無公害生豬養(yǎng)殖技術探討

任雄偉，黃 艷，趙宏斌

（綿陽市涪城區(qū)農業(yè)農村局，四川 綿陽 621000）

無公害生豬養(yǎng)殖技術已經成為現階段保障生豬產品安全、減少環(huán)境污染、提高養(yǎng)殖效益的重要技術手段，尤其是當前綠色發(fā)展理念不斷深入人心，人們對綠色食品的要求也越來越高，無公害生豬產品更是受到消費者的廣泛青睞，因此養(yǎng)殖戶要深刻認識到傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖技術對養(yǎng)殖效益、生態(tài)環(huán)境等造成的不利影響，強化無公害生豬養(yǎng)殖技術的應用，不斷提高豬肉品質，滿足市場消費需求。

1 當前生豬養(yǎng)殖中存在的問題

1.1 養(yǎng)殖技術落后

目前，生豬養(yǎng)殖場存在的最普遍的問題就是養(yǎng)殖技術比較落后，這主要是因為當前生豬養(yǎng)殖戶受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響比較深，沒有重視先進養(yǎng)殖技術的應用。生豬養(yǎng)殖產業(yè)的人群大多是基層的農戶，文化水平低、學習能力差，缺乏相對應的專業(yè)知識和能力等，使得生豬養(yǎng)殖過程中問題頻發(fā)，嚴重威脅著生豬養(yǎng)殖產業(yè)的健康發(fā)展[1]。

1.2 環(huán)境污染比較嚴峻

環(huán)境污染問題是生豬養(yǎng)殖中最普遍的問題，一方面是基層養(yǎng)殖戶將生豬養(yǎng)殖作為種植業(yè)的附屬，養(yǎng)殖規(guī)模較小，各方面設施也不夠完善，養(yǎng)殖區(qū)域大多在居民居住地的附近，產生的糞便污水極易會給周圍環(huán)境造成較大的影響；另一方面則是一些規(guī)模化養(yǎng)殖場雖然養(yǎng)殖規(guī)模較大，養(yǎng)殖場重豬舍建設輕配套設施建設，重生豬養(yǎng)殖輕環(huán)境保護，規(guī)模養(yǎng)殖配套建設的污物凈化設施不能適應規(guī)模養(yǎng)殖場污物消化（納）的需要，導致養(yǎng)殖生產難以為繼。生豬養(yǎng)殖中造成的環(huán)境污染問題主要包括以下幾種，一是糞便污染，糞便是造成環(huán)境污染的主要來源，據調查，每頭生豬能夠日產30 kg的糞尿，小規(guī)模的糞尿可以通過堆積發(fā)酵用于農田生產，如果是大規(guī)模的糞尿污物來不及處理會影響周圍土壤、水體、空氣的安全，還會滋生各種細菌、病原體，造成疫病的流行，糞尿中還會含有各種重金屬、硝酸鹽、磷，如果不經過堆積發(fā)酵直接還田會使得土壤出現鹽漬化的趨向；二是廢水污染，廢水除了生豬的尿液等，還包括沖洗豬場的廢水，如果不經過處理隨意排入河流、魚塘或周圍土壤中，導致水生生物死亡，對水產業(yè)造成嚴重威脅，污水流入池塘、河流后可引發(fā)藻類浮游生物出現大量繁殖并產生多種毒素，對水體造成嚴重污染，有毒、有害物質進入地下水資源，對人們的用水安全造成較大的危害[2]；三是空氣污染，糞便堆積過程中會產生大量的有害氣體，影響周圍的空氣質量；四是藥物殘留污染，一些養(yǎng)殖戶在生豬疫病的防治中存在盲目用藥或者過量用藥的情況，使得生豬體內殘留大量的藥物，這些殘留藥物也會經過豬肉產品進入到人體中，威脅人體健康。

