旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)方案

周榮耀

［內(nèi)容提要］旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力是面向職業(yè)而提出的客觀要求。旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)可以嘗試三種途徑，一是科學(xué)設(shè)計(jì)、精心組織專題講座、結(jié)合實(shí)地參觀等形式的專業(yè)導(dǎo)論來增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)知，二是依托旅游大類專業(yè)核心課程著力培養(yǎng)核心技能，三是結(jié)合高職擴(kuò)張政策，增強(qiáng)生源差異性；學(xué)校與民間文藝家互動，以激發(fā)實(shí)踐技能。多管齊下，為旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)錦上添花。

引言

職業(yè)能力是基于某種產(chǎn)業(yè)或行業(yè)、面向某種職業(yè)所需要的通用性能力，而非瞄準(zhǔn)于少數(shù)甚至特定崗位所需要的能力。在職業(yè)教育的視野中，職業(yè)能力有廣義和狹義兩種理解。就其廣義來說，是對人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格的統(tǒng)稱，包括其應(yīng)該具備的語言表達(dá)及計(jì)算機(jī)操作等信息技術(shù)與技能通識性及基礎(chǔ)的、基本的專業(yè)性知識結(jié)構(gòu)，基于專業(yè)知識理論而形成的問題解決能力、創(chuàng)新能力，以及團(tuán)隊(duì)合作、愛崗敬業(yè)等職業(yè)素養(yǎng)；而就其狹義來說，具體表現(xiàn)為對特定職業(yè)領(lǐng)域中程序性知識和策略性知識的靈活、綜合運(yùn)用的職業(yè)行為效能。

一 職業(yè)能力內(nèi)涵

職業(yè)能力的培養(yǎng)，前端承接自專業(yè)，后端承接自產(chǎn)業(yè)，因此需要著眼于產(chǎn)業(yè)和職業(yè)的當(dāng)下和未來發(fā)展需要，立足于教育環(huán)境，來梳理各種教育要素，來進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，形成人才培養(yǎng)方案。不過在具體的現(xiàn)實(shí)教育中，從國家教育行政部門到高等學(xué)校，再到具體承擔(dān)人才培養(yǎng)工作的專業(yè)實(shí)體，對人才培養(yǎng)的規(guī)格越發(fā)具體而翔實(shí)。本文主要從狹義上探討旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)的途徑與策略問題。

二 旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)路徑

根據(jù)高職院校開展人才培養(yǎng)工作所必須遵循的時間邏輯，旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，從如下三個渠道著手。

（一）專業(yè)導(dǎo)論與職業(yè)認(rèn)知

剛剛步入大學(xué)校園的學(xué)生需要盡快地認(rèn)識專業(yè)和其對應(yīng)的職業(yè)，對于弱于理論，旨在成長為實(shí)踐技能型人才的高職新生來說尤其如此。在他們還不清楚需要具備哪些職業(yè)能力的時候，首先需要了解未來職業(yè)要求他們參與哪些教育環(huán)節(jié)、完成哪些規(guī)定動作、達(dá)成哪些學(xué)業(yè)任務(wù)，因?yàn)檫@些是經(jīng)由特定專業(yè)的教育者基于職業(yè)崗位的要求而做的具體而細(xì)微的教育制度設(shè)計(jì)——具體表現(xiàn)為人才培養(yǎng)方案、教學(xué)進(jìn)程表，尤其是關(guān)于畢業(yè)要求必修課程、額定學(xué)分的內(nèi)容。

就專業(yè)導(dǎo)論與職業(yè)認(rèn)知二者的關(guān)系來說，專業(yè)導(dǎo)論是職業(yè)認(rèn)知的前提和基礎(chǔ)，目的在于促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知，初步明確未來的就業(yè)面乃至可能的創(chuàng)業(yè)空間。職業(yè)認(rèn)知是專業(yè)導(dǎo)論的直接結(jié)果之一。專業(yè)導(dǎo)論是基于教育環(huán)境的制度化設(shè)計(jì)，職業(yè)認(rèn)知是面向用人市場的假定性預(yù)期，二者之間是有機(jī)聯(lián)系的。從本質(zhì)上來說，專業(yè)導(dǎo)論的內(nèi)容和要求是職業(yè)能力培養(yǎng)的直觀化表現(xiàn)。

