新冠疫情常態(tài)化下的酒店制服優(yōu)化需求調(diào)查

劉鑫，劉曉剛

（東華大學(xué) 服裝與藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，上海 200050）

在中國，新冠疫情自出現(xiàn)以來快速傳播并在短時間內(nèi)轉(zhuǎn)為常態(tài)化，相關(guān)應(yīng)急措施也在不斷改善。在此持久階段，就需要對于外防輸入內(nèi)防反彈的整體政策進(jìn)行有效的全流程控制，對于經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，人民安全健康進(jìn)行有效保障。2021 年4 月29 日，文化和旅游部公布《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》。將“旅游為民，旅游帶動作用全面凸顯……旅游業(yè)成為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和綜合國力競爭的強(qiáng)大動力和重要支撐?！盵1]作為發(fā)展目標(biāo)，而作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的酒店行業(yè)也將隨之獲得發(fā)展機(jī)遇。而在新冠疫情的影響下，酒店作為接觸點較多，接觸人群較廣的一個行業(yè)，在疫情防控期間往往被用作隔離觀察點，在此基礎(chǔ)上，較多的接觸點使得相關(guān)傳播風(fēng)險陡然提升。因此在新冠疫情下的酒店制服也需要進(jìn)行優(yōu)化，本文主要通過問卷調(diào)查的方法對酒店制服相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)研和分析，并提出對應(yīng)優(yōu)化方案，期望可以有助于酒店行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，疫情防控的嚴(yán)格化和規(guī)范化。

1 研究內(nèi)容與研究方法介紹

1.1 疫情防控常態(tài)化的內(nèi)涵

本文中“疫情常態(tài)化”的疫情指的是新型冠狀病毒肺炎的發(fā)生和發(fā)展情況。新型冠狀病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19），簡稱“新冠肺炎”，是一種傳染性很強(qiáng)的病毒，于2019 年底出現(xiàn)，在全世界范圍內(nèi)廣泛傳播，雖然我國現(xiàn)階段在疫情防控方面取得良好進(jìn)展，但世界疫情快速傳播的情形下，在較短時間內(nèi)結(jié)束國內(nèi)疫情是幾乎不現(xiàn)實的，國內(nèi)很大概率長時間處于防疫控制形勢之下。通過全國自上而下萬眾一心艱苦卓絕地奮斗，國內(nèi)疫情防疫控制工作正在逐步穩(wěn)固提升，疫情防控工作已從應(yīng)急狀態(tài)轉(zhuǎn)為常態(tài)化[2]。這里所稱的常態(tài)化，是表示事物向長期穩(wěn)固狀態(tài)方向發(fā)展，事物不再具有突然發(fā)生變化性、不可預(yù)見性、偶然性等特性，而是保持規(guī)律性與長期穩(wěn)定性。

1.2 問卷調(diào)查法

在設(shè)計問卷時，從“設(shè)計以人為本”出發(fā)，考慮對最終的使用方——人的了解和照顧[3]，在設(shè)計酒店制服時需要了解穿著這些酒店制服人員的情況，包括其年齡、共性、個性、環(huán)境、季節(jié)、規(guī)范等因素，問卷中設(shè)置了相應(yīng)的問題，在此基礎(chǔ)上還增加了疫情防護(hù)需求的相關(guān)問題。筆者選取網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行線上問卷發(fā)放，完成信息的收集并匯總。通過發(fā)放問卷為疫情酒店制服相關(guān)的研究提供實質(zhì)性的數(shù)據(jù)支持，同時，根據(jù)其主要特點進(jìn)行相關(guān)分析。

2 酒店制服調(diào)研與分析

本次問卷調(diào)查主要分為網(wǎng)絡(luò)發(fā)放問卷的方式進(jìn)行，問卷數(shù)量為2 種，分別是從消費者和酒店員工兩個角度出發(fā)，對與現(xiàn)狀、需求、期望等進(jìn)行調(diào)研。問卷發(fā)放方式為線上，使用見數(shù)平臺，有效回收問卷共157 份。

