蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的思考

鄭 美，胡鵬飛

（1.日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東日照 276805；2.上海大學(xué)微結(jié)構(gòu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海市 200444）

0 引言

由于套袋蘋(píng)果能夠在外觀上予以大幅改善，滿足更多消費(fèi)者的視覺(jué)需求。然而，套袋栽培的蘋(píng)果不僅需要大量投入人力、物力等資源，還在口感、營(yíng)養(yǎng)成分方面出現(xiàn)大幅下降的問(wèn)題。相較之下，無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果除了外觀稍遜外，資源投入、品質(zhì)方面都可顯著提升，更能滿足人們的實(shí)際需求。由此可見(jiàn)，如何有效運(yùn)用蘋(píng)果無(wú)袋化栽培技術(shù)已經(jīng)成為亟待重視的內(nèi)容。

1 蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的現(xiàn)狀

1.1 需求影響明顯

蘋(píng)果無(wú)袋化栽培受到需求的影響是目前的主要特征之一，具體表現(xiàn)在從消費(fèi)者的角度來(lái)看，無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果在視覺(jué)方面要略遜于套袋蘋(píng)果，導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生抗拒心理，也更愿意去購(gòu)買前者。實(shí)際上，套袋蘋(píng)果只有在外觀方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)，而且套袋栽培的蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)成分、口感等方面也難以得到有效保證且品質(zhì)易下降，無(wú)袋化栽培蘋(píng)果的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量高，口感好，可長(zhǎng)時(shí)間保持良好品質(zhì)。從果農(nóng)的角度出發(fā)，套袋蘋(píng)果栽培期間所需的大量人力、物力資源極易降低經(jīng)濟(jì)收益，以日照市為例，套袋蘋(píng)果生產(chǎn)過(guò)程中，在人工勞動(dòng)力與雙層紙袋的年成本投入便能夠達(dá)到2.517億元，已經(jīng)占據(jù)套袋蘋(píng)果總成本的33%，由此可見(jiàn)，套袋蘋(píng)果在生產(chǎn)成本方面始終處于比較高的態(tài)勢(shì)，而且引發(fā)的環(huán)境污染問(wèn)題也正不斷加劇，主要原因是套袋蘋(píng)果產(chǎn)生病蟲(chóng)害的概率較高，需要使用大量的病蟲(chóng)害防治資源才能予以有效預(yù)防，例如，“黑點(diǎn)病”是套袋蘋(píng)果栽培中極為常見(jiàn)的病害之一，具體表現(xiàn)為發(fā)病初期芝麻粒大的黑斑會(huì)在果實(shí)萼洼處不斷蔓延，影響套袋蘋(píng)果果實(shí)的口感，引發(fā)嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，也給自然環(huán)境帶來(lái)影響。相較之下，無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果并不需要進(jìn)行過(guò)多投入，只需進(jìn)行完善、系統(tǒng)化的種植管理，便可達(dá)到預(yù)期產(chǎn)量和品質(zhì)[1]。期間運(yùn)用的人力、物力也能夠根基實(shí)際情況進(jìn)行嚴(yán)格把控，最重要的是，也無(wú)需在套袋材料資源方面投入相應(yīng)的成本，既能減少種植栽培時(shí)的資金總量，保證可以達(dá)到產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益成正比目的，也能有效降低資源對(duì)套袋資源的依賴，減少資源浪費(fèi)與環(huán)境污染。

1.2 技術(shù)提升空間大

盡管蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的效益要高于蘋(píng)果套袋栽培，然而，我國(guó)在該方面的技術(shù)水平仍然具有較大提升空間。比如，喬砧密植依舊為果農(nóng)們采用的主要方式，導(dǎo)致種植區(qū)域的密閉性強(qiáng)，不適合大規(guī)模機(jī)械作業(yè)，而且環(huán)境條件較差，日照與通風(fēng)狀況受到較大影響。同時(shí)，由于缺乏對(duì)蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的正確認(rèn)知，導(dǎo)致許多果農(nóng)在專業(yè)知識(shí)掌握不全面的情況下進(jìn)行種植，促使基礎(chǔ)設(shè)施不完備、缺乏先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用等均成為降低蘋(píng)果無(wú)袋化栽培效率與質(zhì)量的重要因素。由此可見(jiàn)，想要實(shí)現(xiàn)大范圍推廣蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的目的，推動(dòng)技術(shù)不斷走向成熟顯得尤為重要。