對于旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)來說，首要的當(dāng)然是做好專業(yè)導(dǎo)論，以此盡可能地提升他們的專業(yè)認(rèn)知。專業(yè)導(dǎo)論是提綱挈領(lǐng)式的科學(xué)概述，因此需要科學(xué)設(shè)計(jì)、精心組織?？梢詮耐鶎卯厴I(yè)生中邀請知名校友到現(xiàn)場交流，或者到知名校友所創(chuàng)辦的旅游類企業(yè)進(jìn)行實(shí)地參觀，既增強(qiáng)新生對該專業(yè)所面向的職業(yè)及崗位有直觀性了解與認(rèn)知，又可以激發(fā)他們的專業(yè)自豪感和認(rèn)同感，進(jìn)而培養(yǎng)他們自覺開啟職業(yè)生涯規(guī)劃。當(dāng)然學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知并非僅僅通過入學(xué)之初的專業(yè)導(dǎo)論即可徹底完成，它有待于其他條件的輔助與促發(fā)。如果學(xué)校有良好的校風(fēng)和學(xué)風(fēng)，在職業(yè)生涯規(guī)劃課程的學(xué)習(xí)和職業(yè)生涯規(guī)劃比賽的雙重加持鍛煉之下，學(xué)生可以在日用而不知的學(xué)習(xí)環(huán)境中獲得職業(yè)成長所需要的廣闊視野和豐厚土壤。

（二）依托專業(yè)核心課程，強(qiáng)化實(shí)踐技能培養(yǎng)

旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)，從根本上需要依托專業(yè)核心課程，突出實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三個實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)在高職人才培養(yǎng)中的核心地位。在“校企合作、產(chǎn)教融合”的總體思路之下，高職人才的培養(yǎng)仍然應(yīng)該是有目的、有計(jì)劃、有組織的系統(tǒng)性的學(xué)校教育活動，而絕不應(yīng)該演變成毫無“教育附加值”的名為實(shí)踐、實(shí)為廉價勞動力輸出的“買辦”行為。也就是說，高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的核心就是諸如旅游產(chǎn)品營銷與策劃、旅游企業(yè)運(yùn)行、旅游資源采購與整合、旅游產(chǎn)品咨詢服務(wù)等實(shí)踐技能。這些技能的培養(yǎng)固然依賴于盡可能真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，以至于盡可能地安排在企業(yè)中進(jìn)行，但訓(xùn)練科目及其具體內(nèi)容、進(jìn)度和達(dá)標(biāo)考核的要求，仍然由高等職業(yè)院校在認(rèn)真研究企業(yè)及崗位具體要求的基礎(chǔ)上開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以保證學(xué)生在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中獲得盡可能多的“教育附加值”，否則教育的目的性、計(jì)劃性、組織性和系統(tǒng)性則會打折扣，“雙元育人”的機(jī)制就流于形式，失去了人才培養(yǎng)的效用。

（三）多管齊下，使職業(yè)能力培養(yǎng)錦上添花

首先，目前各高職院校都獲得了自主招生權(quán)，而且在2020年10月中共中央國務(wù)院印發(fā)的《深化新時代教育評價改革總體方案》中明確指出要“完善高等職業(yè)教育‘文化素質(zhì)+職業(yè)技能’考試招生辦法”，首先，我們可以在自主招生中專門設(shè)置面試，有針對性地優(yōu)先選拔有地方性職業(yè)技能和興趣的生源，提升大一新生的差異化水平，激發(fā)學(xué)生“比學(xué)趕超”的職業(yè)能力；其次，積極吸納不以學(xué)歷文憑獲取為目的的無學(xué)籍進(jìn)修生，可以通過校內(nèi)線下選修或線上選修等方式，將全日制學(xué)籍生和無學(xué)籍進(jìn)修生嵌套在一個“教學(xué)班”里，為地方性知識、能力的傳播和交融提供平臺。再次，結(jié)合鄉(xiāng)村振興的時代需要，從農(nóng)民工里選拔已經(jīng)具有精湛技藝且有志愿服務(wù)于鄉(xiāng)村的旅游者，作為單一性職業(yè)能力的“導(dǎo)生”對其他同學(xué)進(jìn)行傳授。這一思路同樣適用于退伍軍人。最后，在鄉(xiāng)村旅游熱興起的當(dāng)下，在旅游旺季，高職院?？梢酝ㄟ^教師到鄉(xiāng)村頂崗實(shí)習(xí)的方式提升自身，為“雙師型”師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)提供人才保障；在旅游淡季，可以邀請民間藝人（如故事家、美術(shù)師等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人）到學(xué)校開設(shè)臨時性或者流動性工作室講學(xué)、授徒，既傳播、弘揚(yáng)了地方優(yōu)秀民族文化，又拓展了學(xué)生的技能，為其職業(yè)生涯發(fā)展和未來可能的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)添磚加瓦。