2.1 用戶體驗調(diào)研與分析

面向消費者的調(diào)查問卷，針對論文研究所需要的內(nèi)容即酒店制服款式、色彩、防護(hù)措施等，從基本信息、酒店消費、酒店制服與酒店評價四個方面設(shè)置了21 道問題。問卷發(fā)放方式為線上發(fā)放，使用見數(shù)平臺，有效回收問卷共80 份，平均作答時長為327 秒。

2.1.1 酒店服務(wù)相關(guān)需求

如表1，首先，受到新冠疫情影響，消費者入住酒店的頻率整體上是下降的；其次，在酒店服務(wù)方面，56.25%的人希望得到的服務(wù)是人工與無接觸智能服務(wù)結(jié)合，32.5%的人希望無接觸智能服務(wù)，表明大眾最希望有安全的服務(wù)方法，但是對人工服務(wù)的需求仍然存在；最后，對于日常品消毒服務(wù)，提供口罩服務(wù)有大量的需求。

表1 酒店消費者有關(guān)酒店服務(wù)的需求

2.1.2 酒店制服美觀需求

如表2，在制服美觀方面，主要對色彩和款式進(jìn)行了調(diào)查。

表2 酒店消費者有關(guān)制服美觀的觀察

首先，在色彩方面，酒店制服主要色彩（占比約80%）最多的是黑色、白色，除此之外是藍(lán)色；酒店制服次要色彩（占比約20%）最多的是紅色，其次是白色和藍(lán)色。在色彩方面，可以看出白色，黑色、藍(lán)色是最常為使用的，這也與服裝色彩心理學(xué)也有一定的關(guān)聯(lián)。

其次，在款式方面，夏季制服的款式最常見搭配是長褲搭配短袖上衣，其次是長褲搭配長袖上衣。因為天氣炎熱而需要短款服裝，但這與疫情防護(hù)少接觸上要求可能會有沖突，在進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計時要考慮如何解決這個問題。

2.1.3 制服疫情防護(hù)需求

如表3，在疫情防護(hù)方面，問卷從酒店制服防護(hù)和酒店提供防護(hù)措施進(jìn)行了調(diào)查。

表3 酒店消費者有關(guān)疫情防護(hù)的需求

首先，酒店制服最多在面部進(jìn)行防護(hù)，95%酒店員工都會佩戴口罩，其次是在手部進(jìn)行防護(hù)。面部和手部是兩個高頻的防護(hù)部位，這與人員接觸和新冠疫情傳播方式都有一定的關(guān)系，在制服優(yōu)化時，可以思考能否將此與制服結(jié)合，更易穿著和美觀。

其次，在希望酒店能增加的防護(hù)措施方面，酒店用戶最希望能全體員工戴口罩，其次是進(jìn)入酒店出示健康碼、公共區(qū)域和客房定期消毒。

2.2 員工行為調(diào)研與分析

面向員工的調(diào)查問卷，針對論文研究所需要的內(nèi)容即酒店制服款式、色彩、防護(hù)措施等，從基本信息、工作相關(guān)、制服相關(guān)、制服評價四個方面設(shè)置了27 道問題。問卷發(fā)放方式為線上發(fā)放，使用見數(shù)平臺，有效回收問卷共77 份，平均作答時長為321 秒。

2.2.1 員工制服環(huán)境特點（如表4）

表4 酒店員工制服有關(guān)工作環(huán)境數(shù)據(jù)

首先，在工作環(huán)境方面，根據(jù)數(shù)據(jù)，酒店員工所工作的地方有半數(shù)以上部分時段開空調(diào)，四成左右常年開空調(diào)，可見多數(shù)員工的工作環(huán)境有空調(diào)條件，全年溫度較適宜，制服的穩(wěn)定性也較強(qiáng)。

其次，在工作姿勢特點方面，在工作中，大多的員工的姿勢特點是坐姿與站姿相結(jié)合，其次是以長時間站姿為主。所以在后續(xù)設(shè)計時要考慮制服在站姿與坐姿時轉(zhuǎn)換時的舒適度。