2 蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的主要內(nèi)容

2.1 構(gòu)建良好環(huán)境，保障生長(zhǎng)基礎(chǔ)

蘋(píng)果無(wú)袋化栽培對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有著較強(qiáng)依賴，如果生長(zhǎng)的環(huán)境存在許多不利因素，將會(huì)引發(fā)許多問(wèn)題，例如，果梗出現(xiàn)結(jié)垢的主要原因是環(huán)境中含有大量粉塵。產(chǎn)生果銹的主要原因是有二氧化硫等有害氣體侵入果實(shí)內(nèi)部。由此可見(jiàn)，在進(jìn)行蘋(píng)果無(wú)袋化栽培前，必須做好選址工作，將種植園選擇于能夠遠(yuǎn)離化工企業(yè)、公路等易產(chǎn)生有害物質(zhì)的區(qū)域。同時(shí)，在選擇合適的區(qū)域后，也需要對(duì)種植環(huán)境提出深入要求，比如，保證充足光照的前提下，合理調(diào)整種植密度，便于所有果樹(shù)均能在日照與通風(fēng)良好的環(huán)境下生長(zhǎng)。還應(yīng)當(dāng)根據(jù)土質(zhì)情況進(jìn)行針對(duì)性處理，即以土壤的pH值為基礎(chǔ)適當(dāng)增施肥料來(lái)控制酸堿度，以酸性土壤為例，pH值高于6.5的情況下，鈣、鎂、鉀肥是達(dá)到調(diào)節(jié)目的的最佳選擇。與此同時(shí)，蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的果園環(huán)境條件也擁有比較嚴(yán)格的限制，也就是用于蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的果園可以選擇高于海拔800m的區(qū)域。主要原因是這些區(qū)域不僅光照強(qiáng)，空氣流動(dòng)性好，空氣質(zhì)量也能達(dá)到較高的水平，屬于蘋(píng)果的優(yōu)生區(qū)，是比較適合進(jìn)行蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的區(qū)域。另一方面，運(yùn)用蘋(píng)果無(wú)袋化栽培過(guò)程中，由于果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遭受環(huán)境影響，此時(shí)可根據(jù)具體情況采取適當(dāng)措施予以控制，避免環(huán)境影響持續(xù)加大，促使種植效率與質(zhì)量發(fā)生改變，例如，環(huán)境中粉塵含量過(guò)高時(shí)，可通過(guò)大面積澆水來(lái)提高濕度，也能將附著于果實(shí)表面的有害物質(zhì)予以清洗和稀釋?；蛘咴谙募竟庹諒?qiáng)烈時(shí)，也應(yīng)當(dāng)及時(shí)在種植區(qū)中進(jìn)行全面灌溉，并結(jié)合其他措施合理控制環(huán)境溫度與濕度，避免因高溫加速水分流失而引發(fā)裂果病。

