超過(guò)1/3的大米含硒量在0.02 mg·kg-1以下，屬于嚴(yán)重缺硒大米。在我國(guó)，從東北到西南有一條缺硒帶，全國(guó)有72%地區(qū)為缺硒重災(zāi)區(qū)，約7億人受影響。缺硒會(huì)導(dǎo)致克山病、大骨節(jié)病、癌癥、心腦血管病、白內(nèi)障、高血壓、糖尿病、男性不育、胞囊纖維變性、人體衰老等多種疾病。因此，有關(guān)專(zhuān)家呼吁“要像重視補(bǔ)碘一樣重視低硒地區(qū)人們的補(bǔ)硒工作”。盧良恕提出“食物補(bǔ)硒是改變?nèi)祟?lèi)缺硒狀態(tài)的最佳途徑”。在國(guó)外，國(guó)際衛(wèi)生組織及各國(guó)學(xué)者對(duì)硒分布及含量進(jìn)行了大規(guī)模的研究，發(fā)現(xiàn)被研究的美國(guó)40個(gè)州中就有22個(gè)州缺硒，缺硒的現(xiàn)象還遍及新西蘭、澳大利亞、英國(guó)、愛(ài)爾蘭、瑞典、奧地利、挪威等許多國(guó)家。因此，目前美國(guó)、英國(guó)、丹麥、瑞典、芬蘭5個(gè)國(guó)家正在進(jìn)行一項(xiàng)“硒改變世界”研究，參加人員多達(dá)5萬(wàn)余人。硒的研究已經(jīng)成為世界各國(guó)，尤其是歐美各國(guó)的研究熱點(diǎn)之一。因此，稻米硒含量直接影響著人體中硒營(yíng)養(yǎng)水平，硒攝入量的不足，對(duì)人體健康已造成潛在威脅。水稻產(chǎn)生上的有機(jī)硒更安全有效，通過(guò)水稻施硒增加稻米中硒含量，以飲食方式增加人體攝硒量已被公認(rèn)為當(dāng)今世界最直接、最有效、最經(jīng)濟(jì)、最安全的補(bǔ)硒途徑。因此，探明不同時(shí)期、不同用量和不同次數(shù)的葉面噴施“真打糧”富硒水溶肥對(duì)水稻經(jīng)濟(jì)性狀、產(chǎn)量及稻米中硒含量的影響，為水稻的合理施硒提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)在平湖市鐘埭街道得稻家庭農(nóng)場(chǎng)(平湖市鐘埭街道新群村)，土壤類(lèi)型為青粉泥田，土壤質(zhì)地為黏壤土，前茬作物為小麥，每667 m2前茬作物施用含氮18%、磷18%、鉀8%的三元復(fù)合肥30 kg，46%尿素25 kg，每667 m2前茬小麥產(chǎn)量350 kg。土壤肥沃，全氮含量為0.82%，堿解氮含量為230 mg·kg-1，有效磷含量為13.27 mg·kg-1，速效鉀含量為147 mg·kg-1，有機(jī)質(zhì)含量為56.2 g·kg-1，pH為5.55[1]。

供試品種為常規(guī)水稻軟香2號(hào)。

供試肥料為浙江大學(xué)研發(fā)、浙江春秋生物科技有限公司生產(chǎn)提供的“真打糧”含氨基酸富硒液體水溶肥料，其中游離氨基酸含量≥100 g·L-1，鈣鎂含量≥20 g·L-1，總硒含量1～3 g·L-1，農(nóng)肥(2018)準(zhǔn)字13104號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為NY 1429—2010，生產(chǎn)批號(hào)為ZQ2019-0601，包裝規(guī)格為每瓶500 mL。

1.2 處理設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，共18個(gè)小區(qū)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積60 m2，小區(qū)周?chē)O(shè)保護(hù)行。噴施前將富硒“真打糧”水溶肥藥液搖勻，按300倍液稀釋(即100 mL兌清水30 kg)，于晴天16：00后均勻噴施于作物葉片，施用后12 h內(nèi)如遇雨需補(bǔ)噴，不得漏噴[2-3]。

處理1：拔節(jié)孕穗期、齊穗期噴施等量清水對(duì)照；處理2：拔節(jié)孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL，齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理3：齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理4：拔節(jié)孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理5：拔節(jié)孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥50 mL，齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理6：拔節(jié)孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL，齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥50 mL。

試驗(yàn)除按方案要求葉面噴施富硒“真打糧”水溶肥或清水外，其他管理措施均一致。試驗(yàn)期間記錄水稻拔節(jié)孕穗和拔節(jié)期、始穗期、齊穗期、成熟期、采收時(shí)間，收獲時(shí)以小區(qū)為單位單獨(dú)測(cè)產(chǎn)。水稻成熟后按照對(duì)角線(xiàn)取樣法，每個(gè)小區(qū)取5個(gè)樣點(diǎn)，每個(gè)樣點(diǎn)選取5叢稻株，調(diào)查每穗穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒重等。稻米硒含量的檢測(cè)委托浙江綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司依據(jù)GB 5009.93—2017標(biāo)準(zhǔn)采用原子熒光譜法進(jìn)行。

