劉巖,朱加虹,胡桂仙,賴愛(ài)萍,王昊,萬(wàn)玉杰
(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所,浙江 杭州 310021)
獼猴桃被譽(yù)為“維C之王”,目前已躋身于世界主流消費(fèi)水果之列。我國(guó)是獼猴桃屬植物的原產(chǎn)地,獼猴桃資源十分豐富,掛果面積及產(chǎn)量均位居世界第一,持續(xù)保持著世界獼猴桃生產(chǎn)最大國(guó)的地位,是脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。就國(guó)際市場(chǎng)份額而言,2018年中國(guó)獼猴桃國(guó)際市場(chǎng)占有率為0.33%,占有率遠(yuǎn)低于新西蘭的40.19%和意大利的25.33%[2]。我國(guó)是獼猴桃的進(jìn)口大國(guó),2020年中國(guó)獼猴桃進(jìn)口數(shù)量為11.69萬(wàn)t,進(jìn)口金額為45 042.4萬(wàn)美元,進(jìn)口國(guó)主要為新西蘭、意大利、智利等;出口數(shù)量為1.27萬(wàn)t,出口金額為1 981.6萬(wàn)美元,出口國(guó)以俄羅斯、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等為主。其中出口數(shù)量約為進(jìn)口數(shù)量的10%,出口金額僅為進(jìn)口金額的4%,貿(mào)易逆差明顯。影響我國(guó)獼猴桃出口的原因主要是以農(nóng)藥殘留為主的技術(shù)性貿(mào)易壁壘,近年來(lái)我國(guó)進(jìn)入歐美發(fā)達(dá)國(guó)家高價(jià)市場(chǎng)的貿(mào)易多以農(nóng)藥殘留超標(biāo)而導(dǎo)致退貨[3]。為了解主要國(guó)際市場(chǎng)獼猴桃最大農(nóng)藥殘留限量要求,本文梳理分析了目前國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)、歐盟、美國(guó)、日本、新西蘭等國(guó)際組織和貿(mào)易國(guó)的獼猴桃限量標(biāo)準(zhǔn),并與我國(guó)現(xiàn)行有效的《GB 2763—2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中獼猴桃農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)進(jìn)行比較研究,初步明確標(biāo)準(zhǔn)差距,為下一步嚴(yán)格我國(guó)獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)提供參考。
獼猴桃生長(zhǎng)過(guò)程中主要發(fā)生病害有潰瘍病、褐斑病、炭疽病、灰霉病、花腐病、軟腐病等,主要蟲(chóng)害有桑白蚧、葉蟬、小卷葉蛾、根結(jié)線蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛等。通過(guò)查詢中國(guó)農(nóng)藥信息網(wǎng),筆者整理了我國(guó)獼猴桃登記使用農(nóng)藥情況,見(jiàn)表1。截至2022年7月底,我國(guó)在獼猴桃及獼猴桃樹(shù)上登記使用農(nóng)藥有19種,35個(gè)產(chǎn)品;在果樹(shù)上有10種,165個(gè)產(chǎn)品;在果園上有3種,30個(gè)產(chǎn)品;在成年果園上有1種,6個(gè)產(chǎn)品。就農(nóng)藥種類(lèi)而言,殺蟲(chóng)劑數(shù)量最多,有91個(gè),占全部登記農(nóng)藥的38.6%;其次是殺菌劑有87個(gè),占36.9%;除草劑有36個(gè),占15.3%;植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有21個(gè),占8.9%;既是殺蟲(chóng)劑又是殺菌劑的有1個(gè),占0.4%。