2.2 選擇優(yōu)質(zhì)品種，增強(qiáng)果品質(zhì)量

消費(fèi)者對(duì)套袋蘋(píng)果關(guān)注度高的主要原因是無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果在外觀上要稍遜一些，常見(jiàn)的品種也比較單一，其中富士為最典型的代表。為了更好地改變此類情況，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)行蘋(píng)果無(wú)袋化栽培前，選擇更加多元化的品種，提高消費(fèi)者對(duì)無(wú)袋化栽培蘋(píng)果的重視，例如，喬納金、富藤一號(hào)等這些品種具備果點(diǎn)小、光潔度高特征，可在外觀方面予以顯著改善。或者選擇著色比較優(yōu)秀的品種，比如，禮泉短枝、富士冠軍等。畢竟，這些著色好的品種在栽培過(guò)程中也無(wú)需進(jìn)行套袋，而且適應(yīng)性強(qiáng)，能夠擁有較強(qiáng)的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。同時(shí)，無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果在選種時(shí)，也可將不同地區(qū)的差異化特征作為品種選擇的核心，例如，山東日照海拔較低且全年無(wú)霜期達(dá)223天，屬于溫帶季風(fēng)氣候，可將兼具美觀和口感的進(jìn)口蜜脆、粉紅女士等的作為種植品種，對(duì)于河南、甘肅等海拔相對(duì)較低的區(qū)域，澳洲青蘋(píng)、Jazz等品種可以作為首選栽培品種。畢竟，根據(jù)不同地區(qū)的具體環(huán)境條件針對(duì)性選擇蘋(píng)果品種也是蘋(píng)果無(wú)袋化栽培中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保障可以充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也便于不斷豐富無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果種類，實(shí)現(xiàn)以為消費(fèi)者提供多種選擇為基礎(chǔ)，不斷擴(kuò)大蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的市場(chǎng)占比和影響力。

2.3 重視種植環(huán)節(jié)，促進(jìn)科學(xué)栽培

2.3.1 果樹(shù)種植

蘋(píng)果無(wú)袋化栽培中，果樹(shù)種植直接關(guān)系到栽培效率與質(zhì)量，因此，必須提高對(duì)該環(huán)節(jié)的重視。首先，做好土壤預(yù)處理。土壤是果樹(shù)種植的基礎(chǔ)，只有擁有良好的土壤才能保證正常生長(zhǎng)。除了要對(duì)土壤pH值進(jìn)行測(cè)試外，還應(yīng)當(dāng)注重調(diào)整理化性狀，也就是可在秋季時(shí)利用腐熟有機(jī)肥來(lái)避免土壤產(chǎn)生結(jié)塊、變硬等板結(jié)問(wèn)題。其次，完善種植過(guò)程。果樹(shù)種植前應(yīng)當(dāng)控制好種植時(shí)間，避免在土壤溫度過(guò)低的條件下種植，降低成活率，也要防止種植過(guò)晚而影響果實(shí)成熟。由于喬砧密植是多數(shù)果農(nóng)采取的種植技術(shù)，極易影響光照與通風(fēng)性，應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況控制好果樹(shù)種植間距，避免出現(xiàn)過(guò)密的情況。通常果樹(shù)種植密度控制需要關(guān)注行距與株距兩個(gè)方面，即種植行距在4～5 m之間，株距則應(yīng)當(dāng)大于2 m，但不超過(guò)3 m即可。

果樹(shù)種植后做好水分管理也是不容忽視的方面，可從時(shí)間、生長(zhǎng)周期等角度出發(fā)進(jìn)行控制，例如，果樹(shù)生長(zhǎng)期對(duì)水分的需求量較高，土壤中水分含量不得低于80%。8、9月為果實(shí)膨大期，由于坐果后果實(shí)的生長(zhǎng)速度加快，對(duì)水分的需求量迅速增加，期間若未能保證水分充足，極易因水分缺失而影響果實(shí)大小和飽滿度。因此，必須在果實(shí)膨大期給予足夠水分[2]。然而，水分過(guò)多也會(huì)引起病害甚至引起根部腐爛，還應(yīng)當(dāng)在灌溉過(guò)程中做好排水措施。與此同時(shí)，由于蘋(píng)果無(wú)袋化栽培技術(shù)也對(duì)水分管理有著較高的要求，應(yīng)當(dāng)在保證充足水分的基礎(chǔ)上，注重不同季節(jié)的灌溉原則，比如，春季是果樹(shù)生長(zhǎng)的初期階段，也是能否實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)水分的要求較高，而且土壤作為必要的生長(zhǎng)條件，也擁有對(duì)水分的需求。此時(shí)，可盡早進(jìn)行澆水灌溉。如果是在夏天，蘋(píng)果樹(shù)已經(jīng)進(jìn)入生長(zhǎng)階段，澆水應(yīng)當(dāng)視實(shí)際情況而定，否則，水量過(guò)多會(huì)引發(fā)病蟲(chóng)害，也就是澆水過(guò)度極易引發(fā)根部腐爛問(wèn)題，影響最終產(chǎn)量。最后，重視提高著色。通過(guò)提高著色能夠在保證蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)、口感的同時(shí)，提高美觀性，促進(jìn)品質(zhì)得到進(jìn)一步提升，例如，強(qiáng)化施肥管理，也就是調(diào)整施肥過(guò)程中有機(jī)肥、氮肥、葉面噴肥的比例，適當(dāng)增加微生物肥料，便于增強(qiáng)蘋(píng)果顏色、光澤度等，充分發(fā)揮肥料作用的同時(shí)，也能減少過(guò)多肥料引起的環(huán)境污染問(wèn)題。