1.3 田間管理

2020年6月15日播種，每667 m2播種量為4 kg，以農(nóng)家肥和控釋復(fù)合肥為主，農(nóng)家肥主要有秸稈和堆肥混合肥料待發(fā)酵腐熟后使用，在翻土整地時(shí)施入，使其在土壤中繼續(xù)分解釋放養(yǎng)分，供作物吸收利用。每667 m2用控釋30 kg復(fù)合肥作基肥，用10 kg尿素作莖蘗肥(7月10日)，用7.5 kg尿素作穗肥(8月1日)。采用二封一殺的方法進(jìn)行除草，每667 m2用90 mL 90%丁草胺加水30 kg均勻噴施(6月12日)，用90 g 40%芐嘧·丙草胺加水45 kg均勻噴施(6月18日)，用100 mL 46%二甲·滅草松和120 mL 6%五氟·氰氟草均勻噴施(7月15日)。插秧后，深水護(hù)秧，水層3～5 cm，使秧苗1/3～1/2置于水中，減少葉面蒸騰，促使早返青。秧苗返青活棵后，淺水管理，干干濕濕促分蘗。分蘗末期進(jìn)行第一次曬田，時(shí)間4～5 d；水稻生育中期，淺水管理、間歇灌溉。8月10日前后，幼穗分化始期，進(jìn)行第2次曬田，時(shí)間7～10 d。每667 m2用50 mL 6%阿維·氯苯酰和12 g 60%烯啶·吡蚜酮防治稻縱卷葉螟兼治稻飛虱(8月20日)；每667 m2用25 g 30%苯甲·丙環(huán)唑和15 mL 10%三氟苯嘧啶進(jìn)行稻曲病、紋枯病及穗期綜合病害的防治(9月15日)。淺水層管理適時(shí)曬田改善田間小氣候，降低田間濕度，充分破壞病蟲(chóng)害發(fā)生條件，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生。田塊泡田時(shí)在田塊的下風(fēng)口及時(shí)打撈作物浪渣殘?bào)w，清除病原菌核，降低病原基數(shù)，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)軟香2號(hào)農(nóng)藝性狀的影響

從表1看出，葉面施用“真打糧”的有效穗數(shù)在每667 m220.7萬(wàn)～22.5萬(wàn)，均高于對(duì)照的每667 m220.3萬(wàn)。穗長(zhǎng)以處理2最高，達(dá)到15.2 cm，對(duì)照穗長(zhǎng)為14.6 cm，差異達(dá)到顯著水平。每穗總粒數(shù)、每穗實(shí)粒數(shù)均以處理2最高，分別為129.5和119.4粒。結(jié)實(shí)率以處理2最高，為92.2%，對(duì)照結(jié)實(shí)率為87.8%，差異達(dá)到顯著水平。千粒重以處理2最高，為25.7 g，對(duì)照千粒重為24.7 g，差異達(dá)到顯著水平?？梢钥闯鎏幚?有利于改善軟香2號(hào)的農(nóng)藝性狀。

表1 2020年軟香2號(hào)農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

2.2 不同處理對(duì)軟香2號(hào)產(chǎn)量的影響

從圖1看出，對(duì)照組軟香2號(hào)的667 m2產(chǎn)量為560.6 kg，處理2的667 m2產(chǎn)量最高，為635.2 kg，比對(duì)照增產(chǎn)13.3%；處理6次之，667 m2產(chǎn)量為631.4 kg，比對(duì)照增產(chǎn)12.6%；處理5再次，667 m2產(chǎn)量為627.1 kg，比對(duì)照增產(chǎn)11.9%。同時(shí)5個(gè)噴施處理的產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照組?？梢钥闯鎏幚?有利于提高軟香2號(hào)的產(chǎn)量[4-7]。

柱上無(wú)相同小寫(xiě)字母表示組間差異顯著(P<0.05)。圖1 軟香2號(hào)產(chǎn)量表現(xiàn)

2.3 不同處理對(duì)軟香2號(hào)硒含量的影響

從圖2看出，對(duì)照組稻米中未檢測(cè)出硒，其余處理稻米中硒含量在84～438 μg·kg-1。處理2稻米中硒含量最高，達(dá)到438 μg·kg-1；處理6次之，稻米中硒含量達(dá)到253 μg·kg-1；處理5再次，稻米中硒含量達(dá)到223 μg·kg-1；處理3稻米中硒含量最低，為84 μg·kg-1?？梢钥闯鍪┯谩罢娲蚣Z”葉面肥可以有效提高軟香2號(hào)的硒含量[8]。

圖2 軟香2號(hào)稻米硒含量

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，在軟香2號(hào)拔節(jié)孕穗期、齊穗期葉面各噴1次“真打糧”富硒水溶肥，可改善農(nóng)藝性狀、提高硒含量及產(chǎn)量。其中，拔節(jié)孕穗期、齊穗期每667 m2各噴施100 mL“真打糧”效果最好，稻米中硒含量最高達(dá)到438 μg·kg-1，667 m2產(chǎn)量達(dá)635.2 kg。增產(chǎn)的主要原因是施用“真打糧”葉面肥可增加有效穗數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重等產(chǎn)量構(gòu)成因子。用“真打糧”富硒水溶肥每667 m2成本為100元，每667 m2能幫助農(nóng)民增收500元。

“真打糧”富硒水溶肥葉面噴施方法簡(jiǎn)單，且效果直觀(guān)明顯。在水稻不同生長(zhǎng)期葉面噴施“真打糧”富硒水溶肥，經(jīng)過(guò)光合作用碳氮轉(zhuǎn)化，提高稻米有機(jī)硒含量，成本更低，效果更好，有機(jī)硒含量穩(wěn)定?！罢娲蚣Z”富硒水溶肥只需在水稻拔節(jié)孕穗期、齊穗期各進(jìn)行1次葉面均勻噴施，每次100 mL，噴施方法可人工噴施也可采用無(wú)人機(jī)噴施，還可以和大多數(shù)酸性農(nóng)藥一起使用，克服了其他同類(lèi)產(chǎn)品至少使用2～4次的麻煩操作，且“真打糧”葉面肥可以增強(qiáng)水稻對(duì)紋枯病、稻瘟病等病害的抵御能力。一般噴施“真打糧”葉面肥后10～15 d，可看到水稻葉色明顯深綠、劍葉挺拔、植株健壯等效果。