進(jìn)一步對(duì)農(nóng)藥登記種類(lèi)及防治對(duì)象進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,根據(jù)表1可以看出,我國(guó)獼猴桃主要登記使用的農(nóng)藥種類(lèi)包括草甘膦、草甘膦銨鹽、草甘膦異丙胺鹽、撲草凈、除蟲(chóng)菊素、噠嗪硫磷、苦皮藤素、藜蘆根莖提取物、氯菊酯、馬拉硫磷、氰戊菊酯、殺蟲(chóng)雙、殺螟硫磷、辛硫磷、苦參堿、氨基寡糖素、苯甲·丙環(huán)唑、春雷·噻唑鋅、多菌靈、氟菌·肟菌酯、喹啉銅、硫磺、噻菌銅、王銅、香芹酚、小檗堿、唑醚·氟酰胺、唑醚·喹啉銅、1-甲基環(huán)丙烯、單氰胺、氯吡脲、萘乙酸、噻苯隆等,防治對(duì)象并不能覆蓋常見(jiàn)獼猴桃病蟲(chóng)害,如桑白蚧危害,存在無(wú)登記農(nóng)藥可用現(xiàn)象。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)、文獻(xiàn)查詢及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)整理分析我國(guó)獼猴桃生產(chǎn)中病蟲(chóng)害發(fā)生及防治情況[4-10],數(shù)據(jù)顯示,獼猴桃常用藥物主要有苯醚甲環(huán)唑、多菌靈、嘧菌酯、代森錳鋅、代森鋅、甲基硫菌靈、異菌脲、甲霜靈、精甲霜靈、鏈霉素、春雷霉素、噻唑磷、噻霉酮、毒死蜱、噻菌銅、百菌清、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯類(lèi)、腐霉利、阿維菌素、烯酰嗎啉、肟菌脂、吡唑醚菌酯、嘧霉胺、氯蟲(chóng)苯甲酰胺、氯吡脲、螺蟲(chóng)乙酯、多殺霉素、噻嗪酮、敵敵畏等。與表1對(duì)比,可以看出多數(shù)農(nóng)藥未經(jīng)獼猴桃農(nóng)藥登記。
表1 獼猴桃農(nóng)藥登記情況
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)是目前我國(guó)統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[11]。GB 2763—2021標(biāo)準(zhǔn)對(duì)獼猴桃的限量要求,可以追溯至《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2005)規(guī)定的水果、熱帶及亞熱帶水果(皮不可食)2個(gè)級(jí)別中的17種農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)。隨著GB 2763標(biāo)準(zhǔn)的制修訂,2021年9月3日發(fā)布實(shí)施的最新版本《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021),從水果、漿果和其他小型類(lèi)水果、獼猴桃等3個(gè)級(jí)別對(duì)獼猴桃的農(nóng)藥殘留進(jìn)行限量,目前限量指標(biāo)已達(dá)139項(xiàng)[12]。
如表2所示,GB 2763—2021中獼猴桃的農(nóng)藥殘留限量種類(lèi)較為全面,包括殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑、殺螨劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等,其中殺蟲(chóng)劑80種、殺菌劑25種、除草劑19種,分別占比57.6%、18.0%和13.7%。筆者對(duì)GB 2763—2021中獼猴桃農(nóng)藥殘留限量值進(jìn)行整理分析,限量值為0.01 mg·kg-1的農(nóng)藥種類(lèi)最多,有43種,占30.9%;限量值≤0.01 mg·kg-1的有43種、>0.01~0.1 mg·kg-1的有47種、>0.1~1 mg·kg-1的有15種、>1~10 mg·kg-1的有32種、>10 mg·kg-1的有2種,分別占比30.9%、33.8%、10.8%、23.0%、1.4%。
表2 中國(guó)獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類(lèi)情況
《國(guó)際食品法典》已成為消費(fèi)者、食品生產(chǎn)者和加工者、各國(guó)食品管理機(jī)構(gòu)和國(guó)際食品貿(mào)易的全球參照標(biāo)準(zhǔn)。CAC下設(shè)的國(guó)際食品法典農(nóng)藥殘留委員會(huì)(CCPR)是國(guó)際農(nóng)藥殘留管理的中心,自1966年至今基本上每年召開(kāi)一次會(huì)議,對(duì)農(nóng)藥殘留聯(lián)席會(huì)議(JMPR)提出的某農(nóng)藥的最大殘留限量值進(jìn)行討論,再報(bào)送至CAC大會(huì),經(jīng)討論通過(guò)后成為CAC最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)CAC官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,目前CAC制定的獼猴桃上農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)較少,僅12種。其中殺菌劑6種、殺蟲(chóng)劑5種和除草劑1種,分別占50%、41.7%和8.3%。其中限量值在>0.01~0.1 mg·kg-1的有3種、>0.1~1 mg·kg-1的有4種、>1~10 mg·kg-1的有3種、>10 mg·kg-1的有2種,分別占25.0%、33.3%、25.0%、16.7%。
