鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下昭通蘋果提質(zhì)增效路徑研究

張萌　唐世凱

摘要：文章選取影響昭通蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的六個因素，運用SPSS軟件對各因素進行線性分析。研究表明，蘋果種植面積逐年增長，蘋果產(chǎn)值近三年增長迅速，年漲幅為262.7%，昭通蘋果產(chǎn)業(yè)種植面積、增加值及中間消耗隨著產(chǎn)值增加均呈上升趨勢，化肥農(nóng)藥施用量對蘋果產(chǎn)值的發(fā)展負(fù)向相關(guān)。昭通蘋果產(chǎn)業(yè)應(yīng)從品牌建設(shè)、果品質(zhì)量、品種結(jié)構(gòu)、管理模式四個方面解決問題，進而促進農(nóng)村經(jīng)濟社會繁榮，凸顯蘋果產(chǎn)業(yè)在昭通市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施中的支柱地位。

關(guān)鍵詞：昭通蘋果;提質(zhì)增效;鄉(xiāng)村振興

昭通蘋果作為昭通市最重要的脫貧產(chǎn)業(yè)之一，起到帶領(lǐng)農(nóng)戶致富、提升昭通市產(chǎn)業(yè)名聲的重要作用，但其作為昭通市“綠色食品牌”的特色產(chǎn)業(yè)，目前仍存在品牌影響力弱、品種優(yōu)勢不夠明顯、一、二、三產(chǎn)業(yè)融合欠缺等問題。昭通市立足于“十四五”規(guī)劃，將蘋果作為高原特色發(fā)展產(chǎn)業(yè)，推進昭通市蘋果提質(zhì)增效發(fā)展，充分發(fā)揮昭通市產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，有效銜接鄉(xiāng)村振興。

近年，昭通蘋果受到國內(nèi)不少學(xué)者的關(guān)注，各學(xué)者從昭通蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析昭通蘋果的市場競爭優(yōu)勢，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。馬媛（2019）根據(jù)昭通蘋果在產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大、銷售模式轉(zhuǎn)變、帶動農(nóng)戶致富的現(xiàn)狀下，對其需求要素及生產(chǎn)要素進行分析，了解到昭通蘋果順應(yīng)目前蘋果市場的需求，滿足大部分消費者的需求偏好。柏斌（2018）提到昭通市按照“政府引導(dǎo)、市場化運作、龍頭引領(lǐng)、群眾參與”的思路和“黨支部+專業(yè)合作社+基地+貧困戶”的運作模式快速推動蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

為實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展，學(xué)者們考慮建立質(zhì)量安全溯源體系以“提質(zhì)”;建立蘋果病蟲害綠色防控示范區(qū)以“增效”。黃毅梅（2020）為了昭通蘋果的高質(zhì)量發(fā)展建立了昭通蘋果質(zhì)量安全溯源體系，提高蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為昭通蘋果打造安全高質(zhì)的品牌效應(yīng)。陳永燕（2018）提出在蘋果主產(chǎn)區(qū)建立多個蘋果病蟲害綠色防控示范區(qū)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，降低防治成本，增加農(nóng)戶收入，提高果品品質(zhì)，為提質(zhì)增效發(fā)展提供了減量化思路。

部分學(xué)者們在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)穩(wěn)步高效的發(fā)展仍存在品牌、質(zhì)量、技術(shù)、市場等許多方面的問題需要解決，王斌（2021）提出要科學(xué)布局、新果區(qū)帶動舊果區(qū)、招商引資完善現(xiàn)代化市場體系等解決對策。李云國（2015）也指出昭通蘋果要可持續(xù)發(fā)展還要做到進一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、加快良種苗木繁育基地建設(shè)、加強科技支撐體系、轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)扶持方式、強化蘋果品牌創(chuàng)建、開拓東南亞國際市場等舉措。