最后，關(guān)于制服清洗頻率，頻率最高為一天一次，其次是兩天一次，所以酒店制服應(yīng)該考慮到面料的抗磨性、速干性等特點。

2.2.2 員工制服耗損特點（如表5）

表5 酒店員工制服有關(guān)耗損的數(shù)據(jù)

首先，在工作時制服容易臟的部位，袖口最多，其次是領(lǐng)口，二者綜合占一半以上。

其次，關(guān)于制服耗損，指的是制服本身所具有的物理或化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化后，使之無法正常使用的情況。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，工作時制服容易磨損的部位：是袖口，其次是領(lǐng)口，這與工作時制服容易臟的部位有一定的對應(yīng)特點。

2.2.3 員工制服美觀特點（如表6）

表6 酒店員工制服有關(guān)美觀的數(shù)據(jù)

在夏季制服款式方面，酒店最常見的制服款式組合是長褲/長裙搭配短袖上衣，其次是短褲/短裙搭配短袖上衣，這與消費者觀察到的有點出入，但是仍可以看出酒店制服在夏季對于短款服裝的需求。

在制服色彩方面，夏天酒店制服最主要的兩個色系為白色和黑色，除此之外最常用的色系是藍(lán)色系，這點與消費者對于酒店制服色彩的觀察一致；在冬季期間，酒店制服最主要的色系是黑色系，其次是藍(lán)色系。

2.2.4 員工對制服的期望（如表7）

表7 酒店員工有關(guān)制服期望的數(shù)據(jù)

有關(guān)員工對于酒店制服的期望，主要從面料、色彩、防護(hù)措施進(jìn)行調(diào)查。

在面料和色彩方面，員工最希望的酒店制服面料是舒適、耐穿、易護(hù)理的，其次是圖案時尚漂亮的；其次，在夏季期間，員工最喜歡的制服色系是白色系，然后是藍(lán)色；在冬季期間，員工最希望的制服顏色是黑色系，其次是白色系，然后是藍(lán)色系。所以可以考慮通過色彩搭配與圖案紋樣兩方面對其進(jìn)行創(chuàng)新，從而更好地為顧客提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也提升企業(yè)品牌影響力。

在疫情防護(hù)方面，員工希望對制服針對疫情做的防護(hù)措施，最希望在面部做防護(hù)（佩戴口罩），其次是手部（戴手套），這一點與消費者觀察的酒店制服防護(hù)部位有對應(yīng)的關(guān)系。

3 酒店制服優(yōu)化方案

酒店制服在設(shè)計時既要符合服裝設(shè)計的一般規(guī)律，又要兼顧特殊的行業(yè)慣例，其設(shè)計應(yīng)遵循實用性原則、審美性原則、形象性原則、識別性原則以及安全性原則，有規(guī)則、整體性、系列化的展開[4]。針對酒店制服的基本需求，美觀程度以及防護(hù)需求，基于人體工程學(xué)理論，結(jié)合酒店行業(yè)特點，從服裝防護(hù)需求，耗損需求，美觀需求三個角度出發(fā)，提出了酒店制服的優(yōu)化方案。

3.1 防護(hù)需求優(yōu)化方案

在疫情期間，酒店由于人員流動性大，容易發(fā)生傳染病傳播。為了降低病毒對員工身體健康造成的影響，酒店必須制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案以減少感染風(fēng)險。因此，做好制服防護(hù)顯得尤為重要。

在款式搭配方面，冬季酒店制服采用長袖長褲，夏季在氣溫升高時，會有短褲短袖的需求，而且短袖需求更加多。因此在設(shè)計夏季酒店制服時，可以考慮在保證疫情防護(hù)需求的基礎(chǔ)上，選擇長袖長褲的款式搭配，并思考可否使用密封拉鏈制作可拆卸的褲子與袖子，這樣在不同的防疫需求下，可以在體感舒適需要時進(jìn)行靈活的款式變動。

在人體重點防護(hù)方面，在人的面部、手部、肘部、腳部以及腿部都需要不同形式的保護(hù)，從員工在穿著時的舒適度考慮，可以探索重點防護(hù)部位與酒店制服結(jié)合的設(shè)計，尤其是高頻防護(hù)措施如佩戴口罩，穿戴手套等。