2.3.2 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治是蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是保證種植產(chǎn)量和品質(zhì)的重要保證。至于蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的病蟲(chóng)害防治主要包含綜合防治與化學(xué)防治兩個(gè)方面。綜合防治是結(jié)合多種病蟲(chóng)害防治方式來(lái)達(dá)到目的的方法，例如，生物防治法是利用生物鏈循環(huán)的原理，通過(guò)飼養(yǎng)蘋(píng)果無(wú)袋化栽培過(guò)程中常見(jiàn)病害的天敵來(lái)達(dá)到治理蟲(chóng)害的目的，常見(jiàn)的生物防治法主要以草蛉、赤眼蜂等為飼養(yǎng)對(duì)象，能夠在蟲(chóng)害產(chǎn)生的不同階段發(fā)揮作用?；蛘?，在蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中，加大對(duì)生物有機(jī)肥的運(yùn)用，畢竟，生物有機(jī)肥當(dāng)中含有化學(xué)成分，而且所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例也比較均衡，能夠給予蘋(píng)果各個(gè)生長(zhǎng)階段所需的營(yíng)養(yǎng)成分，保證自身生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，也能顯著降低病蟲(chóng)害產(chǎn)生的概率。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)做好生長(zhǎng)環(huán)境的管控，例如，在蘋(píng)果生在至特定階段后，可根據(jù)生長(zhǎng)情況適當(dāng)修剪病枝，提高采光、通風(fēng)等自然條件，保證果園內(nèi)擁有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，才能構(gòu)建出更加完善的生長(zhǎng)環(huán)境。也可通過(guò)運(yùn)用特定的生物菌類進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，比如，蘇云金桿菌、青蟲(chóng)菌以及螟桿菌等均能對(duì)松毛蟲(chóng)、玉米螟、葉螟等產(chǎn)生良好的防治作用，主要原理是這些生物菌類能夠通過(guò)自身產(chǎn)生的內(nèi)、外毒素破壞大量害蟲(chóng)的神經(jīng)組織、血液系統(tǒng)等，促使他們處于神經(jīng)中毒、血液敗壞等狀態(tài)，此時(shí)害蟲(chóng)便無(wú)法正常進(jìn)食，自然不會(huì)對(duì)蘋(píng)果樹(shù)產(chǎn)生破壞，保護(hù)作用極為優(yōu)秀。至于這些生物菌類在運(yùn)用時(shí)也擁有不同要求，比如，利用青蟲(chóng)菌防治刺蛾、玉米螟時(shí)，菌粉用量在200～250 g，再結(jié)合500～1 000倍液進(jìn)行噴施?；蛘邔⒕叟c土壤相結(jié)合進(jìn)行均勻撒施，具體指標(biāo)為使用250 g/667m2菌粉時(shí)，配施細(xì)土為20～25 kg。物理防治法是通過(guò)物理手段將蘋(píng)果無(wú)袋化栽培過(guò)程中產(chǎn)生的病蟲(chóng)害予以控制，比如，果樹(shù)的枯枝、爛枝以及田間的其他農(nóng)作物均會(huì)成為病蟲(chóng)害的寄生對(duì)象，所以，需要在果樹(shù)生長(zhǎng)期間及時(shí)清理雜草，收獲果實(shí)后也要將患有病害的殘枝清除，防止通過(guò)空氣和蟲(chóng)害活動(dòng)進(jìn)行傳播。也可以在產(chǎn)生蟲(chóng)害時(shí)利用物理手段進(jìn)行處理，即在種植區(qū)內(nèi)安裝粘蟲(chóng)板、滅蟲(chóng)燈等實(shí)現(xiàn)誘殺治理的目的。物理防治法也能根據(jù)具體情況應(yīng)用于蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的不同階段，例如，針對(duì)種植間距過(guò)密，導(dǎo)致通風(fēng)不暢、光照不足等問(wèn)題會(huì)產(chǎn)生大量病蟲(chóng)害的情況，可在開(kāi)展蘋(píng)果無(wú)袋化栽培前調(diào)整田間結(jié)構(gòu)為紡錘形樹(shù)形，并在成熟時(shí)，分層次采摘果實(shí)，保證以得到充分成長(zhǎng)為基礎(chǔ)降低產(chǎn)生病害的概率[3]。實(shí)際上，無(wú)論采用綜合防治中的何種方法，最終目的都是為了降低對(duì)化學(xué)藥劑的使用量，對(duì)果樹(shù)予以有效保護(hù)，也能最大化減少污染對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。