1.3 疫病防治存難度大

隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴大以及養(yǎng)殖密度的不斷提高，生豬養(yǎng)殖過程中的疫病防治問題也越來越嚴峻，一是生豬的患病風險加大，生豬流通環(huán)節(jié)增多，尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖場的引種要求較高，再加上運輸等因素的影響，導致生豬的疫病傳染范圍也不斷擴大，尤其是一些新型疫病的傳入往往會給當地造成較大的打擊；二是養(yǎng)殖戶的防治意識較差，很多生豬養(yǎng)殖戶自身并沒有認識到疫病的危險，在日常養(yǎng)殖也沒有采取科學的預防工作，比如養(yǎng)殖場的衛(wèi)生較差，使得各種細菌滋生，也沒有做好消毒工作，僅僅是使用一些廉價的消毒藥劑進行簡單消毒，消毒效果也達不到預期的目標，一旦出現疫病就會造成大規(guī)模的流行[3]；三是疫苗接種環(huán)節(jié)不科學，很多養(yǎng)殖戶對疫苗接種還存在排斥心理，也沒有結合當地的疫病流行規(guī)律和防疫要求科學接種，使得生豬體內沒有相對應的抗體來抵抗病毒的侵入，極易會造成疫病的流行；四是防治技術落后，很多養(yǎng)殖戶在發(fā)現生豬疫病的時候會自行使用一些抗生素藥物，并沒有結合疫病的實際情況用藥，耽誤治療時機，造成大量的藥物殘留。

2 無公害生豬養(yǎng)殖技術要點

2.1 科學選址與布局

養(yǎng)殖場遠離居民區(qū)，地勢較高、通風良好且交通、水電都比較方面的地區(qū)，而且豬場周邊3～5 km內不能有屠宰場、加工廠、化工廠或其他污染物廠址。豬場的布局要嚴格按照防疫要求合理的規(guī)劃生產區(qū)、隔離區(qū)、消毒、生活區(qū)、辦公區(qū)等各個功能區(qū)域，在豬場周圍設置糞污處理系統(tǒng)，比如沼氣池，借助沼氣池將生豬糞污經過干濕分離處理后發(fā)酵形成有機肥料用于農業(yè)生產，既減少了環(huán)境污染，降低了農業(yè)生產成本，同時發(fā)酵后的沼氣可以用于日常豬場照明，提高能源利用率。建立豬舍時將其劃分為上下2層，第二層可做飼養(yǎng)區(qū)，第一層可以作為集糞區(qū)，每天定時處理，確保豬舍干燥、清潔、通風，為豬群營造一個干凈、干燥的生活環(huán)境[4]。

2.2 控制飼養(yǎng)密度

需合理控制好飼養(yǎng)密度，綜合考慮室內溫度、通風效率、有害物質濃度、舍內濕度等因素，適當減少或者增加飼養(yǎng)密度等，為豬群營造一個適宜的生長生活環(huán)境。

2.3 加強環(huán)境管理

2.3.1 豬場衛(wèi)生與消毒

一是在豬舍中使用相應的材料作為墊料，墊料要定期更換，保持其干凈與干燥，以便降低糞便和尿液引發(fā)疾病的可能性；二是保持豬舍的空氣質量，尤其是在冬季，豬舍要保溫，但是密不透風的環(huán)境極易會滋生細菌，空氣質量也會下降引起各種疾病，需要做好通風工作；三是加強對消毒技術的利用，有條件的養(yǎng)殖場可以利用消毒機械，采取噴霧殺毒的方法對養(yǎng)殖區(qū)和生產區(qū)進行全方位消毒，尤其是生態(tài)豬飼料加工區(qū)域；四是要及時清理豬群排出的糞便污水，清理后要進行消毒，防治細菌滋生[5]；五是要注意對進出養(yǎng)殖場的人員和車輛做好相應的消毒工作，避免外來細菌對養(yǎng)殖場產生影響，防止疾病的交叉感染。

2.3.2 溫差調控

在生豬養(yǎng)殖中，外界氣溫的變化也會對豬群的生長造成一定的影響。重視對養(yǎng)殖溫差的調控，比如在換季時溫度變化比較強烈，應該安裝輔助保溫設備，避免生豬感染疫病。早晚溫度較低時可以在門窗安裝棉簾，等到中午溫度稍高時需要拉開棉簾，保持室內通風。