已有不少學(xué)者研究昭通蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展較其他地區(qū)的自然資源稟賦性優(yōu)勢，探析其實現(xiàn)增產(chǎn)、增值、提質(zhì)的路徑，針對昭通蘋果發(fā)展出現(xiàn)的問題及時提出對策建議，但目前還缺少對制約昭通蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素的實證研究。本文基于昭通蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀選取六個影響其發(fā)展的因素運用SPSS軟件進行線性分析，從四個方面指出目前昭通蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題并提出可供參考的對策建議，有針對性地為昭通蘋果產(chǎn)業(yè)探索提質(zhì)增效發(fā)展路徑提供思路。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（一）生產(chǎn)現(xiàn)狀

1. 生產(chǎn)環(huán)境

自然條件適宜，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)牢固。昭通市是典型的低緯度、高海拔的高原季風(fēng)立體氣候類型，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，年溫差較小、日溫差較大，年日照時長1917h，降雨量約740mm，無霜期230d～240d，有利于果品固形物和糖分的形成。且昭通市土壤多為黃土，呈酸性，是培育蘋果的沃土，昭通市內(nèi)無大型工業(yè)基地及工廠，擁有優(yōu)質(zhì)的大氣環(huán)境，無工業(yè)環(huán)境污染。昭通市為蘋果生長提供了優(yōu)越的光、熱、水、土等自然資源，造就了昭通蘋果“早、甜、香、脆”特點。

2. 生產(chǎn)規(guī)模

規(guī)模逐年擴大，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。2020年我國蘋果種植面積已達200萬公頃，產(chǎn)量達4406.6萬噸。其中，云南蘋果種植面積在全國排名第六位，種植面積為5.5萬公頃，昭通市蘋果種植面積為4.9萬公頃，占比為82.3%，其中農(nóng)戶分散種植面積3.1萬公頃，企業(yè)流轉(zhuǎn)土地規(guī)模化種植1萬公頃。蘋果種植覆蓋22個鄉(xiāng)鎮(zhèn);培育0.67萬公頃以上的主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有1個、0.133公頃以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有6個。表1可看出近11年昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴大，其在全國蘋果生產(chǎn)規(guī)模中的占比均呈上升趨勢，但比例仍微乎其微。受昭魯壩子的自然條件影響，昭通蘋果的種植面積增長緩慢，由于矮化密植示范園區(qū)的改造及優(yōu)化，其產(chǎn)量增長較為迅速。昭通蘋果產(chǎn)業(yè)雖已進入穩(wěn)定發(fā)展階段，但其要位居全國蘋果產(chǎn)業(yè)前列仍需努力。

（二）加工現(xiàn)狀

企業(yè)帶動發(fā)展，深加工潛力無限。目前，全市已建成10萬畝現(xiàn)代蘋果示范園，優(yōu)果率由2016年的65%提高到2019年的70%。截至2020年，昭通市已擁有省級龍頭企業(yè)7個，市級龍頭企業(yè)16個;已有規(guī)范化管理的蘋果產(chǎn)銷專業(yè)合作社254個，其中省級示范社3個，市級示范社10個。并在全市有現(xiàn)代蘋果分選加工冷鏈物流園2個，合計加工產(chǎn)能30 t/h，果品貯藏冷庫、氣調(diào)庫近300座，貯藏能力達4.5萬噸。蘋果深加工延伸的產(chǎn)品有蘋果罐頭、蘋果醋、蘋果醬、蘋果汁、蘋果酒、蘋果片等，目前昭通市銷售的仍以鮮食蘋果為主，表明昭通市蘋果深加工產(chǎn)業(yè)上未來發(fā)展還潛力無限。

（三）銷售現(xiàn)狀

1. 銷售市場分布

昭通蘋果銷售市場正在擴大，市場占有份額逐漸增加。由圖1可以看出，昭通蘋果在經(jīng)過分級包裝后，主要銷往全國各地及東南亞。其中，有接近一半的昭通蘋果銷往云南的其他城市，其次銷往北京、臺灣、湖南、福建等地區(qū)的占比為17%，昭通本地自銷的數(shù)量占比僅有4%，其余都是省外銷售，但銷往四川、重慶的數(shù)量占比最小。近幾年昭通蘋果的市場競爭力逐漸提升，讓種植農(nóng)戶及企業(yè)增加了種植積極性和致富信心。