歐盟是歐洲地區(qū)規(guī)模較大的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)合作的國(guó)際組織,是我國(guó)的主要貿(mào)易伙伴,其制定的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國(guó)際貿(mào)易影響較大。根據(jù)歐盟農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù),截至2022年7月底,歐盟對(duì)獼猴桃上506種農(nóng)藥制定了最大殘留限量,包括除草劑、殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、殺螨劑、殺鼠劑和其他。參考表3,歐盟制定的限量較為嚴(yán)格,其中較多為除草劑、殺菌劑和殺蟲(chóng)劑,分別占比31.4%、27.3%和23.9%。有14種農(nóng)藥未規(guī)定具體限量值,限量值最小為殺菌劑咪唑嗪0.001 mg·kg-1,最大為殺菌劑乙磷鋁150.0 mg·kg-1,限量值為0.01 mg·kg-1的占比最高,為64.8%;限量值≤0.01 mg·kg-1的有331種、>0.01~0.1 mg·kg-1的有138種、>0.1~1 mg·kg-1的有15種、>1~10 mg·kg-1的有3種、>10 mg·kg-1的有5種,分別占比65.4%、27.3%、3.0%、0.6%、1.0%。
表3 歐盟獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類(lèi)情況
美國(guó)是世界上主要的獼猴桃貿(mào)易國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一,其國(guó)內(nèi)獼猴桃種植主要集中在加州,成熟季在10月和11月,因此,在淡季主要從新西蘭、意大利、中國(guó)、智利等國(guó)進(jìn)口獼猴桃。美國(guó)的農(nóng)藥最大殘留限量由美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局(EPA)制定。據(jù)美國(guó)聯(lián)邦法典法規(guī)第40章第180節(jié)顯示,截至目前,美國(guó)規(guī)定了20種農(nóng)藥在獼猴桃上的最大殘留限量,其中殺蟲(chóng)劑占比最高,占50.0%,包括3種同為殺螨劑的農(nóng)藥,另外除草劑有5種、殺菌劑4種、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑1種。美國(guó)對(duì)獼猴桃的農(nóng)藥最大殘留限量值在0.04~30 mg·kg-1,較為分散,其中限量值>0.01~0.1 mg·kg-1的有7種、>0.1~1 mg·kg-1的有4種、>1~10 mg·kg-1的有5種、>10 mg·kg-1的有4種,分別占比35.0%、20.0%、25.0%、20.0%。
日本是主要的獼猴桃進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)。自2006年5月29日起,日本實(shí)施肯定列表制度,截至2022年7月底,其對(duì)獼猴桃上219種農(nóng)藥制定了最大殘留限量,種類(lèi)廣泛,主要集中在殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和除草劑,分別占比39.3%、26.0%、18.7%,如表4所示。日本對(duì)獼猴桃上農(nóng)藥限量限定較為嚴(yán)格,其中有42種農(nóng)藥殘留實(shí)施一律標(biāo)準(zhǔn),即限量值為0.0 1 mg·kg-1,植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑赤霉素被要求不超過(guò)自然狀態(tài)下的生理水平。整體而言,日本獼猴桃中限量值≤0.01 mg·kg-1的有57種、>0.01~0.1 mg·kg-1的有77種、>0.1~1 mg·kg-1的有43種、>1~10 mg·kg-1的有34種、>10 mg·kg-1的有7種,分別占比26.0%、35.2%、19.6%、15.5%、3.2%。
表4 日本獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類(lèi)情況
