常山胡柚綠色生產(chǎn)技術(shù)

蔡錚，雷玲，張志慧，劉琳,3，于國光，鄭蔚然,3*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所，浙江 杭州 310021；2.常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 衢州 324000；3.浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會，浙江 杭州 310021)

綠色發(fā)展和低碳經(jīng)濟對實現(xiàn)可持續(xù)社會具有重要作用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)(AGP)是綠色經(jīng)濟發(fā)展的動力[1]。不同于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)的理念綜合考慮了經(jīng)濟、環(huán)境、社會發(fā)展等諸多因素，是中國農(nóng)業(yè)未來的發(fā)展方向。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中化學(xué)投入品的過度使用和處置不當(dāng)導(dǎo)致了大面積的面源污染和碳排放[2-3]，嚴(yán)重破壞了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和耕地質(zhì)量。農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)是解決這一問題的有效途徑，包括改進農(nóng)業(yè)技術(shù)和可持續(xù)生產(chǎn)實踐，如少耕或免耕技術(shù)、有機肥料的使用、輪作、間作和廢棄物資源利用等[1,4-5]。

常山胡柚(CitrusaurantiumLinn.)起源于常山縣青石鎮(zhèn)澄潭村，系柚子與其他柑橘天然雜交而成的雜柑類地方特色品種，栽培歷史悠久，是我國珍貴的柑橘種質(zhì)資源[6]。目前，衢州市胡柚種植面積約8 667 hm2，其中常山縣種植面積7 067 hm2、其他縣(市、區(qū))1 600 hm2，年產(chǎn)量12.5 萬t。2003年常山胡柚通過國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，2018年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，是常山農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。面對農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和綠色發(fā)展的要求，運用綠色生產(chǎn)技術(shù)，對提升常山胡柚質(zhì)量安全水平、推動產(chǎn)業(yè)化永續(xù)發(fā)展、促進農(nóng)民增收均具有十分重要的意義[7]。

1 產(chǎn)地環(huán)境

常山胡柚產(chǎn)地應(yīng)選擇水源清潔、立地開闊、通風(fēng)向陽、土層深厚肥沃、排水保水性良好的地塊。年平均溫度宜保持在16.5～22 ℃，極限最低溫度不低于-7 ℃，1月平均溫度不低于5 ℃的地方栽培[8]。

2 品種及苗木

常山胡柚品種為蕓香科植物柚與酸橙的自然雜交品種，應(yīng)優(yōu)先選擇適合當(dāng)?shù)卦耘喹h(huán)境的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強的品種。胡柚嫁接苗以枳殼為砧木，苗木質(zhì)量應(yīng)符合《柑橘嫁接苗》(GB/T 9659—2008)的要求。

3 栽植技術(shù)

3.1 栽植時間

非容器苗一般春季在3—4月定植，秋季在9月中旬—10月中旬定植。容器苗周年均可定植。

3.2 栽植密度

每667 m2栽植37～41株，山地株行距(3.5～4.0)m×4.0 m、平地株行距4.0 m×(4.0～4.5)m。

3.3 栽植要求

平地可挖穴定植，定植穴長寬各1.0 m，深0.5 m以上，穴內(nèi)分層施有機肥50～70 kg，栽植深度以根頸高出畦面5～10 cm為宜[9]。山地應(yīng)筑水平梯地，梯地面寬應(yīng)在3.5 m以上，秋冬挖定植溝，寬1.0 m，深0.8 m，在定植溝內(nèi)回填有機肥150～200 t·hm-2，后覆土填實，高出地面20～30 cm。

4 土壤管理

4.1 深翻擴穴

在秋梢停止生長后，從樹冠外圍滴水線處開始，由內(nèi)向外擴展，深度20～40 cm，回填時混以綠肥、秸稈或腐熟的人畜糞尿、堆肥、餅肥等有機肥，表土放在底層，心土放在表層，澆足水分。土壤pH<5.5時，加施土壤調(diào)理劑。

4.2 覆蓋與培土

夏季在干旱來臨前及時進行樹盤覆蓋，冬季在冷空氣來臨前覆蓋。培土一般在冬季進行，可培入無污染或經(jīng)無害化處理的田泥、塘泥、河泥及其他肥沃土壤，注意不要蓋住嫁接口。