2.4 重視飼喂管理

飼料是決定生豬養(yǎng)殖品質的主要原因，在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖過程中，一些養(yǎng)殖戶出于對經濟利益的追求會在豬的飼料中添加一些抗生素和催長素，縮短豬的出欄時間縮短，但是肉產品質量并不合格，單一的飼料喂養(yǎng)也會導致豬出現營養(yǎng)不良而降低質量的問題。而在無公害生豬養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶需要重視飼喂管理，合理搭配營養(yǎng)，保障豬群的體質：一是要嚴格按照生豬的生長階段選擇日糧，保證豬在不同的生長階段都可以攝取到足夠的養(yǎng)分，比如仔豬出生20 d后可以斷奶，第一次喂養(yǎng)的飼料應以青飼料為主，并及時補充干凈的水源，飼養(yǎng)2 d后仔細觀察仔豬有無異常，確認健康后可適當添加其他飼料，并遵循“少量多次”的飼養(yǎng)方法提高仔豬適應能力，嚴禁在其中添加抗生素和激素[6]；二是要嚴格控制飼料的搭配比例，科學選擇喂養(yǎng)的次數，保證生豬的健康生長，要定時定量飼喂，養(yǎng)成良好的飼喂習慣，要為生豬提供無污染的水源，并及時清洗和消毒食槽和飲水設備，保證日常飼養(yǎng)的干凈、衛(wèi)生；三是要重視發(fā)酵型飼料的使用，發(fā)酵型飼料所具有的提高其自體抵抗力的優(yōu)勢也受到了養(yǎng)殖戶的青睞，多飼喂一些玉米秸稈、豆粕、花生殼，而且發(fā)酵后的玉米秸稈會產生很多養(yǎng)分物質，如粗蛋白比例增加、產生乳酸菌、枯草芽孢桿菌等，起到刺激生豬進食欲望，加大進食量的作用，也是促進豬增質量的重要飼料。發(fā)酵后的豆粕會增加大量復合菌，能控制大豆蛋白中的抗營養(yǎng)因子，如大豆球蛋白、植物酸、胰蛋白酶等，提高生豬腸胃能力發(fā)酵后的花生殼與益生菌混合可以控制半固態(tài)混合發(fā)酵，節(jié)約飼料成本，加強生豬消化能力，實踐證明，使用發(fā)酵飼料將1頭質量為25 kg的小豬喂養(yǎng)成65 kg的成豬其料重比為2.3∶1，將65 kg的生豬喂養(yǎng)到95 kg，其料重比為2.7∶1，使用發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的料重比更科學，提高生豬的瘦肉率，強化豬肉食用品質[7]。

2.5 嚴格進行疫病防治

在生豬養(yǎng)殖中，疫病的發(fā)生會加大獸藥的使用量，藥物殘留影響生豬的品質，因此，還應該嚴格進行疫病防治工作，養(yǎng)殖戶要樹立科學的疫病防治意識，減少疫病的發(fā)生。應該堅持“自繁自育為主、引進為輔”的原則，減少疫病的傳播，保障豬場的健康，如必須要引種還應該按照防疫要求對引種的豬群隔離觀察30 d，確認健康后再混入原有的豬群。加強與基層防疫站的聯(lián)系，制定科學的免疫接種程度，目前常見的接種有口蹄疫、呼吸道障礙綜合征、豬瘟等，但是豬在生長過程中可能感染的疫病也有區(qū)別，要結合實際地區(qū)情況合理制定接種計劃，如腸胃炎、高熱病、腹瀉腹痛、大腸桿菌等，在接種過程中要嚴格根據豬的體質量與年齡來配比疫苗劑量，充分發(fā)揮免疫效果[8]。由于一些疫病的急性發(fā)作還會導致一些病死豬的存在，其會攜帶大量的病原，因此做好病死豬的處理也是疫病防治環(huán)節(jié)的重要內容，養(yǎng)殖戶一旦發(fā)現病死豬應該及時進行無害化處理，并做好豬場的全面消毒，必要時要使用藥物進行預防，應該盡量減少抗生素的使用量，采用天然藥物來代替，逐漸提高生豬自身的抵抗力，目前市面上一些常見的重要添加劑對以協(xié)議并的防控有著較好的效果，可以按照要求合理選擇。

3 結語

綜上所述，無公害生豬養(yǎng)殖技術在實際應用中更加關注對生豬產品的總體把控，并從養(yǎng)殖場的選址、布局、養(yǎng)殖密度、飼喂、疫病防治等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出發(fā)，落實綠色無公害的養(yǎng)殖方法，提高生豬養(yǎng)殖質量，降低了環(huán)境污染，且無公害生豬產品的受歡迎程度更高，提高經濟效益。相關部門加強推廣工作，不斷提高無公害生豬養(yǎng)殖技術的應用力度，為我國生豬養(yǎng)殖產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。