三 旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)方案

（一）分層定位，因材施教

這一策略源于劉代友、廖策權(quán)等人在《高職院校分類分層人才培養(yǎng)創(chuàng)新研究》中的啟發(fā)。簡單地說，分層定位是基于在校生自身在原有知識積累、學(xué)習(xí)品質(zhì)、未來畢業(yè)去向和就業(yè)期望等方面客觀存在的差異而確定的學(xué)業(yè)發(fā)展目標(biāo)（乃至職業(yè)規(guī)劃），力求實(shí)現(xiàn)每一個個體都獲得真正適合自己充分發(fā)展的人才培養(yǎng)策略。根據(jù)在校生原有生源類型、學(xué)習(xí)品質(zhì)等多種多樣的差異，尤其是這些差異綜合作用的結(jié)果是最終所能達(dá)到的學(xué)業(yè)水平上的差異，可以將包括旅游管理專業(yè)在內(nèi)的旅游大類各專業(yè)在校生的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為三個層次五種類型。

第一，具備單一技能的服務(wù)型人才（適合三校生、五年制?？疲?。

第二，具備復(fù)合技能的管理型人才（適合文史類生源）。

第三，致力于服務(wù)產(chǎn)業(yè)升級的基礎(chǔ)性技術(shù)人才（適合理工類生源）。

第四，擅長知識學(xué)習(xí)和理論思考的文旅產(chǎn)業(yè)研究者。

第五，具備較高綜合素質(zhì)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。

自下而上的第一層次為三校生、五年一貫制專科生；第二層次主要是各方面素質(zhì)較好但不夠拔尖的普通高中生源；第三個層次是各方面素質(zhì)最優(yōu)異的學(xué)生。這三個層次分別致力于培養(yǎng)單一技能人才、復(fù)合型人才和綜合性人才。對三校生及初中起點(diǎn)的五年制?？粕鷣碚f，比較現(xiàn)實(shí)的培養(yǎng)目標(biāo)是熟練掌握能夠滿足特定崗位——如客房服務(wù)、旅游產(chǎn)品營銷等方面的職業(yè)技能。當(dāng)然如果學(xué)有余力，則可以向第二個層次邁進(jìn)。當(dāng)然這取決于學(xué)生在學(xué)業(yè)上的進(jìn)步程度。

高中起點(diǎn)的文史類、理工類生源，在原有基礎(chǔ)、理解力、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)方法等方面比三校生及五年制專科生要好一些，而且在生源數(shù)量中占有較多的比例，可以分別選定三個迥異的發(fā)展方向。其中文史類生源，可確立如酒店大堂經(jīng)理、景區(qū)管理、導(dǎo)游等具備復(fù)合技能的管理型人才的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)；理工類生源可定位為如研學(xué)旅游線路設(shè)計(jì)者、旅游紀(jì)念品開發(fā)者、民宿旅游及民俗旅游等級評定者、智慧旅游技術(shù)服務(wù)者之類的旅游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)性技術(shù)人才；第三類比較特殊，是普通高中畢業(yè)生中因種種原因發(fā)揮不理想，不喜歡不擅長做服務(wù)或管理工作，但與此同時又有強(qiáng)烈的求知欲、較好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和思維品質(zhì)，喜歡探究有挑戰(zhàn)性的理論性問題，有著強(qiáng)烈的專升本意愿的學(xué)生。這部分學(xué)生雖然不多，但是在“以服務(wù)為宗旨”的當(dāng)下，高職院校也有必要滿足他們實(shí)現(xiàn)學(xué)歷和人才規(guī)格提升的雙重需要。因此，可以將他們視為普通教育體系中的本科生源來培養(yǎng)，激勵他們系統(tǒng)學(xué)習(xí)文旅相關(guān)領(lǐng)域基礎(chǔ)知識、基本理論，鼓勵他們持續(xù)提升學(xué)歷，努力成長為合格、優(yōu)秀的文旅產(chǎn)業(yè)研究者。