5 肥水管理

5.1 肥料管理

按《肥料合理使用準(zhǔn)則 通則》和《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》規(guī)定執(zhí)行，測土配方進行施肥，根據(jù)胡柚的目標(biāo)產(chǎn)量，在增施有機肥的基礎(chǔ)上，配合施用生物菌肥、微量元素肥料，合理施用氮、磷、鉀肥，平衡施用鈣、鎂、硫、硼和錳等中、微量元素。

5.2 水分管理

胡柚對水分較敏感，尤其是花期、新梢生長期和果實膨大期，土壤含水量宜保持在20%～30%。采前20 d內(nèi)應(yīng)適當(dāng)控制水分供應(yīng)，提高胡柚的內(nèi)在品質(zhì)。推薦使用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉模式。應(yīng)根據(jù)土壤性質(zhì)及含水量要求，確定排水或灌水操作[10](表1)。在多雨季節(jié)應(yīng)注意及時開溝排水。

表1 土壤排灌水的參考值

6 整形修剪

6.1 營養(yǎng)生長期修剪

以整形培養(yǎng)樹冠為主，合理布局側(cè)枝群，樹形緊湊，枝葉茂盛。2月底—3月中旬進行疏樹、疏大枝等整形修剪，修剪時以大枝修剪為主，疏去1～2個直徑3 cm以上遮陰嚴(yán)重的直立大枝，開好“天窗”[11]。

6.2 生長結(jié)果期修剪

以擴展樹冠、培養(yǎng)主枝和延長副主枝、布局側(cè)枝群為主。使枝梢分布均勻，通風(fēng)透光，生長健壯，并促發(fā)春秋二次新梢。春季發(fā)芽時，及時抹去樹冠內(nèi)膛的徒長枝。

6.3 盛果期修剪

保持生長結(jié)果相對平衡，綠葉層厚度120 cm以上，樹冠覆蓋率80%～85%。修剪因樹制宜，刪密留疏，控制行間交叉，保持側(cè)枝均勻，冠形凹凸，上尖下大，通風(fēng)透光，立體結(jié)果，防止大小年結(jié)果。

6.4 花果管理

花果管理是胡柚生長過程中的重要環(huán)節(jié)。葉花比在2∶1以下的樹應(yīng)采取保果(花)措施，應(yīng)適當(dāng)疏除春梢營養(yǎng)枝條并進行摘芯，謝花期和幼果期保果。疏除病蟲果、畸形果、特大果和特小果，多果樹應(yīng)控果促梢，7月上旬—8月底進行胡柚疏果。第1次疏去病蟲果、畸形果、小果；第2次按留果標(biāo)準(zhǔn)疏去特大果、粗皮果等多余的果實[11]。

7 綠色防控

7.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的總方針，綜合防治以農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)調(diào)控、理化誘控為主，化學(xué)防治為輔。注重同時期多病蟲害協(xié)同防治技術(shù)，綜合減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，同時合理配施增效助劑技術(shù)，以改善農(nóng)藥的潤濕、附著、滲透和沉積性能，降低噴霧藥液漂移，或提高其生物活性，減少農(nóng)藥的有效成分用量，充分發(fā)揮藥效，減緩抗藥性的產(chǎn)生[12]。

7.2 農(nóng)業(yè)防治

優(yōu)選品質(zhì)優(yōu)良、抗病和抗逆性強的品種，改善立地條件，降低發(fā)病概率。冬季清園，及時剪除病蟲枝、清理枯枝落葉，減少病蟲害基數(shù)。針對部分胡柚園出現(xiàn)樹冠郁蔽、通風(fēng)透光不良、著色不均、品質(zhì)下降等問題，運用“三疏一改”[13]技術(shù)。在施肥上，實行控氮補鈣增磷鉀肥，結(jié)合胡柚需肥特性，通過測土配方完善施肥比例，提高植株抗病能力。