2. 銷售途徑

昭通蘋果銷售途徑多樣結(jié)合，市場競爭力逐漸增強。圖2表明，昭通蘋果有四大銷售途徑。其中，以招商代理為主，其占比為45%;合作出口和網(wǎng)絡(luò)銷售次之，占比為25%;果農(nóng)直接銷售這一途徑占比最小為10%。由此可見，果農(nóng)已逐漸放棄原來直接銷售的模式，更傾向于承包給入駐的商戶銷售。值得一提的是一部分果農(nóng)已開始接受網(wǎng)絡(luò)銷售的途徑，該途徑占比20%。這幾種銷售方式的結(jié)合為昭通蘋果的銷售減少中間環(huán)節(jié)，提供方便快捷的銷售渠道，實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，保證其在銷售過程中的好果率，利于提升其品牌影響力，增強市場競爭力。

二、昭通蘋果影響因素線性回歸分析

（一）數(shù)據(jù)分析

通過采集2010～2020年昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)作為樣本，基于以上數(shù)據(jù)，使用Excel對初始數(shù)據(jù)進行分類匯總、整理和計算，運用SPSS軟件對整理好的數(shù)據(jù)進行線性回歸分析，并初步建立線性回歸模型：

y=β0+β1x1+β2x2+β3x3+β4x4+β5x5+β6x6+ε （1）

β0為模型中的未知參數(shù)，ε為隨機誤差。表達式（1）中以產(chǎn)值為解釋變量y（億元）;x1表示產(chǎn)量（wt），用來解釋產(chǎn)量對昭通蘋果產(chǎn)值的影響;x2表示種植面積（hm2），用來解釋由于新老果園改造后種植面積的大小對蘋果產(chǎn)值的影響;x3表示增加值（億元），能客觀反映蘋果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營的最終成果;x4表示為昭通蘋果的化肥施用量，用來解釋化肥施用量的增減對蘋果產(chǎn)值的影響;x5為昭通蘋果的農(nóng)藥施用量，用來解釋農(nóng)藥施用量的增減對蘋果產(chǎn)值的影響;x6為昭通蘋果的農(nóng)用塑料薄膜的使用量，來解釋塑料薄膜的增減對蘋果產(chǎn)值的影響。

由于選擇的解釋變量過多，應(yīng)首先分析每個解釋變量與被解釋變量的關(guān)系，以及各變量之間的相關(guān)程度，所以使用SPSS得到相關(guān)性矩陣（表2）。但從方差膨脹因子看，模型目前存在嚴(yán)重的多重共線性，所以需要考慮剔除部分變量。

通過表2可知，各解釋變量都與被解釋變量顯著相關(guān)，并且各變量之間兩兩相關(guān)，所以先按照逐步回歸原理建立回歸模型。

1.建立一元回歸模型

根據(jù)相關(guān)性矩陣表可得出，解釋變量增加值與被解釋變量產(chǎn)值的相關(guān)性最強，為0.991，所以將下式作為基礎(chǔ)模型：

y=a+bx3? ?（2）

2.將剩余變量逐個引入模型

利用SPSS軟件，運用向前篩選策略引入其余變量，基于所收集的數(shù)據(jù)進行分析，得出新模型：

Y=2.001+0.343x2+0.738x3-0.077x5

（3）

3.統(tǒng)計檢驗及計量經(jīng)濟學(xué)檢驗

利用SPSS軟件采用最小二乘法建模并對其進行檢驗，根據(jù)表3可知，判定系數(shù)檢驗中調(diào)整后的R2=0.999接近于1，因此認(rèn)為擬合優(yōu)度較高。F檢驗中F檢驗統(tǒng)計量的觀測值為385.118，大于臨界值，且概率p值近似為0，小于顯著性水平r=0.05，因此認(rèn)為各回歸系數(shù)不同時為0，被解釋變量與解釋變量全體的線性關(guān)系是顯著的。自相關(guān)檢驗中，DW檢驗值≈2，殘差序列無自相關(guān)，說明回歸方程能充分說明被解釋變量的變化規(guī)律。所以本文的最終模型估計結(jié)果為：