新西蘭是世界上獼猴桃產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家,也是全球最成功的獼猴桃出口國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2022年7月底,新西蘭食品質(zhì)量安全管理局(NZFSA)對(duì)獼猴桃上56種農(nóng)藥設(shè)定了限量指標(biāo),包括殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑、殺螨劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,其中殺蟲(chóng)劑最多,有28種,占50.0%,植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑最少有1種,具體種類(lèi)見(jiàn)表5。新西蘭獼猴桃中農(nóng)藥最大殘留限量值最小的是殺菌劑氯霉素,為0.000 15 mg·kg-1,限量值最大的是殺蟲(chóng)劑溴甲烷,為50 mg·kg-1。其中限量值≤0.01 mg·kg-1的最多,有23種,占41.1%;>0.01~0.1 mg·kg-1的有15種,占26.8%;>0.1~1 mg·kg-1的有5種,占8.9%;>1~10 mg·kg-1的有12種,占21.4%;>10 mg·kg-1的有1種,占1.8%。
表5 新西蘭獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量種類(lèi)情況
綜合分析中國(guó)、CAC、歐盟、美國(guó)、日本和新西蘭等國(guó)家或國(guó)際組織制定的獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn),發(fā)現(xiàn)其共對(duì)獼猴桃上649種農(nóng)藥進(jìn)行了殘留限量規(guī)定。其中歐盟數(shù)量最多,共計(jì)506種,也最為嚴(yán)格,限量值不高于0.01 mg·kg-1的占比最高,為65.4%;其次是日本,規(guī)定了219種,限量值不高于0.01 mg·kg-1的約占26.0%;再則是中國(guó)、新西蘭、美國(guó)和CAC,分別規(guī)定了139種、56種、20種和12種農(nóng)藥的最大殘留限量。在農(nóng)藥類(lèi)別方面,分布全面且較為集中,主要為殺蟲(chóng)劑、除草劑、殺菌劑,占總量的80%以上;其次為殺螨劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、殺鼠劑和其他。這與本研究中各個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織農(nóng)藥類(lèi)別分布情況基本一致。歐盟、日本、新西蘭限定的農(nóng)藥類(lèi)別最全,均包括了殺蟲(chóng)劑、除草劑、殺菌劑、殺螨劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、殺鼠劑;而中國(guó)和美國(guó)則未對(duì)殺鼠劑進(jìn)行限定;CAC包括農(nóng)藥類(lèi)別最少,僅有殺菌劑、殺蟲(chóng)劑和除草劑。
對(duì)獼猴桃上農(nóng)藥最大殘留限量覆蓋情況進(jìn)行分析,具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表6。我國(guó)對(duì)CAC的覆蓋率達(dá)到91.7%,遠(yuǎn)高于對(duì)其他國(guó)家的覆蓋率,同時(shí)也高于其他國(guó)家對(duì)CAC的覆蓋率;我國(guó)對(duì)歐盟的覆蓋率最低,為16.8%;對(duì)獼猴桃出口國(guó)美國(guó)的覆蓋率為55.0%。CAC和美國(guó)對(duì)其他國(guó)家或組織的覆蓋率均較低,主要是因?yàn)镃AC和美國(guó)目前在獼猴桃上限定的農(nóng)藥數(shù)量較少;其中CAC對(duì)歐盟的覆蓋率最低,僅1.8%,對(duì)新西蘭的覆蓋率最高,為33.3%,說(shuō)明其采納了獼猴桃主要出口國(guó)的限量需要。除美國(guó)對(duì)CAC覆蓋率為33.3%外,其他國(guó)家或組織對(duì)CAC覆蓋率均在66.0%以上。歐盟和日本由于農(nóng)藥種類(lèi)較多,對(duì)其他國(guó)家或組織的覆蓋率較高,其中歐盟對(duì)其他國(guó)家或組織的覆蓋率在61.1%~75.0%,對(duì)中國(guó)覆蓋率最低;日本對(duì)其他國(guó)家或組織的覆蓋率在26.9%~70.0%,其中對(duì)中國(guó)覆蓋率為46.0%。作為全球獼猴桃出口大國(guó),新西蘭除對(duì)CAC的覆蓋率最高為66.7%外,對(duì)歐盟最低,為7.5%,對(duì)其他國(guó)家或組織的覆蓋率在12.8%~35.0%。