7.3 生態(tài)調(diào)控

生草栽培和留草可以減少土壤退化，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本[14-15]。在田間，胡柚與叢枝真菌共生來吸收水分和養(yǎng)分以促進根系和果實生長[16]。將受病蟲為害的枝條全部剪除，以減少病蟲源；將直立枝、交叉枝從基部剪除，對垂到地面或結(jié)果后可能垂到地面的下垂枝，應(yīng)剪除前端下垂部分[17]。因此，在實際生產(chǎn)過程中，對胡柚園進行留草和生草栽培，以此來保持胡柚園的生態(tài)平衡和生物群落多樣性，同時能夠增加土壤肥力、提高水分保蓄能力，并采取留強去弱的精細(xì)修剪，減少病蟲害發(fā)生，從而達(dá)到較好的生態(tài)調(diào)控作用。

7.4 理化誘控

根據(jù)害蟲的生物學(xué)特性，采用糖醋液、黑光燈、頻振式殺蟲燈、黃板、性誘劑等方法來誘殺害蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。

7.5 生物防治

通過人工釋放胡瓜鈍綏螨防治紅蜘蛛、黃蜘蛛等害螨，或者人工引入天敵等進行有效的生物防治。保護和利用天敵，發(fā)揮生物防治，利用有益生物消滅有害生物，擴大以蟲治蟲、以菌治蟲的應(yīng)用范圍。

7.6 化學(xué)防治

根據(jù)實際生產(chǎn)情況和病蟲害發(fā)生動態(tài)，合理選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。農(nóng)藥使用按《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》執(zhí)行，優(yōu)先選用《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》推薦農(nóng)藥。做到適時噴藥，嚴(yán)格控制施藥次數(shù)和濃度，禁止施用劇毒高殘留農(nóng)藥，并且根據(jù)胡柚生產(chǎn)過程中病蟲害發(fā)生規(guī)律施藥，多種病蟲害能兼治的不要專治，能單治的不要普治、防治，一次有效的不要多次噴藥，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的施用。采摘前40～50 d，禁止施用化學(xué)農(nóng)藥[10]。

胡柚的主要病害有黃龍病、潰瘍病、瘡痂病、炭疽病等，主要蟲害有紅蜘蛛、銹壁虱等螨類，矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類，柑橘潛葉蛾，吉丁蟲類等。其中，潰瘍病對胡柚危害比較嚴(yán)重，潰瘍病由細(xì)菌引起，主要侵害新梢、嫩葉和幼果，形成近圓形、木栓化、表面粗糙、黃褐色、直徑0.3～0.5 cm的潰瘍斑，引起落葉、落果，影響生長和產(chǎn)量，降低果實外觀和內(nèi)在質(zhì)量。可在采收后剪除病枝、病葉，清理病果落果，就地?zé)龤АＧ鍒@后全面噴灑石硫合劑，消滅越冬病源；可在每次抽梢期及時防治傳染病源的害蟲，如潛葉蛾和惡性葉蟲等。具體可以參照浙江省農(nóng)作物病蟲害綠色防控產(chǎn)品推薦名錄(浙農(nóng)字函〔2021〕650號)—柑橘化學(xué)農(nóng)藥類(表2)。

表2 柑橘病蟲害綠色防控產(chǎn)品推薦名錄

表2(續(xù))

8 采收與貯藏

胡柚采收期為11—12月，長期貯藏的以11月上旬采收為佳；鮮銷的以11月中旬采收為佳。胡柚達(dá)到正常成熟(果實可溶性固形物≥10%、可滴定酸≤1.2%為最佳采收期)后，采用選黃留青的方式分批采收。采收時用“兩剪法”，要輕采、輕放、輕裝、輕運，隨采隨分級。胡柚貯藏應(yīng)符合《柑橘儲藏》的要求。

9 生產(chǎn)檔案記錄

生產(chǎn)單位應(yīng)建立完整、真實的生產(chǎn)檔案，檔案記錄管理應(yīng)符合《柑橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的要求，檔案應(yīng)保存2 a以上[17]。

10 全程可追溯

運用數(shù)字化設(shè)施，通過數(shù)字化管理平臺建設(shè)，引進傳感器、小型氣象站、土壤監(jiān)測等遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備，記錄農(nóng)事信息；建立常山胡柚追溯信息體系，將胡柚生產(chǎn)、運輸流通、銷售等各個環(huán)節(jié)互聯(lián)互通，實現(xiàn)常山胡柚全程質(zhì)量控制。