y=2.001+0.343x2+0.738x3-0.077x5? （4）

基于獲得的數(shù)據(jù)，利用回歸分析方法，對昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值發(fā)展影響因素進行實證研究，得出以下結(jié)論：經(jīng)過分析驗證，線性回歸模型（4）通過各項檢驗，證明昭通蘋果產(chǎn)業(yè)的種植面積、增加值與其產(chǎn)值存在正向線性關(guān)系，而農(nóng)藥施用量與蘋果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值存在一定的負(fù)向線性關(guān)系。該模型說明昭通蘋果的種植面積增加及產(chǎn)業(yè)增加值的增長都會使蘋果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值得以提升，同時減少農(nóng)藥的使用也是提升蘋果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的重要途徑。為實現(xiàn)昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效發(fā)展需要發(fā)揮其資源稟賦性優(yōu)勢，積極響應(yīng)“兩減一增”口號，加強蘋果質(zhì)量安全監(jiān)管力度、降低其中間消耗，促進一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，為昭通蘋果打造安全高質(zhì)的品牌效應(yīng)，進一步提升昭通蘋果的市場競爭力。

（二）存在的問題

本文運用調(diào)查研究法以及比較研究法基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下對昭通蘋果產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部環(huán)境及現(xiàn)狀綜合分析提出其發(fā)展存在的問題，提出昭通蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展對策。

1. 品牌塑造不完善，監(jiān)管力度不夠

“昭通蘋果”品牌雖是國家最有影響力的十大區(qū)域公用品牌之一，但與“新疆阿克蘇蘋果”、“陜西洛川蘋果”等相比還有差距。全市僅有GAP、有機食品、綠色食品認(rèn)證數(shù)量19個。果園有機肥投入不足，土壤有機質(zhì)含量偏低。綠色化生產(chǎn)技術(shù)推廣困難，投入品及外銷果品監(jiān)管力度有待加強。

2. 品種結(jié)構(gòu)不合理，基礎(chǔ)設(shè)施落后

昭通蘋果較北方蘋果成熟期早一個月，但其早中晚熟品種結(jié)構(gòu)為1∶3∶6，并沒有最大程度地發(fā)揮早熟優(yōu)勢，市場占比較小。昭通市地處高原，山地地形復(fù)雜，交通不便、基礎(chǔ)設(shè)施落后，產(chǎn)業(yè)投入不足，與陜西、新疆等全國蘋果主產(chǎn)區(qū)相比規(guī)模小，生產(chǎn)方式單一、勞動力素質(zhì)低下、管理不平衡等原因?qū)е碌彤a(chǎn)果園占比重大。

3. 加工產(chǎn)業(yè)鏈不健全，三產(chǎn)融合欠缺

昭通市農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值只有38.43億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比僅0.16∶1，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈不健全。昭通蘋果生產(chǎn)基本以鮮食蘋果為主，加工產(chǎn)品單一、低級，蘋果深加工產(chǎn)業(yè)鏈在市場份額占的比重輕。由于傳統(tǒng)的種植模式導(dǎo)致加工蘋果缺乏專業(yè)技術(shù)，無法增加效益，專業(yè)化、商業(yè)化程度低，深加工產(chǎn)業(yè)鏈不健全，嚴(yán)重阻礙一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。