化學(xué)防治，則是利用化學(xué)手段的方式來(lái)達(dá)到防治病蟲(chóng)害的目的，其中利用化學(xué)藥劑是最主要的方法。雖然利用化學(xué)防治的方式可以有效防治病蟲(chóng)害，但是，不斷使用化學(xué)藥劑時(shí)，也在加劇對(duì)環(huán)境的污染，而且濫用化學(xué)藥劑也會(huì)提升病蟲(chóng)害的耐藥性，降低防治效果。由此可見(jiàn)，想要建設(shè)環(huán)境友好型社會(huì)，降低化學(xué)防治法的運(yùn)用顯得尤為重要。對(duì)于無(wú)法避免使用化學(xué)藥劑的情況，可從多角度進(jìn)行控制，比如，以相關(guān)法律法規(guī)為基礎(chǔ)，選擇殺蟲(chóng)效果優(yōu)異、毒性含量低的農(nóng)藥用于殺滅蟲(chóng)害，可保證防治效果的基礎(chǔ)上，大幅降低農(nóng)藥中有害化學(xué)成分在果實(shí)表面的殘留比例，顯著減少出現(xiàn)果繡、果點(diǎn)大等問(wèn)題的概率。同時(shí)，化學(xué)防治也會(huì)配合其他病蟲(chóng)害防治法予以使用，期間化學(xué)藥劑的毒性含量也會(huì)降低其他方法的效果，例如，廣譜性強(qiáng)的化學(xué)藥劑能夠在清除病蟲(chóng)害的過(guò)程中將其天敵一同殺滅，導(dǎo)致生物鏈遭到破壞，影響生物防治法的效果。由此可見(jiàn)，避免選擇廣譜性低的化學(xué)藥劑也是必須予以重視的內(nèi)容之一。另一方面，對(duì)于化學(xué)藥劑的用量也要做好嚴(yán)格控制，例如，進(jìn)入幼果期時(shí)，應(yīng)避免使用滲透性強(qiáng)的化學(xué)藥劑，包括有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑、金屬類和唑類化學(xué)藥劑等，否則不僅會(huì)抑制果實(shí)生長(zhǎng)，也會(huì)促使果實(shí)在成熟后化學(xué)藥劑含量超標(biāo)。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，由于蘋(píng)果無(wú)袋化栽培可有效彌補(bǔ)套袋蘋(píng)果的短板，具備較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用價(jià)值，所以，必須要對(duì)蘋(píng)果無(wú)袋化栽培在需求影響明顯、技術(shù)提升空間大等方面的現(xiàn)狀要有正確認(rèn)知，并積極將構(gòu)建良好環(huán)境、選擇優(yōu)質(zhì)品種、重視種植環(huán)節(jié)等內(nèi)容與實(shí)際種植活動(dòng)相結(jié)合，保障果農(nóng)產(chǎn)量，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值的同時(shí)，也能為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入活力。