最高一個層次為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。那些來自對高等職業(yè)教育有深刻理解、希望能夠推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步奉獻(xiàn)社會、以優(yōu)異成績考入高職院校的學(xué)生，可能在入學(xué)之初就有較高的學(xué)業(yè)期望和成就動機(jī)，最適合定位為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。尤其在創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展、五位一體發(fā)展格局、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等國家戰(zhàn)略如火如荼推進(jìn)的當(dāng)下，高職院校應(yīng)該慧眼識英才，幫助他們樹立高遠(yuǎn)志向，激勵他們早日成長為文旅產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物。

需要強(qiáng)調(diào)的是，我們當(dāng)然也不排除各類生源中均有各方面條件比較拔尖而適合向第三層次發(fā)展者，對這種具有巨大潛質(zhì)的學(xué)生當(dāng)然可以鼓勵其以第三個層次作為自己的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。所以三個層次五種類型的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，需要基于科學(xué)而周密的調(diào)查、扎實(shí)的溝通協(xié)調(diào)才能付諸實(shí)施。而因材施教意味著根據(jù)學(xué)生的差異制訂五種類型的人才培養(yǎng)方案，這無疑對專業(yè)辦學(xué)在硬件、軟件和制度上提出了更高的要求，需要我們既要加大辦學(xué)投入，又要大膽實(shí)踐，在實(shí)踐中完善。

（二）多元綜合，科學(xué)評價

在前文已提及的《深化新時代教育評價改革總體方案》中明確指出，“堅(jiān)持科學(xué)有效，改進(jìn)結(jié)果評價，強(qiáng)化過程評價，探索增值評價，健全綜合評價，充分利用信息技術(shù)，提高教育評價的科學(xué)性、專業(yè)性、客觀性。堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧，針對不同主體和不同學(xué)段、不同類型教育特點(diǎn)，分類設(shè)計(jì)、穩(wěn)步推進(jìn)，增強(qiáng)改革的系統(tǒng)性、整體性、協(xié)同性”。這無疑是確立了多元綜合評價在教育領(lǐng)域中的重要地位。生源類型及其訴求的多元化，教育服務(wù)對象的多元化，教育內(nèi)容、教學(xué)方法手段的多樣化，決定了高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)過程中，教育教學(xué)評價也應(yīng)該堅(jiān)持多元綜合的策略。

多元至少體現(xiàn)在四個方面。首先是評價主體的多元。校內(nèi)專任教師、企業(yè)一線兼課或?qū)嵺`指導(dǎo)教師、行業(yè)專家，乃至家長和學(xué)生本身，均可成為評價主體；其次是評價依據(jù)的多元。日?？记?、聽課筆記、課堂發(fā)言、平時作業(yè)、期末書面考試、匯報(bào)展示、技能比賽表現(xiàn)等均可以而且應(yīng)該成為學(xué)生學(xué)業(yè)評價的依據(jù)；再次是評價指標(biāo)的多元。聽課紀(jì)律性、發(fā)言積極性、觀點(diǎn)的鮮明性與創(chuàng)新性、語言表達(dá)的簡明扼要性、提交材料的時效性、規(guī)范性、專業(yè)性，以及實(shí)踐活動中的團(tuán)隊(duì)協(xié)作性等均可成為評價指標(biāo)；最后是評價方式的多元。線下以定性為主的個體互評、小組互評、教師總評，線上以量化為明顯特征的隨機(jī)評價、追蹤評價等，都是靈活有效的評價方式。

科學(xué)的評價應(yīng)該基于多元的評價主體、評價依據(jù)、評價指標(biāo)和靈活多樣的評價方式，開展綜合的評價。當(dāng)然這需要我們制訂越來越完善的評價方案和指標(biāo)體系，使多元評價成為激勵學(xué)生成長成才的橋梁。

四 結(jié)語

旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力是面向職業(yè)而提出的客觀要求，需要從專業(yè)導(dǎo)論與職業(yè)認(rèn)知、依托專業(yè)核心課程著力培養(yǎng)核心技能、多管齊下錦上添花等途徑著手，并積極運(yùn)用分層定位因材施教、多元綜合科學(xué)評價等策略來保障。