4. 產(chǎn)業(yè)壁壘難破除，市場競爭加劇

昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的產(chǎn)業(yè)壁壘有政策壁壘和資金壁壘兩個方面。政策方面，云南省雖然頒布了一系列激勵政策，但在短時間內(nèi)很難落實，企業(yè)得不到相應(yīng)的實惠;資金方面，昭通市剛剛實現(xiàn)全面脫貧，還需在防止返貧中投入大量時間與精力，財政資金有限。2018年蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，我國蘋果生產(chǎn)進入緩慢增長期，這一時期蘋果栽培面積增長緩慢，但總產(chǎn)量快速增長。2019年蘋果栽培面積僅197.8萬公頃，而產(chǎn)量達4242.5萬噸，這客觀上加劇了蘋果市場的激烈競爭。

三、結(jié)論及對策

（一）結(jié)論

第一，昭通蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模呈上升趨勢，推廣矮化密植蘋果示范園區(qū)，蘋果種植面積增長緩慢，產(chǎn)量及產(chǎn)值增幅較大，在全國蘋果產(chǎn)量的市場集中度占40%以上。

第二，昭通蘋果產(chǎn)業(yè)增加值對產(chǎn)值的影響程度較大，提升產(chǎn)品增加值后產(chǎn)值隨之增加，種植面積增長緩慢的情況下健全深加工產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)翘嵘O果附加價值的有效途徑。

第三，昭通蘋果產(chǎn)業(yè)落實“兩減一增”成效明顯，有化肥農(nóng)藥施用量呈下降趨勢，有機肥施用量逐年增加，果品質(zhì)量受此影響得以提高，提高昭通蘋果提質(zhì)增效駛?cè)肟燔嚨馈?/p>

（二）政策建議

第一，強化品牌建設(shè)，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。將“昭通蘋果”這一代表昭通蘋果整個產(chǎn)業(yè)的品牌推廣至全國甚至國外，改變生產(chǎn)觀念，提高技術(shù)水平，保證果品質(zhì)量，強化品牌建設(shè)，充分發(fā)揮其品牌效應(yīng)，提高昭通蘋果的市場競爭力。

第二，農(nóng)藥減施增效，提高果品質(zhì)量。保障果品質(zhì)量安全，促進蘋果產(chǎn)業(yè)節(jié)本增效和可持續(xù)發(fā)展，繼續(xù)減少施用化肥農(nóng)藥并增施農(nóng)家肥，構(gòu)建“綠色食品牌”。

第三，轉(zhuǎn)變管理模式，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。轉(zhuǎn)變管理模式，從散戶向家庭農(nóng)場、合作社轉(zhuǎn)變，提升發(fā)展蘋果專業(yè)合作社，扶持種植大戶、種植能手發(fā)展蘋果家庭基地;統(tǒng)一管理生產(chǎn)，形成有規(guī)模、有特色的生產(chǎn)種植基地，抵抗種植風(fēng)險;開展相關(guān)技術(shù)推廣、農(nóng)資供應(yīng)、病蟲害防治、產(chǎn)品銷售等配套服務(wù)，提高企業(yè)組織化程度;突出早熟優(yōu)勢，進一步推進品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，為進一步調(diào)整和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，新植果園以重點發(fā)展早中熟品種，提高全國蘋果市場優(yōu)勢。

第四，落實政府政策，助力鄉(xiāng)村振興。鼓勵龍頭企業(yè)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)蘋果種植示范園與農(nóng)戶之間建立連接機制;依托蘋果產(chǎn)銷專業(yè)合作社，組織果農(nóng)實施老果園標(biāo)準(zhǔn)化提質(zhì)增效改造，逐步實現(xiàn)統(tǒng)一種植、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，實現(xiàn)昭通蘋果向高質(zhì)量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，促進昭通蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效高速發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。

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*基金項目：云南省三區(qū)人才支持項目（21902419）。

（作者單位：張萌，西南林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院;唐世凱，西南林業(yè)大學(xué)綠色發(fā)展研究院。唐世凱為通信作者）