表6 獼猴桃農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥種類(lèi)的相互覆蓋情況
通過(guò)收集、整理、分析我國(guó)獼猴桃農(nóng)藥登記、生產(chǎn)中常用農(nóng)藥、農(nóng)藥檢出情況,本研究把吡唑醚菌酯、嘧菌酯、多菌靈、氯氟氰菊酯、甲基硫菌靈、戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、噻蟲(chóng)嗪、氯吡脲、異菌脲、腐霉利、嘧霉胺、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、肟菌酯、啶蟲(chóng)脒、氟蟲(chóng)雙酰胺、烯酰嗎啉、吡蟲(chóng)啉、氟氯氰菊酯等20種常用且檢出風(fēng)險(xiǎn)較高的農(nóng)藥列為農(nóng)藥殘留限量比較對(duì)象,結(jié)果見(jiàn)表7。中國(guó)、CAC、歐盟、美國(guó)、日本和新西蘭分別對(duì)其中15種、1種、20種、2種、14種、5種農(nóng)藥規(guī)定了殘留限量值,其中歐盟完全覆蓋這20種農(nóng)藥,說(shuō)明了這些農(nóng)藥是國(guó)內(nèi)外獼猴桃農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)都較為關(guān)注的項(xiàng)目。從限量值的差異來(lái)看,歐盟的農(nóng)藥殘留限量最為嚴(yán)格,指標(biāo)普遍比我國(guó)嚴(yán)格,最高嚴(yán)格1 000倍,如嘧霉胺,此外嘧菌酯、異菌脲、吡蟲(chóng)啉均嚴(yán)格于我國(guó)500倍。日本和新西蘭規(guī)定限量的農(nóng)藥也普遍比我國(guó)嚴(yán)格。
表7 國(guó)內(nèi)外獼猴桃農(nóng)藥殘留限量值比較
本文對(duì)國(guó)內(nèi)外主要國(guó)際組織和國(guó)家對(duì)獼猴桃中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定情況進(jìn)行了比對(duì)分析,可以看出目前我國(guó)制定的獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量相對(duì)較多,超過(guò)新西蘭、美國(guó)和CAC,且基本覆蓋CAC已制定限量農(nóng)藥,同時(shí)我國(guó)農(nóng)藥最大殘留限量值低于0.01 mg·kg-1的約占1/3。但仍存在一些差距,首先,本研究中獼猴桃農(nóng)藥最大殘留限量已有649種,我國(guó)僅占21.4%,總體數(shù)量偏少;其次,我國(guó)獼猴桃農(nóng)藥種類(lèi)中未對(duì)殺鼠劑進(jìn)行最大殘留量限定,但在實(shí)際生產(chǎn)中可能存在相關(guān)安全風(fēng)險(xiǎn);再者,我國(guó)對(duì)潛在出口地如日本、歐盟等的農(nóng)藥種類(lèi)覆蓋率較低,且我國(guó)的農(nóng)藥限量值相對(duì)寬松,難以達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。
筆者建議,一是做好獼猴桃國(guó)內(nèi)外農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)例行持續(xù)跟蹤與比對(duì)??s小與其他國(guó)家或組織的限量差距,重點(diǎn)關(guān)注常用且限量標(biāo)準(zhǔn)較多的殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和除草劑,如氯氰菊酯、氟蟲(chóng)雙酰胺、腐霉利、肟菌酯、烯酰嗎啉、撲草凈等。二是開(kāi)展獼猴桃中殺鼠劑最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定。目前,歐盟、日本、新西蘭均制定了獼猴桃中殺鼠劑的限量標(biāo)準(zhǔn),在實(shí)際生產(chǎn)中殺鼠劑可能被用在果實(shí)儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù),從而造成藥物殘留,因此,建議增加常見(jiàn)殺鼠劑如殺鼠酮、溴敵隆、溴鼠靈等的限量制定。三是逐步降低我國(guó)獼猴桃中農(nóng)藥最大殘留限量值。通過(guò)嚴(yán)格控制農(nóng)藥最大殘留限量值來(lái)促使生產(chǎn)主體減少農(nóng)藥的使用頻率和使用量,提高生產(chǎn)主體的安全生產(chǎn)管理意識(shí),增強(qiáng)我國(guó)獼猴桃出口競(jìng)爭(zhēng)力。