3.2 耗損、舒適需求優(yōu)化方案

酒店員工在工作過程中，遇到的最常見的兩個問題就是制服的易臟和易損，而且在這兩方面也有更加細(xì)的高頻部位。如在酒店制服上，易臟部位有袖口、領(lǐng)口、肘部、衣擺等，這個痛點的解決方法，可以選擇耐臟易清潔的面料如尼龍織物，也可以選擇不易顯臟的顏色如深色。還有在酒店制服的易損部位如袖口，肘部，膝蓋處，在易損部位使用耐磨面料，如上述的尼龍織物也有耐磨的特性。

在調(diào)查過程中，關(guān)于員工工作環(huán)境特征方面，員工在工作時的姿勢不只集中在單獨的站姿或者坐姿，更多的是站坐姿結(jié)合的特點。所以考慮到方便于員工站姿坐姿轉(zhuǎn)換頻繁，還可以感受舒服，在款式方面要注意服裝襠部、肘部等部位的合體度與舒適度，選擇彈性較好的面料等。

除此之外，還要保證員工穿著合適的工作服來應(yīng)對工作場所的溫度變化和濕度波動，避免因為空調(diào)產(chǎn)生的溫差或者濕度過大帶來的不適，而且應(yīng)盡可能地增加工作服的透氣性能，使用抗菌防臭功能的面料，讓員工在高溫高濕天氣下也不感到悶熱。

3.3 美觀需求優(yōu)化方案

不論是從消費者還是員工的角度來看，在酒店制服的色彩調(diào)查方面，酒店制服最常采用的顏色除去黑白之外，就是藍(lán)色。從服裝色彩心理學(xué)角度來分析，藍(lán)色是靈性知性兼具的色彩，在色彩心理學(xué)的測試中發(fā)現(xiàn)幾乎沒有人對藍(lán)色反感。明亮的天空藍(lán)，象征希望、理想、獨立；深藍(lán)，意味著誠實、信賴與威望。正藍(lán)、寶藍(lán)在熱情中帶著堅定與智能；淡藍(lán)、粉藍(lán)可以讓自己、也讓對方放松。藍(lán)色在美術(shù)設(shè)計上，是應(yīng)用度較廣的顏色；在穿著上，同樣也是最沒有禁忌的顏色，只要是適合你“皮膚色彩屬性”的藍(lán)色，并且搭配得宜，都可以放心穿著。想要使心情平靜時、需要思考時，人們往往偏好藍(lán)色[5]。

在新型冠狀病毒肺炎疫情暴發(fā)時期，酒店制服的外觀造型及款式都將受到一定程度的影響。因此，可以考慮通過色彩搭配與圖案紋樣兩方面對其進(jìn)行創(chuàng)新，從而更好地為顧客提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提升企業(yè)品牌影響力。具體而言，酒店可從以下幾方面著手：（1）選用適宜顏色。黑白作為主基調(diào)色，配合其他色彩組合如藍(lán)色來組成整體色調(diào)，能夠有效緩解因工作人員長時間站立而引起的疲勞狀態(tài)，為員工創(chuàng)造出一個輕松舒適的體感。此外，藍(lán)色還具備良好的緩解壓力和平靜心情的作用，有利于保護(hù)人體健康。（2）運用多種花型，如以白色為主調(diào)，結(jié)合各種花卉紋樣或者時尚圖形，營造出富有變化感的圖形。

4 結(jié)語

綜上所述，新冠疫情常態(tài)化下的酒店制服應(yīng)當(dāng)堅持以人為本，設(shè)計符合現(xiàn)代社會發(fā)展要求的酒店制服，既讓顧客感受到溫暖舒適的生活體驗，又讓員工體會到安全可靠的工作環(huán)境。在服裝款式上，可以考慮褲長袖長，疫情防護(hù)重點部位與服裝的結(jié)合，針對易臟易損部位的設(shè)計；在面料選擇時，耐磨、耐水洗、彈性好、抗菌防臭的面料為優(yōu)；在色彩搭配上，可以選擇主色彩黑白，次色彩可以考慮治愈的藍(lán)色系或活潑的紅色系等。